The Roadhouse Cafe: Me encantó, ¡pero tuve que dejarlo!


¡Me encantó, pero tuve que dejarlo!

Me encantaba este lugar, buen ambiente, excelente jazz en vivo, comida decente. La respuesta de la gerencia es "oh, Tide sacará eso. ¿Qué quieres, que paguemos tu factura de la tintorería?" Actitud sorprendente, decepcionante, casi de una hora de aficionado hacia una situación embarazosa. No he vuelto últimamente y he encontrado algunos lugares nuevos que parecen apreciar mejor a sus clientes leales.


Hacer tarta en Alaska: tarta de ruibarbo y frambuesa, The Roadhouse, Talkeetna, Alaska

En un viaje reciente con un amigo a Alaska a principios de marzo, visitamos la histórica Talkeetna, que se anuncia a sí misma como la puerta de entrada a Denali. Después de participar en los inicios ceremoniales y oficiales de la carrera de trineos tirados por perros Iditarod en Anchorage y Willow, nos dirigíamos a ver la aurora boreal en Fairbanks. Paramos en Talkeetna para disfrutar de la hospitalidad de la pequeña ciudad y para visitar la estación de guardabosques donde todos los que planean escalar Denali (Mount McKinley) deben registrarse. Talkeetna también es una parada del Aurora Winter Train al que abordamos después de nuestra visita de 2 días a Talkeetna. Mientras estábamos en Talkeetna, almorzamos en The Roadhouse, que ofreció la oportunidad de tomar una clase de preparación de pasteles.

Tres de nosotros nos pusimos nuestros delantales y regresamos a la cocina (las “reglas y regulaciones” de Alaska no prohíben tener invitados en la cocina mientras un quiche y una barra de pan se están terminando en el horno caliente). Tres estaciones de “mise en place” estaban listas para nosotros y nos pusimos manos a la obra. Tiana, nuestra maestra, explicó que cada uno haría un pastel diferente para nosotros y que ella haría uno para que el restaurante lo donara a una subasta de caridad.

Comenzamos haciendo masa para la corteza que, cuando se consideró que cumplía con los estándares de Roadhouse, Tiana reunió en un tazón grande y pesó la porción de cada una de nuestras cortezas. La masa restante, la receta de Roadhouse rinde mucho, y se colocó en un mostrador para envolverla en rondas del tamaño de una tarta y extenderla para más tartas más tarde. Usando la receta básica de 11 tazas de fruta para cada pastel, Tiana nos dio instrucciones claras para llenar la corteza y la temperatura para hornear. Mientras las tartas se enfriaban, caminamos penosamente por la nieve en su mayoría sin arar para ver las tiendas.

Gente: Tiana es la chef de repostería y profesora de pasteles en Roadhouse. No solo está bien informada sobre su oficio, es una maestra creativa y usa ayudas visuales de manera efectiva.

Tiana, chef de repostería en The Roadhouse

Hornee el pastel a 425 grados durante 25 minutos, baje a 350 grados y hornee 1 hora y 35 minutos. Extienda las bayas de manera uniforme en la corteza.

Lugares: The Roadhouse en Talkeetna Alaska, https://www.talkeetnaroadhouse.com/ Este Roadhouse es el lugar de reunión en la calle principal de Talkeetna. Originalmente construido en 1917 como una estación de suministro de transporte de carga, el Roadhouse ahora sirve como restaurante, panadería y pensión.

Los rollos y pasteles de canela son los favoritos, pero ¿quién podría resistirse al Rudy-in-a-Parka (también conocido como cerdo en una manta) hecho con masa de papa y salchicha de reno!

Tartas: Hice una tarta de Streusel de ruibarbo y frambuesa. Este es un giro en un pastel de fresa y ruibarbo, y en esta receta las frambuesas hacen un buen trabajo al equilibrar la acidez del ruibarbo. La receta de Roadhouse tiene una corteza de mantequilla con una pizca de azúcar y sal, el relleno requiere bayas congeladas y el streusel es la cobertura tradicional de harina, azúcar, azúcar morena y mantequilla. Agregamos mucha canela para la buena suerte.

Servimos los tres pasteles en el Talkeetna Lodge, donde nos quedamos dos noches, y entre nuestros amigos en el viaje y otros huéspedes, ¡desaparecieron en un minuto de Alaska!

Tartas de frambuesa-ruibarbo, manzana, mora. ¡Disfrutar!


El NUEVO Redding Roadhouse en Redding: donde cocina Wirt

Wirt Cook no está interesado en el estrellato. Seguro, fue el segundo chef de Alex Guarnaschelli en el Iron Chef America de esta temporada, pero lo hizo solo para ayudar a su antiguo jefe. Qué A Cook le encanta cocinar en la cocina del Redding Roadhouse.

Él y su esposa Karen, su hermana Colleen y su esposo Ted Stonebly acababan de comprar el Roadhouse en julio pasado cuando Guarnaschelli alcanzó la última ronda de la competencia Next Iron Chef. Ella eligió a dos cocineros suplentes para la batalla final. A Cook se le unió Ashley Merriman, quien también había comido en los restaurantes Butter y The Darby de Guarnaschelli en la ciudad de Nueva York.

