Receta de cuajada de frambuesa en microondas


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Inspirado en una receta de cuajada de limón para microondas en este sitio, he preparado esta receta rápida y fácil de cuajada de frambuesa. ¡Es muy rico!

27 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 350g de frambuesas
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 limón, exprimido
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 100 g de mantequilla sin sal

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min

  1. Calentar las frambuesas, el agua y el jugo de limón en una sartén hasta que las frambuesas comiencen a romperse.
  2. Licúa la mezcla de frambuesa y pasa por un colador para quitar todas las pepitas. Esto lleva un tiempo y realmente tienes que empujar el líquido a través del colador. Encuentro que es útil hacerlo en lotes y raspar las semillas del tamiz entre cada lote, ya que comenzarán a obstruir los agujeros. Debería quedarse con unos 200-250 ml de jugo.
  3. Batir 150 g de azúcar en polvo con 3 huevos en un recipiente apto para microondas. Esta cantidad de azúcar hace una cuajada bastante dulce, puede agregar un poco menos si lo prefiere.
  4. Incorpora el jugo de frambuesa. Corta la mantequilla en cubos pequeños y agrégala también.
  5. Meter en el microondas y calentar durante 40 segundos. Batir bien. Repita hasta que la mezcla se vuelva espesa y sedosa. Toma de 5 a 10 minutos dependiendo de la potencia de su microondas.

Propina

Encuentro que el hermoso color rojo de las frambuesas se pierde cuando se pasan por el colador y adquieren un color malva apagado. Para alegrar la cuajada terminada, agrego un poco de colorante alimentario en gel de clarete.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

¡Bien hecho, Calista! A mí también me encanta la receta de cuajada de limón para microondas en este sitio y esta de frambuesa es genial. Tengo un exceso de fruta y planeo hacer mucha más de esta. Solo usé 100 g de azúcar y está bien-09 de agosto de 2014

¡¡Ya me encanta y todavía está caliente en los frascos !! Un pequeño consejo para pasarlo por un colador más fácilmente es usar la parte posterior de un cucharón para empujarlo.-28 de noviembre de 2014


Cómo hacer cuajada de frambuesa

Esta cuajada de frambuesa es increíble. Me encanta el sabor de las frambuesas y el sabor de las frambuesas se intensifica en esta fácil cuajada de frutas que tarda 30 minutos en prepararse. La cuajada es cremosa, afrutada y sabe bien en cualquier cosa. Hazlo y luego haz esta deliciosa tarta de frutas con cuajada de frambuesa.

No hay nada como el olor a frambuesas cocidas. Está bien, tal vez lo haya, pero huelen tan increíble que si pudiera embotellar ese aroma, lo haría. Mientras las frambuesas se cocinan, el olor invade toda la casa. Y al final, te quedas con esta cremosa y ácida crema para untar de frutas que es tan deliciosa que la como a cucharadas llenas. Si te encanta la cuajada de frutas, echa un vistazo a las recetas de mis otras cuajada de frutas, incluidas las clásicas como el limón y la lima.


  • Requiere mantequilla derretida. Asegúrese de que no esté demasiado caliente cuando lo agregue al huevo en el tazón, de lo contrario, simplemente terminará con huevos revueltos con limón. Yeck.
  • Use un tazón de tamaño bastante decente. Su mezcla solo debe ocupar aproximadamente 1/4 de su tazón. Este material tiende a cocer al vapor y se eleva cuando lo sacas y le das un batido. No querrás arriesgarte a perder todas estas cosas picantes y buenas en todo tu mostrador.
  • Quieres cocinar esto en el microondas un minuto a la vez. Después de cada minuto, sáquelo y revuélvalo bien (nuevamente, ¡podría burbujear en este punto!). Verifique si está listo, usando la parte posterior de la cuchara de prueba. ¿Cubre el dorso de la cuchara en lugar de que se escurra de inmediato? ¡Entonces has terminado! Si quiere ser exacto, use su termómetro para dulces, debería haber alcanzado al menos 185 (grados Fahrenheit). Definitivamente no quiere calentarlo en el microondas por mucho tiempo, de lo contrario estará en el lado granulado. Este proceso puede tardar entre 4 y 10 minutos, dependiendo de su microondas y del tamaño del lote.

