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Los 3 libros de whisky que todo bartender debe leer este mes

Los 3 libros de whisky que todo bartender debe leer este mes

Los mejores bartenders también son ratones de biblioteca, investigando constantemente los últimos gustos y tendencias. Pero con tantos títulos para elegir, es fácil terminar perdido en un mar de prosa rancia y recetas descuidadas. Hemos hojeado la pila para ofrecerle los libros de bebidas alcohólicas esenciales para leer este mes.

Seguro, sería bueno inscribirse en una “clase magistral” de whisky para desentrañar y comprender esta vasta categoría de bebidas espirituosas. Pero los siguientes libros adoptan un enfoque educativo, enseñando a los lectores el whisky, menos el aula.

Si no tiene un semestre para dedicarlo a aprender sobre el whisky, elija uno de los siguientes libros y utilícelo como un plan de lección. Ya sea que elija una lectura rápida o un enfoque más relajado, los autores expertos de estos libros han sentado las bases para profundizar sus conocimientos sobre el whisky. Desde una guía enfocada en láser sobre cómo se hace el whisky hasta un enfoque sencillo de las degustaciones y un tomo más completo parecido a una enciclopedia, cada uno de los siguientes libros le proporcionará información actualizada sobre el whisky.

  • Robin Robinson (Sterling Epicure, 28 dólares)

    Esta guía, un extenso libro estilo mesa de café, ofrece un amplio espacio para fotografías coloridas, tomas de belleza en botellas e incluso guías de página completa para decodificar las etiquetas de botellas de whisky seleccionadas. Es un libro que invita a tomar una copa y a instalarse.

    Robinson es instructor de whisky desde hace mucho tiempo en el Astor Center de la ciudad de Nueva York; este libro es la mejor alternativa a sentarse en una de sus clases con un trago de whiskies ya servidos. Está organizado por regiones de whisky y está claro que la intención del autor es que los lectores prueben sobre la marcha. Los diseños de recomendaciones de botellas exhortan a los lectores a "Pruebe esto", y cada capítulo concluye con una sección curada de "Cata guiada".

    Extracto: "Laphroaig 10 Year es donde cruzas el puente para reclamar tu insignia de bebedor de whisky. Quizás sea un sustituto tan bueno como cualquier otro cuando los extraterrestres aterrizan y te preguntan: '¿Qué es el whisky?'. Viérteles un trago de este aceite. , elixir medicinal, turbio y cargado de frutas y mírelos despegar con él, envueltos en sus tentáculos ".

  • Heather Greene (Viking Studio, $ 25)

    Cuando este libro se publicó por primera vez en 2014 (el libro de bolsillo, en la foto, seguido en 2015), Greene era el "sumiller de espíritus" en Flatiron Room de Nueva York y un ex embajador de la marca Glenfiddich, y este libro era novedoso en su enfoque: alentaba a los lectores a probar el whisky como una forma de aprender sobre él, incluso entregando a los lectores una "lista de compras" de botellas.

    Si bien este libro está dirigido a consumidores, no a profesionales, está repleto de información útil. Para los profesionales de la industria interesados ​​en guiar a los consumidores a través de catas, el libro ofrece una gran cantidad de información sobre la psicología del consumidor y cómo discutir conceptos de whisky a menudo complejos con bebedores novatos. Somms también querrá escanear la sección "whisky para los amantes del vino" para obtener consejos para traducir entre líquidos.

    Hoy, Greene es la directora ejecutiva y maestra mezcladora de la marca de whisky Milam & Greene, por lo que es justo suponer que sabe de lo que está hablando.

    Extracto: "Cuando te acercas al tercer o cuarto whisky en una cata, los whiskies milagrosamente se vuelven 'suaves'. Tu cerebro, lengua y nariz ya saben qué esperar y están completamente preparados para la experiencia. Tú te adaptas. El primer whisky ofrecido en una degustación tiene una clara desventaja, por lo que siempre estoy reorganizando mis arreglos de vasos de degustación de whisky para obtener una mejor imagen de los sentimientos de un catador sobre una marca de whisky en particular. Cuando un estudiante nuevo exclama que el 'número 1' en una alineación es su favorito, ¡sé que es un ganador! "

  • Lew Bryson (Harvard Common Press, 27 dólares)

    La primera pregunta que probablemente tendrá: ¿Cómo puede caber tanta información en un libro tan compacto? Pero este libro, recién salido de la imprenta en febrero, lo describe todo para los estudiantes de whisky.

    Específicamente, este libro detalla de manera eficiente cómo se hace el whisky. No es una guía de botellas (aunque está salpicado de notas de cata aquí y allá) ni un libro de historia ni una guía turística regional. El enfoque está directamente en los productores: "Se trata de cómo los fabricantes de whisky crean, construyen e integran el sabor", explica Bryson en el primer capítulo, titulado acertadamente "El programa de estudios". Incluso los expertos experimentados pueden abrir prácticamente cualquier página, leer una sección o dos y alejarse después de haber aprendido algo casi directamente de los profesionales, filtrado a través de la voz jovial de Bryson.

    Extracto: "La levadura es la parte más extraña de hacer whisky ... Estaba hablando de la levadura con Conor O'Driscoll, el maestro destilador de Heaven Hill, en Louisville, Kentucky. Resultó ser su tema favorito ... Los dos estábamos charlando lejos (él estaba parloteando, yo estaba tomando notas y pidiéndole que bajara la velocidad) cuando de repente se detuvo y ladeó la cabeza. "Me pregunto", dijo, "¿la levadura simplemente ha descubierto cómo hacer que la alimentemos?" "

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