Había hervido ghebe en el congelador, los descongelé y los piqué en una licuadora, los puse en un bol y agregué un puñado de carne picada, pan remojado, cebolla rallada, ajo machacado, perejil y eneldo finamente picados, huevo, sal, pimienta al gusto un poco de aceite y lo mezclé bien.

Poner mucho aceite en una sartén, dejar que se caliente, hacer las albóndigas, enharinarlas y freírlas a fuego medio por ambos lados.

¡¡Buen apetito!!


Golosinas de Oana

Aunque no se espera que este año sea demasiado rico en ghebe, tuve la suerte de poder hacer una porción generosa.

Especialmente para ti: ¡al final de la receta también encontrarás etiquetas para frascos!

Zacusca de ghebe


Quizás también tengas suerte, así que corre y consigue:
- 5 kg de ghebe o cualquier otro hongo que te guste
- 6 kg de gogosari
- 2 kg de cebollas
- 1 kg de zanahorias
- 2 tarros de 800 g de caldo
- 1 l de aceite
- 3-4 cucharadas de azúcar
- sal, pimienta, 3-4 hojas de laurel
- pimientos picantes y ajo (2 cabezas) opcionales agregados hacia el final de la cocción, finamente picados

Lavar bien los pimientos, hornear y poner, aún calientes, en una olla con tapa, espolvorear con sal. Después de unos 30 minutos, la piel se hincha y se pela mucho más fácilmente. ¡Y no tires el jugo que fluye de ellos! Solo sirve para combinar sal. Por supuesto que no nos deshacemos de su limpieza. Me pregunto cuándo se inventó un dispositivo para hacer esto por mí.

Pica finamente la cebolla y la zanahoria y sofríe en aceite caliente. Cuando adquiera un color claro, añadir los pimientos horneados, finamente picados y los champiñones también dados por el robot de cocina o la picadora. Me gusta elegir los hongos más pequeños y dejarlos enteros en la zacusca, es un placer descubrirlos en la rebanada de pan.

Es hora de agregar el caldo. Me rompió el corazón abrir los frascos que puse hace menos de un mes. ¡Tuve que hacerlo! Sabía desde el principio cuál era su destino y, sin embargo, no pude vencer una angustia: el invierno no había llegado y estaba regalando ñame en tarros.
Llevar todo a ebullición a fuego medio, revolviendo con cuidado para que no se pegue. Después de que comience a disminuir, agregue las especias, la sal, el pimiento picante y el ajo machacado.
Zacusca está lista cuando el aceite sube a la superficie.


Albóndigas de espinaca

Las albóndigas de espinacas pueden ser una alternativa deliciosa cuando nos falta inspiración o queremos comer algo más especial. & # 160 De verdad.

Las albóndigas de espinacas pueden ser una deliciosa alternativa cuando nos falta inspiración o queremos comer algo más especial. Aunque comer espinacas no nos convierte en Popeye o Iron Man, sigue siendo un alimento que comemos con gusto por sus vitaminas pero sobre todo por el hecho de que tiene pocas. Calorías

lo que necesitaremos:

500 g de espinacas
2 huevos
4-5 dientes de ajo limpios y triturados
sal
4-5 cucharadas de pan rallado
100 g de pan rallado o semillas de sésamo para amasar
aceite para freír

pongámonos a trabajar:

Si quieres unas albóndigas en ayunas, basta con sustituir el huevo por un puré de patatas bien cocido y que servirá de aglutinante.
Para empezar escogeremos y lavamos bien las espinacas para que no nos despertemos en la mesa porque nos queda arena entre los dientes. Aunque tengamos la impresión de que nuestra espinaca ya no contiene ningún rastro de impurezas, la volvemos a lavar porque nunca sabemos dónde se ha escondido un poco de tierra para avergonzarnos.
Escurrimos bien las hojas, las cortamos a modo de ensalada y las dejamos endurecer con 1-2 cucharadas de aceite hasta que se evapore todo el jugo que dejan.
Otra forma sería hervir la espinaca durante 5-6 minutos en un poco de agua y luego picarla después de escurrirla bien, pero tengo la impresión de que así una gran parte de las vitaminas quedan en el agua que tenemos que verter.

