Por el amor de los pubs irlandeses


Algunos de mis lugares favoritos en Nueva York (Swift, McSorley's Old Ale House, Mustang Sally's) son pubs irlandeses. No me malinterpretes; También me encanta pasar el rato en bares clandestinos y bares de cócteles elegantes, pero si preguntas, oirás que a menudo dejo mi Negroni en el bar para ir a buscar una pinta de Guinness y un trago de Jameson cuando estoy tomando un cóctel. gatear.

Sabes que estás en un buen pub irlandés cuando nadie en el bar está hablando por teléfono celular, el camarero en realidad tiene una sonrisa genuina en su rostro y toma al menos 10 minutos obtener una pinta de Guinness porque el camarero no está contento con él hasta que sea perfecto.

Es por eso que no pude resistirme a trabajar algunos turnos en The Dead Rabbit, la última incorporación de Manhattan, y aclamada como la mejor, en la categoría de pub irlandés. (Es el primer trabajo de barman regular que he tenido desde que participé en Painter's Tavern en el Valle de Hudson de 2004 a 2006). Los gerentes del establecimiento, Sean Muldoon y Jack McGarry, sabían que debía ponerme detrás de la barra en su planta baja. salón en lugar de en su salón de cócteles del segundo piso. Es donde pertenezco.

Los bares irlandeses tienen que ver con divertido—Gelico para bromas, charla, conversación, meneando la barbilla, así que no voy a tratar de sorprender a los apostadores diciéndoles cuándo y cómo el vermut entró en boga en los Estados Unidos, cambiando la cara de la escena del cóctel para siempre (tarde Siglo XIX, posibilitando la creación del Manhattan y el Martini). Ese no es el tipo de cosas que los clientes de pub quieren escuchar. En un pub irlandés, se trata de quién puede contar la mejor historia, no de "mi ginebra está más seca que la tuya". Es un caso de divertido sobre cócteles.

Y tampoco se trata de mezclar bebidas finas. En un pub irlandés, se trata de una buena pinta, un sabroso whisky y una conversación interesante. El camarero podría prepararte un delicioso cóctel dublinés (una versión cítrica del Manhattan), y hay una buena posibilidad de que él o ella te guíe hacia una copita de algo especial que te dejará boquiabierto, pero eso no es realmente el punto. Comunidad, camaradería y divertido. De eso se trata un pub irlandés. ¡Salud!

Dubliner

Contribuido por Gary Regan

INGREDIENTES:

  • 2 oz de whisky irlandés
  • .5 oz de vermú dulce
  • .5 oz de Grand Marnier
  • 3 guiones amargos de naranja
  • Decoración: cereza marrasquino verde
  • Vaso: Cóctel

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes a un vaso mezclador y llénelo con hielo. Agitar y colar en una copa de cóctel helada. Adorne con una cereza marrasquino verde.


Ver el vídeo: El pub más antiguo de Dublín. Irlanda #2


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