5 destilerías americanas donde también puedes cenar


¿Te apetece cenar entre los alambiques? Después de recorrer la destilería y probar un trago de su bebida favorita, disfrute de una tarifa elevada en uno de estos productores de bebidas espirituosas artesanales.

  • Esta destilería de nueva generación se centra en colaboraciones creativas como el bourbon acabado en barricas de cabernet sauvignon. El restaurante se describe como una "cocina de cero con una pizca de estilo sureño", que se caracteriza por platos como pollo frito con suero de leche de hierro fundido y salmón a la parrilla con glaseado de bourbon. Su menú de cócteles incluye las ofertas de la destilería y las de la extensa biblioteca de licores que cuenta con más de 400 whiskies estadounidenses antiguos seleccionados por el reconocido autor de whisky Fred Minnick. Una nueva Serie de Cenas Destiladas que se lleva a cabo trimestralmente para solo 20 invitados permite al chef John Castro flexionar sus chuletas culinarias a través de un menú de tres platos con infusiones de bourbon y los favoritos de Kentucky; Los próximos eventos mostrarán proyectos conjuntos como un bourbon con vino elaborado en conjunto con The Prisoner Wine Company. “Las mesas de comedor están a pasos de nuestras imágenes fijas y los eventos privados están rodeados de barriles”, dice el vicepresidente de hospitalidad Dan Calloway. "Esta es la experiencia moderna del bourbon".

  • Junto a la destilería dirigida por marido y mujer en las afueras de Cleveland (el dúo tiene una predilección por el whisky elaborado con espelta y otros granos reliquia) se encuentra este restaurante y bar de cócteles que complementa las ofertas de la granja al vidrio que se hacen al lado. Destacan las croquetas de panceta de cerdo con salsa barbacoa de cerezas ahumadas y el pastel de carne Twin Peaks Farm; al lado, pruebe un vuelo, un cóctel clásico o una creación original como el I Menta Turn on Euclid, elaborado con el propio bourbon de la destilería, Branca Menta y limón. “Estamos comprometidos con el abastecimiento local; entendemos el valor de ver crecer nuestros granos ”, dice la cofundadora Ann Thomas. Todas las bebidas espirituosas de la destilería se destilan a partir de semillas heredadas cultivadas orgánicamente en el rico suelo de la región, y el subproducto del puré se agrega al programa de alimentación para el ganado de los agricultores y se vende a su restaurante de la granja a la mesa. “Aquí puede disfrutar de platos elaborados por expertos preparados con ingredientes de origen local”, dice Thomas.

  • Esta destilería NOLA es el resultado de una colaboración entre amigos y socios comerciales Jess Bourgeois y Bera Caffery, quienes se conocieron en 2009 durante un viaje de dos semanas por Nueva Zelanda. Sus tres productos de lotes pequeños — ron, vodka y ginebra — son una oda a la producción de caña de azúcar de Luisiana, que se remonta a 200 años, y está hecha con un alambique de cobre fabricado en Eislingen, Alemania. ¿En cuanto a la comida? Este es The Big Easy, por lo que es fabuloso. Busque forúnculos de camarón en tres iteraciones (hierba de limón con jengibre, mantequilla de ajo y ajo picante), pescado del Golfo a la parrilla con arroz con palomitas de maíz y cebolla verde y parrillas de cerdo osso bucco. Los cócteles de grifo que fluyen libremente, como el Pepino Vodka Collins o el Bee’s Knees, se toman con la misma facilidad. The Barrel Room es un rincón perfecto para grandes eventos o reuniones íntimas.

  • Utilizando ingredientes que se obtienen lo más cerca posible de la costa oeste, la primera destilería y restaurante combinados de California elabora un whisky americano de malta exclusivo exclusivo, así como brandies al estilo de pisco y coñac y los destilados de variedades de uva singulares. The Farmhouse sirve pozole estilo familiar, ceviche fresco, ensalada de barrio y otros platillos de fusión SoCal / mexicana. También se esfuerza por ser sostenible siempre que sea posible, utilizando granos usados ​​en sus galletas y waffles, ingredientes botánicos en los aderezos y licores en las curaciones de tocino y pescado. "Somos una destilería, pero la comida no es un segundo pensamiento para nosotros, [y] tenemos una oportunidad única con la sinergia de la producción de bebidas espirituosas y la cocina", dice el fundador y destilador jefe Nicholas Hammond. "Nuestra sinergia tiene un propósito y trabajamos duro para ejecutar esta armonía".

    Continúa a 5 de 5 a continuación.

  • En esta destilería, que rinde homenaje a la legendaria historia del whisky de centeno del estado del Atlántico medio y las tabernas de la esquina de la era industrial de Baltimore, se encuentra un restaurante estadounidense supervisado por el chef Andrew Carmellini y el chef de cocina Brian Plante. Su cocina habla de la influencia de la bahía de Chesapeake en la región; Los platos de autor incluyen ostras Choptank asadas a la leña, remolacha asada a la brasa, tambor rojo asado a la leña, carrillada de ternera estofada y calabaza kabocha crujiente. El menú también incluye el famoso pollo frito del chef y un especial "cangrejo del día" rotativo, con platos como ensalada de cangrejo azul y buñuelos de cangrejo crujientes. La lista de cócteles del director de bebidas Josh Nadel muestra whisky de centeno de Maryland en bebidas como Brown Derby, Flor de Sagamore e Into the Woods, que mezcla centeno Sagamore Spirit con Don Ciccio & Figli nocino, amargo de nuez negra y vermú dulce Vya.


Ver el vídeo: Que cenar para bajar la panza? 7 cenas saludables o light


Artículo Anterior

Guarnición de arroz al horno con salsa de soja ahumada

Artículo Siguiente

Hotel Benson de Portland