Cook dice que el equipo se sorprendió cuando ganó. En el estrés de crear más de cinco platos, cada uno con el ingrediente secreto, dentro del límite de una hora, cometieron errores. Pensaron que no habían tenido un día tan bueno. Pero Guarnaschelli ganó. Ella era la próxima chef de hierro. Y Cook de repente tuvo un trabajo extra para el que no tenía tiempo.

El rodaje de Iron Chef America 2013 comenzó al día siguiente. El equipo de Guarnaschelli regresó al set a las 5 a.m. y, durante los siguientes ocho días, filmó cinco programas. Los episodios ya se han transmitido en TV Food Network.

"Es un borrón", dice Cook sobre los días de rodaje. Trabajó en el Roadhouse hasta las 11:30, durmió dos horas, condujo a la ciudad para la llamada de las 5 a.m., grabó hasta las 4 p.m., condujo de regreso a Redding y cocinó en la cocina hasta el cierre. Fue un caos. "Estaba tan cansado y agotado, no había tiempo suficiente para estar en el momento", dice.

Habiendo trabajado juntos tanto tiempo, el equipo Guaranschelli apenas necesita hablar entre ellos para comunicarse. "Fue bueno que todos hayamos trabajado juntos durante tanto tiempo y estemos tan unidos", dijo. Conocen las fortalezas de los demás. Hace todas las salsas y vinagretas. Ashley es "una máquina de preparación y una carnicería increíble". Guarnaschelli hace pasteles y postres. Este año, Iron Chef ha aumentado las apuestas. El primer plato debe presentarse en 20 minutos, con un cóctel. El cóctel también era trabajo de la cocinera.

Recientemente, cuando vio Battle Mortadella en la televisión. , ¿pudo ver lo que Ashley Merriman había estado haciendo? Y debido a que los sous-chefs están tan lejos de los jueces, Cook no escuchó sus comentarios hasta que vio el programa en la televisión.

Cook conoció a Gaurnaschelli hace unos 11 años cuando él era estudiante en el Instituto de Educación Culinaria (ICE) y ella era instructora. Tuvieron una relación instantánea. Después de graduarse hizo una pasantía en Butter, donde Guarnaschelli era el chef ejecutivo. Entonces ella lo contrató. Se abrió camino desde garde-manger, haciendo ensaladas y comidas frías, hasta trabajar en la línea directa y luego convertirse en segundo chef. Dejó la ciudad de Nueva York por unos años para trabajar en Nueva Orleans y Maine.

Cuando Guarnaschelli llamó para decirle que estaba abriendo The Darby y le pidió que regresara a Nueva York para ser su segundo chef, dijo que sí.

Cook dice que la personalidad dura y crítica de Guarnaschelli en "Chopped" de T.V. Food Network está en la edición. "Es divertida y totalmente brillante", dice, "Es la mejor chef con la que he trabajado. Ella está tan bien versada ".

Probó recetas para su libro recientemente publicado "Comida reconfortante de la vieja escuela: la forma en que aprendí a cocinar". Ahora que está haciendo firmas de libros, "creo que la gente está viendo el lado inédito de ella", dice Cook, "su verdadera personalidad está saliendo a la luz".

¿Y qué está haciendo Cook estos días? Lo opuesto a la frenética locura de Iron Chef. Le gusta "bajo y lento". "Hago cosas que llevan días y meses", dice sobre la cocina regional estadounidense de temporada (Nueva Inglaterra y toques de Nueva Orleans) que está cocinando en el Roadhouse. La sustentabilidad es importante para él, y muchas de sus verduras provienen de Holbrook Farm en Bethel, así como de dos camas que Gilbertie’s Herb Garden cultiva en Easton para el restaurante.

Cook ahuma su propio tocino, hace panceta, ricotta y mozzarella. Cocina el confit de pato en el ahumador (sin humo) a baja temperatura durante 11 horas para crear una carne húmeda y regordeta cubierta por una piel crujiente y bien sazonada. Lo sirve con achicoria a la parrilla, rúcula fresca, almendras tostadas y cáscaras suaves de Crybaby Cheese de Arethusa Farm.

En una visita, el pescado especial fue el lenguado local, capturado esa mañana. El delicado filete salteado se colocó sobre diminutas lentejas negras enriquecidas con crema de ajo. Debajo de un cuello con volantes de col rizada crujiente, ahumado por estar tostado en seco, había pesto de cebolleta. Este especial de pescado y verduras cambia a diario dependiendo de lo que esté creciendo y capturando.

The Roadhouse colaboró ​​en una cena de maridaje de cerveza con Cervecería Two Roads de Stratford esta primavera, y está planeando más eventos, asados ​​de cerdo, almejas al horno y cenas con vino. La esposa del Chef Cook, Karen, quien también recibió su educación culinaria en ICE, es la experta en vinos residente.

