L'Eto Caffé Brompton Road de Londres lanza un nuevo menú a la carta


Abundan las nuevas opciones gastronómicas en el local más grande de la cadena italiana de cafés en Londres

La cadena es más conocida por sus pasteles y ensaladas.

L'Eto Caffé, la popular cadena italiana con seis ubicaciones en el oeste de Londres, ha presentado un nuevo menú a la carta en su restaurante Brompton Road. El lugar con sede en South Kensington es el más nuevo y más grande de L’Eto, con un menú más sustancial para las comidas, lo que lo convierte en una de las mejores opciones para los fanáticos de L’Eto Caffé hambrientos.

El extenso menú a la carta se centra principalmente en mariscos y comida vegetariana, y los platos incluyen:

Entrantes
Burrata, tomates cherry dulces, aceite de oliva toscano 14,95 €
Ensalada de aguacate y espárragos, aderezo de miel de yuzu, trufa negra 15,95 €

Red eléctrica
Filete de lubina salvaje, quinoa, piñones, tomate cherry 24,95 €
Filete de ternera, cebollitas tiernas, chalotas de plátano, chirivías asadas 32,95 €

Pasta y risotto
Ñoquis sin gluten, almendras tostadas y mantequilla 12,90 €
Espaguetis de cangrejo 19,95 €
Risotto de marisco con azafrán y langosta 19,95 €

Si no busca una comida completa, hay la misma amplia selección de tartas, pasteles y otros dulces para tomar como en el resto de lugares.


Viernes, 31 de julio de 2020

Terciopelo negro

A medida que avanzo, tentativamente, hacia los últimos años de la juventud tardía, descubro que la simplicidad (en todas sus muchas formas espléndidas) es el camino a seguir, especialmente en lo que respecta a los cócteles, y la preparación. Había una vez una moda, estoy pensando en la década de 1980, para los cócteles exóticos. Esto también puede explicar la popularidad del vodka en esa época exuberante: de color azul zafiro, decorado con sombrillas en miniatura y aromatizado con trozos de piña enlatada. También puede explicar el entusiasmo por las camisetas Hawaiin, los Ray-Bans, la gente bailando alrededor de las piscinas y la música de Wham!

No. Dame un Dry Martini sobre un coctel inventado de última moda. Cualquier día del año. O un Bloody Mary, un Bullshot, un Whisky Sour o una Margarita. Infinitamente preferible a un brebaje de moda inventado por un 'mezclador' barbudo con un traje ajustado, sí, él te hace esperar quince minutos en el bar, mientras lanza su coctelera al aire. El concepto de & # 39theatre & # 39 puede llevarse a los extremos.

Y pasa lo mismo con la comida. Un simple & # 39classic & # 39 (como prefiere llamarlo The Sunday Times Colour Supplement) es infinitamente preferible a un horror de Gastro-Pub pretencioso, servido con una floritura y en un plato cuadrado. Preferiría un cóctel de gambas bien hecho, preparado con amor, que un plato moderno de 'fusión', que, de alguna manera, no parece funcionar del todo o en líneas similares, un plato tradicional con un 'giro'. 39 por un 'chef' de veintitantos años. ¿Cuál es el punto? ¿Por qué un clásico necesita un giro? No es por eso que es un clásico en primer lugar.

Lo que me lleva al cóctel Black Velvet. ¡Ahora, hay un clásico si alguna vez hubo uno! Sabrosa, cremosa cerveza negra Guinness y champán completamente seco: es maravillosamente simple. La historia cuenta que fue inventado en Brooks para conmemorar la muerte del Príncipe Alberto por fiebre tifoidea en 1861, lo cual tiene sentido, ya que cuando se hace correctamente, se parece un poco a un brazalete negro, o al menos para aquellos de nosotros con una imaginación hiperactiva.

Vaya a la maravilla que es YouTube y descubrirá una gran cantidad de camareros serios que enseñan al mundo cómo hacerlo. Algunos lo hacen mejor que otros. No es solo una cuestión de mezclar Guinness con Champers, tomar una cerveza negra con un vino blanco burbujeante, hacer el hokey cokey y removerlo todo. No. Para hacerlo correctamente, debe hacer lo siguiente:

Coge una copa de champán y métela en la nevera. Vierta un poco de Guinness Stout, aproximadamente hasta la mitad del vaso. Ahora es el momento del champán. Vierta muy lentamente el champán sobre una cuchara de plata invertida en el vaso. El objetivo es separar la Guinness del champán, de modo que la Guinness permanezca en el fondo de la copa y los champers se difuminen muy bien en la parte superior. Y eso es todo. Ni mas ni menos. Es una bebida espléndida.

