Resumen: 'Top Chef: Seattle', episodio 7


Como Chef superior: Seattle comienza a separar el trigo de la paja, la competencia continúa volviéndose más interesante y realmente está sacando a relucir el luchador en cada chef.

La ganadora de la cuarta temporada, Stephanie Izard, apareció para presentar el Quickfire Challenge de este episodio, en el que los chefs podían cocinar lo que quisieran, con una advertencia: todos los ingredientes estaban envueltos en papel de aluminio y, una vez desenvueltos, tenían que usarse. Con 30 minutos en el reloj, los chefs solo necesitaban esperar lo mejor.

El bizcocho de Kristen fue el ganador, porque hacer un bizcocho solo con papel de aluminio suena bastante difícil. Ella ganó inmunidad.

Ahora en el evento principal. A los chefs se les dijo que necesitaban cocinar con bayas, en batallas cara a cara. Como Kristen tenía inmunidad, estaría cocinando sola. Sheldon desafió a Micah, Danyele eligió a Josh, Stefan eligió a John, Josie se enfrentó a Lizzie y Brooke se emparejó con Bart. Tenían tres horas para cocinar para 150 invitados en un evento al aire libre en Remlinger Farms, y el ganador recibiría $ 10,000. A cada dúo se le asignó una baya diferente y se puso a trabajar (en un espacio que era claramente demasiado pequeño para tantos chefs).

Aquí estaban los platos finales (con los comentarios de los jueces):

Danyele: Terrina de piñones de pollo con mostarda de arándanos
Josh: Mousse de queso de cabra salado con compota de arándanos, albahaca tailandesa y corteza de galleta de jamón serrano

Jueces: La terrina de Danyele era "gomosa" y no tenía mucho sabor, según Tom. Stephanie lo encontró "crujiente". Josh "hizo un buen trabajo", dijo Tom, y Gayle estuvo de acuerdo en que era "equilibrado y delicado".

Josefina: Rock 'n' Raspberry Roll: salmón rojo, cangrejo Dungeness y alioli de frambuesa
Genoveva: Rollo de col al vapor de frambuesa con relleno de tocino y cerdo Heritage

Jueces: A Padma le encantaba el cerdo de Lizzie, y Stephanie dijo que la combinación era "una buena dirección para seguir". Tom pensó que "habría sido un gran plato si se hubiera sazonado un poco más". A Gail no le dio mucho sabor a frambuesa el plato de Josie, y Tom estaba confundido por su decisión de cargarlo con mayonesa.

Sheldon: Ahi summer roll: ahi poke, fresas y salsa de chile dulce
Miqueas: Pollo frito marinado con fresas y tocino con fresas y pimiento Bizcocho de suero de leche con crema agria y cebollino fresco

Jueces: Tom encontró que la galleta de Michah era "un poco espesa", ya Gail le gustó el pollo frito, "considerando". La salsa de Sheldon tenía "una consistencia extraña", según Stephanie, pero Gail pensó que "hizo un gran trabajo con las fresas".

John: Gazpacho blanco con chorizo ​​español, grosellas y uvas dulces
Stefan: Cali crudo con frambuesas, grosellas y vinagreta especiada

Jueces: Gail pensó que Stefan "hizo un trabajo hermoso" pero no capturó el sabor de la grosella espinosa. Tom estuvo de acuerdo. Stephanie pensó que el chorizo ​​de John dominaba el plato y Padma pensó que "tenía dos sabores en la misma taza". Un invitado lo llamó "sopa de hamburguesa con queso". ¡Ay!

Brooke: Pudín de chocolate ahumado picante con tapioca de moras con crumble de galleta Graham salada y malvavisco Earl Grey
Bart: Sopa de moras con salmón y salsa de yogur de ruibarbo

Jueces: A Tom le gustó la mora y el ruibarbo de Bart, pero pensó que su salmón era "tan malo como parece". El postre de Brooke obtuvo una aprobación general y les recordó a los jueces los s’mores.

Kristen: Flan de leche de cabra con infusión de salvia matcha y moras maceradas en aceite de oliva

Jueces: A Tom le encantó, y Gail dijo que las tayberries eran su "cosa favorita del día".

En la parte inferior estaban Sheldon, Josie, Bart, Danyele y John, por las razones mencionadas anteriormente. El resto "hizo el mejor trabajo trabajando con el producto", según Tom, y el plato de Kristen, según Izard, fue "impecable" y le ganó el día. Parece que tenemos un caballo oscuro en nuestras manos.

Al final del día, el plato de Danyele la envió a casa. La mostarda no funcionó, el crostino estaba duro, su terrina les recordó a los jueces la carne del almuerzo y el plato simplemente no quedó bien.


Los El mejor chef Resumen: una cocina llena de dolor

Habiéndome fortalecido, esta vez, con un espresso doble, me dejé caer para un episodio de El mejor chef que tenía un suspenso mucho más dramático que los anteriores, con una angustia que se muerde las uñas, una mordacidad mordaz, un autorreproche y una ineptitud absoluta.

Sobre la base de este y otros episodios en los que este equipo de profesionales ha tenido que cocinar para más de seis personas de una vez, no parece haber duda de que estos últimos doce, incluso con un día de preparación, no tienen ni idea de cómo poner comida que disfrutarán los 16 jueces y mdash que esta semana incluyen a Tim Love de Lonesome Dove en Fort Worth Bryan Caswell de Reef en Houston Anita Lo de Annisa en Nueva York John Shook y Vinny Dotolo de Animal en Los Ángeles y John Currance de City Grocery en Oxford, Mississippi, junto con la pandilla habitual de Padma, Tom Colicchio y Hugh Acheson.

Primero, los concursantes tienen que cocinar un platillo con tequila, lo cual, aparte de la colocación del producto Don Julio, es una tontería, porque, a menos que estés usando un a & ntildeejo añejo (lo que hacen algunos de ellos), no hay sabor residual. el licor después de someterlo al calor. Chris Crary gana por lo que es básicamente un tirador de ostras con tequila y algo que él llama "aire salado".

Para este segmento, Padma se viste como una mamacita mexicana, y luego se cambia a una funda rosa de indio americano y mdash si alguna vez hacen una película sobre Sacagawea, Padma es tu chica. El gran desafío de la noche es que los cocineros se emparejen (no por su propia elección) para cocinar codorniz de caza y mdash, pato, alce, venado y mdash y la mayoría se levanta o se hunde para la ocasión con descaro comunal. Heather (una especie de versión joven de la vieja Shelley Winters), a quien ahora todo el mundo odia casi tanto como ella odia a todos los demás, destroza a la boba Beverly, quien, según nos enteramos, una vez pasó por una relación abusiva y promete no volver a serlo. intimidado de nuevo. Aparentemente, nunca ha conocido a nadie como Medusa Heather, que ensarta a Beverly cada vez que tiene la oportunidad, gritando: "Estoy no haciendo asiático! "

Nadie sale bien, ningún plato se proclama triunfante, y luego se pone a los cocineros en una sala para criticarse unos a otros en un esfuerzo por mantener su lugar en la competencia. La mayoría de las evaluaciones son leves, especialmente en comparación con el aluvión de veneno de Heather hacia Beverly, quien rompe a llorar una vez más.

