Conos de nieve borrachos: 3 recetas fáciles


Lo siento, Snoopy: estos conos de nieve borrachos no son para ti.

En lugar de azúcar y colorante para alimentos, estas versiones contienen fruta fresca y jugo de cítricos, expreso fuerte y, por supuesto, alcohol.

Aunque habitualmente se elaboran vertiendo jarabe aromatizado sobre bolas de hielo raspado, estos conos de nieve salteados rompen con la tradición. Las combinaciones de licor y líquido se congelan hasta que estén sólidas, luego los dientes de un tenedor rastrillan el bloque de hielo en cristales esponjosos y sabrosos. ¡No es necesario afeitarse!

Puede que no tengan el atractivo nostálgico de los conos de nieve de frambuesa azul que tenías cuando eras niño, pero seamos francos: saben mucho mejor y son una forma muy adulta de fusionar cócteles y helados cerebrales en un paquete refrescante.

Conos de nieve Rickey Blackberry-Lime

Contribuido por Jessica Battilana

  • .25 tazas de agua
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1.5 tazas de moras
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 4 oz de vodka
  • Adorne: Moras y rodaja de lima
  • Vidrio: Coupe

Esta receta rinde 4 porciones.

En una cacerola pequeña a fuego lento, combine el agua y el azúcar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Retire la mezcla del fuego y agregue las moras. Deje reposar durante 10 minutos, luego triture las bayas con un tenedor. Pase la mezcla por un colador de malla fina a un recipiente limpio, presionando con fuerza los sólidos para extraer el jugo.

Agregue el jugo de lima y el vodka y viértalo en un recipiente ancho de vidrio o acero inoxidable; el líquido debe tener aproximadamente una pulgada de profundidad. Transfiera al congelador y congele por dos horas.

Retira la mezcla del congelador y pasa las púas de un tenedor por la superficie para romper los cristales de hielo que se hayan formado. Regrese al congelador y deje que se congele hasta que esté sólido (al menos ocho horas o durante la noche).

Justo antes de servir, retírelo del congelador y pase el tenedor por la superficie, raspándolo y partiéndolo hasta que parezca hielo raspado esponjoso.

Sirva en cuatro conos de papel o cupés refrigerados y decore con algunas moras enteras y una rodaja de limón. Servir inmediatamente.

Cono de nieve melocotón Bourbon Smash

Contribuido por Jessica Battilana

  • 1.5 tazas de néctar de durazno
  • 1 oz de jarabe simple de menta
  • 1 oz de jugo de limón fresco
  • 4 onzas de Bourbon
  • Guarnición: durazno en rodajas finas y 4 ramitas de menta
  • Vidrio: Coupe

Esta receta rinde 4 porciones.

En un tazón pequeño, mezcle el néctar de durazno, el almíbar de menta, el jugo de limón y el bourbon. Verter en un recipiente ancho de vidrio o acero inoxidable; el líquido debe tener aproximadamente una pulgada de profundidad. Transfiera al congelador y congele por dos horas.

Retire del congelador y rastrille los dientes de un tenedor por la superficie para romper los cristales de hielo que se hayan formado. Regrese al congelador y deje congelar hasta que esté sólido (al menos 8 horas o toda la noche).

Justo antes de servir, retírelo del congelador y rastrille el tenedor sobre la superficie, raspándolo y rompiéndolo hasta que se parezca a hielo raspado esponjoso.

Sirva en cuatro conos de papel o cupés refrigerados y decore con una ramita de menta. Servir inmediatamente.

Cono de nieve de ron espresso con crema batida

Contribuido por Jessica Battilana

  • 1 taza de espresso fuerte preparado, temperatura ambiente
  • 1 oz de jarabe simple
  • 4 oz de ron añejo
  • .25 tazas de crema espesa
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • Decoración: crema batida
  • Vidrio: Coupe

Esta receta hace 4 porciones.

Mezcle el espresso, el jarabe simple y el ron. Transfiera al congelador y congele por dos horas.

Retire del congelador y pase las púas de un tenedor sobre la superficie del granizado para romper los cristales de hielo que se hayan formado. Regrese al congelador y deje congelar hasta que esté sólido (alrededor de 8 horas).

Justo antes de servir, retírelo del congelador y pase el tenedor por el granizado congelado hasta que parezca hielo raspado esponjoso.

Justo antes de servir, bata la crema espesa y el azúcar glas con una batidora o en una batidora eléctrica hasta que forme picos suaves.

Coloque el granizado en cuatro conos de papel o cupés fríos y cubra cada uno con una cucharada de crema batida. Servir inmediatamente.


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