También me gusta servir esto con una cazuela de faisán, lo que me recuerda. Country Life acaba de publicar una receta extraña para el faisán diabólico, favorecido por Su Alteza Real la Princesa Ana. Es gótico. Es magnífico. Es un homenaje a una pinta de crema doble y un frasco de Green Mango Chutney de Sharwood. Necesito cubrir esto en una publicación posterior.

Publicado por Luke Honey el viernes 31 de julio de 2020 a las 13:42 | Enlace permanente | Comentarios (6)

Etiquetas: cóctel de terciopelo negro, cóctel británico, brooks's, brooks's club, recetas de cócteles clásicos, cómo hacer el cóctel de terciopelo negro, receta del club de londres, cóctel príncipe albert


Viernes, 31 de julio de 2020

Terciopelo negro

A medida que avanzo, tentativamente, hacia los últimos años de la juventud tardía, descubro que la simplicidad (en todas sus muchas formas espléndidas) es el camino a seguir, especialmente en lo que respecta a los cócteles, y la preparación. Había una vez una moda, estoy pensando en la década de 1980, para los cócteles exóticos. Esto también puede explicar la popularidad del vodka en esa época exuberante: de color azul zafiro, decorado con sombrillas en miniatura y aromatizado con trozos de piña enlatada. También puede explicar el entusiasmo por las camisetas Hawaiin, los Ray-Bans, la gente bailando alrededor de las piscinas y la música de Wham!

No. Dame un Dry Martini sobre un coctel inventado de última moda. Cualquier día del año. O un Bloody Mary, un Bullshot, un Whisky Sour o una Margarita. Infinitamente preferible a un brebaje de moda inventado por un 'mezclador' barbudo con un traje ajustado, sí, él te hace esperar quince minutos en el bar, mientras lanza su coctelera al aire. El concepto de & # 39theatre & # 39 puede llevarse a los extremos.

Y pasa lo mismo con la comida. Un simple & # 39classic & # 39 (como prefiere llamarlo The Sunday Times Colour Supplement) es infinitamente preferible a un horror de Gastro-Pub pretencioso, servido con una floritura y en un plato cuadrado. Preferiría un cóctel de gambas bien hecho, preparado con amor, que un plato moderno de 'fusión', que, de alguna manera, no parece funcionar del todo o en líneas similares, un plato tradicional con un 'giro'. 39 por un 'chef' de veintitantos años. ¿Cuál es el punto? ¿Por qué un clásico necesita un giro? No es por eso que es un clásico en primer lugar.

Lo que me lleva al cóctel Black Velvet. ¡Ahora, hay un clásico si alguna vez hubo uno! Sabrosa, cremosa cerveza negra Guinness y champán completamente seco: es maravillosamente simple. La historia cuenta que fue inventado en Brooks para conmemorar la muerte del Príncipe Alberto por fiebre tifoidea en 1861, lo cual tiene sentido, ya que cuando se hace correctamente, se parece un poco a un brazalete negro, o al menos para aquellos de nosotros con una imaginación hiperactiva.

Vaya a la maravilla que es YouTube y descubrirá una gran cantidad de camareros serios que enseñan al mundo cómo hacerlo. Algunos lo hacen mejor que otros. No es solo una cuestión de mezclar Guinness con Champers, tomar una cerveza negra con un vino blanco burbujeante, hacer el hokey cokey y removerlo todo. No. Para hacerlo correctamente, debe hacer lo siguiente:

Coge una copa de champán y métela en la nevera. Vierta un poco de Guinness Stout, aproximadamente hasta la mitad del vaso. Ahora es el momento del champán. Vierta muy lentamente el champán sobre una cuchara de plata invertida en el vaso. El objetivo es separar la Guinness del champán, de modo que la Guinness permanezca en el fondo de la copa y los champers se difuminen muy bien en la parte superior. Y eso es todo. Ni mas ni menos. Es una bebida espléndida.

También me gusta servir esto con una cazuela de faisán, lo que me recuerda. Country Life acaba de publicar una receta extraña para el faisán diabólico, favorecido por Su Alteza Real la Princesa Ana. Es gótico. Es magnífico. Es un homenaje a una pinta de crema doble y un frasco de Green Mango Chutney de Sharwood. Necesito cubrir esto en una publicación posterior.