The Roadhouse organizó recientemente una cena de maridaje de vinos para la prensa. Karen Cook presentó cada maridaje de vinos y comidas, y fue una guía encantadora y experta. La velada comenzó con una ostra cruda de Ninigret Pond en Rhode Island, cubierta con granizado de lima-limón. Hacía frío, limpio, brillante y salobre. La copa de Pol Roger Brut Reserve, de Épernay, Francia, era de color dorado pajizo, con sabores afrutados y tostados. "Tiene algunos cítricos", dijo Karen Cook.

Luego, una sopa de maíz dulce y fragante, rociada con aceite verde vivo hecha con rampas de Holbrook Farm y espolvoreada con polvo de hongos porcini. Se combinó con una copa de riesling seco (2009) de Hermann J. Wiener en Finger Lakes en Seneca, Nueva York. La frescura y la brillante acidez del vino fueron un contraste para la rica y dulce sopa.

La pasta transportaba. Un ingenioso giro de capellini que había absorbido su salsa de crema de erizo de mar. Debajo había un lecho de tiernas vieiras en rodajas. Una cucharada de huevas de salmón realzó la esencia marina, la salinidad y le dio una textura explosiva. El vino fue un Puligny-Montrachet (2009) de Henry Darnat en Côte de Beaune, Francia. Karen Cook describió la combinación de este burdeos blanco con mariscos y crema como "tan clásica que puedes encontrarla en Wikipedia". En sus propias palabras, "hace un bonito bailecito".

A continuación, tocino casero de Wirt Cook, mostaza morada y vinagreta de rampa. La mostaza agridulce, la cebolla picante y los sabores ácidos ayudaron a cortar la riqueza del tocino salado y ahumado. Y el pinot noir (2009) de Goldeneye en Anderson Valley, CA, mostró la necesidad de beber vino con comida rica. Los taninos limpiaron el paladar. Entre las notas afrutadas, bayas y tostadas del roble, Karen Cook distinguió "toques terrosos".

El último plato sabroso fue una chuleta de cordero de Pine Hill Farm en Sharon, CT. Quemado por fuera, era rosado, tierno por dentro, con un suave sabor a cordero. Venía con puré de guisantes dulces y zanahorias y cebollas pequeñas de Holbrook Farm. La copa de Nero D’avola (2009) "Lamuri" de Tasca D’Almerita en Sicilia fue suave y afrutado, con notas de lavanda y especias.

Karen Cook creó el postre, panna cotta hecho con yogur griego de Hastings Farm en Suffield, CT. Los sabores limpios y ligeramente ácidos y la textura ligera se destacaron con albaricoques regordetes, miel local y ralladura de limón. El maridaje de vinos: naranja moscatel (2010) de Quady Winery en Madera, CA. - produjo una explosión de sabores florales y de albaricoque.

Al final de la comida, cuando el chef Wirt apareció de la cocina, parecía avergonzado por los aplausos de nuestra mesa, e incómodo hablando y respondiendo preguntas de una mesa de 10. "Le pagamos por palabra", Karen Cook bromeó. Y, con eso, el Chef Cook salió del centro de atención y regresó a la comodidad de su cocina Redding Roadhouse.

Cocina Redding Roadhouse 406 Redding Rd Redding, CT 06896 (203) 938-3388


El Roadhouse Cafémi Menú favorito para saborear

Tómate un tiempo para relajarte con estilo cuando te dirijas a El Roadhouse Café y mientras disfruta de los sonidos que se mueven por el aire, siéntase libre de navegar por un sólido menú de opciones. Los aperitivos incluyen de todo, desde sopa de langosta y calamares fritos hasta mejillones, cóctel de camarones y quesadillas de pollo. Las ensaladas son siempre una deliciosa opción de acompañamiento en El Roadhouse Café en Fort Myers mientras que los platos pequeños de pasta también agradarán. Los platos principales van desde scrod a la parrilla y vieiras al horno hasta salteados asiáticos y filet mignon, según las preferencias. También se sirven platos a base de pollo, ternera y cordero a pedido. Combine su plato con una opción de vino tinto o blanco suave y, si no está seguro de por dónde empezar, su mesero lo guiará con gusto a través de la lista cuidadosamente seleccionada.


10 de los mejores y auténticos roadhouses de Sudáfrica

El roadhouse es una tradición estadounidense popular que se extendió a Sudáfrica alrededor de los años 40. El concepto se hizo popular también en la cultura pop en historias como On The Road y Easy Rider. Tradicionalmente, el propósito de la casa de ruta era proporcionar comida y alojamiento a los viajeros, y por lo general se encuentran en una carretera principal. A medida que las cosas se desarrollaron, las casas de carretera comenzaron a servir comida a las personas directamente en sus automóviles, ofreciendo una escala rápida para el combustible humano.

Aunque las casas de ruta de Sudáfrica no se adhieren a estas fórmulas tradicionales hoy en día, muchos todavía sirven comida en esas bandejas de rejilla unidas a la ventana de su automóvil, que ofrecen a los comensales una gran sensación de nostalgia y novedad.