Mezclamos la masa de espinacas así obtenida con 1 huevo, sal la cantidad que queramos, el ajo machacado hasta que salga el agua y el pan rallado lo suficiente para obtener una mezcla lo suficientemente fuerte como para mantener su forma al freír.
Ahora solo nos queda hacer las albóndigas, mojarlas en el segundo huevo batido y enrollarlas en pan rallado o ajonjolí.
No tengo que decir nada sobre su fritura porque creo que todo el mundo sabe cómo hacerlo. Cuando la corteza esté dorada y crujiente, las sacamos sobre una toalla de papel para quitarles el exceso de aceite y las colocamos como mejor sabemos en la fuente de servir.
Se pueden utilizar tanto como plato principal como guarnición de carnes o pescados.

Cómo hacer el mejor pastel de carne

Si tienes hambre y no tienes nada que comer en la nevera, puedes hacer un pastel de carne. Es delicioso, fragante y muy fácil de hacer. Sustituye al plato principal y va muy bien con una ensalada grande con mucho jugo de limón.

Puede usar tanto carne de res como pollo o cerdo y láminas de la tienda, si lo quiere listo antes. También puede agregar champiñones, queso, espinacas, puerros, salsa de tomate u otras verduras.

A continuación, te ofrecemos tres recetas únicas entre las que puedes elegir o incluso hacerlas todas, una a la vez. A continuación se muestra la lista de ingredientes y luego el método de preparación paso a paso. En cuanto a las especias, quedan a tu criterio y puedes poner más o menos de cada una, ¡es importante que te gusten!


Albóndigas para todas las edades

Si no te he convencido hasta ahora de comprar una olla de cocción lenta, no fallaré con esta receta.

Desde que entré a la cocina, no recuerdo exactamente mi edad, odiaba hacer albóndigas. Además del hecho de que no son nada saludables fritos, toda la casa, incluido el & # 8222 cocinero & # 8221, huele fatal.

Probé el horno, claro, pero la única ventaja es que son más saludables, porque la casa todavía huele, al igual que el que tiene que cuidarlos.

Ya que con esta maravillosa olla, además de ahorrar tiempo, los platos de olla de cocción lenta son aún más saludables, siendo cocinados a bajas temperaturas durante mucho tiempo.

  • 500-600 gr de carne picada (le pongo pierna de cerdo)
  • 1 papa mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 o
  • Pimienta
  • Pimentón dulce y picante (rápidamente se puede omitir)
  • Tomillo
  • unos 100 gr de mozzarella en cubitos
  • 350 ml de salsa de tomate (tomates pasados ​​comercialmente, versión sin basaconii)
  • 200 ml de caldo de huesos
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Hoja de laurel

La carne picada se mezcla con los demás ingredientes. Forma bolitas del tamaño de un huevo, luego aplana y coloca un cubo de mozzarella en el medio, aprieta el puño y así formar una albóndiga rellena de mozzarella.

Coloque las albóndigas directamente en el recipiente de la olla de cocción lenta y luego encienda la olla durante 2 horas a temperatura alta, con una toalla absorbente debajo de la tapa.

Después de dos horas, agregué la pasta de tomate, los dientes de ajo enteros, el pimiento y la hoja de laurel y lo dejé por 1 h 30 min más, también a temperatura alta, sin una toalla.

La junta depende de todos.

Solo te digo que estas son las albóndigas más deliciosas. Si no tiene una olla de cocción lenta, se pueden hornear en una olla con tapa.



¡Es solo una explosión de ghebe en el bosque! & # 160

Naturalmente, comenzaré este sitio escribiendo sobre ghebe primero: Armillaria mellea - nombre que comenzó con el color miel del sombrero.

Hay varios tipos de hongos armillaria. Se les llama científicamente Armillaria mellea, aunque actualmente se acepta que existen varias especies distintas. Algunas variedades tienen sombreros escamosos y anillos pequeños, otras casi carecen de escamas, pero tienen grandes anillos blancos.

Este hongo parásito puede causar un daño inmenso a los bosques, pudiendo algunos árboles. Este es uno de los parásitos más peligrosos de los árboles, causa una pudrición blanca que se propaga rápidamente y eventualmente ocurre la muerte, no hay cura, y el hongo es responsable de grandes pérdidas de madera cada año.

Aproximadamente 3-13 cm de diámetro, convexo al principio, volviéndose casi plano en la madurez, finamente estriado, que varía en color de amarillo-marrón a marrón, más oscuro en el centro del sombrero, el disco es más oscuro, con pelo fino & # 160
La pulpa es blanca y firme. El sombrero es inicialmente profundamente convexo, luego se aplana y, a menudo, se vuelve ondulado, acanalado. Es viscoso en la superficie, especialmente si está húmedo.

