Hice un frijol batido. Después de hervir, escurrí el jugo en un bol con la intención de diluirlo si fuera necesario. Batí bien los frijoles (esto es lo que pasa cuando no eres bueno :))))). Tomé una cucharada de frijoles batidos y la puse sobre el jugo. Salió una deliciosa sopa de crema. ¡Dirás lo que puede ser delicioso con una crema de frijoles! ¡Pruébalo y lo descubrirás!

  • 250 g de frijoles
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • una raíz de chirivía
  • 50 ml de aceite de oliva.

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa crema de frijoles:

Los frijoles se lavan y se dejan en remojo.

Escurre el agua, ponla del otro lado y hiérvela.

Después de 2-3 hierve, esta agua también se drena.

Ponlo a hervir en la segunda agua, poniendo las raíces.

Hervir los frijoles hasta que estén triturados.

Escurre el jugo en un bol.

Mezcle los frijoles restantes agregando el aceite.

Tome una cucharada de frijoles mixtos y mezcle con el jugo del bol.

Sirve con picatostes.

Sitios de consejos

1

Lo dejé en remojo de la tarde a la mañana.


Nada es más sabroso y hermoso que un plato con un plato que no solo se ve muy bien sino que también tiene una historia, decimos, fascinante. Bonduelle Romania nos desafió a cocinar y a contar historias, que es exactamente lo que más nos hace felices. El chef Vasile Nicolae y el periodista Cosmin Dragomir te presentan una serie de recetas en cuyo ADN giran la historia y el buen gusto.

Encontramos en Iuliu A. Zane en la monumental colección de proverbios rumanos el dicho “diez tipos de platos / también frijoles masticados” y el pensador anónimo tiene mucha razón. Los frijoles, junto con las lentejas (desaparecidas del hábito culinario habitual), los frijoles (desaparecidos incluso de los huertos), el repollo (más específico de Transilvania) y las raíces eran la base de los platos campesinos, especialmente en la estación fría y muchos días de ayuno de un nación con fuerte fe en Dios. Comida para los pobres, acompañada de una cebolla empapada en sal gruesa y un trozo de polenta fría, los frijoles parecen entrar en sus derechos recién en 2000, rebautizados por ProTv como comida tradicional el 1 de diciembre, Día Nacional y aniversario de la estación de televisión.

Hemos optado por hoy rehacer y mejorar una receta de entreguerras con frijoles por dos razones claras:
En el cuaderno para el hogar, de segunda clase de 1932-1933, Brăila, encontramos una receta que nos llamó la atención.
La crema de frijoles es un plato bastante crudo en nuestras cocinas y nos muestra, una vez más, lo versátil que es este ingrediente.

Ingrediente:
1 pieza de cebolla
1 zanahoria
1 pieza de apio
1 diente de ajo
Aceite endurecedor
800 g de judías blancas en una caja Bonduelle
200 g de judías rojas en una caja Bonduelle
Hoja congelada de espinacas en bolsas de 100 g con hoja de Bondulle
Hojuelas de cebolla
Sal, pimienta, pimentón, tomillo
Opcional: leche y mantequilla para vegetarianos lácteos o días dulces.

Instrucciones:
Picar las verduras, sofreírlas en aceite, añadir un poco más de agua para que hiervan un poco. Agrega las judías blancas con el jugo de lata. Hierven. Al final, agrega las espinacas y licúa. Si no tiene la consistencia de una sopa de crema, puede diluirla con leche caliente (opcionalmente) o jugo de frijoles rojos. (Opcionalmente calentar la mantequilla en un cazo y agregarla al final de la composición).
Engrasar las rebanadas de pan con un poco de aceite, condimentarlas y freírlas en la sartén.
Los frijoles rojos se secan bien. Calentar un poco de aceite en una sartén, agregar los frijoles, sazonar con sal, pimienta y tomillo y dejar un rato hasta que se dore.
Se monta como en la foto utilizando como decoración los granos aromatizados de frijoles rojos, copos de cebolla y pimentón.

Recomendamos una rosa Fetească Neagră de la bodega Histria.
Buen apetito.


