No hay nada como este trago picante y picante en el bar del complejo Six Senses The Den en Koh Yao Noi, Tailandia, mientras disfruta de las vistas panorámicas de la bahía de Phang Nga y las islas y formaciones rocosas en la distancia. Es una reminiscencia de la sopa agridulce tailandesa, y el arma secreta de la bebida es el jarabe TomYam elaborado con una receta muy bien guardada. ("Tom" se refiere al proceso de ebullición, mientras que "ñame" es una ensalada picante y agria "). Aquí se ha reemplazado con jarabe de azúcar de palma. Para amplificar los aromáticos, mezcle más makrut y hierba de limón, así como un poco de galanga y jengibre.

  • 1 rodaja de limón
  • 1 hoja de lima Makrut
  • 1 tallo de limoncillo picado (picado, sin la cáscara exterior dura)
  • 1 oz de jugo de lima fresco
  • 1 3/4 oz de vodka Beluga
  • 2/3 oz de Cointreau
  • 2/3 oz de jarabe de azúcar de palma (partes iguales de azúcar de palma y agua, hervido y enfriado)
  • Decoración: hojuelas de pimiento rojo
  • Decoración: sal marina
  • Adornar: Rueda de lima
  • Decoración: pimiento rojo
  1. Frote la rodaja de limón en la mitad del borde exterior de un vaso bajo, y cubra el vaso con una mezcla de hojuelas de pimiento rojo en partes iguales y sal marina y reserve.

  2. Agregue la hoja de lima makrut, la hierba de limón y el jugo de lima en una coctelera y mezcle suavemente.

  3. Agregue el vodka, Cointreau, almíbar y hielo y agite hasta que esté bien frío.

  4. Cuele dos veces en el vaso preparado sobre hielo fresco.

  5. Adorne con una rodaja de limón y chile rojo en un palillo de bambú.


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