Al principio es blanco, gradualmente se vuelve amarillento y eventualmente desarrolla manchas oxidadas en la madurez. con manchas marrones en las más viejas.

 
MADRE
DE 5-17 cm de largo, 0.5 - 3.0 cm de espesor, se estrecha hacia la base en el proceso de crecimiento, se extiende como un bulbo en la base, fibroso, cubierto en la base por un velo como el algodón, formando un anillo superior y marrón en la base. debajo. & # 160

Esporas 7-9,5 x 5-7 μM, lisas, elípticas, no amiloides.

Suele crecer en grandes grupos, pero a veces individualmente sobre madera o madera enterrada, sobre coníferas. Aparecen inmediatamente después de las lluvias de otoño, crecen hasta las heladas o heladas.

Comestibilidad
Todas las especies de Armillaria se consideran comestibles.
Son comestibles y se consideran buenos. Se recogen los más pequeños para la mesa y se tiran los tallos fibrosos. & # 160

Algunas personas tienen problemas digestivos debido a estos hongos. & # 160

PUEDE SER CONFUNDIDO CON:

& # 160Hypholoma fasciculare - venenoso y con un sabor muy amargo, que se conserva y después de cocinar cualquier alimento que pueda acabar resultando incomible por el desagradable sabor.


Albóndigas sin carne, a base de patatas y queso

2 huevos
200 g de queso rallado
500 g de patatas hervidas
250 g de pan rallado
1 cebolla, 2 dientes de ajo o al gusto
1 manojo de perejil o eneldo, al gusto
1 cucharada de pan rallado
sal y pimienta para probar
500 ml de aceite para freír

Método de preparación:

Hervir las patatas con piel. Una vez que se hayan enfriado, pelar y pasar las patatas por un rallador pequeño.

Limpiamos la cebolla y el ajo y los pasamos todos por el rallador pequeño, luego los ponemos sobre las patatas.

Mezcle bien las papas, la cebolla y el ajo, luego agregue el queso rallado, los huevos batidos, las verduras finamente lavadas y picadas y el pan rallado. Sazone con sal y pimienta, luego mezcle bien hasta que quede suave.

Ponga una sartén profunda al fuego, vierta 500 ml de aceite en ella.

Hasta que el aceite se caliente, dale forma a las albóndigas con una cucharadita, luego con las manos ligeramente mojadas.

Coloque cada albóndiga en pan rallado, luego fríalas en aceite caliente hasta que estén bien doradas.


¡Ni siquiera necesitas albóndigas! ¡Económico, rápido y sabroso! ¡Una cena extraordinaria de ingredientes sencillos!

Un plato muy sabroso, ¡todos piden la receta! Solo bueno para una cena festiva o familiar.

INGREDIENTE:

& # 8211 300 gr de harina (fría como el hielo)

& # 8211 150 gr de nata fermentada.

Para el llenado:

& # 8211 500 gr de champiñones

& # 8211 150 gr de nata fermentada

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina en el molde, pasar la mantequilla por un rallador grande, pasarla periódicamente por la harina, y frotar con las manos hasta obtener migas.

2. Agregue sal, levadura en polvo, crema, mezcle y amase la masa. Ponlo en una bolsa plástica y refrigera por 50 minutos.

3. Cortar la cebolla en cubos y freírla en la sartén con aceite durante 1 minuto a fuego fuerte.

4. Cortar los champiñones en trozos medianos, añadirlos a la sartén, mezclar y cocinar las verduras durante 5 minutos.

5. Transfiera el relleno a un bol, agregue los huevos, 100 g de queso dados a través de un rallador grande, sal, pimienta negra y mezcle.

6. Agregue la crema y revuelva nuevamente.

7. Espolvoree la superficie de trabajo con harina, coloque la masa y extienda una encimera.

8. Engrase la forma (31 * 21 cm) con mantequilla, transfiera la masa y dé forma al borde.

9. Agregar y esparcir el relleno, espolvorear con queso rallado y doblar el borde.

10. Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.

11. Retire con cuidado el bizcocho del molde y córtelo en rodajas.

¡Qué apetitosas se ven las rodajas y qué fragante es este plato!


De la cesta con setas (1): ghebe en escabeche

Parece tentador, huele igual. Veremos cómo lo terminamos con gusto, después de dejarlos reposar al frío durante una semana o dos.

