La sopa de calabacín es una de mis favoritas. Seguro que tienes una receta de sopa de calabaza que has cocinado antes, pero esta es un poco diferente, es de origen mexicano por lo que es más rápida.

  • una cebolla blanca pequeña, finamente picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 calabacines pequeños, finamente rallados
  • 1 pimiento picante
  • sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de crema líquida

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de calabaza:

Ponga el aceite y la mantequilla en el bol en el que cocinará la sopa, a fuego lento. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla, déjela por unos 3 minutos. hasta que la cebolla se vuelva transparente. Luego agregue el calabacín y después de 2 min. agregue el pimiento y la pimienta picados finamente. Revuelva de vez en cuando.

Agregue agua, 3, 4 veces la cantidad de calabacín. Déjelo hervir a fuego lento durante 10, 15 minutos. después de retirar el plato del fuego, sazone con sal y agregue crema agria. ¡Buen apetito!

Puede encontrar más recetas en mi blog personal: http://foodandproducts-ro.blogspot.com/p/x.html



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