Crema de coliflor con frijoles

& Icirc & # 539i debo:
500 g de frijoles & ndash preferiblemente & # 539 & # 259 nuevo & # 259 (& leche icircn)
1 coliflor de unos 600 g
5 c & # 259ni ap & # 259
2 cebollas grandes
5-6 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de especias vegetales deshidratadas n. ° 539 y n. ° 259
tomillo
m & # 259rar o p & # 259trunjel
sal

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Hervir los frijoles en agua para que se cubran con un poco de sal. Después de que hierva, escúrralo.
Pelar una cebolla, rallarla y cortarla en pequeños trozos de aceite. Agrega los racimos de coliflor, que previamente has guardado en agua fría con sal durante 10 minutos. Ponga la mitad de los frijoles en el bol, y después de que todas las verduras se hayan ablandado, pase los ingredientes en la licuadora. Ponga en la olla el puré de verduras, los frijoles restantes, el resto del agua caliente, las especias de las verduras secas, la sal y el tomillo al gusto. Revuelva durante 5 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Sirve las puertas prensadas con hojas de mora picadas y perejil.


Sopa de crema de judías verdes

No sé cuál es su plataforma de redes sociales favorita, pero creo que estoy votando por Instagram. Allí descubrí muchas imágenes fantásticas, de personas con más o menos experiencia en fotografía. Mis fotos favoritas, por supuesto, son de las dos categorías esenciales desde mi punto de vista: comida y viajes. Así descubrí a muchos blogueros apasionados por la comida y el estilo de vida saludable, con un montón de recetas nuevas e interesantes, muy útiles cuando te quedas sin ideas.

La receta de hoy está inspirada en una cuenta de Instagram de este tipo, de Mihai Gătește. Con mucho gusto sigo las publicaciones e historias en las que cocina todos los días. Así es, cambié las especias que usaba dependiendo de lo que tenía en la casa y al contenido de mi corazón, pero la idea básica seguía siendo la misma: sopa de crema de judías verdes acompañada de crutones de frijoles.

Ingredientes de la sopa de crema:

  • 500 g de judías verdes congeladas
  • 200 ml de nata para cocinar con 15% de grasa
  • 2 cucharaditas de pasta de pimienta (yo uso una casera) o 1/2 pimienta kapia
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva (u otro aceite vegetal)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo más pequeños
  • 400 ml de sopa de verduras (* ver nota)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de hierbas de la Provenza (18% albahaca, 17% mejorana, 16% romero, tomillo, salvia, orégano, tomillo, menta)
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • pimienta negro
  • sal
  • Opcional: un poco de comino molido (no confundir con comino, tienen un sabor diferente)
  • Opcional: un poco de pimienta de cayena para un sabor ligeramente picante
  • Opcional: brotes de puerro

*Nota: Si no tiene preparada una sopa de verduras casera (caldo de verduras), puede incrustar rápidamente una sopa falsa con agua y verduras naturales deshidratadas (vegeta natural) o un cubo de verduras orgánicas. Presta atención solo a los ingredientes, la mezcla de vegetales o el cubo BIO debe ser natural y sin E-s, azúcar u otra locura, ¡preferiblemente solo vegetales deshidratados! Además, la cantidad de sopa utilizada depende de qué tan fina / espesa prefiera la sopa (300 y # 8211 400 ml de agua).

Ingredientes picatostes de frijoles blancos:

  • 1 lata de frijoles blancos grandes
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva (o el aceite vegetal que prefiera)
  • sal
  • pimienta
  • Opcional: otras especias de su elección como chile en polvo, orégano, romero, hierbas de provance, etc.

Cómo preparar picatostes de frijoles:

Precalienta el horno a 220 grados.

Poner los frijoles escurridos en un colador y enjuagar bien con un chorro de agua fría. Coloca los frijoles en una servilleta absorbente para eliminar la mayor cantidad de agua posible.

Dejamos caer los frijoles en la bandeja de horno, precubiertos con papel de horno. Añadimos el aceite, la sal, la pimienta y el resto de especias que usemos y mezclamos.