Aquí & # 8217s nuestra guía de auténticos roadhouses en todo el país:

La casa de muñecas Roadhouse, Johannesburgo

Esta casa de carretera recibe su nombre por su apariencia física. Desde el exterior, se asemeja a una casa de muñecas que ofrece una cualidad mística un poco inquietante a la fachada que ha hecho que The Doll House sea icónica, que se remonta a 1940. Quizás ya no esté en su mejor condición, sin embargo, la Doll House todavía sirve la misma comida de mucho tiempo atrás, como hamburguesas y batidos de doble espeso. Aunque está un poco deteriorado, todavía conserva su antiguo encanto y vale la pena pasar por el servicio de autocine de la vieja escuela.

Casbah Roadhouse, Pretoria
Como la mayoría de las casas de carretera, Casbah ha existido durante bastantes décadas, siendo testigo del paisaje cambiante de su entorno pretoriano. Sus características propias no han cambiado mucho, además del mantenimiento constante que ha mantenido la caseta de carretera en forma de barco. ¡Disfruta de comida rápida como perritos calientes, schwarmas, pescado y papas fritas, hamburguesas y más!

Wembley Roadhouse & # 8211 Athlone, Ciudad del Cabo
Wembley es una institución de Ciudad del Cabo con un gran número de clientes leales de Athlone y sus alrededores. Es un destino turístico donde los clientes visitan no porque estén de paso, sino porque la comida y la experiencia de Wembley son tan buenas. Ofrecen el verdadero servicio de Roadhouse con comida ordenada desde su automóvil. La comida es lo que los hace especiales. No han americanizado su menú, sino que ofrecen cocinas locales como sarmies de bistec tostado, una selección de salomis, platos tradicionales de Cape Malay y también una extensa selección de mariscos.

Tío Harry & # 8217s Roadhouse, Randfontein
Iluminado como un árbol de Navidad, el tío Harry & # 8217s es su casa de carretera por excelencia que no se puede perder con su señalización multicolor. Justo al lado de la R28, Uncle Harry & # 8217s ha estado abierto desde 1974 y todavía sirve su comida clásica, desde hamburguesas hasta bistecs, pizzas y también un asado de los domingos. Así que si pasas por delante de Randfontein, ponte el pulóver y disfruta de la vivacidad del tío Harry.

Burger Box & # 8211 Krugersdorp, Benoni, Birch Acres y Rustenberg
Burger Box adopta el concepto tradicional de Roadhouse en el que los clientes pueden optar por sentarse en el interior, comer en sus coches o llevarse la comida. La primera sucursal comenzó en Krugerdorp justo después de que las casas de carretera despegaran a lo grande en los EE. UU. La sucursal de Krugersdrop ahora tiene más de 60 años y todavía se mantiene fuerte con los clientes que acuden en masa para probar sus excelentes hamburguesas, pregos, perritos calientes y desayunos.

The Fireplace Roadhouse, Boksburg
The Fireplace abrió en 1958 y es otra casa de carretera que mantiene las cosas clásicas. Ordene su comida desde su automóvil y coma en una bandeja de rejilla de acero colocada en su ventana. Es una deformación en el tiempo de la nota, con el restaurante ubicado en un edificio arqueado de mediados de siglo, que ofrece la mejor escena de autocine. Son bien conocidos por sus pizzas, opciones de bistec, hamburguesas y batidos de mamut.

The Apple Bite Roadhouse, Edenvale
The Apple Bite es una joya de Edenvale con señalización retro y una experiencia retro. Son muy apreciados por sus increíbles pizzas al horno de leña, así como por su desayuno inglés, pregos y helados suaves. Los domingos también ofrecen un asado para el almuerzo.

@agent_rabbit pronto ??

Una publicación compartida por Amber Smith (@bam_zom_bie) el 23 de marzo de 2014 a las 9:32 am PDT

Algo bueno Roadhouse, PE
Algo bueno apareció en nuestra guía de excelentes restaurantes al aire libre, ya que se encuentran en una gran zona verde con vista al mar. No es el típico bar de carretera, ya que no ofrece el servicio completo en coche, pero puede obtener comida para llevar, sin embargo, una vez que vea la ubicación, es más que probable que desee pasar algo de tiempo. El menú incluye comida rápida clásica y gourmet como pizzas, hamburguesas apiladas y sarmies tostados. Además, no se pierda sus batidos asesinos y sus refrescos flotantes.

Windmill Roadhouse, este de Londres
El Windmill Roadhouse es un hito en el área, con un molino de viento gigante encaramado en su techo, algo así como Moulin Rouge pero con significativamente menos lencería. Windmill ha estado abierto desde 1946, lo que lo convierte en una de las casas de ruta más antiguas de la lista. Todavía mantienen la fórmula original, y sirven excelentes comidas combinadas que ofrecen una buena relación calidad-precio, como la hamburguesa, las papas fritas y una oferta de coca-cola por R49.90. También son conocidos por su & # 8216brekkie on the go & # 8217, que es súper económico.

Echo de menos este lugar & # 8230 & # 8230 a cualquiera que esté dispuesto a llevarme.

