Receta de verduras marinadas a la barbacoa


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Cocine estos en brochetas y sirva junto con filetes o ensalada. Las sobras quedan muy bien con pan crujiente.

119 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • puñado de albahaca fresca picada en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 berenjena pequeña, en rodajas gruesas
  • 2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en tiras anchas
  • 3 calabacines en rodajas
  • 6 champiñones frescos, sin tallos

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 5min› Listo en: 25min

  1. En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la albahaca y el ajo. Verter la mezcla sobre las verduras, tapar y marinar en el frigorífico al menos 1 hora.
  2. Precaliente la barbacoa a fuego alto.
  3. Coloque las verduras directamente en la barbacoa o en brochetas. Cocine de 2 a 3 minutos por lado, untando frecuentemente con la marinada, o hasta que esté listo.

Consejos para barbacoa

¡Consulte nuestras guías prácticas y videos de barbacoa para obtener consejos sencillos sobre cómo hacer una barbacoa a la perfección!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(110)

Reseñas en inglés (72)

por Jody Campos Dowling

La primera vez que hice esto, lo hice exactamente como dice la receta para hacerlo, pero no fue suficiente adobo y no nos gustó la berenjena. La forma en que lo hago ahora es que uso un calabacín, una calabaza amarilla, un pimiento rojo y portabellas baby, y doblo la marinada. La última vez que lo preparé, agregué un par de pizcas de pimienta de cayena y un poco de cilantro fresco picado a la marinada, y después de sacar las verduras para ponerlas en las brochetas, eché unas gambas frescas a la marinada mientras asaba. las verduras, y luego los camarones a la parrilla y ¡fue genial! ¡Esta es nuestra nueva forma favorita de comer verduras y camarones! Además, como dijeron otros revisores, es mejor marinar en una bolsa grande con cierre hermético para que pueda darle la vuelta y marinar muy bien, y la albahaca seca funciona muy bien en lugar de la fresca.-04 de septiembre de 2007

por Ellen

Esta receta fue excelente. Agregué espárragos a las verduras. Mariné durante la noche, lo que produjo un sabor a limón mucho más fuerte, Yum. También agregué sal y pimienta y ajo extra a la marinada. A mi esposo le encantó esta receta y fue una presentación bastante colorida. Si deja marinar durante la noche, es posible que no desee agregar la berenjena hasta la mañana siguiente, ya que absorbe en exceso la marinada y puede tener un sabor demasiado fuerte para algunos.-28 de diciembre de 2005

por DRAGNLAW

Actualizando esto a 5 estrellas. Debería haber editado mi reseña hace mucho tiempo. Es la berenjena la que absorbe demasiado el sabor a limón, así que ajústelo en consecuencia. Ahora corto en gajos grandes y cocino a la parrilla en una parrilla para barbacoa. Todavía me encanta ... ¡¡maravilla !! Le agrego más ajo y, de verdad, aunque la albahaca seca funciona, ¡fresca es maravillosa! LLas 4 estrellas son más de mi forma de preparar. No debería haberlos dejado marinados tanto tiempo como lo hice (aproximadamente 3 horas) ya que el sabor a limón era un poquito demasiado fuerte. También solo comí un diente de ajo, ¡lástima, podría haber usado más! La mezcla de verduras fue maravillosa. Me encanta la berenjena y puedes hacer casi cualquier mezcla de verduras con esta. ¡Agregue un jalapeño para un pequeño bocado! Solo tenía albahaca seca pero funcionó bien. Siempre marina en una bolsa, es mucho más fácil darle la vuelta. ¡Lo volveré a hacer seguro! -22 de mayo de 2006


Verduras de verano marinadas a la parrilla

Esta es una de las primeras recetas que aprendí de niño. Siempre que mi familia cocina a la parrilla, nos gusta asar muchas verduras junto con la carne o el pescado que estamos comiendo. Asar las verduras a la parrilla resalta la dulzura. Puedes usar cualquier verdura que tengas para esta receta, y a veces la cambio. Sin embargo, mi combinación favorita son los pimientos, calabacines, calabacines, champiñones y tomates de diferentes colores. Esta es una buena variedad porque a algunas personas puede que no les guste una o dos de las verduras, pero casi puede garantizar que les gustará al menos una de ellas.