De hecho, hay muchas lágrimas esta semana, lo cual, créanme, es no muy evidente en las cocinas profesionales, incluso en las de Gordon Ramsay. Te quemas, sigues friendo. Te cortas el dedo, sigues cortando. No en El mejor chef: Aquí, recibes un mal comentario de Colicchio o de alguno de los otros concursantes, y la cocina se empapa de arrebatos emocionales.

De todos modos, al final, dan el puntapié inicial a Dakota, que sirvió venado literalmente crudo, y a su compañera Nyesha, que no arruinó nada en absoluto. ¡Pero no temas! Ellos, como todos los demás que abandonaron el programa, tienen la oportunidad de regresar. Así que ahora nos quedamos, ¿qué, diez competidores, más el resto de los que obtuvieron la bota? Algo como eso.


Resumen: 'Top Chef: Seattle', episodio 7 - Recetas

¡Bienvenido a otra edición digna de repetición de Top Chef! Siempre sentí que DC y la política eran bastante aburridos, y Top Chef 7 encaja perfectamente en mi punto de vista negativo. Incluso la tensión fabricada y los romances falsos no están agregando el golpe en los nads que esta temporada realmente necesita.

Antes de quedarme dormido, déjame empezar aquí.

Los chefs, como siempre, comienzan el día con la excitante y excitante emoción habitual de cepillarse los dientes, hidratar y contemplar los elementos del desafío anterior.

Es ese albornoz beige muy emocionante. Grr! ¡Así que sexxxay!

Los chefs presentes encuentran a Padma en la cocina con un traje. Definitivamente no es un chef.

El juez invitado de hoy es página El congresista Aaron Schock. Nació unos dos meses después de que dispararan a Reagan, lo que me hace sentir mayor ya que estaba en la escuela secundaria en ese momento.

Les dice a los chefs presentes que el primer día de un nuevo miembro del Congreso se dedica a la ética.

Y luego nunca vuelven a pensar en ellos, ¿verdad?

Padma se acerca a la mesa casi vacía a su lado y levanta la campana del plato único, revelando un pequeño cuadrado de queso pegado con un palillo de bandera.

Recientemente, nuestro gobierno adoptó la "Regla del palillo de dientes". Los legisladores y los asistentes del Congreso ya no pueden aceptar comidas de los cabilderos, sin embargo, pueden comer entremeses o alimentos que quepan en el extremo de un palillo de dientes. No estoy seguro de si existen limitaciones para el tamaño del palillo.

Entonces, para Quickfire, los chefs deben crear un entremés que no solo quepa en el extremo de un palillo de dientes, sino que también tenga el efecto de un plato completo. Este es un QF de High Stakes, con el ganador recibiendo inmunidad Y un bono de 20K, probablemente proporcionado por el Lobby de American Toothpick.

Tres de los chefs deciden hacer algo con vieiras. Ok a todos, repitan después de Fabio:

Después de treinta minutos, Padma y Aaron hacen las rondas. El Pequeño Congresista es muy generoso con sus cumplidos, mientras que Padma muestra su habitual cara de piedra.

Es difícil saber qué no le gusta a Schock. Hace ruidos deliciosos para casi todos, en particular la brocheta de cerdo de Kevin y el dúo de atún de Ed. ¡Pero no! Realmente no le gusta el plato de Ed, y lo selecciona para el fondo junto con Alex the Pervert y Kelly. En la parte superior están Kevin, Iñigo y sorpresa sorpresa: Stephen, el alimentador regular de abajo, que en realidad logró colocar surf y césped, papa y salsa en su selección. Ya está gastando los 20K en su mente, pero, por supuesto, Iñigo tiene la victoria.

¿En serio, Kevin? ¿Chino? ¿Querías soltar ese poco de intolerancia? ¿No estás familiarizado con las cocinas étnicas? Si bien a Iñigo le gusta incorporar sabores asiáticos en sus platos, no creo que uno solo pueda calificarse de "chino".

Luego, a los chefs participantes se les presenta inmediatamente el Desafío de eliminación: crear un fabuloso Power Lunch para los que se mueven y los agitadores que cenan en The Palm, utilizando las propias proteínas gigantescas del restaurante. Los chefs sacan cuchillos para determinar quién cocina con qué.

Kevin y Alpha consiguen cordero Kelly y Amanda consiguen filete Porterhouse Alex el pervertido y Stephen consiguen salmón Ed e Inigo consiguen langosta y Andrea y Tiffany consiguen pez espada. Los chefs concursantes van a Whole Foods para comprar ingredientes y luego tienen dos horas para prepararlos.

De vuelta en la cocina Top Chef Your Name Here, los chefs luchan por trabajar en sus platos. Ed está completamente asombrado por el tamaño de las langostas de 4 libras que debe usar. Él e Iñigo pasan gran parte de su tiempo cocinando al vapor y derribando a las bestias, pero Ed se las arregla para hacer un acompañamiento de puré de guisantes.

Amanda está dividiendo sus bistecs en filetes y tiras de bistec porque cree que son demasiado grandes. Kelly está haciendo tsk tsking porque los filetes ya no son Porterhouse, y ese es el corte que se supone que deben preparar.

Alex el Pervertido no tiene ni idea de lo que va a hacer.

Después de que se llame el tiempo, los Cheftestants regresan a casa. Ed y Tiffany son amigos y tienen una charla en uno de los dormitorios. Está comenzando a dudar de sí mismo después de llegar al fondo en el Quickfire, y Tiffany se apresura a fortalecerlo y hacerlo sentir bien. Pero también se apresura a decirnos que tiene un hombre en casa y que no está coqueteando con Ed. Riiiight.

A la tarde siguiente, en The Palm, los chefs invitados reciben una visita a la cocina de Bruce Bozzi, propietario del restaurante. Dice que su abuelo fundó el restaurante en 1926 y en todos estos años nunca le han entregado la cocina a nadie más. En otras palabras, no jodan las cosas y limpien después de ustedes mismos.