Notas y consejos de amplificador

Si no le gusta la ralladura de limón, simplemente omítala.

Debe batir la cuajada vigorosamente entre cada incremento de cocción.. Batir con fuerza ayuda a eliminar el riesgo de que se formen trozos de huevo revueltos en la cuajada de limón del microondas. Prefiero usar una batidora de mano eléctrica por esta razón.

Si le quedan trozos de huevo revuelto en la cuajada después de cocinarla, simplemente empuje la cuajada a través de un colador de malla con la parte posterior de una cuchara sopera. Deseche los sólidos que hayan quedado (desafortunadamente, esto probablemente también incluirá la ralladura de limón).

No se alarme si su cuajada de limón supera la marca de temperatura de 170ºF (76ºC). ¡El último lote que hice alcanzó los 178ºF (81ºC) y aún estaba perfecto! Debe llegar a por lo menos 170ºF (76ºC) para alcanzar el espesor y el punto de fraguado correctos. En y alrededor de ese punto está bien, simplemente no permita que la temperatura suba demasiado a riesgo de cuajar y / o revolver.

La cuajada de limón para microondas se conservará, almacenada en frascos de vidrio o recipientes con tapas ajustadas, hasta por una semana.


Cuajada De Frambuesa Casera

Para Año Nuevo hice unos encantadores cupcakes de champán de frambuesa rellenos de cuajada de frambuesa. Cuando escribí en un blog sobre ellos, realmente no incluí la maravillosa cuajada de frambuesa que los acompañaba. Este material es tan delicioso que pensé que debería tener su propia publicación para sí mismo.

Aunque esto fue completamente inesperado, parece que estoy teniendo un tema de Berry con las recetas que he estado compartiendo últimamente. Pronto, te darás cuenta de lo mala que es realmente mi obsesión por las bayas, y digo esto con un cuenco lleno de moras sentado frente a mí mientras bebo una bebida de moras. ¡Decir ah! ).

De vuelta a la cuajada de frambuesa. La cuajada tiene un nombre tan horrible. Me pregunto a quién se le ocurrió. De verdad, ¿quién quiere comer algo llamado & # 8220curd & # 8221? Bueno ... yo sí, pero eso & # 8217s sólo porque yo & # 8217 lo he probado. Antes de investigar qué diablos era la cuajada, siempre pensé que daba algo de miedo y probablemente asqueroso.

Déjame decirte & # 8230.it & # 8217s simplemente asombroso. He hecho cuajada de limón, cuajada de frambuesa e incluso cuajada de arándanos. Es todo delicioso. Es casi como una natilla, muy suave y va perfecto con galletas o tostadas.

La cuajada de frambuesa es casi como comer caramelos Sweet Tarts. Es perfectamente dulce y ácido al mismo tiempo. Y no hay nada como untar por todas partes una galleta recién sacada del horno. Pensarás que moriste y fuiste al cielo.

Así que el otro día, tenía ganas de comer galletas caseras. No tengo una receta familiar increíble. Siendo alguien que hace las cosas de la manera más fácil, busqué en Pinterest una receta de galletas que pudiera hacer en el procesador de alimentos. Me encanta para las masas de pastel y pensé que probablemente también podría hacer galletas de esa manera.

Encontré esta gran receta para acompañar mi cuajada de frambuesa. Si desea una excelente receta de galletas de procesador de alimentos, esa es la que debe probar. Esta receta es la que usé para las galletas que acompañan a la cuajada de frambuesa. Estaban tan bien juntos.


