Hervir la pasta durante 10 minutos o según las instrucciones del paquete, escurrir y mezclar con 50 ml de aceite de oliva para que no se seque ni se pegue.

Verter 125 ml de aceite de oliva en una sartén, calentar bien y añadir el ajo en rodajas, dejar hervir a fuego lento durante 3-4 minutos, luego agregar el pimiento picante en rodajas, las cáscaras que se han limpiado previamente, el vino y dejar al fuego promedio 10 min. Se hierven las cáscaras cuando se abren, las que no se abren deben desecharse. Apagar el fuego, agregar la pasta, el perejil verde picado y el parmesano rallado sobre las cáscaras.


Espaguetis con Nero di Sepie con conchas

Después de lavarlas bien, poner las conchas en un bol con agua y sal marina, tirar las rotas y dejarlas en el agua por 3 horas, no olvides cambiar el agua al menos 3 veces durante 3 horas.

Este procedimiento limpiará cualquier rastro de arena (si tiene conchas frescas). También se pueden utilizar conchas congeladas.

Drene bien las cáscaras con agua corriente fría del grifo.

En una sartén, vierte el aceite de oliva virgen extra, agrega el diente de ajo y el pimiento picante, si prefieres una salsa picante. De lo contrario, puede renunciar a los pimientos.

Cuando el ajo esté dorado, agregar las cáscaras, tapar con una tapa y dejar la llama encendida unos minutos.

Las conchas se abrirán con el calor. Tan pronto como estén abiertos, retire la sartén del fuego.

Si las cáscaras se cocinan demasiado, ¡se endurecen!

En este punto, retire las cáscaras de la sartén y colóquelas en un bol.

Cuece los espaguetis en abundante agua con sal durante 4 minutos, escurre y termina de cocinar (normalmente otros 4 minutos) en la salsa restante cuando le quites las cáscaras.

Agregue las cáscaras después de que los espaguetis hayan hervido, revolviendo constantemente. Esto incorporará todo el aroma del mar y dará como resultado una salsa cremosa.


Cómo servir espaguetis con mejillones

Los espaguetis se hierven al dente, y cuando están listos se mezclan con la salsa. En tan solo unos minutos podrás disfrutar de espaguetis con mejillones, una comida excelente, ligera, pero absolutamente deliciosa. Para darle más sabor, espolvorea perejil picado sobre la pasta.

Junto a los maravillosos espaguetis con mejillones hay que tener una copa de vino blanco y, por supuesto, unos cuantos seres queridos porque esta receta es perfecta para 3-4 personas. Esperamos que lo pruebes lo antes posible, sobre todo porque puedes encontrar mejillones frescos casi constantemente en los supermercados.


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Gavrila Matild hace 4 años - 2 de julio de 2013 13:14

Re: espaguetis con conchas

Para los ingredientes no especificaste la cantidad de vino gracias a las recetas te sigo todos los días, aumenta

Ioana hace 4 años - 2 de julio de 2013 13:16

Re: espaguetis con conchas

Cori Cj hace 7 meses - 8 de junio de 2017 09:46

Re: espaguetis con conchas

¿Dónde puedo conseguir almejas? ¿Lo encontraste en el Metro?
Quiero hacer mejillones los fines de semana y no quiero mejillones (solo encontré mejillones en la red).

Ioana hace 7 meses - 8 de junio de 2017 09:51

Re: espaguetis con conchas

sí, del Metro tomo almejas.
para olerlos cuando los compras, cuando te traen la red! si no huele a agua de mar pero a pescado, espere, de todos modos a menudo tiene una carretera al lado del metro. Últimamente he notado a menudo que vendo productos que no son frescos. Quizás fue culpa del invierno, cuando no compras tanto pescado. pero ten cuidado de todos modos.

Cori Cj hace 7 meses - 9 de junio de 2017 12:45 p. M.

Re: espaguetis con conchas

Si si .. muchas gracias! (También me acordé de ti - creo que por alguna receta con mejillones - preguntar por detrás)
Debes saber que les saqué carpas salvajes las últimas semanas y la mayoría de los productos (expuestos) me dieron la impresión de que son de mala calidad.
Me olvidé de decirte entonces el viernes..oooooooo y cuantas veces me acordé en casa que no te lo dije

Ioana hace 7 meses - 9 de junio de 2017 13:41

Re: espaguetis con conchas

Eso es correcto, es un estatuto. En los últimos meses me he limitado a las truchas de Gilau.
en un año hay mucho que decir, tenemos que reunirnos más a menudo.