Para asarlos correctamente, necesitará una buena parrilla caliente. Si la parrilla no está lo suficientemente caliente, no obtendrá ese hermoso carbón negro que es esencial para esta receta. Otro consejo importante para esta receta es no voltear las verduras más de dos o tres veces. Si los sigue volteando, nunca obtendrán las marcas de parrilla que desea. Mi preferencia por estos es cocinar las verduras hasta que estén blandas, sin morderlas ni crujirlas. Creo que la dulzura de los pimientos realmente se nota cuando los asas por completo.

Las cantidades de esta receta llenarán una parrilla de tamaño normal aproximadamente el doble. Si está asando carne o mariscos, cocine las verduras primero porque saben aún mejor si se dejan reposar un rato. Desea que la carne o los mariscos estén calientes cuando los coma, pero las verduras son excelentes a temperatura ambiente.

Además de comer estas verduras asadas como acompañamiento, me gusta usarlas de otras formas. Una es hacer un sándwich con estas verduras, pan tostado y su queso melty favorito. Otra forma es envolverlos con tu queso derretido favorito. Por último, agregarlos encima de una ensalada es una gran adición a casi cualquier ensalada. He estado haciendo estos durante años, así que me encantaría escuchar sus comentarios. ¡Por favor califica y deja un comentario!


Ternera a la brasa marinada con soja (bulgogi)

Bulgogi es imprescindible para cualquier barbacoa coreana: la carne de res en rodajas finas se marina en un adobo de salsa de soja dulce que se caramelizará tan pronto como llegue a la parrilla.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 1 kilogramo (2 lb 3 oz) de lomo de res o rib eye (ver nota)
  • 1 cebolla, rebanada (opcional)
  • 3 cebolletas (cebolletas), cortadas en trozos de 5 cm (2 pulgadas)
  • salsa picante (Ssamjang) (receta aquí), para servir
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas azúcar en polvo (superfino)
  • 60 ml (2 onzas líquidas / ¼ taza) de salsa de soja
  • 2 cucharadas mirin
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharadita pimienta negra recién molida

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son para las convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Tiempo de marinado: 1 hora

  1. Corte la carne por la mitad a lo largo en dos tiras largas, luego corte cada mitad contra el grano en rodajas de 3 mm (⅛ pulgadas) de grosor. Combine las rodajas de carne, la cebolla, si se usa, y la cebolleta en un tazón grande y reserve.
  2. Para hacer la marinada, poner todos los ingredientes en un bol y remover hasta que se disuelva el azúcar. Vierta la marinada sobre la carne y, con las manos (use guantes de preparación de alimentos si es necesario), mezcle hasta que esté bien combinado. Cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  3. Caliente su barbacoa a fuego alto o coloque una sartén para carbón a fuego alto. Trabajando en tandas, cocine la carne a la parrilla durante 1 a 2 minutos por cada lado hasta que esté caramelizada.
  4. Sirva la carne a la parrilla con la salsa picante y un tazón grande de arroz al vapor.

Si congelas la carne durante aproximadamente 1 hora antes de cortarla, será mucho más fácil cortarla finamente.

Receta e imágenes de Little Korea: Platos icónicos y recetas de culto de Billy Law, Smith Street Books, PVP $ 49.99


Tempeh marinado a la parrilla

En esta sencilla receta, las especias picantes infunden el tempeh con sabores & # 8220 carnosos & # 8221, lo que lo hace tan delicioso que a todos les encantará, incluso si no son veganos.

La semana pasada escribí un blog con recetas para asar a la parrilla, pero no tenía nada para veganos. Perdón si te sentiste descuidado, aquí tienes una de mis recetas veganas favoritas para asar a la parrilla. Aunque no soy vegano, me encanta el tempeh especialmente a la parrilla. Requiere al menos 2 horas de marinado, así que planifique con anticipación. Es muy fácil y tiene un sabor fenomenal. Creo que se parece a & # 8220ribs. & # 8221

Temeph es un alimento tradicional de Indonesia elaborado con soja entera fermentada. Se elabora mediante un proceso de cultivo natural y fermentación controlada que une la soja en forma de torta. Tiene una textura & # 8220meaty & # 8221.

