Pon una cacerola con agua y leche al fuego, luego agrega la mantequilla y déjala hervir a fuego lento hasta que se derrita por completo. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y mezcla vigorosamente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa suave. La masa apresurada está lista cuando se desprende de los bordes del bol y se forma una bola.

Deje que la masa se enfríe un poco y luego con una batidora eléctrica mezcle la masa durante unos segundos y luego agregue los huevos uno a la vez, revolviendo después de cada uno hasta que esté completamente incorporado y obtenga una mezcla cremosa. Ponga la masa en un elegante y forme los canutillos en una bandeja forrada con papel de hornear, si los quiere todos del mismo largo, puede dibujar algunas líneas útiles en el otro lado del papel de hornear, pero me gusta hacerlas después de los ojos. , tienen el encanto que es casero si son diferentes. Hornee en el horno a 190 ° C durante 10 minutos y luego deje el fuego a 180 ° C durante otros 10-15 minutos sin abrir la puerta del horno. Una vez que los eclair hayan crecido y adquirido un color dorado, puede abrir la puerta del horno y pinchar cada eclair con un palillo y hornear durante otros 15-20 minutos o hasta que las cáscaras estén bien horneadas por dentro y crujientes por fuera. Por supuesto, depende del horno de cada uno de ustedes, así que quédense junto al horno :)

Para la crema, mezcle los huevos con el azúcar, luego agregue la harina y mezcle hasta que quede suave. Llevar a ebullición la leche, cuando empiece a hervir, retirar del fuego y verter la mezcla de huevo en un hilo fino, poner al fuego y remover continuamente hasta que la crema espese. Cuando esté listo, déjalo enfriar un poco, luego ponlo en un bol y cúbrelo con film transparente, presionando ligeramente hasta que el papel aluminio toque la crema, déjalo enfriar por completo.

Cuando la crema se haya enfriado puedes rellenar los canutillos. Primero, corte los canutillos por la mitad.

Rellena los canutillos con una capa de crema y luego una capa de crema líquida. Sumergir la tapa del eclair con el exterior en chocolate derretido y colocar encima.

También puedes decorar con un poco de chocolate blanco o glaseado a base de 100 g de azúcar glass con unas gotas de zumo de limón o agua fría.

¡¡¡BUEN APETITO!!!



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