Una publicación compartida por Gwazimpundulu (@gwaziman) el 15 de septiembre de 2016 a las 2:50 am PDT

Kota Joe Roadhouse, Boksburg y Edenvale y Wonderboom
Kota Joe es una versión modernizada del antiguo roadhouse, que se centra en la comida rápida y los batidos exagerados. Puede disfrutar de la auténtica experiencia de Roadhouse donde el servicio lo recibe justo en la puerta de su automóvil. Kota Joe ha llevado el roadhouse al siglo XXI ofreciendo a los clientes una experiencia vibrante y llena de diversión desde el asiento de su automóvil.

¡Llevando las casas de carretera al siguiente nivel! #KotaJoe

Una publicación compartida por Kota Joe (@kotajoesa) el 7 de octubre de 2016 a las 7:30 am PDT

Tómalo suave. #IcedZooShake #KotaJoe

Una publicación compartida por Kota Joe (@kotajoesa) el 5 de noviembre de 2014 a las 6:33 am PST


Brew California

Después de una mañana de compras en IKEA el sábado, mi esposa y yo probamos el restaurante Broderick Roadhouse en West Sacramento.

Había escuchado cosas buenas sobre eso. Desde el exterior, pensaría que era solo otro bar de buceo al lado de las vías del tren. ¡No dejes que las miradas te engañen!

El Roadhouse es oscuro, pero cómodo y animado por dentro.

Tuve el Bacon Macaroni and Cheese (es mi comida reconfortante y me gustaría pensar que soy un buen juez de Mac and Cheese).

¡Broderick Roadhouse está ahora en mi lista corta de macarrones con queso absolutamente increíbles!

Es una maravillosa mezcla de quesos (bleu, gruyere, queso blanco envejecido y queso cheddar) y tocino ahumado de madera de manzano y está cubierto con parmesano y un rizo de más tocino. Luego se asa a la parrilla (!) Y se sirve en algunas verduras.

Lo combiné con un Bike Dog Wee Heavy Brown. ¡Delicioso!

Mi esposa tenía la ensalada Flank Steak y compartimos unas patatas fritas desnudas como aperitivo. Todo en su menú parece estar bien elaborado y recién hecho.


Roadhouse en el Rotary

Se ha echado mucho de menos el antiguo Restaurante Rotary y, finalmente, la paciencia y la fe se han visto recompensadas con la apertura de Roadhouse en el Rotary a principios de este mes. Los amigos que nos visitaron en sus primeros días informaron experiencias agradables, por lo que me propuse ir varias veces durante la última semana para ver por mí mismo de qué se trata el Roadhouse.

La renovación fue bien planificada y ejecutada con esmero. Una cocina nueva y aerodinámica es visible desde la espaciosa área de comida para llevar en el lado izquierdo del edificio. Para sentarse al aire libre, el patio sombreado y recién construido en el frente tiene mesas de picnic comunitarias con grandes sombrillas, y el porche cubierto a la derecha del edificio tiene mesas más pequeñas y un bar. En el interior, a la derecha del área de comida para llevar, hay un comedor sencillo pero bien equipado. La sensación es limpia, agradable y acogedora. Puede ver claramente el pensamiento y el esfuerzo que la propietaria Lisa Soeder y el gerente y chef, respectivamente, Patty y Ron Oldham (antes de RopeWalk) han puesto en el restaurante.

Patio delantero sombreado de The Roadhouse

La cubierta lateral, que cuenta con una pequeña barra.

El luminoso comedor interior de Roadhouse

En este momento, Roadhouse solo sirve almuerzos de 11 a. M. A 3 p. M., Aunque planean comenzar a servir el desayuno y la cena en un futuro próximo. El menú de almuerzo relajado tiene una buena variedad de opciones, que se centra en los mariscos, pero también ofrece una variedad de otras alternativas. Piense en la deli, la choza de mariscos y la hamburguesería combinados, y prácticamente tendrá la imagen. Las opciones incluyen calamares (para aquellos de ustedes que se han perdido el favorito de RopeWalk), pasteles de cangrejo, costillitas, ensaladas, sándwiches delicatessen, hamburguesas, rollos de mariscos, pescado frito, pollo asado o frito, macarrones con queso y más. Se ofrece cerveza y vino, además de bebidas no alcohólicas.

Al prepararme para esta revisión, no probé todo en el menú, pero intenté probar una muestra representativa razonable de los platos disponibles para obtener una impresión general de calidad. En general, la comida me pareció fresca, sabrosa y servida en porciones generosas, con una buena relación calidad-precio. El diseño del restaurante y la variedad de alternativas de comidas atraerán a grupos de diferentes tamaños, composiciones y preferencias, y los padres estarán interesados ​​en saber que hay un menú para niños disponible.

El rollo de langosta es como el viejo Rotary & # 39s, con un poco de RopeWalk & # 39s en una buena medida.

