El agua de aloe es la nueva agua de coco. Úselo en estas bebidas calmantes.


¿Agua de coco en tu cóctel? Así es 2018. La última tendencia de bebida saludable proviene directamente de las hojas de esa planta espinosa que muchos de nosotros mantenemos en los alféizares de nuestras ventanas para los contratiempos en la cocina y el alivio después del sol. El jugo de aloe vera, por sí solo o infundido en un licor, no solo es bueno para la piel, sino que también promociona sus beneficios digestivos, hepáticos e inmunitarios. Siéntete bien con estos suculentos sorbos.

  • El aloe puro puede ser amargo y difícil de trabajar, dice la socia de Tinker to Evers, Heather Behm, y la camarera Angela Lovell. Pero en forma de licor, muestra sabores delicados y redondos de melón, pepino y cítricos. “Si bien optamos por la explosión floral y herbal completa con este cóctel, este licor se muestra realmente hermoso con combinaciones simples y sutiles como un toque de ginebra o vodka y una pizca de amargos interesantes, como naranja o pomelo”, dice Lovell.

  • Originalmente creada por el gerente general y gurú de las bebidas Tyler Mitchell para un invitado que solicitaba un maridaje a prueba de cero para uno de los platos exclusivos del restaurante, la cobia crudo, esta bebida demostró ser tan popular que la han reelaborado con ginebra Mahón como un secreto. opción de menú para aquellos que lo saben. “Realmente aprecio la textura del aloe, así que prefiero dejar el cóctel sin colar”, dice. Cuando trabaje con aloe, asegúrese de probarlo primero antes de agregar edulcorante a la bebida, ya que cada marca tiene diferentes niveles de dulzura, advierte.

  • Un cordial de aloe vera de la casa le da a este cóctel un sabor profundo con un toque de acidez, dice el gerente del bar corporativo de Groot Hospitality, Karol Ansaldi. “Teniendo en cuenta las propiedades curativas del aloe, se supone que representa a una geisha entreteniendo y cuidando a sus invitados”, dice. Ansaldi cree que el sabor amargo del aloe se compensa mejor con sabores afrutados fuertes como uvas, bayas o cítricos.

  • "El aloe agrega suavidad, un terruño que no es demasiado exigente con el resto de los ingredientes, pero aporta floralidad y aromáticos, potenciando cualquier cosa con la que se mezcle", dice Eden Laurin, socio gerente de The Violet Hour que supervisa el programa de bebidas en Dove's Luncheonette. . Ella dice que es económico, fácil de trabajar y saludable. También sugiere reducirlo a un almíbar, aromatizarlo con rhum agricole y miel y mezclarlo con ginebra, ron o mezcal.

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  • La derivación del copropietario y jefe de operaciones Dennis Gobis de The Missionary's Downfall tiene un toque pad thai / tom yum. El aloe es “un alargador que une todos los ingredientes y proporciona un toque de dilución para redondear los bordes ásperos de algunos de los otros ingredientes mientras agrega un efecto refrescante”, dice. Y la alta concentración de agua en el jugo de aloe significa que, por lo general, deberá agitar o revolver durante un período de tiempo más corto para evitar diluir en exceso el cóctel.


Ver el vídeo: Agua de Aloe Vera. @CocinandoenFamilia. Como hacer Agua de Sabila.


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