Hablando de joder, Kelly cree que Amanda necesita irse a casa. ¡Es demasiado joven e inexperta y, por supuesto, cortó ese hermoso bistec en pedazos! Y no recuerda empacar los condimentos necesarios para su plato. Mientras Amanda pide sal, Kelly decide en cambio acumular y / o usar todo su alijo.

Tom entra en la cocina para asegurarse de que los chefs presentes no arruinen la cocina de The Palm. Además, sabes que le encanta hacerlos sentir incómodos e inseguros mientras cocinan.

Mientras tanto, Ed no puede encontrar su puré de guisantes. Mira por todas partes y Tiffany ayuda, pero no se encuentra por ninguna parte. Luego vemos a Alex el Pervertido que se le ocurre la idea de usar puré de guisantes debajo del salmón.

Una de esas cosas que te hacen decir "hmmmm", ¿no es así?

¡Tiempo para el servicio! Kelly y Amanda van primero con sus platos de carne. Padma y Gail están en el comedor en dos mesas separadas. ¿Ha llegado Cleavage Wars a un punto crítico?

Los comensales en la mesa de Padma son: Mika Brzezinski y Joe Scarborough de "Morning Joe" John Podesta, presidente del Center for American Progress, vicepresidente ejecutivo del restaurante Palm, Bruce Bozzi, Jr. y el senador de Virginia Mark Warner.

En la mesa de Gail están: los corresponsales de la NBC Kelly O'Donnell, Luke Russert y Savannah Guthrie y el chef Art Smith, una vez gordo.

El dúo de Amanda de bistec y filet mignon de Nueva York gana elogios de los jueces por su condimento y cocción. Mientras tanto, Kelly está demasiado salado. Andrea y Tiffany presentan a continuación su pez espada. Mientras que el pescado de Tiffany está un poco recocido, los jueces aprecian su tapenade de pasas y aceitunas. La salsa de vainilla y mostaza de Andrea no es un gran éxito, aunque Padma dice que no le importa la sobredosis de vainilla.

Alex the Pervert y Stephen luego presentan su salmón. Los jueces deliran con el delicioso puré de guisantes debajo del pescado de Alex y lo bien que va con el salmón.

La encuesta dice: ¡SÍ! Un enorme 90% de los espectadores de Bravo que participaron en la encuesta de esta semana votaron sí a la pregunta: "¿Alex el pervertido robó los guisantes de Ed?"

Pero. vamos a seguir? El plato de salmón de Stephen no le va tan bien y se llama "un desastre". Iñigo y Ed son los siguientes con sus langostas mutantes. Iñigo es masticable y los jueces que no son amantes de la comida sienten que su uso de la espuma es extraño. Ellos solo pensar es espuma. La langosta de Ed está bien hecha y también se complementa el acompañamiento de berenjena que reemplazó a los guisantes faltantes.

Finalmente, Kevin y Alpha sacan sus platos de cordero. La salsa de Alpha es demasiado dulce para la mayoría de los paladares y su plato "pide algo verde". (¡Aquí, Kermit, Kermit, Kermit!) Kevin's no parece agradar en absoluto y genera quejas de sabores demasiado fuertes y carne demasiado cocida.

Después del almuerzo, los chefs regresan al Hinckley Hilton y se sientan en Not Particularly Glad y Where's the Booze? Stew Room para ser entretenido por Stephen, quien está ofreciendo un seminario sobre Being on the Bottom.

Te doy permiso para usar tu imaginación de la forma que desees.

Padma entra después de la siesta que los jueces tuvieron que tomar después de comer toda esa comida pesada y malhumorada pide ver a Alex el Pervertido, Ed y Tiffany. Tiffany está segura de que está en el fondo porque sabe que su pez espada estaba demasiado cocido, pero para su sorpresa, les dijeron a los tres que habían hecho los mejores platos. Si bien su pescado estaba demasiado cocido, todavía estaba jugoso y el resto del plato lo compensó.

Art Smith elogió al cielo el puré de guisantes de Alex the Pervert, diciendo que quería un tazón completo. Y eso es lo suficientemente bueno para que Alex el Pervertido gane. Su plato, posiblemente gracias a Ed, va en el menú de The Palm DC y una caricatura de él, con una prostituta y una bola ocho, se colgará en la pared del restaurante.

Los tres chefs presentes regresan al Stew Room y llaman a Kelly, Andrea y Kevin para que se enfrenten a los jueces. El tomate concassée de Kevin estaba demasiado picante y picante para todos, aunque pensó que estaba bien. También lo cortaron por no limpiar los huesos de sus chuletas de cordero lo suficientemente bien, lo que hizo que Art Smith se preguntara sobre el cuidado que tuvo o no con el plato.

La salsa de Andrea era demasiado vainilla y su risotto de cous cous era demasiado "pálido". (¿Es un término técnico?) Y la comida de Kelly era demasiado salada, lo cual ella sabía. Y por la que llora allá en la Casa de Stew.

Después de la deliberación final, se le pide a Andrea que empaque sus cuchillos y se vaya. Ella es muy buena deportista al respecto y tiene un pequeño festival de abrazos con Kevin y Kelly justo frente a los jueces. Esto hace que un malhumorado Padma ladra, "eso será todo, gracias".


El mejor chef de Portland Resumen del episodio uno: Shota obtiene el pájaro

Shota Nakajima fusiona mentes (e ingredientes) con sus compañeros chefs Roscoe Hall y Chris Viaud en el primer fuego rápido de la temporada.

Oh, oye, El mejor chef. Nos volvemos a encontrar ... seis años después. Y esta vez, es personal. Con lo que me refiero a que la última temporada se filmó en mi ciudad natal de Portland, Oregon. Y, por supuesto, Shota Nakajima de Taku de Seattle y, anteriormente, Adana es uno de los concursantes que compiten por la fama, la fortuna y un suministro de por vida de San Pellegrino.

¡Estableciendo tiros! ¡De Portland! ¡Tantos puentes! ¿Sabían que tienen carritos de comida??! Esta nueva generación de chefs concursantes reflexiona sobre lo difícil y difícil que ha sido este año. Ellos archivan en el El mejor chef cocina, que se parece cada vez más a un Whole Foods abandonado con cada año que pasa.

Padma señala que esta tripulación no contiene ni un sous chef. "Así que todos ustedes están acostumbrados a ser el jefe, supongo". Sin embargo, en verdad, casi dos décadas después, es un testimonio de El mejor chef que los participantes se vuelvan más impresionantes que sedientos. Este conjunto incluye ex alumnos de Chez Panisse y Eleven Madison Park, algunos homenajeados a James Beard y, Dios mío, el chef de Houston, Dawn Burrell, tiene un Beard nominado y una carrera pasada como saltador de longitud olímpica. Estamos a dos temporadas de los chefs astronautas.