A mis lectores no les sorprenderá que una de las primeras cosas que probé en el Roadhouse fue el rollo de langosta ($ 17,50). Creo que aquellos que sienten nostalgia por el rollo que solía ser servido por el antiguo restaurante Rotary estarán encantados con la versión de Roadhouse. La ensalada de langosta, una mezcla de carne desmenuzada y en trozos, es simple, solo langosta, mayonesa y apio picado, pero fresca y buena. Servido en una hoja grande de lechuga en un pan estilo perrito caliente de gran tamaño, tostado y crujiente por fuera, es muy cercano a mi recuerdo de la versión original de Rotary.

La sopa de almejas de Roadhouse es rica y cremosa

La cremosa y rica sopa de almejas ($ 4.50 por una taza $ 5.95 por un tazón), llena de trozos de papa y almejas de tamaño generoso, es una de las mejores que he probado en Nantucket este año; en una competencia, creo que lo haría. pruebe la sabrosa sopa de Sea Grille por su dinero.

El 2-pc. El plato de pollo frito viene con un sabroso pan de maíz y una guarnición de su elección.

El pollo frito está disponible como plato de almuerzo ($ 9.95 por dos piezas $ 15 por cuatro) o por pieza de su elección: ala ($ 1.50), muslo ($ 3.50), muslo ($ 3.75) o pechuga ($ 4.95). La pechuga y el muslo que tenía eran bastante buenos, con una sabrosa cobertura y carne tierna. Las bandejas de almuerzo vienen con una opción de un lado y un pequeño cuadrado de pan de maíz que, aunque de tamaño pequeño, es delicioso y rico. Si bien me hubiera gustado una porción más grande, preferiría un trozo pequeño de algo tan apetitoso como el pan de maíz de Roadhouse, que un gran trozo de algo no tan bueno. Y si realmente quieres más, puedes pedir una canasta por $ 2.75.

El pastel de cangrejo no ganaría un concurso de belleza, pero de todos modos es delicioso

El pastel de cangrejo ($ 12 por un pastel, $ 20 por dos, con pan de maíz y un lado) parecía delgado y un poco seco pero, en este caso, las apariencias engañaban. Aunque no ganaría un concurso de belleza, el pastel que tenía estaba húmedo, lleno de carne de cangrejo desmenuzada de sabor fresco y condimentado con una mezcla tipo Old Bay. La salsa tártara que lo acompañaba también era bastante buena: cremosa, picante y cargada de trozos de pepinillo fresco, sin embargo, el pastel de cangrejo era tan sabroso por sí solo que realmente no necesitaba ninguna guarnición.

Roadhouse & # 39s Veggy-style Mac & # 39n Cheese

El Rotary Mac ‘N Cheese ($ 14 por camarones y chorizo, y $ 9,50 por" estilo vegetariano ", que supongo que significa vegetariano, ya que no había ni una sola verdura en la ayuda que recibí) fue algo decepcionante. De las cosas que probé, fue la única porción que parecía pequeña para el precio, y el sabor y la textura fueron decepcionantes. A pesar de un sutil trasfondo de picante picante, presumiblemente de una pizca o dos de pimienta de cayena, la salsa era bastante suave y la pasta de concha un poco demasiado cocida. Es el único artículo que probé y que no me apresuraría a pedir de nuevo.

Los lados de Roadhouse son geniales: se muestran en el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior izquierda son la ensalada de col, la ensalada de papas y la ensalada de tomate y pepino

Cada plato de acompañamiento que probé (y los probé todos excepto los frijoles horneados) era muy bueno y en porciones generosas. Las papas fritas de corte fino, "sucias" (con piel), que se llevan a la mesa en una bolsa de papel marrón, son bastante sabrosas, aunque se inclinan hacia el extremo "suave" de la escala de textura, lo que puede decepcionar a quienes prefieren las papas fritas más crujientes ( No me importó, pensé que todavía estaban deliciosos). La ensalada de col cremosa y crujiente, la ensalada de papa rica en huevo y rica, y la ensalada de pepino fresca y sabrosa también son deliciosas.

La ensalada de pollo con tomate súper relleno

Las ensaladas del almuerzo son enormes y frescas. El tomate súper relleno con ensalada de pollo ($ 9.95) fue visualmente atractivo, con una abundante porción de ensalada de pollo descansando en un tomate cortado en rodajas abierto sobre una cama de lechuga romana crujiente picada. La ensalada de pollo estaba picante y apetitosa: grandes trozos de carne blanca mezclados con apio picado y estragón en un aderezo cremoso de mayonesa y crema agria. Hubiera disfrutado este plato aún más si el tomate hubiera sido uno de los deliciosos especímenes maduros de las granjas locales de Nantucket, en lugar de la variedad anémica y crujiente del supermercado que se utilizó. El Tomate Super Relleno también está disponible relleno con ensalada de langosta ($ 17.50).