Es posible que haya escuchado que la soja no es buena para usted. Sí, eso es cierto a menos que esté fermentado. Es la única forma en que como soja. Durante el proceso de fermentación, los niveles de ácido fítico y antinutrientes de la soja se reducen y sus propiedades beneficiosas y probióticos naturales están disponibles para su sistema digestivo.

La fermentación también reduce en gran medida los niveles de isoflavonas peligrosas, que son similares al estrógeno en su estructura química y pueden interferir con la acción de su propia producción de estrógeno.

Lo mejor del tempeh es que tiene la misma proteína de alta calidad que la carne, incluidas muchas vitaminas B. Es una proteína completa que incluye hierro y calcio. El proceso de fermentación descompone la soja entera aumentando su digestibilidad y absorbibilidad. Su textura abundante y su perfil nutricional lo convierten en una de las mejores fuentes de proteína vegetariana. Cuatro onzas de tempeh tienen 18 gramos de proteína.

¿Alguna vez has cocinado tempeh? Es fácil y divertido de cocinar porque absorbe rápidamente otros sabores. Marinarlo y cocinarlo a la parrilla le da un gran sabor. Es perfecto para una barbacoa de verano.

Cortar el tempeh en tiras funciona bien para la barbacoa. Para esta receta, corte el bloque de tempeh en 6-8 piezas para hacer & # 8220 costillas & # 8221. Si lo prefiere más delgado, corte todo el bloque de tempeh por la mitad como lo haría con un bagel primero. Me gusta más espeso para asar a la parrilla.

La mayor parte del tempeh que encontrará en la sección refrigerada de su tienda está cocido y sellado al vacío. En teoría, está listo para comer, pero Recomiendo cocinarlo al vapor durante unos 15 minutos para eliminar cualquier sabor amargo que pueda tener. Cocer al vapor también suaviza el tempeh y le permite absorber más fácilmente los condimentos o adobos.

Para vaporizar tempeh: coloque una canasta de vapor sobre una olla con agua hirviendo y coloque el tempeh cortado en la canasta. Cúbralo y déjelo al vapor durante 10-15 minutos. Sácalo de la vaporera y sécalo. Ahora estás listo para marinarlo.

En esta receta marino el tempeh durante al menos 2 horas o toda la noche en una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, salsa de soja, chile en polvo, pimentón ahumado, ajo, orégano y sriracha. El pimentón ahumado realza el delicioso sabor ahumado que se obtiene de la parrilla.

Caliente la parrilla a fuego medio alto. Coloque el tempeh marinado en una parrilla aceitada limpia. Cocine de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que el tempeh comience a dorarse.

El tempeh a la parrilla se puede servir como plato principal junto con verduras. Lo disfruto como un refrigerio rápido, sabe muy bien nada más sacarlo del refrigerador. También es bueno en una ensalada. ¡Sírvelo también como aperitivo bañado en salsa barbacoa!

Este es uno de mis platos favoritos de verano y lo preparo con frecuencia. Si no tiene parrilla, puede hornearla en el horno hasta que esté ligeramente dorada. No obtendrá las buenas marcas de parrilla, pero aún sabe muy bien.


Resumen de la receta

  • ½ taza de calabacín en rodajas gruesas
  • ½ taza de pimiento rojo en rodajas
  • ½ taza de pimiento morrón amarillo en rodajas
  • ½ taza de calabaza amarilla en rodajas
  • ½ taza de cebolla morada en rodajas
  • 16 champiñones frescos grandes
  • 16 tomates cherry
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de salsa de soja
  • ½ taza de jugo de limón
  • ½ diente de ajo machacado

Coloque el calabacín, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la calabaza, la cebolla roja, los champiñones y los tomates en un tazón grande.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón y el ajo. Vierta sobre las verduras. Tape el tazón y déjelo marinar en el refrigerador durante 30 minutos.

Precalienta la parrilla a medio fuego.

Engrase ligeramente la rejilla. Retire las verduras de la marinada y colóquelas en la parrilla precalentada. Cocine de 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernos.


  • ½ taza de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 chile chipotle en salsa de adobo más 1 cucharadita de salsa de adobo (ver Consejos)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
  • 8 onzas de lomo de cerdo (ver Consejos), recortado
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 2 bollos de trigo integral, partidos horizontalmente
  • ⅓ taza de salsa barbacoa preparada

Combine jugo de naranja, jugo de lima, vinagre, chipotle y salsa, ajo, orégano, comino, sal y pimienta en una licuadora o mini procesador de alimentos. Licúa o procesa hasta que el chipotle esté picado y la mezcla esté relativamente suave. Vierta en una bolsa de plástico sellable, agregue la carne de cerdo y selle, exprimiendo el exceso de aire de la bolsa. Gire para cubrir con la marinada. Refrigere por lo menos 1 hora y hasta 8 horas.

