Postres Navideños Vegetarianos


Los postres festivos decadentes no tienen por qué frenar su alimentación saludable. Desde magdalenas hasta galletas y pasteles, hay mucha festividad navideña, y ¿qué mejor manera de celebrar que con un dulce regalo? Sin duda, es la época más maravillosa del año, y nos gusta pensar que el postre es la época más maravillosa de la comida. Impresione a sus invitados y termine su hermosa comida creando un postre navideño que hará que sus amigos y familiares se desmayen.

Cuadrados de pan de jengibre fresco

La harina de teff es una harina integral suave y casi esponjosa con un intenso sabor a nuez que la hace excelente para hornear. Pero la belleza del pan de jengibre fresco es encontrar la textura perfecta, delicada pero densa, por lo que agregamos un poco de abundante harina de trigo integral para darle a esta golosina una base más fuerte y digna del invierno. Las cervezas fuertes añaden un amargor agradablemente terroso que complementa la melaza, el jengibre fresco y la canela; las sobras espumosas se combinarán muy bien con un cuadrado horneado aún caliente. Si no tiene ninguna cerveza negra a la mano, simplemente use 1/4 taza de suero de leche adicional.

Galletas De Azúcar De Trigo Integral Heladas

La harina de trigo integral agrega una capa de complejidad a estas galletas que la harina para todo uso no puede lograr; el trigo en el grano entero realza los sabores de la mantequilla y la vainilla. A diferencia del glaseado real clásico, que comienza con una libra de azúcar en polvo, usamos solo 1/2 taza y lo espesamos con yogur griego. ¿Busca colores festivos sin los químicos? Pruebe azúcares espumosos de colores naturales (como los del árbol de la India), que utilizan colorantes derivados de plantas.

Nuevo pastel clásico de terciopelo rojo

El solo nombre "pastel de terciopelo rojo" sugiere algo elegante y rico: capas dramáticas y superhúmedas de pastel de chocolate teñido recubiertas con un glaseado denso y cremoso de color blanco. Es la temporada de placeres tan decadentes, ¿verdad? Aunque puede ser la época del año para derrochar, es difícil justificar un pedazo de pastel de 880 calorías y 57 g de grasa. ¡Ho-ho-santa vaca! Teníamos que encontrar una mejor manera de hornear este pastel navideño favorito y sentirnos mejor al comerlo también.

Nuestra arma secreta: la remolacha roja. Cocinar las verduras de color rojo vibrante, naturalmente dulces con suero de leche descremado y vainilla, y luego hacerlas puré hasta obtener una crema deliciosa, agrega una textura aterciopelada y ultrahúmeda al pastel que también nos permite usar menos aceite y mantequilla: un ahorro de 255 calorías y 22 g. grasa. Doble bonificación: el color de la remolacha roja elimina cualquier necesidad de tinte artificial.

Personas de gengibre

Foto: Becky Luigart-Stayner

Para una presentación caprichosa, coloque estas galletas en una lonchera forrada con papel de embalaje de colores. Utilice una variedad de tamaños de cortadores de galletas para crear "familias". Si no desea cortar la masa en formas, enróllela en dos leños, cúbrala, enfríela y córtela en rodajas de 18 pulgadas. Refrigere la masa hasta tres días o congele hasta un mes.

Tronco de Navidad de chocolate

Hemos logrado transformar lo travieso en agradable con este rico bizcocho de chocolate negro relleno con una delicada crema batida aligerada con yogur. Cortamos la cantidad de azúcar a la mitad, dejando que brille la intensidad del chocolate en el bizcocho; adelante, derroche una barra de mejor calidad. La textura espesa y cremosa del yogur griego complementa perfectamente la crema batida, con una fracción de la grasa saturada y las calorías. Omita el polvo de azúcar en polvo y use frambuesas frescas, mini piñas, agujas de pino frescas o incluso menta fresca para decorar. Agregue 1⁄4 de cucharadita de extracto de menta al relleno de crema batida para darle un toque fresco y mentolado.

Galletas de jengibre

Tu casa definitivamente será la favorita de Papá Noel si dejas algunas de estas golosinas navideñas para el alegre tipo de rojo. Pero no te detengas ahí. Difunda la alegría navideña horneando estas galletas dignas de regalo para todos sus conocidos. Solo asegúrese de tener algunos para que su familia también los disfrute.

Mini Tartas De Queso De Frambuesa

Tuvimos el mayor éxito al usar una sartén con tazas de 2 1/2 onzas, como la mini sartén para tarta de queso de 12 pocillos de Chicago Metallic ($ 25). Esta sartén tiene fondos removibles (similar a una sartén para tarta) para que simplemente empuje cada tarta de queso hacia arriba para quitarla. También puede hornearlos en un molde para muffins estándar; cúbralo con revestimientos de papel de aluminio para facilitar su extracción.

Biscotti de pan de jengibre helado

Para darle un toque elegante a un cortador de galletas favorito, transforma a tu gente de jengibre en elegantes barras de biscotti helado. Con la cantidad justa de crujido, estos son el refrigerio perfecto para después de la cena que definitivamente debes sumergir en una taza de café o chocolate caliente. Asegúrese de dejar que los troncos de galletas se enfríen después del primer horneado para que se corten limpiamente y no se desmoronen.