Padma explica todas las precauciones relacionadas con Covid que está tomando el programa. "Nos estamos probando muy regularmente ”, ronronea. Deja que Padma haga que los hisopos nasales recurrentes suenen como algo sexual.

Nuestro hombre Shota tiene un poco de tiempo de introducción frente a la pantalla. Recuerda la agonía de los despidos pandémicos en marzo. "Dejé ir a 30 de mis seres humanos favoritos en mi vida", dice. Volver a la cocina "es mentalmente saludable para mí".

Fuego rápido, ahoy. Antes de que llegaran los chefs, el programa les pidió que especificaran un solo ingrediente sin el que no pueden vivir. Probablemente puedas adivinar lo que viene: un cuchillo agrupa a todos en tríos, cada equipo debe crear un solo plato que combine divertidos combos como salsa de pescado, masa y huevas de trucha ahumada. O gruyere, caul fat y chocolate mexicano.

Shota trajo kombu. Se asoció con Roscoe Hall (vinagre de arroz) y Chris Viaud, cuya elección de mantequilla parece un poco aburrida, como si dijera que su pasatiempo favorito es respirar. No obstante, los tres preparan una hermosa combinación de vieiras con mantequilla de kombu, puré de chirivía y encurtidos de vinagre de arroz.

Padma tampoco está impresionada con los ingredientes de los co-chefs de Shota. "¿Alguna vez han visto El mejor chef? Tenemos todas esas cosas ". Shota y su equipo aterrizan en el fondo de este primer desafío gracias a la falta de ácido y al inadecuado sabor a mantequilla (pero mucha ironía).

El mejor chef tomó las señales de una nación de padres que educan en el hogar y estableció un grupo de exalumnos estelares para rotar como jueces: Kwame Onwuachi, Dale Talde, Melissa King, Amar Santana, Richard Blais y el resplandeciente cabello de cresta de gallo de Richard Blais.

¡Tiempo de desafío de eliminación! “Desde los patos de Oregón hasta la observación de aves, Portland está obsesionada con las aves”, dice Padma, la incomodidad de esta línea desinflando su acento aterciopelado normal. Incluso un chiste rancio de “pon un pájaro encima” habría sido un 98 por ciento menos vergonzoso.

Cada chef abre un huevo para saber qué pájaro cocinará. Shota obtiene pato, una opción relativamente versátil en comparación con la gente pobre que aborda el pichón y el chukar. (Poco sabía que mi tonta broma de cresta de gallo era un presagio de aves). Mientras tanto, Padma se burla del cabello de Richard Blais.

El juez Richard Blais tiene un cabello tan elevado como sus ideales culinarios.

Dios mío, los chefs deben pedir alimentos de Whole Foods a través de una tableta para que los recojan en la acera, una nueva especie de infierno para las personas a las que les gusta cuestionar la calidad de sus ingredientes en la vida real. Además, el montaje clásico de “marchando hacia Whole Foods” carece de la misma seriedad cuando los chefs simplemente se detienen en un lugar de estacionamiento para una entrega de comestibles en la acera.

Al día siguiente, cocinando en el Museo de Ciencia e Industria de Oregón, Shota explica su plato, "una especie de pato al estilo teriyaki, pero estofado en salsa en lugar de a la parrilla". Aprendió esta técnica nitsume altamente involucrada de su mentor culinario, el chef de Osaka, galardonado con una estrella Michelin, Yasuhiko Sakamoto. "Estoy rindiendo homenaje a mi chef porque es el tipo que me enseñó a cocinar pato de esta manera". Esa es una declaración encantadora y humilde, especialmente entre un equipo de chefs ejecutivos y propietarios. Shota explica que se mudó a Japón cuando tenía 18 años. Tenemos una prueba en forma de una foto de adolescente. Así es como Shota podría haber lucido si hubiera sido parte de una banda de chicos de principios de los años: cabello grande, traje flexible.

Mientras los chefs charlan de manera incómoda sobre sus platos, Sasha Grumman le dice a Shota, "tu risa es mi favorita". Otros intervienen para estar de acuerdo. Nunca antes me había dado cuenta de que era una carcajada bastante distinta.

Se supone que los chefs deben usar su ave asignada para cocinar algo personal, que ayude a los jueces a conocerlos. Por lo tanto, Padma, Tom, Gail y la tripulación probarán cada plato a ciegas. Este proceso conduce a una gran cantidad de psicoanálisis junto a la mesa: un elegante plato de pichón asado revela a un chef versado en la buena mesa. Tom escribe un adobo de pato (una presentación desconcertante del maestro de boxes Roscoe) como "un cuenco lleno de miedo".

Después de estar en la parte inferior para el fuego rápido, Shota aterriza en el grupo superior por su tierna pechuga de pato estofada con soja con calabaza y puré de miso blanco. Lo que significa que vive para ver otra ronda de cocina y el B-roll del puente de Portland. ¡Uf!

El ganador: Sara Hauman, una chef de Portland con un currículum increíble y, aparentemente, una codorniz glaseada increíble. Esperemos que este "Dios mío, no creo que sea muy bueno" es solo un arco de un solo episodio.

El perdedor: Uf, el impresionante Roscoe Hall se rebota por ese adobo fuera de marca, también conocido como el cuenco del miedo.

Siguiente El mejor chef: ¡La fábrica de queso Tillamook! Portland restaurante Akadi! José Andrés en Zoom! Shota no aparece mucho en el montaje de vista previa de la temporada. Aunque eso podría ser solo porque le gusta más honrar las técnicas de cocina japonesa probadas por el tiempo que hablar mierda y deslizar el puré de guisantes de otras personas.


El desafío del desempate

Para el desafío del desempate, Graham Elliot instruyó a los chefs para que prepararan un plato tomando los ingredientes de los elementos de la tierra, ya que ninguno de los chefs tenía signos de tierra. Los tres chefs tuvieron tres minutos para reunirse y decidir sobre un plato común que prepararían y acordaron un bistec tártaro.

Emily Hahn sirvió el steak tartar con huevo y papas fritas caseras sazonadas. La versión estilo tataki poco condimentada de Senat con jugo de remolacha era mejor que el bistec de Smith con el menor enchapado. Desafortunadamente, Smith tuvo que irse.


