10 cosas que no sabías sobre Mead


¿Te has preguntado alguna vez con qué poderosa poción se fortificaron los vikingos mientras cruzaban los océanos? ¿O qué rey Midas estaba tomando de su copa dorada? La respuesta está en la humilde abeja melífera, y en el dulce elixir que ha ayudado a producir durante milenios.

El hidromiel puede ser el antepasado de todas las bebidas alcohólicas. Ha disfrutado de audiencias con todo tipo de realeza, héroes de ficción épicos e incluso dioses griegos. Pero su popularidad aún se ha hundido bajo el peso de la historia, hasta ahora. El borrador antiguo está presentando un regreso triunfante, y necesitas saber de qué se trata todo el alboroto.

1. Mead existe en su propia categoría, como la sidra

El hidromiel se fermenta con tres ingredientes básicos: miel, levadura y agua. No se clasifica como cerveza o vino en el sentido típico, sino que se destaca en su propio rango de bebidas alcohólicas. Es posible que escuche hidromiel llamado vino de miel. No exactamente. El hidromiel se crea fermentando miel, mientras que el vino está hecho de fruta fermentada. Y aunque el hidromiel a menudo está aromatizado con varias frutas, eso no lo convierte en vino.

2. Es posiblemente la bebida alcohólica más antigua del mundo.

Vasijas de cerámica china que datan de 7000 a. C. Sugerir evidencia de fermentación de hidromiel que supere tanto al vino como a la cerveza. El primer lote de hidromiel fue probablemente un descubrimiento casual: los primeros recolectores probablemente bebieron el contenido de una colmena inundada por agua de lluvia que había fermentado naturalmente con la ayuda de levadura en el aire. Una vez que se conoció la producción de hidromiel, la bebida dulce se volvió globalmente gulpable, popular entre los vikingos, mayas, egipcios, griegos y romanos por igual.

3. El elixir dorado era considerado la bebida de los dioses.

Conocido como "néctar de los dioses" por los antiguos griegos, se creía que el hidromiel era rocío enviado del cielo y recogido por las abejas. Muchas culturas europeas consideraban a las abejas como los mensajeros de los dioses, y el hidromiel se asoció con la inmortalidad y otros poderes mágicos, como la fuerza y ​​el ingenio a nivel del Olimpo. Por esta razón, el hidromiel siguió influyendo mucho en las ceremonias griegas, incluso después de su eventual declive en la popularidad de la bebida.

4. ¿Bajo el clima? Tomar un vaso de hidromiel

No hay necesidad de una receta hidromiel en estos días, pero ciertos tipos hechos con hierbas o especias se usaron con fines medicinales a principios de Inglaterra. La infusión de hierbas en un hidromiel dulce los hizo más agradables, y se pensó que diferentes variedades mejoraban la digestión, ayudaban con la depresión y aliviaban las buenas hipocondrias anticuadas. Estos tipos de hidromiel con especias se llaman metheglin, derivado de la palabra galesa para medicina.

5. El sabor de hidromiel varía mucho según el tipo de miel

Una sola abeja produce una doceava parte de una cucharadita de miel por día. Debido a que la mayoría de los hidromiel requieren hasta dos galones de las cosas dulces, cada gota es preciosa. La miel utilizada determina el sabor general de la hidromiel y puede variar según la dieta particular de néctar y polen de una abeja melífera. El hidromiel tradicional a menudo usa una miel suave como el azahar, el trébol o la acacia, pero las mieles de flores silvestres, moras y trigo sarraceno producen excelentes resultados con hidromiel más especiadas.

6. Mead es increíblemente diverso

Dulce, seco, quieto o chispeante: todos describen variedades de hidromiel. Pero deambule un poco más por el árbol genealógico de hidromiel y conocerá a algunos de los parientes más excéntricos. Ya conoces metheglin, pero no olvides melomel, un hidromiel que contiene jugo o fruta como moras y frambuesas. Luego está cyser, un hidromiel a base de manzana; acerglyn, hecho con jarabe de arce; braggot, una mezcla de hidromiel / cerveza elaborada con lúpulo o cebada; Rhodomel, un estilo muy antiguo adornado con rosas y legiones más.

7. Encontrarás referencias frecuentes de hidromiel en la literatura clásica.

La mejor parte de Chaucer cuentos de Canterbury? Cuando el hidromiel comienza a fluir. En The Miller’s Tale, el hidromiel se describe como el borrador de la gente del pueblo y solía cortejar a una bella dama. Chaucer también menciona el hecho de pinchar su clarete con miel, claramente era goloso.

Mead también dejó su huella en otros mundos ficticios. Un pequeño poema épico llamado Beowulf presenta salones públicos de hidromiel al frente y al centro: el bullicioso salón de hidromiel llamado Heorot es atacado por el monstruo Grendel, que motiva a Beowulf a la batalla.

Incluso J.R.R. Tolkien cayó con la manía de hidromiel en la Tierra Media. Él también hizo referencia a un salón de hidromiel como el gran lugar de reunión de Rohan y la casa del rey. Suntuosamente decorado con un techo de paja que parecía brillar como el oro desde la distancia, la sala de aguamiel era un espacio de gran importancia y poder.

8. Mead es una bebida preferida de la realeza.

Se sabe que la reina Isabel arrojó una copa dorada o dos e incluso mantiene una receta favorita de hidromiel hecha con romero, tomillo, laurel y brezo dulce. ¿Y el rey Midas con su toque dorado? Su tumba fue descubierta en Turquía y reveló los restos de la fiesta fúnebre del rey. Adivina lo que se encontró en las antiguas tazas de beber: residuos de hidromiel dulce.

También se cree que Mead fue la bebida preferida de la reina Sheba y el rey Salomón. T’ej es un tipo de hidromiel etíope agridulce que se remonta al siglo IV y sigue siendo una bebida popular en la región. Si no está roto, sigue bebiéndolo.

9. Puedes agradecer a Mead por tu luna de miel

Deje de sorber ostras: Sweet Mead es el afrodisíaco original. El origen de la "luna de miel" se remonta a la tradición medieval de beber vino de miel para un ciclo de luna llena después de un nuevo matrimonio. Se supone que toda esa esencia dorada aseguraría una unión fructífera con muchos hijos. Esta póliza de seguro basada en hidromiel se tomó tan en serio que el padre de una novia incluyó un mes de hidromiel en su dote.

10. Craft Mead está en aumento

Mead no es solo la bebida de dioses griegos y reyes momificados. Ahora hay casi 250 meaderies en Estados Unidos, y el resurgimiento de este jugo radiante parece asegurado, debido al continuo interés en la elaboración y destilación artesanal. Un par de signos prometedores: los festivales locales de hidromiel están surgiendo en todo el país para rendir homenaje al antiguo quaff, y el chef René Redzepi de Noma, calificado como el mejor restaurante del mundo, ha revivido el interés de la industria en hidromiel al usarlo en sus platos.

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