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Terciopelo negro

A medida que avanzo, tentativamente, hacia los últimos años de la juventud tardía, descubro que la simplicidad (en todas sus muchas formas espléndidas) es el camino a seguir, especialmente cuando se trata de cócteles, y de cómo se hacen. Había una vez una moda, estoy pensando en la década de 1980, para los cócteles exóticos. Esto también puede explicar la popularidad del vodka en esa época exuberante: de color azul zafiro, decorado con sombrillas en miniatura y aromatizado con trozos de piña enlatada. También puede explicar el entusiasmo por las camisetas Hawaiin, los Ray-Bans, la gente bailando alrededor de las piscinas y la música de Wham!

No. Dame un Dry Martini sobre un coctel inventado de última moda. Cualquier día del año. O un Bloody Mary, un Bullshot, un Whisky Sour o una Margarita. Infinitamente preferible a un brebaje de moda inventado por un 'mezclador' barbudo con un traje ajustado, sí, él te hace esperar quince minutos en el bar, mientras lanza su coctelera al aire. El concepto de & # 39theatre & # 39 puede llevarse a los extremos.

Y pasa lo mismo con la comida. Un simple & # 39classic & # 39 (como prefiere llamarlo The Sunday Times Colour Supplement) es infinitamente preferible a un horror de Gastro-Pub pretencioso, servido con una floritura y en un plato cuadrado. Preferiría un cóctel de gambas bien hecho, preparado con amor, que un plato moderno de 'fusión', que, de alguna manera, no parece funcionar del todo o en líneas similares, un plato tradicional con un 'giro'. 39 por un 'chef' de veintitantos años. ¿Cuál es el punto? ¿Por qué un clásico necesita un giro? No es por eso que es un clásico en primer lugar.

Lo que me lleva al cóctel Black Velvet. ¡Ahora, hay un clásico si alguna vez hubo uno! Sabrosa, cremosa cerveza negra Guinness y champán completamente seco: es maravillosamente simple. La historia cuenta que fue inventado en Brooks para conmemorar la muerte del Príncipe Alberto por fiebre tifoidea en 1861, lo cual tiene sentido, ya que cuando se hace correctamente, se parece un poco a un brazalete negro, o al menos para aquellos de nosotros con una imaginación hiperactiva.

Vaya a la maravilla que es YouTube y descubrirá una gran cantidad de camareros serios que enseñan al mundo cómo hacerlo. Algunos lo hacen mejor que otros. No es solo una cuestión de mezclar Guinness con Champers, tomar una cerveza negra con un vino blanco burbujeante, hacer el hokey cokey y removerlo todo. No. Para hacerlo correctamente, debe hacer lo siguiente:

Coge una copa de champán y métela en la nevera. Vierta un poco de Guinness Stout, aproximadamente hasta la mitad del vaso. Ahora es el momento del champán. Vierta muy lentamente el champán sobre una cuchara de plata invertida en el vaso. El objetivo es separar la Guinness del champán, de modo que la Guinness permanezca en el fondo de la copa y los champers se difuminen muy bien en la parte superior. Y eso es todo. Ni mas ni menos. Es una bebida espléndida.

También me gusta servir esto con una cazuela de faisán, lo que me recuerda. Country Life acaba de publicar una receta extraña para el faisán diabólico, favorecido por Su Alteza Real la Princesa Ana. Es gótico. Es magnífico. Es un homenaje a una pinta de crema doble y un frasco de Green Mango Chutney de Sharwood. Necesito cubrir esto en una publicación posterior.

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Terciopelo negro

A medida que avanzo, tentativamente, hacia los años crepusculares de la juventud tardía tardía, descubro que la simplicidad (en todas sus muchas formas espléndidas) es el camino a seguir, especialmente cuando se trata de cócteles, y de cómo se hacen. Había una vez una moda, estoy pensando en la década de 1980, para los cócteles exóticos. Esto también puede explicar la popularidad del vodka en esa época exuberante: de color azul zafiro, decorado con sombrillas en miniatura y aromatizado con trozos de piña enlatada. También puede explicar el entusiasmo por las camisetas Hawaiin, los Ray-Bans, la gente bailando alrededor de las piscinas y la música de Wham!

No. Dame un Dry Martini sobre un coctel inventado de última moda. Cualquier día del año. O un Bloody Mary, un Bullshot, un Whisky Sour o una Margarita. Infinitamente preferible a un brebaje de moda inventado por un 'mezclador' barbudo con un traje ajustado, sí, él te hace esperar quince minutos en el bar, mientras lanza su coctelera al aire. El concepto de & # 39theatre & # 39 puede llevarse a los extremos.