Resumen de "Top Chef": 7 All-Stars dirígete al aire libre y atrapa la "Fiebre de cabina"

En el episodio de la semana pasada & # 8217 de & ldquoTop Chef, & rdquo Kevin Gillespie tuvo que ondear la bandera blanca después de perder Restaurant Wars ante Gregory Gourdet. Pero ganó la redención después de enfrentarse a Nini Nguyen en el post-show & ldquoLast Chance Kitchen & rdquo con su plato de truchas. Anfitrión Tom Colicchio le dijo a Kevin que tiene "una batalla más antes de que comiencen las finales". ¿Qué sucedió esta semana cuando los chefs restantes se dirigieron a las montañas para servir un brunch para 200 mamás? Siga leyendo para conocer nuestras tomas minuto a minuto del noveno episodio de la temporada 17.

10:02 p.m. Cocineros Karen Akunowicz y Melissa King están decepcionados después de que el líder de su equipo, Kevin, fracasara en lograr el restaurante de sus sueños. Bryan Voltaggio dice: "Él es un amigo mío y es difícil verlo irse". Dice en un confesionario que, para él personalmente, "fue una gran pérdida ver a Kevin irse a casa". Conozco a Kevin desde hace mucho tiempo y él es un chef muy inteligente y uno de los competidores más fuertes. Tenía muchas ganas de trabajar junto a Kevin hasta el final. Resumió todo diciéndoles a los otros chefs: "Ese me dolió".

10:03 p.m. Son las 5 de la mañana en la morada de los chefs y afuera está oscuro. Brian Malarkey observa, "Ciertamente hay una dinámica diferente en la casa". El café no es una cosa. & Rdquo Stephanie Cmar dice: "Ciertamente es difícil celebrar cuando todos están tan deprimidos en el otro equipo".

10:04 p.m. Bryan anuncia: "Tenemos una carta". Él la lee en voz alta: "Chefs, haga las maletas". Usted & rsquore yendo al campamento de verano. & Rdquo Pero esa noticia es recibida con gemidos. & ldquoEncuéntrame en Pali Mountain Retreat Center. Conduce con cuidado y te veré allí ... & rdquo Stephanie dice, & ldquo¿Como el bosque? & Rdquo Brian añade, & ldquoQuiero cocinar en la ciudad, por favor. & Rdquo Lee Anne Wong demandas, & ldquoDefine campamento de verano & rdquo Ella le dice a sus compañeros que ella & # 8217s & # 8220 tiene PTSD en este momento & rdquo Ella recuerda, & ldquoLa última vez que fui de campamento en & lsquoTop Chef & rsquo fue de 8,000 pies en una tormenta de nieve. ¿Quiero otro desafío de campamento? F * ck NO! & Rdquo Su desgana es comprensible. Tuvo que retirarse de la competencia debido al mal de altura en ese último viaje de campamento.

10:06 p.m. Malarkey piensa que podría ser un buen resort, y señaló que "tengo mi equipo de natación, tengo mi raqueta de tenis". Karen dice que fue al campamento de porristas, así que "si los chefs quieren entrar en una pirámide, estoy totalmente dispuesto a hacerlo". Despegan en dos vehículos. Lee Anne dice que creció en el norte del estado de Nueva York, donde los campamentos de verano son populares. Pero ella espera que ganen y no tengan un fuego rápido. Y así, llegan a Pali Mountain.

10:08 p.m. Padma Lakshmi los saluda y les dice: & rdquoBienvenido al campamento de verano & rdquo Ella está de pie junto al & ldquoTop Chef: Kentucky & # 8221 ganador Kelsey Barnard Clark. Padma dice que & ldquo Estar aquí en la naturaleza me emociona por la temporada de parrilladas & # 8221 & # 8212 lo siento, Lee Anne, hay un desafío rápido.

EL DESAFÍO QUICKFIRE

10:09 p.m. Hay un montón de frijoles enlatados cubriendo una mesa de picnic. Padma dice: "En honor al verano, queremos que utilices estas parrillas y nos prepares un plato con frijoles Bush y rsquos". Bryan dice, "me quedo con frijoles" y que Bush & rsquos Beans es algo que guardamos en nuestra despensa en casa. Nada de frijoles, quiero ganar & rdquo (se disculpa de inmediato por ese juego de palabras). Hay una variedad de opciones de sabor. Kelsey dice: "No queremos que todos lo pongan a un lado de un plato y lo llamen listo". Sea creativo, diviértase, haga de esta una comida deliciosa. & Rdquo El ganador del quickfire ganará $ 10,000. Gregory de repente luce una gran sonrisa en su rostro.

10:10 p.m. Tienen 30 minutos en el reloj y se van. Stephanie no sabe si es la elevación o simplemente tiene muerte cerebral, pero no puede idear un plan: "Le gustan los grillos", dice. Gregory agarra los frijoles horneados y dice: "Recuerdo haberlos comido cuando era niño". Está asando piña, lechuga y chiles. Añade: "Es difícil sacar diferentes texturas de los frijoles". Los está friendo y haciéndolos crujientes mientras hace una vinagreta con frijoles blancos.

10:12 p.m. Malarkey le pregunta a Karen qué está haciendo. "Sólo unas judías blancas y col rizada", es su respuesta. Luego anuncia: "Yo también, tengo frijoles blancos y col rizada". Una combinación clásica, amigo mío, dice ella. Ella & # 8217 está preparando una sopa toscana de frijoles blancos, pero luego se da cuenta de que no hay stock en la despensa. Así que decide usar el corvejón de jamón ahumado para crear suficiente sabor en media hora para que esta sea una gran sopa. & Rdquo

10:13 p.m. Melissa le pregunta a Bryan qué tipo de frijoles consiguió. Él dice, "frijoles blancos al estilo sureño". Ella también consiguió los frijoles blancos al estilo sureño y hará una masa de frijoles fritos con puré de frijoles y tocino. Stephanie, sin embargo, está luchando como ella admite, & ldquoParece que cuando me sacan de la cocina de Top Chef y me ponen en un ambiente diferente, me congelo un poco. & Rdquo Karen pregunta sobre su elección de frijoles y ella dice, & ldquoUna pequeña fiesta, un poco cubana. & rdquo Cree que puede preparar una hamburguesa de frijoles.

10:14 p.m. Lee Anne está usando frijoles negros al estilo cubano. Gregory aprueba su elección. "Los pasteles de jamón caliente son como la mermelada", dice. Pero ella no ha ganado nada rápido desde la temporada 1. Lee Anne luego comparte que será novia en los próximos meses, lo que significa que algo de dinero sería útil. Mientras tanto, Bryan está pensando un poco fuera de la caja, usando el líquido de cocción de frijoles para marinar la carne.

10:15 p.m. Malarkey señala que el desafío requiere que los frijoles sean la estrella del plato, por lo que está haciendo una zanahoria asada al carbón con un puré de frijoles blancos. Él corre para conseguir unas agujas de pino para fumar, diciendo, "yo y rsquom sólo uno con la naturaleza". El reloj está haciendo clic cuando Padma entra y anuncia, "¡cinco minutos!" los frijoles no se ven por ninguna parte. ¡Bip, bip! El tiempo ha terminado.