Precaliente la parrilla a fuego alto o caliente una sartén grande para parrilla interior a fuego alto.

Retire la carne de cerdo de la marinada (deseche la marinada). Ase la carne de cerdo, volteándola ocasionalmente, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado diagonalmente en el centro registre 145 grados F, de 12 a 15 minutos. Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar.

Mientras tanto, unte ligeramente la cebolla con aceite y cocine a la parrilla hasta que esté ligeramente dorada y suave, volteándola una vez, de 4 a 5 minutos. Deje enfriar sobre una tabla de cortar.

Tostar ligeramente los bollos en la parrilla o en la sartén.

Pica la cebolla transferida a un tazón grande. Triture la carne de cerdo con dos tenedores y agregue al tazón. Agregue la salsa barbacoa y revuelva para combinar. Divida la carne de cerdo (aproximadamente 1 taza cada una) entre los bollos.

Consejo para preparar con anticipación: marina la carne de cerdo en el refrigerador hasta por 8 horas. Cubra y refrigere la carne de cerdo a la parrilla hasta por 2 días. Sirva frío o recaliente antes de servir.

Los chiles chipotle en salsa adobo son jalape y ntildeos ahumados empaquetados en una salsa picante y sabrosa. Busque las latas pequeñas con comida mexicana en los grandes supermercados. Una vez abiertos, se mantendrán hasta 2 semanas en el refrigerador o 6 meses en el congelador.

Un lomo de cerdo normalmente pesa alrededor de 1 libra, suficiente para 4 porciones. Puede marinar una libra entera en la misma cantidad de adobo que se utilizó para marinar las 8 onzas en esta receta y tener suficiente lomo cocido para 2 cenas (para 2 personas). O congele la mitad por hasta 3 meses.


Verduras a la plancha marinadas con queso de cabra batido

Verduras marinadas a la parrilla con queso de cabra batido y berenjenas, pimientos, calabacín, espárragos y cebollas # 8211, marinados y asados ​​a la parrilla hasta que estén suaves por dentro y carbonizados por fuera, luego rociados en adobo con ajo y servidos con queso de cabra batido a un lado .

Con la temporada de barbacoas en plena vigencia, esta receta probada y verdadera de verduras a la parrilla marinadas será muy útil y es muy posible que se convierta en su forma favorita de comer berenjenas y pimientos. Es una cornucopia de verduras de verano, doblemente marinadas y asadas a la perfección hasta que estén suaves y dulces por dentro y carbonizadas por fuera. Son un acompañamiento fantástico para la carne a la parrilla y, servidos con una salsa suave de queso de cabra batido con ajo, son una comida ligera de verano por sí solos.

Me encanta cómo los mercados de agricultores están llenos de productos agrícolas en este momento, y siempre suelo consumir más verduras de las que puedo consumir en uno o dos días, y luego me apresuro a cocinar todo mientras aún está fresco. Simplemente no puedo decidir si comprar los encantadores pimientos verdes o los dulces rojos, las berenjenas, el calabacín o la calabaza de verano, y la mayoría de las veces, obtengo todo lo que se ve genial sin ningún plan en particular. Esta receta es la manera perfecta de cocinar esta hermosa recompensa de verano de una sola vez.

Mis verduras favoritas para asar a la parrilla para esta receta son las berenjenas y los pimientos, pero siéntase libre de usar las verduras que desee. Aquí mezclé tres variedades diferentes de pimientos y pimientos verdes # 8211, mini pimientos dulces y pimientos Anaheim ligeramente picantes para darle un poco de sabor. Si todavía tiene espárragos en el lugar donde vive, agréguelos a la mezcla y no olvide el calabacín y las cebollas rojas dulces también.

Las verduras se marinan primero, luego se asan a la parrilla y luego se rocían con el adobo restante para darle más sabor. Es una simple marinada de aceite de oliva, vinagre balsámico y de sidra de manzana, orégano y ajo. Puede reemplazar el orégano con otras hierbas de su elección como mezcla de especias italianas, tomillo, mejorana, ajedrea, etc. & # 8211 frescas o secas. Aquí no hay reglas estrictas.