Ensalada de chef de The Roadhouse & # 39s

La ensalada Rotary Chef ($ 11.50) también fue excelente, con rodajas de pavo, jamón, queso suizo y americano, huevo duro, pepino y tomate, servidos sobre lechuga romana picada y achicoria. También están disponibles una Iceberg Wedge ($ 6.50) y una ensalada César (pequeña, $ 7.50 grande, $ 10.95). Se puede agregar pollo a la parrilla ($ 5), pescado tempura ($ 6), camarones ennegrecidos ($ 7), vieiras chamuscadas ($ 7.5) o ensalada de langosta ($ 10.5) a cualquiera de esas ensaladas, si lo desea, para hacerlas una comida. Las ensaladas vienen con una variedad de aderezos: vinagreta de vino tinto, aguacate ranchero y Catalina ahumada. El sabroso rancho de aguacate que probé estaba mezclado con trozos verdes frescos de aguacate.

El servicio de mesa se proporciona tanto dentro como fuera del restaurante. Cada empleado con el que me puse en contacto fue capaz y amable. Aunque el servicio fue relajado, fue razonablemente atento. El servicio para llevar fue impresionantemente rápido cuando lo probé: solo 10 minutos para un pedido de tres platos principales y dos ensaladas, en un momento en que el restaurante estaba bastante ocupado.

Francamente, el único problema real que veo para el Roadhouse está relacionado con su estacionamiento relativamente pequeño, que ya ha causado cierta preocupación por parte de sus vecinos, como se informó en la edición del 6 de septiembre de Inquirer and Mirror. Para garantizar que reine la buena voluntad, Roadhouse solicita que sus clientes se abstengan de estacionarse en los lotes de negocios vecinos, incluidos los espacios que pertenecen al Inquirer y Mirror al otro lado de la calle. Si el restaurante es tan popular como espero que sea, probablemente habrá el mismo tipo de maniobras por la posición que ahora ocurre a diario en el estacionamiento de Downyflake, al menos durante la temporada de verano. Pero hay problemas mucho peores para el dueño de un restaurante, y tal vez esto nos anime a todos a usar nuestras bicicletas con más frecuencia.

En general, me ha impresionado favorablemente Roadhouse en el Rotary y creo que es una adición bienvenida a la oferta de restaurantes de Nantucket durante todo el año, ya que ofrece una alternativa de comida informal sabrosa, convenientemente ubicada y a un precio razonable para los residentes y visitantes por igual. La próxima vez que esté dando vueltas por el Rotary en su camino hacia o fuera de la ciudad, le animo a que pase y lo pruebe. ¡Lo más probable es que me veas allí, recogiendo una ensalada para el almuerzo!

(Publicado originalmente en la edición del 21 de septiembre de la Mahón sobre la ciudad Boletin informativo)


CopyCat Texas Roadhouse Rolls con receta de mantequilla de canela y miel

Vivo en el lado oeste de Cincinnati y Texas Roadhouse cerró. Por lo tanto, hacer un viaje al otro lado de la ciudad a Texas Roadhouse no es muy conveniente. Después de muchas recetas exitosas de CopyCat, ¡decidí que era hora de probar este CopyCat Texas Roadhouse Rolls with Cinnamon Honey Butter Recipe!


Mi familia ama su pan. Los niños llegaron a casa de la escuela y notaron esto en la etapa de prueba. Todos siguieron revisando para ver cuándo estarían listos estos rollos de CopyCat Texas Roadhouse con mantequilla. Estaban un poco impacientes, ja, ja.


Si nunca ha disfrutado de un rollo y mantequilla Texas Roadhouse, realmente necesita probar esta receta. Los panecillos tienen un sabor dulce y, obviamente, la mantequilla de miel y canela realmente se suma al sabor de estos panecillos. Son un artículo muy popular en Texas Roadhouse. Todos esperan pacientemente para consumir toneladas de estos panecillos cuando comemos en Texas Roadhouse.


Este CopyCat Texas Roadhouse Rolls with Cinnamon Honey Butter Receta es bastante simple y solo toma un poco de tiempo. Serán una gran adición a todas sus comidas. De hecho, los tomamos como bocadillo ayer por la tarde. A todo el mundo le gustaban mucho. Espero volver a prepararlos este fin de semana para acompañar nuestro bistec.

INGREDIENTES
ROLLOS:
2 1/4 cucharaditas de levadura (o 1 paquete)
1 1/4 taza de leche
1/4 taza de miel
4 cucharadas de mantequilla derretida
1 huevo grande
1 cucharadita de sal kosher
4 tazas de harina

MANTECA DE CANELA Y MIEL:
1 barra de mantequilla (a temperatura ambiente)
1/2 taza de azúcar en polvo
1/2 taza de miel de abeja
1 cucharadita de canela

DIRECCIONES
Escaldar la leche hirviendo y luego dejar enfriar a temperatura cálida.
Agregue la levadura, la miel y la leche a un tazón y mezcle. Déjelo reposar durante al menos 5 minutos (deje que la levadura florezca).
Ponga la mezcla de levadura, 3 cucharadas de mantequilla derretida, huevo y 2 tazas de harina en un tazón de la batidora de pie.
Mezcle a fuego lento con el gancho para pan hasta que quede suave.
Siga agregando harina lentamente hasta que la masa se una.
Agregue sal y deje en la batidora amasar durante 8 minutos.
Enharinar la superficie de trabajo y desmoldar la masa y amasar durante unos minutos más.
Rocíe el tazón con aceite en aerosol y coloque la masa en el tazón.

