Esta bebida funciona como postre y cóctel en uno. Dos enfoques diferentes para preparar calabaza bellota permiten que la verdura flexione sus músculos en un par de direcciones diferentes. Sin embargo, para los asustadizos de los cócteles de verduras, no temas: la pimienta de Jamaica y el clavo ayudan a que la bebida conserve un perfil de sabor más tradicional "nog" al tiempo que le agregan una agradable dosis de frescura.

  • 1 1/2 oz de licor Drambuie
  • 1/2 oz de cordial de calabaza verde bellota *
  • 1 oz de puré de calabaza blanca asada **
  • 1 cucharada de helado de vainilla
  • Guarnición: Nuez moscada rallada
  1. Agrega todos los ingredientes en una coctelera y agita vigorosamente.

  2. Cuele dos veces en un vaso doble sobre hielo y decore con nuez moscada recién rallada.

  3. * Cordial de calabaza verde bellota: Agregue 1.5 tazas de puré de calabaza, 1 taza de azúcar granulada y .5 cucharaditas de pimienta de Jamaica entera en una cacerola, y cocine a fuego lento, revolviendo lentamente. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, cuele a través de un paño de malla fina en un recipiente limpio. Agregue 1 taza de vodka en la mezcla hasta que se combinen. Úselo inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por 1 semana.

  4. ** Puré de calabaza blanca asada: corte en cuartos y sin semillas una calabaza entera, luego pinche la pulpa de la calabaza con 10 a 12 dientes, dependiendo del tamaño de la calabaza. Ase a 414 ° F en una sartén para horno hasta que la carne esté tierna. Deje enfriar y retire los dientes. Coloque la calabaza enfriada en una licuadora y presione hasta que quede suave, fluyendo en agua fría hasta obtener la consistencia de puré deseada. Úselo inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por 1 semana.


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