10:16 p.m. Malarkey es el primero en comer sus frijoles cannellini con tocino y zanahorias asadas al carbón. Karen sirve su sopa de frijoles toscanos. Stephanie dice: "Usé frijoles de muchas maneras diferentes", mientras presenta su hamburguesa de frijoles negros con batatas y salsa de frijoles. Bryan sirve su filete de falda marinado con frijoles con puré de frijoles blancos y coles de Bruselas. Melissa sirve frijoles blancos y tocino con masa frita y salsa de mango. Padma pregunta: "¿Usas mucho los frijoles?" Al parecer, no con demasiada frecuencia.

10:17 p.m. Lee Anne sirve empanada cubana de frijoles negros, ensalada de guisantes de cáscara morada y salsa fresca de mango. Visualmente, al menos, se ve delicioso. Ella recibe una sonrisa y un cumplido de la jueza invitada Kelsey, quien dice que su plato es delicioso. El plato de Gregory & rsquos es una ensalada crujiente de frijoles ahumados con nogal americano con verduras asadas y una vinagreta de frijoles blancos. "Bonito toque con tu vertido", dice mientras Gregory sirve el aderezo con un cucharón. Ella también está impresionada con sus frijoles crujientes.

10:18 p.m. Kelsey les dice que todos hicieron un trabajo increíble. Agradeció que reflejaran dónde se encontraban al aire libre y preparaban alimentos adecuados para el clima. Stephanie, que estaba en problemas desde el principio, no llegó con su hamburguesa de frijoles negros. "Simplemente no se mantuvo unido", dice Kelsey. Y, sí, Bryan no logró convertir el ingrediente principal del desafío en un jugador líder. Su plato era demasiado cursi. La masa seca de Melissa & rsquos la mataron mientras sus frijoles se filtraban fuera de su relleno.

10:19 p.m. Buenas noticias a continuación. Kelsey admired how Karen made her soup broth and how flavorful it was with just 30 minutes of cooking time. Next, Lee Anne impressed by making a dough in 30 minutes. Also good: &ldquoIt was packed with beans and the flavor was just spot on.&rdquo They also were fond of Gregory&rsquos crispy beans. Kelsey said, &ldquoIt ate hardy but it was really clean.&rdquo And the winner is &hellip Lee Anne ! Good for her. She just got a $10,000 wedding gift.

THE ELIMINATION CHALLENGE

10:20 p.m. Padma says, &ldquoYou may have noticed this, but you aren&rsquot alone at this camp.&rdquo What, is Jason from &ldquoFriday the 13th&rdquo lurking about? Nope, just a whole lot of moms who have gathered for a weekend getaway from all over the country. The task at hand for the chefs? To put together a spectacular brunch buffet for 200 mothers staying there at Pali. Joining Kelsey in judgeship is another &ldquoTop Chef&rdquo winner and mother, Brooke Williamson. Kelsey explains, &ldquoThere are a lot of us moms here who have been living off of stale Cheerios, so make sure you create an impressive buffet. Seven items is not going to cut it. &rdquo Each chef has to make two dishes. They get four hours to prep and cook at the lodge but must use the limited ingredients in the camp&rsquos kitchen. Also, Padma says, &ldquoService begins at 9 a.m.&rdquo

10:23 p.m. Before they get to work, however, the chefs get to play. The staff at the camp show them rope rungs used to climb up trees and jump off onto a trellis. Gregory is more of a glamper than a camper, but he is the first to go. Stephanie isn&rsquot so confident about propelling herself off of a large tree but she does fine. Malarkey, a big kid if ever there was one, uses a zip line and slides high in the air across a ravine. They then throw axes into wood targets and dangle while bungee jumping. Finally they get to kick back and drink wine around a campfire and cook steak, veggie hotdogs, and salads with fresh vegetables.

10:25 p.m. Fun is over as the chefs get their 4 a.m. wake-up call. Lee Anne couldn&rsquot sleep with the moms getting their karaoke on all night. And when they finally take a look at what ingredients are available, it&rsquos a shock. Karen says, &ldquoNot only isn&rsquot there any diversity in the ingredients. There&rsquos not a lot of ingredients.” Gregory describes their situation as &ldquosketchy at best.&rdquo Brian says he will make shakshuka with poached eggs in a tomato and pepper sauce. Lee Anne is planning on coffee and doughnuts as well as a fruity clafoutis. Melissa calls the challenge &ldquostraight-up ‘Hunger Games.’&rdquo She is happy taking what is left over after the other chefs choose their ingredients and decides to do a leafy salad.

10:28 p.m. Besides his shakshuka with baked egg, Brian is doing steak and eggs. Karen is a bit in the weeds while trying to &ldquoMacGyver my pork chops into a ragu with grits.&rdquo She doesn&rsquot quite know what to do for her second dish. Bryan is attempting potato and shallot cakes with ham gravy and roasted carrot salad with ricotta. He knows they have to make an impression on the moms, making sure that their food matches their expectations. Melissa is also doing a ham congee to go with her romaine salad.

10:32 p.m. There is three hours left. Karen comes up with the idea of corn cakes for dish number-two. Brian realizes there isn&rsquot enough tomato sauce for what he wants to do. So he tosses his egg idea away and starts cleaning shrimp to make a soup also featuring chorizo. Gregory is doing fruit salad and mushroom ragu with tomatoes and eggs. A ticked-off Malarkey realizes that everyone marked their serving area in the buffet line and didn&rsquot leave a spot for him.

10:35 p.m. A clever Malarkey decides he will improvise his own station. Meanwhile, Gregory realizes his eggs won&rsquot be ready so he substitutes spinach in his mushroom ragu. Two minutes and twenty seconds are left and the moms are clamoring outside the doors. Lee Anne pulls out her clafoutis and notices with dismay it has been steamed and not baked. She hopes her doughnuts save her.

