Elegimos los muslos enteros y los deshuesamos con cuidado, para que queden enteros. Los salamos, salpimentamos y los dejamos enfriar durante 30 minutos.

Mientras tanto, preparar el relleno (para que quede en forma de pasta). Usé Farinhera, es una salchicha especial hecha solo de harina con grasa de cerdo. Si no tienes ningún tipo de embutido, está bueno, pero está hecho con pasta. Engrasar las piernas de pollo con la pasta obtenida de la salchicha y enrollar, para imitar la pierna entera.

En una sartén espolvoreada con aceite de oliva, sofreír los muslos por todos lados para que tomen un color, luego colocarlos en una fuente resistente al calor y meterlos al horno a freír (se hacen como muslos horneados).

Cuando estén listos, se sirven con una guarnición a tu elección. Hice papas naturales bañadas en mantequilla y hojas frescas de perejil.

Gran apetito.


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