Sopa de cáscara y camarones

Sopa de cáscara y camarones recetas: como cocinar sopa de mariscos y camarones y las más deliciosas recetas de sopa tailandesa con camarones y leche de coco, conchas cocidas, camarones aliñados, paella con camarones, fettuccine con camarones, espaguetis con camarones, camarones con crema agria, camarones con mantequilla, ensalada césar con camarones, ensalada césar con camarones.

Sopa de conchas y camarones.

Comidas con más de 18 camarones (crudos congelados) 20 conchas de río 1 tarro de garbanzos hervidos (400 gr) 1 pimiento rojo 1 puerro 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 taza seca 1 cucharadita de pimentón 50 ml de vino blanco 1 hoja de laurel sal 50 ml de aceituna aceite 4 vasos de sopa de pescado.

Penne con camarones y mejillones al vino

Pasta y pizza 200 g de penne 250 g de camarones y mejillones 30 g de mantequilla medio pimiento picante 40 ml de jugo de vino tinto seco de dos limones una mano de rúcula una cucharada de aceite de oliva sal pimienta

Espaguetis con camarones y mariscos

Pasta y pizza 600 gr pasta 500-600 gr camarones frescos 200 gr marisco 150 ml vino blanco aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo de la sartén un manojo pequeño de perejil 3 dientes de ajo picante especia al gusto sal

Salmón en conchas de masa francesa

Aperitivos, Aperitivos de pescado, Pescado en masa francesa 1 puerro picado 1/2 pimiento morrón, 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de harina, un poco de curry en polvo, sal y pimienta al gusto 4000 ml de leche de guisantes (hervida previamente), camarones limpios, trozos de ahumado salmón

Sopa napolitana de mejillones (Supa de scoici tipic napoletan)

Platos de pescado, sopas de carne -1kg mejillones -300g puré de tomates -2 dientes de ajo - aceite de oliva - perejil verde - sal - pimienta - 6 u 8 rebanadas de tostada

Sopa crema picante con camarones

Mariscos, Sopa de crema de verduras, Sopa de crema 300 g de camarones 3 cucharadas de mantequilla 3 aceite de linfa 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 zanahorias 1 cucharadita de pimentón 1/2 apio sal pimienta 2 patatas 2-3 tomates pelados 100 ml de nata líquida

Conchas cocidas sencillas y sabrosas.

Comidas, Platos de mariscos -2 kg de cáscaras frescas, -Media cebolla, -Un diente de ajo, -Unas ramitas de perejil, -Medio limón, -Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. -sal pimienta.

Sopa con pasta y conchas y nabos.

Sopas y caldos, Sopas de carne 200 g de nabos, 250 g de cáscaras precocidas, 2 cebollas rojas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 zanahoria, 1 pieza de apio, 50 ml de aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, 100 g de pasta

Sopa de crema de calabaza con camarones

Agua 700 gr de calabaza sin pepitas 20 camarones o surimi 500 ml de sopa de pescado, 100 g de crema agria para cocinar (opcional) 1 cebolla grande de albahaca (opcional).

Fideos anchos con camarones y calabacín

Pasta y pizza -500g de gambas congeladas o frescas -500g de fideos anchos -2 calabacines / calabacines -1 cebolla -150ml vino blanco seco -100ml sopa de pescado o sopa de verduras -aceite de oliva -sal -piper

Sopa picante con fideos y camarones

Pimentón picante, cantidades de pimentón para 2 l de sopa: una bolsa de verduras congeladas para sopa de ternera (que se encuentra en el cortijo) 3-4 cucharadas de jugo de tomate 400 gr. de camarones sin cáscara 3 cubos a base de sopa de pollo (yo usé sopa de pollo maji) fideos (tengo.

Arroz rojo y blanco con verduras y camarones

Alimentos con verduras y verduras Arroz rojo y blanco con verduras y camarones ingredientes necesarios para dos personas: 1/3 taza de arroz rojo y 4 cantidades de sopa 1/3 taza de arroz blanco de grano largo y 2 cantidades de sopa 2 manos de camarón 1 cebolla 1/2 cucharadita de jengibre rallado 1.