Repartir los frijoles por toda la sartén y meterlos al horno. A mitad de camino, lo mezclé un poco para hornear uniformemente.

En unos 25 minutos, los frijoles deben estar cocidos y crujientes.

Cómo preparar sopa de crema de judías verdes:

Había comprado judías verdes congeladas en la tienda, así que las herví de acuerdo con las instrucciones del paquete. Como tal, agregué las judías verdes en agua hirviendo con sal y las herví durante unos 7 minutos. Al final escurrí el agua y la puse en la licuadora.

Para la sopa de verduras (caldo de verduras) elegí hoy la versión corta, con una sopa falsa como la llamo. En una cacerola calenté los 400 ml de agua junto con la mezcla de vegetales naturales (cubito de vegetales BIO) y la sal. Los dejé hervir y los dejé hervir durante unos buenos minutos. Presta atención solo a los ingredientes, la mezcla de vegetales debe ser natural y sin E-s, azúcar u otras locuras, ¡preferiblemente solo vegetales deshidratados! El mío también estaba sin sal.

Transfiera la sopa a la licuadora, sobre las judías verdes hervidas. Inicialmente solo puede agregar 300 ml & # 8211 350 ml de la sopa, luego agregue el resto, dependiendo de la consistencia deseada.

En un cazo, pongo la cebolla finamente picada para que se endurezca en las dos cucharadas de aceite. Después de 4-5 minutos agregué el ajo picado. Revuelva y tenga cuidado de no quemarlos. Después de un minuto & # 8211, agregué la pasta de pimienta y la salsa de chile (o pimienta kapia finamente picada, si eso es lo que usa).

Cuando todas las verduras se endurecieron, agregué la crema líquida y las especias & # 8211 cúrcuma, hierbas de Provenza, pimienta, perejil seco (pimienta de cayena y comino si lo usa). Llevé todo a ebullición y lo dejé por otro minuto & # 8211. Transferí toda la composición a la licuadora.

Por supuesto, todos estos pasos se pueden preparar simultáneamente. Hasta que nuestros frijoles estén hirviendo, solo podemos preparar el resto de los pasos mencionados anteriormente.

Cuando todos los ingredientes previamente preparados estén en la licuadora, es momento de mezclar rápidamente. Pruebe y añada más sal si la necesita. Obtendremos una sopa cremosa y sedosa, solo buena para disfrutar con nuestros crujientes picatostes de frijoles. Los brotes de puerro salieron bien, aportaron una nota picante y ligeramente picante.


Crema de setas y frijoles

Flavia nos ofrece hoy la sopa de crema más hermosa, y es muy sabrosa, con champiñones y frijoles. Puedes encontrar más recetas de ella aquí.

„Ciupeeeerciiii, ciupeeeerciii, cortada o entera, ciupeeeeeerciii, ¡una fiesta como para los reyes!
No tengo talento para componer canciones, pero para las setas, ¡qué más podría cantar! Me encantan los champiñones, en todas las formas y formas, ya sea en crema, ensalada, pizza, en el horno & # 8230 ya estaba lloviendo en mi boca :)) Eso es, estoy inundando el teclado y puedo ' t escribir la receta más.

Ingrediente:

  • 15 gr de mantequilla
  • medio puerro
  • una cebolla pequeña
  • 400 gr de champiñones (yo usé pleurotus)
  • 1 diente de ajo
  • tomillo
  • 200 gr de frijoles cannellini (yo tenía medio frasco)
  • 4 gr de polvo de nido de abeja (opcional)
  • 500 ml de sopa (la tenía congelada, como os contaba en otros posts)
  • 40 gr de nata dulce (opcional)
  • 2-3 lg de parmesano (opcional, 2+)
  • una sal en polvo 2+

Cubrí el puerro con cebolla, mantequilla y un poco de agua. Cuando se ablandaron, agregué los champiñones y una pizca de sal y mezclé de vez en cuando, durante unos 8-10 minutos, hasta que se sacó del agua. Agregué tomillo y ajo y dejé un poco más. Agregue los frijoles, los hongos en polvo y la sopa. Lo dejamos en el fuego miiiic, alrededor de 15 & # 8242 después de lo cual invitamos a la batidora vertical a la fiesta. Vrummm y eso fue todo


