Cuando Allison Lindsey, la jefa de camarera del Bar Vasquez de Baltimore, prepara pepinos para este riff salado de Bee’s Knees, comienza con no más de una cucharadita de sal marina por cuarto de galón. "Tienes lo dulce, lo amargo, lo salado y lo aromático", dice. "Es un gran cóctel bien equilibrado y algo un poco inesperado".

  • 2 oz de ginebra Ransom Old Tom
  • 1/2 oz de jugo de pepino salado *
  • 1/2 oz de miel
  • 1/4 oz de jugo de limón fresco
  • Decoración: ramita de romero
  1. Agrega todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita hasta que estén bien fríos.

  2. Colar en un vaso cupé frío y decorar con una ramita de romero.

  3. * Jugo de pepino salado: Con un exprimidor, exprima los pepinos pelados para obtener 1 cuarto de galón. Colar el jugo para quitar la pulpa y agregar 1 a 1 1/2 cucharadita de sal marina para agregar sabor y conservar el jugo. Guarde la mezcla en el refrigerador.


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