Crema de brócoli con granada y camarones

Sopas y caldos, Sopas de verduras * 400 g de brócoli * 1 papa * 1 zanahoria * 1 cebolla * 1 diente de ajo * 30 g de queso parmesano rallado * 250 ml de sopa de pollo * aceite aromatizado * 6 camarones frescos * jugo de medio limón * semillas de granada * jengibre * sal, pimienta

Gazpachuelo malague

Alimentos con más de 300 gramos de camarón 300 gramos de cáscara 2 patatas mayonesa (al gusto) sal 1,5 l de agua

Sopa de risotto con camarones y parmesano

Sopas y caldos, sopas 25 g de mantequilla 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas finamente picadas 1 apio pequeño, finamente picado 300 g de risotto de arroz 1,2 litros de sopa de pollo caliente 500 g de camarones pelados 4 hojas grandes de salvia fresca 2 cucharaditas de crema agria 115 g de parmesano, ríe

Fuente marinera con gazpacho y espárragos

Platos de pescado con camarones picantes: 125 g de pan rallado 1/2 cucharadita de chile 3 cucharadas de semillas de comino trituradas 1/3 cucharadita de hojuelas de pimiento picante jugo de lima medio kg de harina sin cáscara 1 huevo batido cáscaras picantes: 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil picado 2.

Camarones aliñados

Cerveza, Camarones 25 camarones 6 cucharadas de harina 1 huevo 100ml cerveza sal aceite

Arroz rojo y blanco con verduras y camarones

Comidas, arroces 1/3 taza de arroz rojo y 4 cantidades de sopa 1/3 taza de arroz blanco de grano largo y 2 cantidades de sopa 2 manos de camarones 1 cebolla ½ cucharadita de jengibre rallado 1 zanahoria grande 1 pimiento 1 mano de guisantes 2 huevos salsa de soja sopa de pollo 50 g de mantequilla.

Paella

Platos de pescado - 20 camarones - unas rodajas de calamar - un kg de conchas - 2 tomates - 2 pimientos y un poco de pimiento rojo - una taza de arroz - azafrán - un poco de aceite de oliva

Conchas y risotto con guisantes y menta

Mariscos 15 g de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 300 g de cáscaras de hojas de menta fresca para risotto con menta: 1,2 litros de sopa de pollo o de verduras 75 g de mantequilla 8 cebollas verdes finamente picadas 225 g de risotto de arroz 50 ml de vino blanco seco 225 g de guisantes 2 cucharadas de menta picada 25 g.

Saltear camarones con arroz dorado

Arroz, Camarones para camarones o400 gr de camarones pelados o1 cucharada de aceite de oliva o3 dientes de ajo limpios y picados o120 ml de jugo de sopa de pollo ozema de 1 lima o1 cucharadita de condimento para pimentón picante en polvo o1 cucharadita de almidón.

Conchas rellenas de arroz, zanahorias y chirivías

Platos de carne con cáscaras comestibles 1 cebolla 1 zanahoria 1 chirivía 50 g de arroz pimienta molida eneldo y perejil verde sal aceite

Paella con marisco

Platos de pescado, Recetas de ayuno para 2 personas: - arroz de grano redondo - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 2 cucharadas de guisantes - 2 dientes de ajo - 2-3 cucharadas de aceite de oliva - 20 camarones pelados (solo carne, están congelados ) - 4 mejillones - 1o camarones.

Risotto con calabacín y camarones

Alimentos, Arroz en platos de arroz con risotto, sopa de risotto, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite, camarones hervidos, calabacín, mantequilla, ajo, especias.

Conchas en el barco

1 kg de mariscos 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 vaso de vino blanco sal aceite de oliva pimienta negra jugo de 1 limón

Pascua con conchas

Pasta y pizza -250g de cáscaras congeladas -1 cebolla -4 dientes de ajo -200ml de salsa de tomate -300ml de agua + agua para hervir la pasta -sal -salter -1 cucharadita de azúcar -4 cucharadas de queso -aceite de oliva

Risotto con gorgonzola y camarones

Alimentos, platos de mariscos 300g de arroz vino blanco seco 1l sopa de verduras concentrada 50g mantequilla camarones cebolla 200g gorgonzola dolce igor 50g gorgonzola piccante igor

Conchas picantes

Ajo, limón, limón 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil picado 2 pimientos rojos picantes finamente picados 4 cucharadas de aceite de oliva 500 g de cáscaras grandes 120 ml de vino blanco seco 6 rebanadas de pan negro tostado jugo de un limón

Crema de sopa picante de camarones

Sopas y caldos, Sopas de camarones y verduras alrededor de 300 g enteros (le dan a la crema mucho más sabor, al igual que el hueso en la sopa). mi crema dulce congelada - 250 ml una papa grande (10 cm) cortada en cubos grandes, como para hacer puré una cebolla mediana a pequeña 2 zanahorias tiernas (posiblemente a.