El queso de cabra batido sirve como salsa y combina muy bien con todas las verduras. Si los va a servir solos, haga un poco de pan tostado, unte el queso de cabra encima y sirva con las verduras asadas a un lado.

Y aquí & # 8217s otra gran idea & # 8211 asa más berenjenas y pimientos, luego coloca las sobras en un recipiente ancho y vierte una mezcla de partes iguales de aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana regular y mucho ajo y sal. ¡Ellos absorberán todos estos maravillosos sabores, y al día siguiente tendrás la ensalada de pimientos y berenjenas marinadas más sabrosa! Es delicioso por sí solo o se puede agregar a ensaladas verdes frescas. También se mantendrá bien en la nevera durante mucho tiempo.

Para conocer otras ideas de recetas de verano, echa un vistazo a esta simple y súper deliciosa salsa de berenjena, esta antigua mermelada de pimiento rojo asado favorita o la berenjena al horno en salsa de tomate y ajo y # 8211, todas son joyas probadas y verdaderas, y se pueden comer frías. ¡Así que son las comidas de verano perfectas!


A TODOS los niños les encantarán estas verduras marinadas a la parrilla

Solía ​​sentirme tan frustrado cuando las verduras caían entre las rejillas de las parrillas de barbacoa o fuera de las brochetas. ¿Alguna vez te ha pasado eso?

Adivina qué, ¡ya NO! Encontré la solución perfecta para obtener ese sabor increíble sin problemas.

Mi propia marinada que hice para ti, resalta el sabor único, para que cada verdura brille por sí sola.

Por lo tanto, corte las verduras de su elección, déjelas nadar en la marinada e hágalo hoy.

No tendrá cuidado y porque no será un dolor limpiar después de asar a la parrilla cuando use estos increíbles Alfombrillas

Verduras marinadas a la parrilla

Ingredientes:

1 cucharadita de condimento para bistec Montreal (puedes encontrarlo AQUÍ )

2 cucharadas de salsa Worcestershire

2 cucharadas de ajo finamente picado

2 cucharadas de vinagre balsámico

Increíble ALFOMBRILLAS PARA PARRILLA PARA BARBACOA

Corte suficientes verduras para llenar una bolsa con cierre hermético de un galón

* Tenga en cuenta al cortar las verduras que algunas se cocinan más rápido que otras. Las papas deberán ser mucho más pequeñas que el calabacín. cuanto más suave sea la verdura, más rápido se cocinará.

Direcciones:

En la bolsa con cierre hermético, combine los ingredientes de la marinada: azúcar morena, condimento Montreal, salsa Worcestershire, aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón, ajo, cebolla en polvo y balsámico.

Aplástalo todo y mézclalo bien.

Voltee la bolsa varias veces para permitir que la marinada cubra todas las verduras y colóquelas en el refrigerador o en una hielera durante 1 a 8 horas.

Dé la vuelta a la bolsa varias veces durante este período de reposo.

Cuando esté listo para cocinar sus verduras, coma el carbón de acuerdo con las instrucciones de la bolsa.

Cuando las brasas estén listas coloque el Asar a la parrilla estera de parrilla de barbacoa justo en la parrilla caliente. Don & rsquot sea un susto-d-cat, ¡está bien! ¿Sabes qué pinzas me gusta usar? Son muy largos para evitar que te quemes. Puedes encontrarlos AQUÍ

* SUGERENCIA: Tenga cuidado de dejar la menor cantidad posible de adobo en el tapete para evitar que se inflamen y se arruguen. Es como cocinar en la estufa o en el horno.

Continúe girando y rotando las verduras con sus pinzas largas, para que no se queme viendo el calor, como lo haría con cualquier comida a la parrilla.

¿Sabes qué pinzas me gusta usar? ¡Encontré estas herramientas para asar y barbacoa súper largas que son perfectas! Te protegen de quemarte ya que has vuelto del calor. Puede encontrarlos haciendo clic en AQUÍ .

Cocine hasta que esté tierno y al dente, o hasta que tenga la ternura deseada.