Y pasa lo mismo con la comida. Un simple & # 39classic & # 39 (como prefiere llamarlo The Sunday Times Colour Supplement) es infinitamente preferible a un horror de Gastro-Pub pretencioso, servido con una floritura y en un plato cuadrado. Preferiría un cóctel de gambas bien hecho, preparado con amor, que un plato moderno de 'fusión', que, de alguna manera, no parece funcionar del todo o en líneas similares, un plato tradicional con un 'giro'. 39 por un 'chef' de veintitantos años. ¿Cuál es el punto? ¿Por qué un clásico necesita un giro? No es por eso que es un clásico en primer lugar.

Lo que me lleva al cóctel Black Velvet. ¡Ahora, hay un clásico si alguna vez hubo uno! Sabrosa, cremosa cerveza negra Guinness y champán completamente seco: es maravillosamente simple. La historia cuenta que fue inventado en Brooks para conmemorar la muerte del Príncipe Alberto por fiebre tifoidea en 1861, lo cual tiene sentido, ya que cuando se hace correctamente, se parece un poco a un brazalete negro, o al menos para aquellos de nosotros con una imaginación hiperactiva.

Vaya a la maravilla que es YouTube y descubrirá una gran cantidad de camareros serios que enseñan al mundo cómo hacerlo. Algunos lo hacen mejor que otros. No es solo una cuestión de mezclar Guinness con Champers, tomar una cerveza negra con un vino blanco burbujeante, hacer el hokey cokey y removerlo todo. No. Para hacerlo correctamente, debe hacer lo siguiente:

Coge una copa de champán y métela en la nevera. Vierta un poco de Guinness Stout, aproximadamente hasta la mitad del vaso. Ahora es el momento del champán. Vierta muy lentamente el champán sobre una cuchara de plata invertida en el vaso. El objetivo es separar la Guinness del champán, de modo que la Guinness permanezca en el fondo de la copa y los champers se difuminen muy bien en la parte superior. Y eso es todo. Ni mas ni menos. Es una bebida espléndida.

También me gusta servir esto con una cazuela de faisán, lo que me recuerda. Country Life acaba de publicar una receta extraña para el faisán diabólico, favorecido por Su Alteza Real la Princesa Ana. Es gótico. Es magnífico. Es un homenaje a una pinta de crema doble y un frasco de Green Mango Chutney de Sharwood. Necesito cubrir esto en una publicación posterior.

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A medida que avanzo, tentativamente, hacia los últimos años de la juventud tardía, descubro que la simplicidad (en todas sus muchas formas espléndidas) es el camino a seguir, especialmente cuando se trata de cócteles, y de cómo se hacen. Había una vez una moda, estoy pensando en la década de 1980, para los cócteles exóticos. Esto también puede explicar la popularidad del vodka en esa época exuberante: de color azul zafiro, decorado con sombrillas en miniatura y aromatizado con trozos de piña enlatada. También puede explicar el entusiasmo por las camisetas Hawaiin, los Ray-Bans, la gente bailando alrededor de las piscinas y la música de Wham!

No. Dame un Dry Martini sobre un coctel inventado de última moda. Cualquier día del año. O un Bloody Mary, un Bullshot, un Whisky Sour o una Margarita. Infinitamente preferible a un brebaje de moda inventado por un 'mezclador' barbudo con un traje ajustado, sí, él te hace esperar quince minutos en el bar, mientras lanza su coctelera al aire. El concepto de & # 39theatre & # 39 puede llevarse a los extremos.

Y pasa lo mismo con la comida. Un simple & # 39classic & # 39 (como prefiere llamarlo The Sunday Times Colour Supplement) es infinitamente preferible a un horror de Gastro-Pub pretencioso, servido con una floritura y en un plato cuadrado. Preferiría un cóctel de gambas bien hecho, preparado con amor, que un plato moderno de 'fusión', que, de alguna manera, no parece funcionar del todo o en líneas similares, un plato tradicional con un 'giro'. 39 por un 'chef' de veintitantos años. ¿Cuál es el punto? ¿Por qué un clásico necesita un giro? No es por eso que es un clásico en primer lugar.

Lo que me lleva al cóctel Black Velvet. ¡Ahora, hay un clásico si alguna vez hubo uno! Sabrosa, cremosa cerveza negra Guinness y champán completamente seco: es maravillosamente simple. La historia cuenta que fue inventado en Brooks para conmemorar la muerte del Príncipe Alberto por fiebre tifoidea en 1861, lo cual tiene sentido, ya que cuando se hace correctamente, se parece un poco a un brazalete negro, o al menos para aquellos de nosotros con una imaginación hiperactiva.