Camarones saganaki

Camarones, mariscos 250 g camarones aceite de oliva 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento kapia 400 g puré de tomates 200 g queso feta 1/3 vaso de vino orégano sal pimienta perejil

Espaguetis con carne de marisco

Pasta y pizza pasta para una persona (usé espaguetis) 1 media caja de tomates cortados en cubitos 2 dientes de ajo 1 cebolla muy pequeña un puñado de mariscos

Penne con camarones, tocino y brócoli

Pasta, pasta y pizza 500 g de penne 1 cucharada de aceite vegetal 12 rebanadas de tocino, picadas 1 cebolla picada 1 diente de ajo triturado 1 brócoli, cortado en trozos 150 ml de sopa de verduras, caliente 142 ml de crema agria 250 g de camarones grandes limpios

Conchas de Bloody Mary

Mariscos 2 cucharadas de aceite de oliva 500 g de tomates cherry 2 tallos de apio, finamente picados 3 dientes de ajo triturados 2 cucharadas de pasta de tomate 100 ml de vodka 2 cucharadas de salsa Worcestershire 1 cucharada de tabasco 1 kg de cáscaras

Arroz con cáscara

Comidas con más de 1 kg de mariscos 300 gr de arroz 1 copa de vino 2 hojas de laurel 1 cebolla 2 dientes de ajo Granos de pimienta perejil verde sal pimienta molida

Pilaf De Camarones Con Cebada, Espinacas Y Pimentón

Pescado, marisco 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita de puerro 2 dientes de ajo 350 g de cebada 650 ml de sopa de pollo o agua de limón - cáscara y jugo 250 g de espinacas 150 g de camarones 1 cucharada de pimentón dulce 2 cucharadas de menta

Risotto con mariscos

Comidas, Platos de mariscos 200 gr de arroz, 2 calabazas, 1 cebolla, 4 tomates, 1 pimiento morrón, 300 gr de conchas y camarones (mariscos variados) 1 enlace de perejil verde 50 gr de margarina sal, pimienta, curry

Saltos de conchas negras

Platos de pescado para 4 personas - cáscaras negras 1 kg si se sirve como entrante / aperitivo, - o 2 kg cuando se sirve como plato único - 3 cachorros de ajo - aceite de oliva - tomates o tomates enlatados - pongo 2 latas de 400 ml. por 2 kg de conchas.

Arroz con camarones

Platos con más de 300 g de arroz de grano redondo 500 g de camarones 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil 1 vaso de vino blanco semiseco 6 cucharadas de aceite de oliva 500 ml de sopa de pescado o 1 cubo de pescado concentrado sal pimienta 2 hebras de azafrán

Conchas de verduras-Wok

Comidas con más de 1 kg de cáscara congelada sin cáscara 325gr mezcla de verduras wok congelada 1 lata 425gr cóctel de frutas tropicales aceite de oliva salsa de soja salsa worcester pimienta sal

Conchas en el barco

Hojas de laurel, limón, limón 1 kg de cáscaras enteras frescas 3 dientes de ajo 1 vaso de aceite de vino blanco 2 hojas de laurel granos de pimienta limón sal.

Pollos con caparazón (Frango com Am ^ eijoas)

Azafrán, Pollo para 4 personas: 1 pollo grande sal pimienta comino opcional azafrán indio

de 2 vasos grandes de vino blanco 9-10 cucharadas de aceite m

asline 2 tomates 500 gr. conchas

Sopa tailandesa con camarones y arroz

Platos de pescado, sopas de verduras 1 cucharada de aceite 1 pimiento rojo cortado en rodajas finas media cucharadita de hojuelas de chile (pimentón bueno y picante) 1,25 l (5 tazas) de sopa de pollo 500 ml de agua 500 g de camarones pelados 1 cucharada de jengibre fresco (cortado en rodajas finas) ) 1 cucharada.