SUGERENCIA: En este punto, personalmente quité el tapete de la parrilla y lo coloqué donde se pudiera enfriar.

Mire lo asquerosa que estaba esta alfombra después de cocinar un poco de pollo. Pensé que de NINGUNA manera iba a salir esto. Lo puse en el fregadero, le di un chorrito con el jabón para platos. En algunos lugares tuve que usar un poco de esfuerzo cuando cocinaba con cosas con azúcar, como salsa BBQ, pero principalmente solo un poco de scrubby-scrub-scrub y & hellip & hellip. Le di un enjuague SHIZAM & ndash CLEAN.

Estas Alfombrillas para parrilla de barbacoa son notables!

  • ¡El precio es fantástico!
  • Puedes meterlos en el lavavajillas y por supuesto son reutilizables.
  • Las calificaciones son fabulosas y está aprobado por la FDA y sin PFOA.

Aquí hay algunas ideas más de cómo usar estas alfombrillas INCREÍBLES en las que pensé:

  • Pizza
  • Fruta a la plancha
  • Fajitas
  • Panqueques
  • Cualquier cosa, todo lo que tienes que hacer es controlar el calor del carbón.

Para esta deliciosa comida, puse un poco de aceite de oliva aromatizado con hierbas en el tapete, junto con el pescado, y fue muy bueno, solo recuerde tener cuidado de que el aceite no pase por las llamas.

Y POSTRE, por supuesto, solo mira el calor, tiene que ser como la temperatura del horno, recuerda y usa la tapa para cocinar estos. Fueron un poco complicados :) Receta de Carrie Groneman y rsquos, copyright Carrie Groneman, A Mother & rsquos Shadow, 2019

¡He creado RECETAS de tapete para parrilla SCRUMPTIOUS solo para USTED! El libro electrónico LAS MEJORES RECETAS DE ESTERILLAS PARA PARRILLAS PARA BARBACOAS tiene 6 recetas, incluida la preparación y el uso de las esteras para parrillas:

Los mejores muslos de pollo a la parrilla a la barbacoa (esta receta incluye mi salsa barbacoa casera que comparto con ustedes, es deliciosa en muchas cosas. Asegúrese de servir más a un lado).

Fabulosos bocados satay de pollo tailandés a la barbacoa (perfectos como aperitivo o merienda y la salsa de maní casera fácil es increíble)

Camarones naranjas a la parrilla descarados (excelentes por sí solos o fabulosos en una ensalada con sabor asiático)

Muslos de pollo a la parrilla supremo con adobo seco casero

Vegetales Marinados a la Parrilla

El mejor sándwich de filete de queso de Filadelfia (incluso aquellos que son snobs de filete de Filadelfia lo han disfrutado cada vez que lo preparé. Tiene un sabor maravilloso y se combina muy fácilmente en las alfombrillas. ¡Tengo un video de YouTube que también puedes ver!)

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  • 1 libra de espárragos, recortados y cortados en diagonal en trozos de 2 pulgadas
  • 1 libra de mini pimientos dulces, sin tallos, sin semillas y cortados por la mitad a lo largo
  • 2 calabacines medianos, cortados diagonalmente en medias lunas de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado

Precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto (400-450 grados F). (O, para una parrilla de carbón, encienda un fuego con carbones en el centro inferior de la parrilla y deje que se queme a fuego medio-alto, aproximadamente 400-450 grados F.)

Mezcle los espárragos, los pimientos pequeños, el calabacín, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Divida la mezcla uniformemente entre 6 hojas de papel de aluminio. Trabajando con 1 hoja de papel de aluminio a la vez, levante 2 lados del papel de aluminio para que se junten en el centro. Cree un doblez apretado de 1/2 pulgada para sellar. Dobla 1 vez más, asegurándote de dejar espacio en el paquete entre las verduras y el papel de aluminio. Dobla los otros lados del papel de aluminio, creando un rectángulo de papel de aluminio sellado.

Coloque los paquetes de papel de aluminio, con el lado sellado hacia arriba, en la parrilla, tapado, durante 4 minutos. Voltee los paquetes a la parrilla hasta que las verduras estén tiernas, unos 4 minutos más. Retirar de la parrilla.

Revuelva la mantequilla, el perejil y las cebolletas en un tazón pequeño. Abra con cuidado los paquetes de aluminio. Coloque 1 cucharadita de mezcla de mantequilla en cada paquete, vuelva a sellar los paquetes y deje reposar hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto.