Vaya a la maravilla que es YouTube y descubrirá una gran cantidad de camareros serios que enseñan al mundo cómo hacerlo. Algunos lo hacen mejor que otros. No es solo una cuestión de mezclar Guinness con Champers, tomar una cerveza negra con un vino blanco burbujeante, hacer el hokey cokey y removerlo todo. No. Para hacerlo correctamente, debe hacer lo siguiente:

Coge una copa de champán y métela en la nevera. Vierta un poco de Guinness Stout, aproximadamente hasta la mitad del vaso. Ahora es el momento del champán. Vierta muy lentamente el champán sobre una cuchara de plata invertida en el vaso. El objetivo es separar la Guinness del champán, de modo que la Guinness permanezca en el fondo de la copa y los champers se difuminen muy bien en la parte superior. Y eso es todo. Ni mas ni menos. Es una bebida espléndida.

También me gusta servir esto con una cazuela de faisán, lo que me recuerda. Country Life acaba de publicar una receta extraña para el faisán diabólico, favorecido por Su Alteza Real la Princesa Ana. Es gótico. Es magnífico. Es un homenaje a una pinta de crema doble y un frasco de Green Mango Chutney de Sharwood. Necesito cubrir esto en una publicación posterior.

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Terciopelo negro

A medida que avanzo, tentativamente, hacia los últimos años de la juventud tardía, descubro que la simplicidad (en todas sus muchas formas espléndidas) es el camino a seguir, especialmente cuando se trata de cócteles, y de cómo se hacen. Había una vez una moda, estoy pensando en la década de 1980, para los cócteles exóticos. Esto también puede explicar la popularidad del vodka en esa época exuberante: de color azul zafiro, decorado con sombrillas en miniatura y aromatizado con trozos de piña enlatada. También puede explicar el entusiasmo por las camisetas Hawaiin, los Ray-Bans, la gente bailando alrededor de las piscinas y la música de Wham!

No. Dame un Dry Martini sobre un coctel inventado de última moda. Cualquier día del año. O un Bloody Mary, un Bullshot, un Whisky Sour o una Margarita. Infinitamente preferible a un brebaje de moda inventado por un 'mezclador' barbudo con un traje ajustado, sí, él te hace esperar quince minutos en el bar, mientras lanza su coctelera al aire. El concepto de & # 39theatre & # 39 puede llevarse a los extremos.

Y pasa lo mismo con la comida. Un simple & # 39classic & # 39 (como prefiere llamarlo The Sunday Times Colour Supplement) es infinitamente preferible a un horror de Gastro-Pub pretencioso, servido con una floritura y en un plato cuadrado. Preferiría un cóctel de gambas bien hecho, preparado con amor, que un plato moderno de 'fusión', que, de alguna manera, no parece funcionar del todo o en líneas similares, un plato tradicional con un 'giro'. 39 por un 'chef' de veintitantos años. ¿Cuál es el punto? ¿Por qué un clásico necesita un giro? No es por eso que es un clásico en primer lugar.

Lo que me lleva al cóctel Black Velvet. ¡Ahora, hay un clásico si alguna vez hubo uno! Sabrosa, cremosa cerveza negra Guinness y champán completamente seco: es maravillosamente simple. La historia cuenta que fue inventado en Brooks para conmemorar la muerte del Príncipe Alberto por fiebre tifoidea en 1861, lo cual tiene sentido, ya que cuando se hace correctamente, se parece un poco a un brazalete negro, o al menos para aquellos de nosotros con una imaginación hiperactiva.

Vaya a la maravilla que es YouTube y descubrirá una gran cantidad de camareros serios que enseñan al mundo cómo hacerlo. Algunos lo hacen mejor que otros. No es solo una cuestión de mezclar Guinness con Champers, tomar una cerveza negra con un vino blanco burbujeante, hacer el hokey cokey y removerlo todo. No. Para hacerlo correctamente, debe hacer lo siguiente:

Coge una copa de champán y métela en la nevera. Vierta un poco de Guinness Stout, aproximadamente hasta la mitad del vaso. Ahora es el momento del champán. Vierta muy lentamente el champán sobre una cuchara de plata invertida en el vaso. El objetivo es separar la Guinness del champán, de modo que la Guinness permanezca en el fondo de la copa y los champers se difuminen muy bien en la parte superior. Y eso es todo. Ni mas ni menos. Es una bebida espléndida.

También me gusta servir esto con una cazuela de faisán, lo que me recuerda. Country Life acaba de publicar una receta extraña para el faisán diabólico, favorecido por Su Alteza Real la Princesa Ana. Es gótico. Es magnífico. Es un homenaje a una pinta de crema doble y un frasco de Green Mango Chutney de Sharwood. Necesito cubrir esto en una publicación posterior.

