Mermelada de ruibarbo (ruibarbo, ruibarbo, revent)


Los palitos de ruibarbo se lavan muy bien y se dejan escurrir.

En un tazón grande (una olla de acero inoxidable más grande) ponga a hervir el agua y el azúcar. Dejar hasta que el almíbar se una, sin revolver en la olla. La espuma formada se retira con una cuchara y un cepillo empapado en agua fría (para evitar el riesgo de azucarado).

Mientras hierve el almíbar, corte los tallos de ruibarbo en trozos de 1,5 - 2 cm (sin pelar, pero elimine cualquier rastro de hojas, se dice que son venenosas).

Cuando el almíbar esté unido (probamos con la gota en el plato frío; si se esparce hervimos el almíbar hasta que se una, si queda firme se hierve el almíbar y podemos agregar el ruibarbo).

A partir de este momento ponemos a hervir durante un máximo de 10 minutos (los tallos deben penetrar fácilmente). La mermelada hará espuma (retírala lo más posible con una cuchara sin mezclar en la olla).

Pon la mermelada caliente en los frascos, enrosca las tapas y listo.

Tengo 5 frascos grandes.

Aunque se considere una planta humilde que crece en todos los caminos (eso dicen, pero yo solo la encontré en el supermercado), los platos de ruibarbo se distinguen por su sabor, color y sabor.



Video: MERMELADA DE RUIBARBO. Propiedades. Receta SALUDABLE


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