Una calurosa (bueno, calurosa para Londres, de todos modos) tarde de julio de 1835, el humorista inglés Theodore Hook entró en el Garrick Club.

No cualquiera podía hacer eso, ya que The Garrick era (y sigue siendo) uno de los clubes más exclusivos de la ciudad. Sus miembros son una variedad peculiar de actores y demás, y sus patrocinadores: los pobres pero divertidos y los ricos y aristocráticos. Afortunadamente, Hook fue el primero.

Ahora, según un testigo allí esa tarde, Hook estaba "en ese estado equívoco de sed que requiere algo más que común para saciar". También afortunadamente para Hook, el gerente de The Garrick estaba en el bar en ese momento. Stephen Price era un neoyorquino, un poco tosco, sin duda, pero poseía un pequeño secreto para hacer una bebida de verano verdaderamente refrescante. (Como sabe cualquier residente de los cinco condados, agosto en esa ciudad sin la ayuda de tales cosas es insoportable).

Así que Price se dispuso a ordenarle al barman de Garrick que hiciera esto y aquello, y lo siguiente que supo Hook fue que había una jarra frente a él. Ponche de ginebra. No podemos decir exactamente cuál fue su reacción, pero sospecho que no estaba impresionado. Los ingleses habían estado bebiendo ponche de ginebra durante un siglo, pobres al principio, luego comerciantes y finalmente duques y almirantes. Conocían la mezcla como una simple mezcla de alcohol, azúcar, limón, agua y un toque de especias. Nada de eso.

Pero aquí es donde entró en juego el truco particular de Price. ¿Y si endulzaras el ponche con un poco de licor de marrasquino junto con el azúcar? Y, lo que es más importante, ¿qué pasa si, en lugar de solo agua, lo diluye con agua de soda fría? Hook tomó un sorbo. Terminó la jarra. Le siguió un segundo, un tercero, con el acompañamiento de unas chuletas, un cuarto, un quinto, un sexto, al final del cual el señor Hook se fue a cenar en Lord Canterbury's.

El señor Hook era sin duda un hombre mejor que yo.

Puñetazo de Garrick Club

Contribuido por David Wondrich

INGREDIENTES:

  • 4 limones
  • .5 taza de azúcar extrafina
  • 1 taza de jugo de limón fresco, colado
  • 1 botella (750 ml) de ginebra *
  • 4 oz de licor Luxardo Maraschino o Grand Marnier
  • 24 oz de agua Seltzer o agua mineral con gas, fría

Vaso: Ponche o highball

PREPARACIÓN:

Pelar los limones con un pelador de verduras, evitando la médula blanca. Machacar las cáscaras con el azúcar en una jarra o ponchera de 3 cuartos y dejar reposar durante 30 minutos. Agrega el jugo de limón y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la ginebra y el Licor Luxardo Maraschino o Grand Marnier y revuelva. Llene la jarra o tazón hasta la mitad con hielo y agregue el agua mineral con gas o agua mineral con gas. Revuelva nuevamente y sirva en vasos individuales para ponche o highball.

* Cualquier tipo de ginebra servirá, pero prefiero una ginebra holandesa, como Bols Genever, o una ginebra Tom vieja, como Ransom Old Tom o Hayman’s Old Tom.


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