FOOD SERVICE

10:36 p.m. Head judge Tom Colicchio takes his seat among the throng of ladies. Or as Gail says, &ldquoTom and the moms.&rdquo He notes, &ldquoThis is my fan base right here&rdquo as he earns an ovation. The judges applaud Gregory&rsquos substitute of wilted spinach for the eggs he originally intended for his ragu. And they also like the heat in his fruit salad. Padma says Stephanie&rsquos &ldquohash thing&rdquo looks like the most unappetizing thing in the world but adds, &ldquoI&rsquom actually enjoying it.&rdquo Kelsey also notes her biscuit &ldquois seriously perfect.&rdquo

10:40 p.m. Melissa&rsquos salad does not spark joy with the judges. But her congee is making Brooke happy. All of a sudden, some moms start shrieking over Lee Anne&rsquos presence, as one says, &ldquoI&rsquom so excited to see you!&rdquo She serves the judges her nutmeg doughnuts and her clafoutis, which she has to scoop off the top to try to salvage her steaming disaster before dishing it out. Brian ladles his shrimp soup with chorizo and goat cheese and then cuts up his fennel-crusted steak. But Gail says his stew has very little flavor. Kelsey says, &ldquoIt&rsquos a little one note.&rdquo But Padma says she likes his steak and potatoes. Tom observes Lee Anne had too much fruit in the clafoutis: &ldquoIt should be eggy.&rdquo And he does a Fauci-style face palm after trying her dense doughnuts.

10:43 p.m. Karen&rsquos corn cakes with feta cheese along with her white corn grits with braised pork are next. Bryan offers coriander-roasted carrots with salsa verde and a potato shallot cake with a gruyere fondue. One patron calls his dish &ldquoheaven in a bowl.&rdquo Kelsey says his potato should have been crispier. But Gail describes the plate as feeling &ldquosuper homey, super brunchy, but it looks so totally elevated.&rdquo Tom also sings the praises of his carrots. Then two moms stop by and tell Bryan that he and his brother Kevin are their favorites from &ldquoTop Chef.&rdquo Tom finds Karen&rsquos &ldquolittle stew&rdquo to be very interesting. Both Brooke and Kelsey liked her corn cakes, too.

10:45 p.m. The judges ask a table of moms what items were their favorites. Both Bryan&rsquos carrots and Karen&rsquos corn cakes get a thumbs up. But not so much Melissa&rsquos grapefruit salad. Another mom pipes up and says Lee Anne’s &ldquodoughnut was so dry.&rdquo

JUDGES&rsquo TABLE

10:46 p.m. Before the judges chime in, Malarkey reams his fellow chefs for not making room for a station for him. Always with the complaints and excuses with this guy. Stephanie points out, &ldquoI don&rsquot know if it was ideal for anyone.&rdquo Lee Anne says, &ldquoSorry, Malarkey.&rdquo Then he pouts for a second, but makes a joke: “You guys weren&rsquot being nice to me!&rdquo Tom admits to the contestants that this was a hard challenge: &ldquoYou&rsquove got two dishes, you have to make 200 portions, the ingredients weren&rsquot the best. For some of you, you made the best you could out of a really difficult situation.&rdquo Brooke says she was shocked that nobody did eggs except for the breakfast salad — wasn’t for a lack of trying, though.

10:48 p.m. Padma puts forth, &ldquoThere were three chefs who did a little bit better than the others: Karen, Bryan Voltaggio and Gregory. Karen suddenly gets teary-eyed because she already got cut from the competition but came back. &ldquoYou just really feel you have to prove to everyone that you belong here.&rdquo Gail says her corn cake was the perfect dish for a buffet. Multiple moms told us they were able to eat one in line and one to go.&rdquo Padma tells Bryan, “In spite of how much time you took, you were cooking your food. And it paid off for you.&rdquo Gail adds that he made the moms feel like they were eating a really elevated restaurant-quality dish.&rdquo Brooke tells Gregory if she hadn&rsquot known there was supposed to be an egg on his ragu, &ldquoI wouldn&rsquot have missed anything.&rdquo Tom, says he managed to pull off his fruit salad and left it at that for that simple dish.

10:50 p.m. And the winner of the elimination challenge is &hellip Bryan Voltaggio! Hurray, he finally used his considerable skill set and nailed what the judges wanted from him. He says that losing Restaurant Wars lit a fire in him. Now the bad news: Padma asks Lee Anne, Malarkey and Melissa to come forward. Lee Anne was asked what her biggest challenge was for her in making her food. She admits she flubbed her clafoutis because she didn&rsquot notice the oven setting. She looks pained when Padma says the doughnut was actually wet with oil too. Tom notes that these are mental mistakes, not cooking ones.

10:52 p.m. Tom tells Melissa her ham congee with ham steak, rice and a hot sauce was a smart decision. But Brooke then shreds her romaine salad with grapefruit. As for Malarkey, Brooke tells him, “The shrimp was the biggest issue for me. It was just overcooked.&rdquo Padma damns his soup as bland despite him cooking it for hours. But Brooke does note she was impressed with the cookery of his steak. But Tom was disappointed in his horseradish sauce. The bottom three await their fate.

10:54 p.m. Tom observes that the chefs in trouble basically made mental mistakes. Lee Anne&rsquos dishes were perfect for a brunch buffet in theory. Gail says, &ldquoIt was very ambitious but it doesn&rsquot excuse the technique.&rdquo But at least Lee Anne gave them cooking. Melissa&rsquos salad was a total miss. Tom then digs into Malarkey&rsquos shrimp that were frozen and that he made the mistake of cooking it in the sauce instead of separately.

10:56 p.m. The chefs return, and it is hard to say who will be on the chopping block. Melissa has done incredibly well until salad-gate. But the chef who is leaving us &hellip is Lee Anne. Can&rsquot wait to see her take on Kevin in &ldquoLast Chance Kitchen.&rdquo Before she goes, she reminds Tom she crushed it last time, lasting five rounds.

Next week: The guest judges will be esteemed chefs Niki y Carol Nakayama. The remaining six All-Stars will be cooking a six-course Japanese meal for Olympic athletes who would be going to Tokyo this summer if not for the ongoing pandemic.

Be sure to make your predictions so that the contestants can see how they&rsquore faring in our racetrack odds. You can keep changing your predictions until just before the next episode airs every Thursday on Bravo. You&rsquoll compete to win a spot on our leaderboard and eternal bragging rights. See our contest rules and sound off with other fans in our reality TV forum. Read more Gold Derby entertainment news.


‘Top Chef’ Boston Recap Episode 7: ‘Restaurant Wars’

Aquí & # 8217s la receta. Start with eight chefs, divide in half. From each of your two groups of four, select two unlucky chefs to have responsibilities. Drop one into the chaotic, hot oil of a deep fryer: this is your executive chef. Place the other under the unrelenting fire of the broiler: this is your front-of-the-house chef. Set the remaining chefs aside at room temperature, as they will do basically nothing. Serve.

As usual, Restaurant Wars comes down to the power positions: front-of-the-house, the person who coordinates the servers and is in charge of the experience, and executive chef, the person who runs the kitchen.

But we’re getting ahead of ourselves.