Esa fue la primera serie de ghebe. El segundo se sienta en silencio en la nevera y espera el hermanamiento con las cebollas y las rosquillas. Lo que pasó con el otro hongo, que Teodora dijo que parecía un coral, te lo diré mañana. Hasta entonces, ¡ten buen apetito!

4 comentarios:

Trabajo esmerado, pero vale la pena el esfuerzo. Obtuviste un resultado prometedor. Si el sabor coincide con el aspecto, ¡genial! Pero no veo cómo no podría ser así, porque las especias son todas iguales.

También vi a Billa Ghebe anoche, pero no se veían nada bien. (Si los hubiera visto la noche anterior, tal vez les hubiera prestado más atención. Le dio la espalda. :)

Estoy esperando ver cómo un arrecife de coral puede volverse comestible. :)

Teodora, me propuse reducir las ventas de los productores de conservas, no las de los minoristas. :)) Creo que saldrán bien, seguí probándolos durante la duración del proceso tecnológico. Por eso solo salieron tres frascos.
Sobre los corales, creo que te lo contaré mañana.

Ghebelee..ah ghebele. Fui a una boda en Moldavia y estaba esperando encontrar en la mesa algo más que los tradicionales encurtidos, pero no fue así. Pero ahora estaba pensando que así como esperaba que una mujer moldava exitosa pusiera en vinagre los encurtidos, otros esperarán surtidos de pescado cuando se enteren de la boda en Braila :) Incluso Gabi, cuando hayas terminado con las cocinas en otoño puedes empezar a poner pescado en el frasco, tengo algunas recetas de mi madre.

Ana B, soy bastante escéptica sobre la carne enlatada casera, porque, para una buena conservación, la carne necesita unas condiciones de esterilización más drásticas que las verduras. No quiero tener a nadie en mi conciencia. :))
No se preocupe, mi carcaj aún no se ha vaciado. y hay cocineros de invierno, ya sabes. : D


Champiñones con champiñones (receta de ayuno)

Si pruebas mi receta Champiñones con champiñones, Espero volver a verte y contarme cuánto lo disfrutaste.

  • 500 g de champiñones frescos
  • 2 patatas (200 g)
  • una zanahoria (100 g)
  • una cebolla grande (100 g)
  • & # 189 capitán de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • pimenton
  • pimienta
  • sal
  • & # 189 enlace eneldo
  • & # 189 enlace de perejil
  • 2 cucharadas de harina para enrollar albóndigas
  • aceite para freír



Método de preparación:
Limpiamos las setas, las ponemos bajo un chorro de agua fría y las ponemos a hervir en agua hirviendo en la que le añadimos una pizca de sal. Hervirlos durante 7-8 minutos, luego ponerlos en un colador y dejarlos escurrir y enfriar.
Mientras tanto, limpia el resto de las verduras y lávalas. Cuando las setas estén bien escurridas, pásalas por la picadora junto con el resto de verduras crudas y ponlas en un bol. Escurrimos el jugo que dejan. Agregue el pan rallado, las verduras finamente picadas y sazone con pimentón, sal y pimienta. Mezcle bien con una cuchara, luego deje la composición a un lado durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, tome una cucharada llena de la mezcla de verduras y enróllela un poco en harina. Le damos forma ovalada (en mi caso) o redonda y la aplanamos un poco. Cuando terminamos de dar forma a todas las albóndigas, ponemos aceite en una sartén (como un dedo). Ponemos la sartén a fuego medio hacia el mar y cuando se calienta bajamos el fuego y ponemos las albóndigas. Fríelos por ambos lados hasta que estén bien dorados. Cuando estén listas las sacamos sobre toallas de papel para que absorban el exceso de aceite. Haz lo mismo hasta freír todas las albóndigas. De los ingredientes mencionados obtuve 17 albóndigas pequeñas. ¡Son excelentes! Se pueden consumir fríos y calientes.
A continuación he adjuntado algunas fotos de la preparación.
Si te gusta la receta, déjame un comentario (sección de comentarios a continuación). Así recompensas mi trabajo :). Puede compartir en Facebook u otras redes sociales. ¡Te beso y te espero en mi cocina!
¡Que te sea de utilidad!
Recuerda, todos los días te espero en mi pagina de facebook con deliciosas recetas para inspirarte.
Si quieres, puedes unirte al grupo. "Golosinas de nuestras cocinas"para cocinar y consultar juntos.
Aquí encontrará más RECETAS POST.



Artículo Anterior

El mejor brandy y coñac a cualquier precio

Artículo Siguiente

Qué beber para ayudar a combatir un resfriado