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Terciopelo negro

A medida que avanzo, tentativamente, hacia los últimos años de la juventud tardía, descubro que la simplicidad (en todas sus muchas formas espléndidas) es el camino a seguir, especialmente cuando se trata de cócteles, y de cómo se hacen. Había una vez una moda, estoy pensando en la década de 1980, para los cócteles exóticos. Esto también puede explicar la popularidad del vodka en esa época exuberante: de color azul zafiro, decorado con sombrillas en miniatura y aromatizado con trozos de piña enlatada. También puede explicar el entusiasmo por las camisetas Hawaiin, los Ray-Bans, la gente bailando alrededor de las piscinas y la música de Wham!

No. Dame un Dry Martini sobre un coctel inventado de última moda. Cualquier día del año. O un Bloody Mary, un Bullshot, un Whisky Sour o una Margarita. Infinitamente preferible a un brebaje de moda inventado por un 'mezclador' barbudo con un traje ajustado, sí, él te hace esperar quince minutos en el bar, mientras lanza su coctelera al aire. El concepto de & # 39theatre & # 39 puede llevarse a los extremos.

Y pasa lo mismo con la comida. Un simple & # 39classic & # 39 (como prefiere llamarlo The Sunday Times Colour Supplement) es infinitamente preferible a un horror de Gastro-Pub pretencioso, servido con una floritura y en un plato cuadrado. Preferiría un cóctel de gambas bien hecho, preparado con amor, que un plato moderno de 'fusión', que, de alguna manera, no parece funcionar del todo o en líneas similares, un plato tradicional con un 'giro'. 39 por un 'chef' de veintitantos años. ¿Cuál es el punto? ¿Por qué un clásico necesita un giro? No es por eso que es un clásico en primer lugar.

Lo que me lleva al cóctel Black Velvet. ¡Ahora, hay un clásico si alguna vez hubo uno! Sabrosa, cremosa cerveza negra Guinness y champán completamente seco: es maravillosamente simple. La historia cuenta que fue inventado en Brooks para conmemorar la muerte del Príncipe Alberto por fiebre tifoidea en 1861, lo cual tiene sentido, ya que cuando se hace correctamente, se parece un poco a un brazalete negro, o al menos para aquellos de nosotros con una imaginación hiperactiva.

Vaya a la maravilla que es YouTube y descubrirá una gran cantidad de camareros serios que enseñan al mundo cómo hacerlo. Algunos lo hacen mejor que otros. No es solo una cuestión de mezclar Guinness con Champers, tomar una cerveza negra con un vino blanco burbujeante, hacer el hokey cokey y removerlo todo. No. Para hacerlo correctamente, debe hacer lo siguiente:

Coge una copa de champán y métela en la nevera. Vierta un poco de Guinness Stout, aproximadamente hasta la mitad del vaso. Ahora es el momento del champán. Vierta muy lentamente el champán sobre una cuchara de plata invertida en el vaso. El objetivo es separar la Guinness del champán, de modo que la Guinness permanezca en el fondo de la copa y los champers se difuminen muy bien en la parte superior. Y eso es todo. Ni mas ni menos. Es una bebida espléndida.

También me gusta servir esto con una cazuela de faisán, lo que me recuerda. Country Life acaba de publicar una receta extraña para el faisán diabólico, favorecida por Su Alteza Real la Princesa Ana. Es gótico. Es magnífico. Es un homenaje a una pinta de crema doble y un frasco de Green Mango Chutney de Sharwood. Necesito cubrir esto en una publicación posterior.

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A medida que avanzo, tentativamente, hacia los años crepusculares de la juventud tardía tardía, descubro que la simplicidad (en todas sus muchas formas espléndidas) es el camino a seguir, especialmente cuando se trata de cócteles, y de cómo se hacen. Había una vez una moda, estoy pensando en la década de 1980, para los cócteles exóticos. Esto también puede explicar la popularidad del vodka en esa época exuberante: de color azul zafiro, decorado con sombrillas en miniatura y aromatizado con trozos de piña enlatada. También puede explicar el entusiasmo por las camisetas Hawaiin, los Ray-Bans, la gente bailando alrededor de las piscinas y la música de Wham!

No. Dame un Dry Martini sobre un invento de cóctel de última moda. Cualquier día del año. O un Bloody Mary, un Bullshot, un Whisky Sour o una Margarita. Infinitamente preferible a un brebaje de moda inventado por un 'mezclador' barbudo con un traje ajustado, sí, él te hace esperar quince minutos en el bar, mientras lanza su coctelera al aire. El concepto de & # 39theatre & # 39 puede llevarse a los extremos.