Consejos para hacer cuajada de frambuesa:

  • Puede usar frambuesas frescas o congeladas para hacer cuajada de frambuesa.
  • Combine siempre el azúcar con los huevos antes de agregar el puré de frambuesa. Si agrega el puré a los huevos sin azúcar, la acidez de la fruta "cocinará" los huevos.
  • La gelatina es opcional. Las instrucciones para la gelatina en flor se pueden encontrar aquí.
  • Si desea usar la cuajada para untar o salsa, no necesita la gelatina.
  • Use la gelatina cuando no quiera que la cuajada esté exuda, por ejemplo, en un pastel o tarta que se cortará en rodajas.
  • No es necesario cocinar la cuajada a baño maría. Puede cocinar la cuajada directamente en la estufa siempre que mantenga el fuego a medio-bajo y revuelva constantemente para evitar quemarse.
  • Cuando la cuajada esté lista se debe cubrir con la espátula o cuchara.
  • La cuajada se mantendrá durante un par de semanas en el refrigerador y se puede congelar durante varios meses.

Si usa una bolsa de frambuesas congeladas para hacer esta receta, terminará con un puré extra. ¿Qué hacer con ello?

Puede mezclarlo con yogur para el desayuno o rociarlo sobre yogur helado, helado o mousse de vainilla. Use el puré para hacer frambuesa Bellini & rsquos o para servir como salsa con Angel Food Cake, Chiffon Cake o con bayas frescas y Pavolova.

Para hacer la crema de mantequilla de frambuesa, mezcle el puré con la crema de mantequilla de merengue italiano.

Desplácese por las fotos paso a paso para ver cómo hacer cuajada de frambuesa:

Tritura las frambuesas en un procesador de alimentos. Cuela el puré de frambuesa en un colador para quitar todas las semillas. Reserva 1/2 taza para la cuajada y reserva el resto para otro uso. Combine los huevos y el azúcar antes de agregar el puré de frambuesa. Cocine hasta que la cuajada espese. Agregue la mantequilla y la gelatina opcional al final.

Una vez que haya preparado esta receta de cuajada de frambuesa, encontrará un millón de formas de disfrutarla.

Agrego solo un toque de agua de rosas a esta cuajada para usarla como relleno para deliciosas y deliciosas tartas de rosas de frambuesa.

Para inspirarme, estas son algunas de mis otras formas favoritas de usar cuajada de frutas: como aderezo para bollos, en tarta de queso con capas de lima, tarta de mantequilla rellena de limón, tarta de merengue de pomelo rosa o tarta de piña colada.

Por supuesto, todo el mundo ha oído hablar de la cuajada de limón. Pero la cuajada se puede hacer con mango, maracuyá y otros. Si tienes yemas de huevo adicionales, prueba esta cuajada de limón solo yemas.

Por último, pero ciertamente no menos importante, todas las cuajadas de frutas (ligeramente calentadas) son un excelente aderezo para el helado de vainilla.

Si amas esta receta tanto como a mí, realmente aprecio una revisión de 5 estrellas.


Cuajada de limón fácil de microondas

Ah, cuajada de limón: cremosa, picante, maravillosa para untar en bollos, tostadas y muffins, excelente para rellenar rosquillas y pasteles, deliciosa mezclada con crema batida y servida con galletas. Entonces, ¿quién diría que era tan fácil hacer cuajada de limón? No pararse sobre la estufa revolviendo una olla. Solo unos 8 minutos en el microondas lo hace. ¡Disfrutar!

Ingredientes

  • 1 taza (227 g) de jugo de limón recién exprimido
  • 1 taza (198 g) de azúcar
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla derretida
  • 2 huevos grandes

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un tazón grande apto para microondas. Para evitar burbujas, el contenido no debe llenar más de 1/4 del tazón; una medida de 8 tazas funciona bien aquí.

Calienta los ingredientes en el microondas en incrementos de 1 minuto, retira del horno y revuelve para combinar después de cada minuto.