Our eight remaining chefs draw knives and we wind up with our teams. The grey team: Adam, Doug, Melissa, Mei. The orange team: Katie, Keriann, Katsuji, Gregory. Now, it would seem like the teams are pretty comparable—the orange team might have the edge here on talent here. Gregory emerged early as the guy to beat and as of late Katsuji has been on top.

And yet, almost immediately, the orange team starts to crash and burn. And that key to Restaurant Wars—the idea that the only thing that matters is the executive chef and the front-of-house manager—is what turns what should be a close contest into an utter blow-out. Keriann is picked to handle front-of-the-house. Katie is picked to be executive chef.

What happens when you take arguably the weakest chefs of the show and put them in charge of one team? That team loses.

If their first bad decision is the choice of executive chef and manager, their second bad choice is their “theme,” which is global food (note: that is not actually a theme). They make this decision immediately after being warned to keep it simple. This is a challenge about a restaurant concept. Cooking all different stuff is not a concept. It is not a theme. It is not keeping things simple. It doesn’t work, even if you try to make it work by calling your restaurant Magellan because, um, he got spices from all over?

Then it gets worse. Keriann’s managing is so bad that the judges are kept waiting for a table long enough that Tom Colicchio pretends to be the hostess. Service for the judges is OK, but for everyone else, yikes. People get the same dish three times, wait forever for other dishes, just a total cluster that neither Katie nor Keriann, the only two people who could fix it, are capable of fixing.

After all that, the OK food takes an ugly turn at dessert, with a dish from—you guess it—Keriann. She’s left Katsuji to execute her vanilla banana cherry crepe thing. Katsuji, who spends the entire episode squandering all the goofy goodwill he has earned by being extremely catty the entire episode, discovers that Keriann’s pre-made mousse is too thick to spread on her too dry pre-made crepe. So Katie, forced into finally making a decision and being in charge, makes a bad one, warming the dish, which doesn’t really make it a ton better. The judges hate the dessert. In fact, it makes them angry.

In a kitchen likely located in another universe light years away, there’s the gray team.

Despite an editing fakeout that makes you think Adam is going to have his dish ruined by missing clams, the gray team works together beautifully. Adam loses some clam shells for his baked clams, but it’s cool, Doug made sure they got extras, so he talks Adam down and they recover. They all work beautifully together, Adam hamming it up on the floor, Doug hamming it up with a super delicious pork dish (see what I did there, with the ham?). Our less brave chefs, Melissa and Mei, hang out in the background. Their dishes are fine, Melissa’s is too salty, but whatever. They’re safe because their executive chef and front of house made things work.

Of course, the gray team wins. Of course, the orange team is on the bottom.

Did they think it was unwise to have such a broad theme? Keriann: “It did occur to me but ultimately I wanted the chefs to be comfortable with the dishes they were making.” Katie, whose problem this really should be, is mostly quiet…like she was in the kitchen.

“Katie was in over her head tonight,” Gail Simmons, everyone’s favorite judge who is way better than the absent Richard Blais, says.

But even so, it’s Keriann who goes home, due to her “disorganized service” and food that was the “worst dish on the team.”

“I’m disappointed that I’m going out for front of the house, but it’s just not what I do,” she says. “I shouldn’t trust my dish with people who obviously didn’t respect my food.”

But never fear, Keriann. After a predictable ending to Restaurant Wars, Top Chef is trying to shake it up next week—sudden death eliminations! A chance to immediately rejoin the contest by cooking! A longer version of that process with Last Chance Kitchen! Let’s hope it won’t be as formulaic as Restaurant Wars.


'Just Show What You Know How to Do: Cook'

ERIC RIPERT: The reaction he had when they asked him if he would have sabotaged on purpose. [When] he said "I cannot answer that question," he looked guilty. Also the body language. So if it is the case, we have basically the reincarnation of Machiavelli over there.

ESQ: Do you think that'll help him or hurt him?

ER: If you are good, you don't need to be mean. You don't need to be condescending, you don't need to be calculating, you don't need to brag about yourself. Just show what you know how to do: cook. If he did [sabotage Kenny], it's really bad karma. And if he didn't, you know, good for him. But it looks very suspicious.

ESQ: What about Amanda using sherry in a school lunch? That's just a dumb idea.

ER: It doesn't make any sense, because children don't really appreciate the flavor of sherry the way an adult would. On top of that, by buying sherry, she basically shrunk the budget they had to create the food for the kids. It was not only a bad idea, but it was a very selfish idea. She should take responsibility for having someone kicked off.

ESQ: Could you cook for $2.60 a person?

ER: I think you can, definitely, I mean the winners, they did. And it was good.

ESQ: But not at Le Bernadin?

ER: No, but the kids don't come to Le Bernadin. Very few.

ESQ: How did you feel when you saw all of the contestants attack each other at Judges' Table?

ER: Well you know, I think the pressure is. Basically, I think now they are into the Top Chef mood, and they are definitely stressed and more pressured, and they're feeling maybe a bit more tired, more sensitive, and so on, and they start to follow their real personality. And because of the cameras being everywhere, they don't even realize the change in themselves, but suddenly they don't hide anything anymore.

ESQ: Would you have voted for Jacqueline?

ER: Well I think two pounds of sugar. it's not good.

ESQ: But she sounded like she was stuck with bad bananas.

ER: Well, cooking starts with shopping. If the ingredients are not good, you don't do it. Just change your mind and do something else. She's totally responsible for being eliminated. She should have been also more pushy in terms of getting a better budget for herself.

ESQ: This last question has nothing to do with cooking. I wondered if you were going to go get in line for the new iPhone today.

ER: No. I have one that doesn't really please me too much, so I'm not going for number four.


Top Chef CA Episode 7: 10th Anniversary - Spoilers!

This episode was all about looking back and celebrating 10 years of Top Chef.

The quickfire was judged by the lovely Antonia, and it was a weird one. Each of the 10 chefs had 20 seconds to pick one ingredient from the pantry and all the chefs could only use those 10 ingredients. Thankfully someone chose salt, and another chose olive oil, but for a bit it seemed like everyone was just looking to get their protein pick into the mix. I was actually rooting for that kind of screwup to see how they'd handle it. Jeremy took 1st place with beef carpaccio.

The elimination challenge: the chefs were supposed to look back 10 years and create a dish based on where they were at that time. For some it did not go well. Kwame was at sea and I hated seeing him struggle so. Marjorie (yay!) got the win with a green curry (sans lemongrass!) and Jason tanked it by under-seasoning his trout.


Ver el vídeo: Making a Sponge Cake Using ONLY Foil. Top Chef: Seattle


Artículo Anterior

5 platos que debe evitar (y los 5 que debe pedir) en restaurantes italianos

Artículo Siguiente

Margarita de cerveza