Y pasa lo mismo con la comida. Un simple & # 39classic & # 39 (como prefiere llamarlo The Sunday Times Colour Supplement) es infinitamente preferible a un horror de Gastro-Pub pretencioso, servido con una floritura y en un plato cuadrado. Preferiría un cóctel de gambas bien hecho, preparado con amor, que un plato moderno de 'fusión', que, de alguna manera, no parece funcionar del todo o en líneas similares, un plato tradicional con un 'giro'. 39 por un 'chef' de veintitantos años. ¿Cuál es el punto? ¿Por qué un clásico necesita un giro? No es por eso que es un clásico en primer lugar.

Lo que me lleva al cóctel Black Velvet. ¡Ahora, hay un clásico si alguna vez hubo uno! Sabrosa, cremosa cerveza negra Guinness y champán completamente seco: es maravillosamente simple. La historia cuenta que fue inventado en Brooks para conmemorar la muerte del Príncipe Alberto por fiebre tifoidea en 1861, lo cual tiene sentido, ya que cuando se hace correctamente, se parece un poco a un brazalete negro, o al menos para aquellos de nosotros con una imaginación hiperactiva.

Vaya a la maravilla que es YouTube y descubrirá una gran cantidad de camareros serios que enseñan al mundo cómo hacerlo. Algunos lo hacen mejor que otros. No es solo una cuestión de mezclar Guinness con Champers, tomar una cerveza negra con un vino blanco burbujeante, hacer el hokey cokey y removerlo todo. No. Para hacerlo correctamente, debe hacer lo siguiente:

Coge una copa de champán y métela en la nevera. Vierta un poco de Guinness Stout, aproximadamente hasta la mitad del vaso. Ahora es el momento del champán. Vierta muy lentamente el champán sobre una cuchara de plata invertida en el vaso. El objetivo es separar la Guinness del champán, de modo que la Guinness permanezca en el fondo de la copa y los champers se difuminen muy bien en la parte superior. Y eso es todo. Ni mas ni menos. Es una bebida espléndida.

También me gusta servir esto con una cazuela de faisán, lo que me recuerda. Country Life acaba de publicar una receta extraña para el faisán diabólico, favorecido por Su Alteza Real la Princesa Ana. Es gótico. Es magnífico. Es un homenaje a una pinta de crema doble y un frasco de Green Mango Chutney de Sharwood. Necesito cubrir esto en una publicación posterior.

Publicado por Luke Honey el viernes 31 de julio de 2020 a las 13:42 | Enlace permanente | Comentarios (6)

Etiquetas: cóctel de terciopelo negro, cóctel británico, brooks's, brooks's club, recetas de cócteles clásicos, cómo hacer el cóctel de terciopelo negro, receta del club de londres, cóctel príncipe albert


Viernes, 31 de julio de 2020

Terciopelo negro

A medida que avanzo, tentativamente, hacia los últimos años de la juventud tardía, descubro que la simplicidad (en todas sus muchas formas espléndidas) es el camino a seguir, especialmente cuando se trata de cócteles, y de cómo se hacen. Había una vez una moda, estoy pensando en la década de 1980, para los cócteles exóticos. Esto también puede explicar la popularidad del vodka en esa época exuberante: de color azul zafiro, decorado con sombrillas en miniatura y aromatizado con trozos de piña enlatada. También puede explicar el entusiasmo por las camisetas Hawaiin, los Ray-Bans, la gente bailando alrededor de las piscinas y la música de Wham!

No. Dame un Dry Martini sobre un invento de cóctel de última moda. Cualquier día del año. O un Bloody Mary, un Bullshot, un Whisky Sour o una Margarita. Infinitamente preferible a un brebaje de moda inventado por un 'mezclador' barbudo con un traje ajustado, sí, él te hace esperar quince minutos en el bar, mientras lanza su coctelera al aire. El concepto de & # 39theatre & # 39 puede llevarse a los extremos.

Y pasa lo mismo con la comida. A simple 'classic' (as The Sunday Times Colour Supplement prefers to call it) is infinitely preferable to a pretentious Gastro-Pub horror, served with a flourish, and on a square plate. I would rather have a well-made Prawn Cocktail- prepared with love- than a trendy 'fusion' dish, which- somehow- doesn't quite seem to work or along similar lines- a traditional dish given a 'twist' by a twenty-something up and coming 'chef'. What's the point? Why does a classic need a twist? Isn't that why it's a classic in the first place.

Which takes me to the Black Velvet cocktail. Now, there's a classic if there ever was one! Savoury, creamy Guinness stout and bone-dry champagne: it's beautifully simple. The story goes that it was invented at Brooks's to commemorate the death of Prince Albert from typhoid fever in 1861- which makes sense, as when it's made properly, it does look a bit like a black armband- or at least for those of us with over-active imaginations.