Cuando la cuajada comienza a espesarse, cubre el dorso de una cuchara y comienza a amontonarse un poco mientras revuelve, está listo. Esto tomará entre 4 y 10 minutos, dependiendo de la fuerza / potencia de su microondas. La temperatura de la cuajada debería haber alcanzado al menos 185 ° F.

Revuelve la cuajada una vez más. Si ve pequeños trozos de clara de huevo cocida, pase la cuajada por un colador de malla fina para quitarlos.

Perfecciona tu técnica

Cuajada de limón casera en menos de 10 minutos

Coloque la cuajada en un recipiente de almacenamiento y refrigere hasta que esté firme.

Mantenga la cuajada refrigerada por hasta 3 semanas congelada para un almacenamiento más prolongado.

Consejos de nuestros panaderos

Haga una versión de maracuyá usando puré de maracuyá o concentrado en lugar del jugo de limón.

¿Busca una versión más tradicional de esta receta? Prueba nuestra cuajada de limón, que se cocina en la estufa y se espesa más lentamente. ¡No se necesita microondas!


  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 2 limones grandes, cáscara y jugo (cáscara finamente rallada)
  • 2 huevos, grandes, batidos
  1. Ponga la mantequilla, el azúcar, la cáscara de limón finamente rallada y la mitad del jugo de limón colado en un recipiente para microondas de 2,75 L.
  2. Revuelva bien hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.
  3. Agregue el resto del jugo de limón colado y los huevos batidos.
  4. Continúe cocinando 1 minuto a la vez sin tapar durante 5 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
  5. Vierta en pequeños frascos de mermelada esterilizados calientes; los frascos de vidrio para bebés son ideales.
  6. Cubra la superficie con un disco encerado inmediatamente y luego una cubierta de celofán.
  7. Conservar en el frigorífico y utilizar en un plazo de 4 semanas.

La cuajada tiende a espesarse más a medida que se enfría en los frascos. Si por alguna razón no es así, regrese la mezcla a la jarra y agregue otra yema de huevo. Continúe cocinando a máxima potencia, revolviendo cada minuto como antes.

Esta receta amablemente proporcionada por Kath Mepham, miembro de WI de Glamorgan Federation, tutora de Denman College y juez de cocina de WI.


Cómo servir cuajada de frambuesa

La cuajada de frambuesa es un gran condimento para tener a mano para los antojos dulces o la necesidad de un postre simple de última hora. O simplemente para agregar un poco de brillo a la depresión del invierno.

Hay tantas formas divertidas de disfrutar de la cuajada de frambuesa que estoy seguro de que usted se encontrará preparándola con frecuencia, especialmente porque es muy fácil.

Estas son algunas de mis formas favoritas de disfrutarlo, además de algunos enlaces para inspirarte en recetas. Puede permitir que el brillante sabor a frambuesa (¡y el color!) Ocupe el centro del escenario, o que se esconda en el fondo para solo una pizca de sabor.

Cómo utilizar la cuajada de frambuesa para el desayuno

Hay varias formas divertidas de utilizar esta receta de cuajada de frambuesa como condimento para el desayuno. Básicamente, úsala como mermelada o salsa. Estas son algunas de mis ideas favoritas:

  • Sobre cobertura de avena cortada en acero o gofres
  • Arremolinada en yogur
  • Untar sobre tostadas
  • Encima de bollos
  • Dentro de donas como relleno

Cómo servir cuajada de frambuesa con postre

¿Desea utilizar esta cuajada de frambuesa en una receta de postre? ¡Hay tantas formas divertidas de experimentar! Mira estas sugerencias:

  • Rociado de frutas con crema batida
  • Relleno de macarrones franceses
  • Entre capas de pastel
  • Dentro de Crepes
  • En una cáscara agria
  • Capas de brownie parfaits
  • Como relleno de cupcakes
  • Arremolinada en helado sin batir
  • Marmolado con Cheesecake
  • En Pavlova

¿No ves lo que buscas aquí? Siempre puede visitar el índice de recetas para buscar más recetas.

¡Guarde esta receta de cuajada de frambuesa en Pinterest!