Receta de champiñones marinados a la barbacoa

¿Está buscando una receta de champiñones marinados que funcione muy bien en la parrilla? Dale una oportunidad a este. Debido a su alto contenido de humedad, los hongos pueden soportar altas temperaturas durante un tiempo. Así que hay pocas posibilidades de que se quemen o se sequen demasiado, ¡pero hay muchas posibilidades de que te conviertas en el héroe de la barbacoa!

Me he encariñado bastante con este adobo sabroso, picante y versátil. Puede hacerlo tan simple o tan increíblemente complejo como desee.

Agregue especias, quite un poco y déjelo marinar en el delicioso jugo por tan solo una hora o toda la noche (recomendado pero no necesario).

Puede servirlos como aperitivo, aderezo de entrada o en una brocheta con verduras (receta a continuación). Use portobellos grandes en lugar de una hamburguesa para una receta vegetariana fácil. Los champiñones son un excelente sustituto de la carne.

¡Hacer adobos para la parrilla es fácil! Solo recuerde mantener sus sabores fuertes y asegúrese de que complementen el ahumado de la parrilla y su plato principal. Si no tiene una parrilla, ¡una sartén también funcionará bien!

Setas recomendadas: Cremini, botones blancos, portobellos

Ingredientes de la receta de champiñones marinados a la barbacoa:

  • 1 libra de champiñones
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo, picados (si eres un fanático del ajo como yo, ¡siéntete libre de usar 4!)
  • 1/4 taza de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharada de tu salsa barbacoa favorita (opcional)

Pasos:

  • Limpia los champiñones con un paño húmedo pero no los cortes. Solo retire el tallo si planea hacer hamburguesas portobello.
  • Coloque todos los ingredientes, incluidos los champiñones, en un recipiente y revuelva. Déjelos marinar durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche.
  • Tenga en cuenta que los champiñones contienen mucha agua y se encogerán considerablemente mientras se cocinan. Ásalas directamente sobre la parrilla solo si no se caen si se encogen hasta la mitad de su tamaño actual. Cocine los champiñones más pequeños en brochetas (más sobre eso en un minuto).
  • Ase durante 5 minutos, luego déles la vuelta y cocine a la parrilla durante otros 5 minutos. Repita si es necesario. Encuentro que generalmente toma entre 10 y 20 minutos en total. Rocíe con cualquier adobo sobrante mientras asa a la parrilla para mantener el sabor fuerte.
  • Estarán muy calientes, así que déjelos enfriar.
  • Agregue una cucharadita de una hierba como orégano, pimentón, tomillo o jengibre.
  • Si su dieta lo permite, agregue 1 cucharadita de azúcar y 1/2 taza de mantequilla derretida a la marinada.
  • Agregue 2 cucharaditas de su aderezo para ensaladas favorito.

Brochetas de champiñones:

Esta sencilla receta de champiñones marinados para la parrilla es deliciosa por sí sola, pero ¿por qué no llevarla al siguiente nivel con brochetas de champiñones? ¡Es mucho más fácil asar un montón de champiñones si están todos conectados en un palo!

Puede hacerlos solo con champiñones y servirlos con un trozo de carne, pescado o tofu. O puedes volverte loco con las verduras. Solo tenga en cuenta algunas cosas al hacer brochetas de champiñones:

  • Si usa brochetas de madera, no olvide remojarlas en agua durante la noche para que sea menos probable que se incendien en la parrilla.
  • La mayoría de los hongos más pequeños se pueden ensartar enteros, y puede cortar portobellos y hongos más grandes en trozos más pequeños. Solo recuerda que perderán bastante volumen durante el proceso de cocción, así que no temas cortar trozos un poco más grandes.
  • Haga una brocheta de hongos completa agregando una verdura en rodajas entre cada hongo. Algunas opciones excelentes para la parrilla son los pimientos rojos, el calabacín, la calabaza y la cebolla. Puede marinarlos con los champiñones o simplemente usarlos solos.
  • También puede usar rodajas de carne o tofu en la brocheta. Si usa carne, tenga en cuenta el tiempo de cocción para no cocinar demasiado o demasiado.

Ver el vídeo: Brochetas vegetales para llevar a una barbacoa


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