Cubra con un paño húmedo o una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique (aproximadamente 1 hora).
Rocíe 2 bandejas para galletas con aceite en aerosol.
Golpee la masa y colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada.
Enrolle la masa en un rectángulo, de aproximadamente 1/2 ”de grosor.
Doblar y enrollar suavemente para sellar juntos.
Cut into 24 squares and place on prepared sheets about an inch apart.
Cover and let rise until almost doubled in size (about 40 minutes).
Precaliente el horno a 350 °.
Bake 12-15 minutes or until golden brown.
Brush with remaining melted butter.

Whip all ingredients for honey butter together until smooth.

This CopyCat Texas Roadhouse Rolls with Cinnamon Honey Butter Recipe was PERFECT! Be sure to let me know if you enjoy them as much as we did.


Brew California

After a morning of shopping at IKEA on Saturday, my wife and I tried Broderick Roadhouse restaurant in West Sacramento.

I had heard good things about it. From the outside you’d think it was just another dive bar next to the railroad tracks. Don’t let the looks deceive you!

The Roadhouse is dark, but comfortable and lively inside.

I had the Bacon Macaroni and Cheese (it’s my go-to comfort food and I’d like to think I’m a pretty good judge of Mac and Cheese).

Broderick Roadhouse is now on my short list of absolutely amazing Macaroni and Cheese!

It’s a wonderful blend of cheeses (bleu, gruyere, aged white & cheddar cheeses) and applewood smoked bacon and it’s topped with Parmesan and a curl of more bacon. Then it’s grilled (!) and served on some greens.

I paired it with a Bike Dog Wee Heavy Brown. ¡Delicioso!

My wife had the Flank Steak Salad and we shared some Naked Fries as an appetizer. Everything on their menu seems to be well crafted and freshly-made.


New Details Are Released in Death of Gotbaum

When Noah Gotbaum was told that his wife, Carol, had died in police custody at the Phoenix airport on Sept. 28, he responded with anger.

“They killed her, they killed her,” he told a friend who informed him by phone, according to the Phoenix Police Department.

That was one of the new details that came to light yesterday when the department released its full report on the circumstances under which Ms. Gotbaum, the stepdaughter-in-law of the New York City public advocate, Betsy Gotbaum, died in police custody at Phoenix Sky Harbor International Airport.

The report signals the end of the official police investigation. When the Maricopa County medical examiner’s office releases the results of an autopsy, it will be included along with the report, the police said, adding that they would investigate any new information that might come forth.

Mr. Gotbaum and his family have hired a lawyer and a forensic pathologist to conduct their own investigation into Ms. Gotbaum’s death. The Phoenix police have maintained that they followed proper procedure, that Ms. Gotbaum’s death was accidental, and that she might have been drinking before she was arrested.

Ms. Gotbaum was on her way to an alcohol rehabilitation clinic in Tucson, with a connection in Phoenix. She was not allowed to board her connecting flight, and ran around the concourse screaming, “I’m not a terrorist,” among other things, according to the police and witnesses.

The Phoenix police struggled to arrest her and placed her in a holding room in the airport. After she had been left alone, the police said, they found her unconscious, with the shackle that connected her to the bench resting across her neck.

Efforts to revive her failed, the police said.

The forensic pathologist hired by the Gotbaum family, Dr. Cyril Wecht, was scheduled to be in Phoenix today and tomorrow to complete his autopsy, said Michael C. Manning, the lawyer for the Gotbaums. Mr. Manning said the medical examiner initially did not allow Dr. Wecht access to Ms. Gotbaum’s heart, neck muscles and brain, but that it has now been granted. Dr. Wecht’s report was expected to be completed by the middle of November, Mr. Manning said.

One part of the police report released yesterday said that the police first notified David and Christine Watson, friends of the Gotbaums who were at the Phoenix airport, of Ms. Gotbaum’s death.

The Watsons told the police that they had flown into the airport the day of Ms. Gotbaum’s death because they received a call earlier in the day from Mr. Gotbaum saying that his wife had been arrested. The report did not say where the Watsons flew in from.

With a Phoenix police officer present, the Watsons called Mr. Gotbaum from a speakerphone in their car, according to the police report, and told him what had happened.

“Noah became very emotional and upset,” the report said.

It also stated that when the officer tried to talk with Mr. Gotbaum over the speakerphone about what happened, “he was not in any mood to listen to the details of the incident.”

There has been much speculation as to whether Ms. Gotbaum was under the influence of alcohol while at the airport.

According to the police report, a flight attendant on Ms. Gotbaum’s trip from New York to Phoenix said she ordered and drank a Bloody Mary in the galley of the plane.

Mr. Manning said that a passenger sitting next to Ms. Gotbaum on that flight told him that Ms. Gotbaum drank only sparkling water and 7-Up.

The police report also said that employees of the Roadhouse 66 Café, a bar in the airport terminal where it was initially believed that Ms. Gotbaum drank during her layover, did not remember serving her.


Ver el vídeo: Texas Road House Restaurant - Family Dinner


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