4 señales de que su invitado ha bebido más que suficiente


La indulgencia es sinónimo de vacaciones, pero las celebraciones de temporada a menudo pueden llevar al exceso. “Cada vez que las personas no tienen que preocuparse por sus responsabilidades diarias, tienden a beber más”, dice Frankie Jones, jefe de camareros de Occidental Grill & Seafood de Washington, D.C.

Combine los días de vacaciones con las compras, los viajes y más tiempo con la familia y los compañeros de trabajo, y "la gente comienza a beber para aliviar el estrés, y es muy fácil para ellos beber en exceso", dice Lindsey Scheer, gerente del bar de Heritage en Richmond.

Jones, Scheer y otros camareros comparten con nosotros las señales de advertencia de que un invitado ha bebido demasiado.

1. Señales verbales y físicas

Para Mary Allison Wright, propietaria del Rino Yacht Club de Denver, "el volumen de la voz de una persona y su lenguaje corporal son dos indicios de que alguien ha sido atendido". Scheer está de acuerdo y dice que el volumen y los patrones de habla modificados son lo primero que nota en los invitados borrachos. "La gente tiende a ser muy ruidosa y, a menudo, habla lento y arrastrado", dice.

Los ojos perezosos, el hipo, chocar accidentalmente con otros, los clientes repitiendo e incluso quedarse dormidos en el bar son señales adicionales que alguien necesita ser cortado.

Jones a menudo observa que las personas divulgan demasiada información personal cuando han estado bebiendo. “Cuando las inhibiciones de las personas son menores, son más comunicativas y, a menudo, te dicen cosas que no quieres saber. Por ejemplo, si conozco todos los problemas de su matrimonio, probablemente esté intoxicado ", dice.

“Además, me he dado cuenta de que, por alguna razón, cuando la gente se emborracha, juega mucho con su cabello y comienza a verse realmente despeinada”, dice.

2. Cambios de personalidad y estado de ánimo

Si bien muchas personas borrachas son ruidosas, el volumen no siempre es un signo de intoxicación. "Algunas personas se vuelven realmente lentas y calladas cuando beben, y no son realmente la misma persona que cuando entraron por la puerta", dice Jones.

Recomienda observar a los invitados a lo largo del tiempo para detectar este tipo de cambios de personalidad. “Si la persona era la persona más callada en la habitación cuando llegó y ahora es la persona más ruidosa en el bar o si fue ruidosa cuando entró y luego se quedó extremadamente callada y apagada, debe preocuparse”, dice Jones.

Scheer también busca cambios abruptos en el estado de ánimo o "cualquier persona extremadamente emocional, ya sea que se enoje, grite o llore inexplicablemente", dice.

3. Interacciones con otros huéspedes

Según Scheer, "no respetar el espacio personal de otras personas" es otra señal de que los huéspedes pueden necesitar reducir la velocidad. Jordan Moore, el director de bebidas de Tiny Lou's de Atlanta, está de acuerdo y señala que "a medida que las personas beben más alcohol, tienden a comenzar a charlar con otros invitados y a entrometerse en fiestas que no son las suyas", lo que puede ser un problema de seguridad para todos los involucrados. .

En la experiencia de Wright, "cuando las inhibiciones de un invitado se reducen hasta el punto de estar borracho, es mucho más probable que se acerque a otros para charlar, hacer un movimiento o iniciar una discusión", dice. "La carga recae sobre nosotros para prevenir, interceptar o sacar al invitado borracho del espacio seguro de los demás, ya que solo toma un segundo para que la situación salga mal".

4. Estimulación y prevención

¿La mejor forma de prevenir esas situaciones incómodas? "Modere su forma de beber desde el principio", dice Jones, quien admite que si bien no puede controlar lo que un invitado ha consumido antes de que entre por la puerta, puede controlar su forma de beber cuando está en su bar.

"Si alguien toma tres tragos en una hora, ni siquiera ha procesado el primer trago todavía", dice Jones, quien envía a los invitados un vaso de agua o simplemente los ignora si siente que alguien necesita controlar su ritmo. "De todos modos, las personas borrachas no tienen ningún concepto del tiempo y, a menudo, olvidan si pidieron otra bebida o no se dan cuenta si no la toman de inmediato".

Tanto para Wright como para Moore, las bebidas con y sin alcohol pueden ayudar a controlar a los huéspedes borrachos y evitar que se intensifiquen las situaciones precarias. "Tratamos de ser realmente conscientes cuando alguien ha estado con nosotros por un tiempo de lo que le sirven y con qué frecuencia", dice Wright, quien a menudo recomienda las bebidas con bajo contenido de alcohol de su menú para ayudar a ralentizar el consumo de un invitado. "Sorprendentemente, muchos invitados terminan pensando que es la mejor bebida que han tomado, y les permite pasar el rato y beber con nosotros un poco más sin perder el control".

En Tiny Lou's, Moore seleccionó una lista de cócteles a prueba de cero, que a menudo regala a alguien que ve que se emborracha demasiado. “Nos da a mí ya ellos un poco de tiempo, y a menudo les gusta y piden otro, lo que resuelve el problema y los obliga a reducir la velocidad”.

Y en caso de duda, un poco de engaño es muy útil. “Si alguien se muestra inflexible sobre tomar otra copa y realmente no debería, simplemente fingiré que le doy lo que quiere, como un tónico cuando piden un Vodka Tonic o una bebida roja en una copa de Martini si piden un Cosmopolita ”, dice Jones. "Ni siquiera notan que no hay alcohol, piensan que están obteniendo lo que quieren y es una muy buena manera de evitar conversaciones difíciles y mantener a todos contentos, que es de lo que se tratan las fiestas".


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