Puedes preparar un delicioso y nutritivo almuerzo para los más pequeños, ideal para este clima, a saber, una crema de sopa de judías verdes. Esta receta está recomendada para diversificar la dieta de los bebés a partir de los 8-10 meses. Se sabe que las judías verdes son fácilmente digeridas por el cuerpo de los más pequeños, aportando una importante ingesta de hierro, fibra, vitamina A, complejo vitamínico B y carbohidratos. Tenga cuidado al elegir qué tipo de judías verdes utiliza para esta receta de sopa de crema. Se recomienda el fiel, no el ancho, porque es menos pegajoso.

Ingredientes para la sopa de crema de judías verdes:

1 puñado de judías verdes
1 calabacín pequeño
3-4 rodajas más gruesas de papa blanca
4-5 hebras de perejil verde fresco
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

5 pasos para preparar la crema de judías verdes:

1. Lavar bien los frijoles bajo un chorro de agua fría, escurrir y quitar los tallos. El calabacín se lava, se limpia, se pela y se corta en rodajas más gruesas.

2. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en 304 rodajas. Lavar bien las hojas de perejil, escurrir y picar finamente.

3. En una olla ponemos 500 mililitros de agua hirviendo, en la que añadimos judías verdes, rodajas de papa y rodajas de calabacín. Llevar a ebullición durante 30 minutos, desde el momento en que alcance el punto de ebullición.

4. Después de que las verduras hayan hervido, ponerlas en una licuadora y colarlas hasta obtener una composición homogénea. Agrega tanta agua como quieras, de aquella en la que se hirvieron las verduras, revolviendo hasta que alcance la textura deseada. Para evitar la existencia de hilos de judías, puedes pasar la crema de judías verdes por un colador antes de servir.

5. Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra y sirva con pan fresco.


Sopa de crema con frijoles y camote

Una deliciosa receta para sopa de crema saludable con frijoles y batatas, que también se puede servir como plato principal. Es extremadamente abundante y enriquecerá su menú de dieta con mucha fibra, vitaminas y minerales. Seguramente te encantará el sabor de esta saludable sopa de frijoles.

me gusta patatas dulces no solo por los efectos beneficiosos para la salud, sino especialmente por su insustituible sabor en los alimentos, tanto dulces como salados. Junto con la zanahoria, le dan a la sopa un sabor ligeramente dulce e irresistible en combinación con frijoles. Si corta algunas de las batatas en trozos pequeños, hervirán muy bien y crearán una sopa con un consistencia densa y cremosa, sin necesidad de utilizar la batidora. La sopa es extremadamente rico en fibra, vitaminas A, C y hierro. Otros puntos fuertes de esta receta son alto contenido de proteínas y baja cantidad de grasas. Si no te gustan las batatas, puedes preparar la sopa con la papa clásica, pero te recomiendo encarecidamente que le des una oportunidad a esta combinación.

Este tipo de sopa de crema caliente es ideal sobre todo en los fríos días de otoño. Prefiero espolvorear sopa de frijoles con queso rallado encima, pero los veganos pueden omitir este paso.

Éste sopa de camote y frijoles ligeros y saludables vale la pena intentarlo.


Ingredientes

Para sopa:

  • 1 bolsa de judías verdes y Duet Mix Vapeur amarillo de Bonduelle
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo (o uno grande)
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de eneldo seco
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • 1 l de sopa de verduras
  • 1-2 cucharaditas de harissa (o una pasta de pimiento picante)
  • 2 cucharadas de crema grasosa
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para picatostes de frijoles:


Sopa de crema de frijoles

Ingrediente:
600 g. Frijoles hervidos, & # 8211 hervir los suyos o comprar 900 ml de agua enlatada, 4 dientes de ajo, 1 cebolla morada, 5 cucharadas de aceite de oliva, 4 tomates, 1 cucharadita de semillas de hinojo, 1 cucharadita de semillas de comino, 3 cucharadas de albahaca, sal pimienta.