Pasteles de Whoopie de terciopelo rojo

Foto cortesía de Oxmoor House

Esta versión de mano del clásico pastel es un delicioso favorito para los niños de todas las edades, garantizado para generar sonrisas.

Empanadas de menta

Foto: Becky Luigart-Stayner

Los caramelos de menta se deben triturar en una bolsa grande de plástico con cierre, golpeándolos ligeramente con un rodillo o una sartén pesada (un procesador de alimentos simplemente los pulverizaría). Puede sustituir el cacao en polvo normal sin azúcar en las galletas.

Tassies de Bourbon-Pecan

Piense en estas pequeñas y sabrosas tassies como su propio pastel de nueces personal. Ambos son salados y dulces, con un toque de bourbon de roble. La harina de centeno integral agrega el toque perfecto de agrio a la corteza similar a la mantequilla, mientras que las nueces tostadas cumplen una doble función en la corteza y en el relleno salpicado de arce. Como si eso no fuera suficiente para hacer sonar la campana, rociamos chocolate agridulce caliente sobre cada bocado para garantizar la máxima satisfacción.

Galletas Fudgy de Chocolate y Menta

Cuando una galleta blanda y dulce se encuentra con trozos de bastón de caramelo crujientes, es una combinación hecha en el cielo. Estas ricas galletas empaquetan todos los sabores característicos de las fiestas en una gloriosa galleta de menta. Con un tímido registro de 101 calorías, este es un postre que encantará a los invitados de las festividades y es uno del que puede sentirse bien sirviéndoles.

Barras de tarta de queso con limón y corteza de jengibre

El jengibre fresco en la corteza de las galletas realmente aumenta el sabor, ¡mmm!

Pep Up con menta

Los bastones de caramelo son un elemento básico clásico de la Navidad. Compra una caja grande de chupas rojas y blancas y difunde la alegría navideña con estos deliciosos postres de menta.

En nuestra primera receta, un glaseado ligero de queso crema con infusión de menta reemplaza la crema de mantequilla espesa para un bocado festivo ligero.

Todo quebradizo

Foto: Hector Manuel Sanchez

Esta quebradiza es dulce y ligeramente amarga a la vez, debido al sabor a caramelo del azúcar cocida. Agregamos todo lo que encontraría en el icónico bagel del mismo nombre, excepto el ajo y las hojuelas de cebolla para darle un toque dulce y sabroso a nueces. El frágil es muy susceptible a la humedad, así que envuélvalo en papel pergamino y empaquételo en un recipiente hermético. Guarde el recipiente en un lugar fresco y seco. Esta es una delicia definitivamente para adultos, pero puede hacerla amigable para los niños omitiendo las semillas de amapola y las semillas de sésamo negro y agregando una cucharadita de canela molida.

Galletas De Azúcar De Mantequilla Dorada Helada

Foto: Becky Luigart-Stayner

Estas galletas de azúcar clásicas están impregnadas de notas de nuez y caramelo de mantequilla dorada y un poco de sal para equilibrar los sabores. Puede extender la masa inmediatamente después de combinar todos los ingredientes, sin necesidad de enfriarla.

Pfefferneusse

Estas tradicionales galletas navideñas alemanas están hechas con nueces picadas, cítricos y una variedad de especias calientes, incluida la pimienta que da nombre a las galletas. Greenspan proporciona los pesos de los ingredientes en gramos, un enfoque que nos encanta porque es más preciso que usar onzas; una escala es clave aquí.

Pastel De Café Con Ponche De Huevo

CÓMO DOBLAR: Doblar la mezcla de migas y la masa del pastel en tazones grandes. Hornee los pasteles juntos en la misma rejilla del horno, girando los moldes a la mitad del tiempo de cocción. Si los pasteles no se prueban después de 30 minutos, cocine de 2 a 6 minutos adicionales, revisándolos cada 2 minutos. Regale un pastel completo a un amigo o empaque piezas individuales.

Cupcakes de remolacha de terciopelo rojo

Elegante y rica, esta almohada superhúmeda de pastel de chocolate obtiene su color y textura de la remolacha de color rojo vibrante y naturalmente dulce. No hay nada artificial en esta delicia navideña de tonos dramáticos cubierta con una densa nube de glaseado blanco cremoso. Hacemos puré la tierna raíz de remolacha con suero de leche y vainilla para crear una deliciosa crema que no solo agrega una textura ligera y aterciopelada a la magdalena, sino que también nos permite usar menos azúcar, aceite y mantequilla en la masa, ahorrando grasa y cientos de calorías. . Simplemente no se puede "remover".

Tartas de queso con caramelo salado

Hornear postres individuales en un molde para muffins es la forma inteligente de preparar un rico manjar. Estos pasteles de queso de una sola porción no se sienten escasos, excepto por su cantidad: cada uno tiene aproximadamente la mitad de las calorías y un cuarto de la grasa saturada de una porción típica de pastel de queso con caramelo, pero aún está lleno de grandes placeres dulces y salados.

Galletas de vidriera

Descubrimos que los caramelos Jolly Rancher producían las "vidrieras" más brillantes y vibrantes. Asegúrese de utilizar los caramelos dulces originales, no los sabores agrios. Para aplastar, coloque cada color en su propia bolsa con cierre de cremallera resistente; aplastar con un rodillo o un mazo de carne. Encontrarás azúcar con gas en tiendas de artesanías o especializadas, pero también puedes usar azúcar turbinado como sustituto.


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