Cuajada de frambuesa

¿Qué es la cuajada? La cuajada dulce se elabora con 4 ingredientes principales. 3 de los cuales son siempre mantequilla, azúcar y huevos. El cuarto ingrediente es normalmente un sabor agrio o cítrico. Una vez hecho correctamente, adquiere una consistencia que cae. Esto se debe a que tanto la mantequilla como las yemas de huevo intervienen en el proceso de fraguado.

Probablemente hayas oído hablar de la cuajada de limón. Es extremadamente fácil de hacer & # 8211 de hecho, si quieres verme hacerlo, además de obtener la receta, puedes dirigirte a mi receta de cuajada de limón haciendo clic en la imagen de abajo. El requesón de frambuesa no es una receta complicada, la parte más difícil de hacer el requesón es permitir el tiempo necesario para revolver la mezcla hasta que los huevos estén cocidos.

¿Por qué la cuajada de frambuesa? Bueno, como mencioné anteriormente, la cuajada funciona mejor con ingredientes agrios o cítricos. Comí frambuesas y un postre del Día de la Madre para la familia. Para aquellos que me siguen en las redes sociales, probablemente ya sepan que pasé el Día de la Madre recogiendo estiércol y luego cocinando parte de un festín del Día de la Madre para la familia extendida (jamón gigante y postre). ¡Él mismo se salió con la suya preparándome solo 1 taza de té! No es exactamente la idea de la mayoría de la gente de un Día de la Madre ideal, pero yo estaba bastante feliz, a pesar de la falta de té.

Esta receta produce aproximadamente 350 ml de cuajada. Podrías colocarlo todo en un frasco grande de horno (el mío lo consigo en Ikea), o usarlo de inmediato. Me han dicho que se conserva durante 3 días en el frigorífico, aunque no lo sé, ya que nunca ha durado más de 1 día en esta casa.

Le sugiero que lo use como untado para su pan (en lugar de mermelada y mantequilla), mezclado con yogur natural, como salsa para algunas galletas simples, se lo come con una cuchara, se vierte tibio sobre helado de vainilla, se mezcla en el lío de Eton , y se disfruta mejor cuando no tienes que compartir las cosas de voltear.

Cuajada de frambuesa

  • Porciones: 8
  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 75g puré de frambuesas
  • 2 yemas de huevo

Tome una cacerola grande y llénela 2 pulgadas de alto con agua caliente. Ponlo a fuego medio-bajo. Coloque un recipiente de vidrio grande en la parte superior, asegurándose de que la parte inferior no & # 8217t toque el agua & # 8211, esto se llama & # 8220bain marie & # 8221.

Pon la mantequilla en el bol, junto con el azúcar y el puré de frambuesa. Revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan. Esto lleva algo de tiempo, así que tome una taza de té a un lado mientras lo hace.

Una vez disuelto, tome un batidor grande y agregue las 2 yemas de huevo. Batir ligeramente hasta que el huevo esté cocido. Sabrá que está cocido porque (a) la mezcla estará demasiado caliente para tocarla, y (b) la mezcla cubrirá el dorso de una cuchara y # 8211 cuando pase el dedo por la mezcla, obtendrá una limpieza parche, como un río. Puede ver esto en el video de la cuajada de limón si tiene curiosidad.

Vierta la cuajada cocida en un frasco de vidrio esterilizado, deje que se enfríe completamente antes de sellar un horno, ya que de lo contrario obtendrá condensación y trozos sudorosos en la parte superior de la cuajada.

Tenga en cuenta que prefiero mi cuajada un poco agria. Si cree que esto es demasiado agrio para usted, agregue un poco más de azúcar al comienzo del proceso de cocción, de la misma manera si es demasiado dulce, ¡use menos!

PUNTOS EXTRA

Es posible que desee intentar hacer un poco de cuajada de grosella espinosa una vez que las bayas entren en temporada. ¡También tengo una receta para eso! Haga clic en la imagen de abajo para visitarla.



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