Método de preparación:

Prepara una salsa de tomates finamente picados, cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Mezclarlas con un poco de albahaca y 2 cucharadas de aceite de oliva y dejar enfriar. Así dice la receta básica, pero yo solo piqué los tomates y los espolvoreé con un poco de aceite de oliva y los dejé enfriar. Pica 2 dientes de ajo y muele las semillas de hinojo y comino. Calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo machacado y la albahaca restante durante 30 segundos. Luego agregue las alubias bien cocidas y 900 ml de agua y cocine por 15 minutos o incluso más, hasta que las alubias se desmoronen. Luego retira del fuego y pásalas bien o usa una licuadora. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva la sopa de crema fría solo con tomates espolvoreados con aceite de oliva frío y, necesariamente, con tostadas.


Sopas y caldos en ayunas: 16 deliciosas recetas para sopas y caldos en ayunas

Ha comenzado la Cuaresma Pascual, la mayor y más difícil del año. Si estás entre las personas que optan por renunciar a la carne, los huevos, la leche y todos los productos de origen animal en general, entonces sería bueno saber algunas cosas sobre el período de ayuno.

Durante el ayuno, el cuerpo sufre cambios repentinos y tiene que adaptarse a medida que avanza. La privamos de proteína animal, la fuente de proteína más importante, por lo que debemos tener cuidado de introducir otras fuentes de proteína vegetal en nuestra dieta, para no alterar nuestro metabolismo.

¿Qué comemos durante la Cuaresma?

Cuando el ayuno se realiza correctamente, no solo tiene un papel espiritual, sino también un efecto desintoxicante y ayuda a muchos a perder peso. Para que esto sea cierto, una dieta de ayuno debe depender en gran medida de frutas y verduras y no de alimentos poco saludables pero prácticos como las patatas fritas, la zacusca o el paté de verduras.

Una regla de oro a la hora de ayunar es no pasar hambre. Aunque parece que si deja de comer carne, sus opciones de alimentos disminuyen drásticamente, este no es el caso en absoluto. Tienes muchas frutas y verduras, que puedes cocinar y comer de muchas formas.

Otro aspecto importante, que muchos parecen ignorar, es el regreso a la alimentación regular después de que termina el ayuno. Esto debe hacerse gradualmente, con moderación. Después de que el cuerpo ha estado privado de tanta comida durante siete semanas, el mayor error es comer en exceso que muchos cometen cuando termina el ayuno.

El cuerpo y el sistema digestivo no están preparados para digerir de manera eficiente una gran cantidad de alimentos, sobre todo porque estamos hablando de alimentos pesados ​​para la digestión: baba, cordero, pascua, pastel, etc.

Sopas y guisos en ayunas

Una sopa o caldo es la opción ideal para usar en el almuerzo en ayunas. La cocina rumana e internacional abunda en recetas de sopas y sopas de verduras, que se adaptan a este período. Las sopas y sopas aseguran la ingesta de nutrientes, gracias a las verduras que contienen.

Dependiendo de la receta o preferencia, puedes hacer sopas sencillas, a partir de unos pocos ingredientes, listas en una hora o recetas que requieran un poco más de tiempo y habilidad en la cocina.

Las sopas de crema son una categoría especial, porque son deliciosas, consistentes, rápidas de hacer y ya no tienes que preocuparte por lo que comerás en el almuerzo.

Una sopa o una sopa de ayuno siempre es bienvenida, porque no te arriesgas a recurrir a alimentos rápidos y poco saludables, como papas fritas, paté de verduras o escalopes de soja.

Hay muchas ideas para ayunar sopas y guisos, que puedes elegir en función de tus preferencias y de los ingredientes que tengas a mano en ese momento.

1. Sopas en ayunas

Las sopas de ayuno son probablemente las más conocidas de la cocina rumana. Sopa de frijoles, sopa de verduras, sopa de patatas, sopa de puerros, sopa de calabaza. Y la lista continúa.

Las sopas de ayuno son fáciles de hacer, a partir de las verduras que tengas en este momento y las puedes combinar como más te guste.



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