Go to the wonder that is YouTube and you will discover a whole plethora of earnest barmen teaching the world how to make it. Some make it better than others. It's not just a matter of mixing Guinness with Champers- plonking in the stout with a fizzy white wine, doing the hokey cokey and stirring it all about. No. To make it properly, you need to do the following:

Get hold of a champagne flute and stick it in the 'fridge. Pour in some Guinness Stout- about halfway up the glass. Now it's time for the Champagne. Very slowly pour the champagne over an inverted silver spoon into the glass. The goal is to separate the Guinness from the champagne, so that the Guinness remains at the bottom of the glass, and the champers blurs in nicely at the top. And that's it. No more, no less. It's a splendid drink.

I'm also keen on serving this with a pheasant casserole- which reminds me. Country Life have just published a bizarre recipe for devilled pheasant, as favoured by HRH The Princess Anne. It's Gothic. It's magnificent. It's a homage to a pint of double cream and a jar of Sharwood's Green Mango Chutney. I need to cover this in a subsequent post.

Posted by Luke Honey on Friday, 31 July 2020 at 01:42 PM | Permalink | Comments (6)

Tags: black velvet cocktail, british cocktail, brooks's, brooks's club, classic cocktail recipes, how to make the black velvet cocktail, london club recipe, prince albert cocktail


Friday, 31 July 2020

Black Velvet

As I advance- tentatively- into the twilight years of Late Late Youth, I'm finding that simplicity (in all its many splendid forms) is the way forward- most especially when it comes to cocktails- and the making of. Once Upon a Time there was a fashion- I'm thinking back to the 1980s- for exotic cocktails. This may also explain the popularity of vodka in that exuberant time: sapphire blue in colour, decorated with miniature umbrellas and flavoured with chunks of tinned pineapple. It may also explain the enthusiasm for Hawaiin shirts, Ray-Bans, people dancing around swimming pools, and the music of Wham!

No. Give me a Dry Martini over a new-fangled cocktail invention. Any day of the year. Or a Bloody Mary, a Bullshot, a Whisky Sour or a Margarita. Infinitely preferable to some trendy concoction invented by a bearded 'mixologist' in a tight suit, yup- him wot keeps you waiting for fifteen minutes at the bar, as he throws his cocktail shaker in the air. The concept of 'theatre' can be taken to extremes.

And it's the same with food. A simple 'classic' (as The Sunday Times Colour Supplement prefers to call it) is infinitely preferable to a pretentious Gastro-Pub horror, served with a flourish, and on a square plate. I would rather have a well-made Prawn Cocktail- prepared with love- than a trendy 'fusion' dish, which- somehow- doesn't quite seem to work or along similar lines- a traditional dish given a 'twist' by a twenty-something up and coming 'chef'. What's the point? Why does a classic need a twist? Isn't that why it's a classic in the first place.

Which takes me to the Black Velvet cocktail. Now, there's a classic if there ever was one! Savoury, creamy Guinness stout and bone-dry champagne: it's beautifully simple. The story goes that it was invented at Brooks's to commemorate the death of Prince Albert from typhoid fever in 1861- which makes sense, as when it's made properly, it does look a bit like a black armband- or at least for those of us with over-active imaginations.

Go to the wonder that is YouTube and you will discover a whole plethora of earnest barmen teaching the world how to make it. Some make it better than others. It's not just a matter of mixing Guinness with Champers- plonking in the stout with a fizzy white wine, doing the hokey cokey and stirring it all about. No. To make it properly, you need to do the following:

Get hold of a champagne flute and stick it in the 'fridge. Pour in some Guinness Stout- about halfway up the glass. Now it's time for the Champagne. Very slowly pour the champagne over an inverted silver spoon into the glass. The goal is to separate the Guinness from the champagne, so that the Guinness remains at the bottom of the glass, and the champers blurs in nicely at the top. And that's it. No more, no less. It's a splendid drink.

I'm also keen on serving this with a pheasant casserole- which reminds me. Country Life have just published a bizarre recipe for devilled pheasant, as favoured by HRH The Princess Anne. It's Gothic. It's magnificent. It's a homage to a pint of double cream and a jar of Sharwood's Green Mango Chutney. I need to cover this in a subsequent post.

Posted by Luke Honey on Friday, 31 July 2020 at 01:42 PM | Permalink | Comments (6)

Tags: black velvet cocktail, british cocktail, brooks's, brooks's club, classic cocktail recipes, how to make the black velvet cocktail, london club recipe, prince albert cocktail


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