Conchas de río en salsa.

Platos con más de 500 gr de conchas de río. 50 ml de vino blanco. 50 ml de aceite de oliva. 1 rebanada de pan. 3 dientes de ajo unas ramitas de perejil. 1 pastilla de pollo. 1 punta de cuchillo colorante para alimentos.

Bandeja de pescado y marisco

Platos con más de 200 g. Filetes de pescado (lobo de mar / perca de mar) mezcla de marisco (mejillones pelados y conchas verdes) salsa de tomate guindilla roja aceitunas kalamata albahaca cilantro lima

Camarón expandido: la nostalgia culinaria de la edad de oro

Aceite de camarón vietnamita para freír sal al gusto

Camarones y calamares con verduras

Platos con más de 4 piezas de camarones 2 piezas de calamar 50 g de brócoli 50 g de zanahorias 50 g de coliflor 2 piezas de espigas de madera 3 piezas de champiñones aromáticos y frac14 pimienta sal azúcar mezcla de especias al gusto 2 cucharadas de vino de arroz y frac12 cucharadita.

Conchas con verduras

Comidas con más de 500 g de cáscaras (congeladas) 1/2 pimiento rojo kapia 1/2 pimiento amarillo un trozo de puerro (parte blanca) 1 tomate mediano 3 dientes de ajo grandes 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de salsa Worcester 1 cucharadita de salsa de soja salsa de chile (Opcional)

Conchas de mar con Emmentaler

Platos con más de 2 docenas (2x12) de cáscaras de "manzana almendra", 200 ml de vino blanco, 3 chalotes finamente picados, 50 gramos de mantequilla, 150 gramos de crema agria (15% de grasa que usé), 100 gramos de emmental rallado en un rallador pequeño, 2 cucharadas de perejil verde picado, pimienta.

Pastel de mariscos

Pastel, pescado, marisco 1,5 kg de patatas 200 g de eglefino ahumado 150 g de filetes de salmón ligeramente ahumado 250 g de bacalao 600 ml de leche 1 hoja de laurel 200 g de cáscaras 150 g de camarones cocidos 2 cucharadas de maicena 1/4 cucharadita de hojuelas de cayena 3 cucharadas de pimientos recién picados 2 cucharadas de aceite de oliva

Conchas o mejillones al vino blanco

Comidas, Platos de mariscos 1 kg de conchas, un puñado de perejil picado, dos cebollas picadas, dos vasos de vino blanco, 30 gramos de mantequilla, 125 ml de crema agria, 4 dientes de ajo


300 gr de espagueti
1 kg de mariscos (almejas)
4 dientes de ajo
50 ml de vino blanco seco
1/4 cucharadita de hojuelas de chile (o al gusto)
1/4 manojo de perejil
3 hojas grandes de albahaca
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación Espaguetis con conchas

  1. Mantenga las conchas en agua fría con un poco de sal hasta que las necesite. Lavar el chorro de agua y luego revisar cada uno (los abiertos se tiran). Escurrir en un colador.
  2. En una olla grande poner a hervir la pasta con abundante agua y sal. Hervir según las instrucciones del paquete.
  3. En una sartén grande, caliente el aceite y cocine el ajo hasta que se dore un poco y empiece a oler. Agregue las hojuelas de chile y cocine por otros 10 segundos. Agrega la mitad del perejil picado y las cáscaras. Agrega el vino. Pon el fuego al mar, mezcla bien y cuando el contenido de la olla empiece a hervir, tapa. Cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agite la sartén 2-3 veces durante este tiempo. Compruebe las conchas, todas abiertas de par en par. Retire la tapa de la sartén cuando esté completamente abierta. Los que no se han abierto no se comen.
  4. Cuela las conchas.
  5. Vuelve a ponerles el jugo en la sartén, agrega el jugo de limón y déjalo hervir hasta que se reduzca a la mitad.
  6. Durante este tiempo, si lo desea, puede quitar la carne, dejando solo unas pocas en la cáscara, para la decoración. Limpié la mitad de las conchas.
  7. Cuando la salsa haya caído, agregue las cáscaras nuevamente a la sartén. Agrega la pasta escurrida y el resto del perejil y la albahaca picados. Mezclar bien durante 1 minuto, para que la pasta absorba la salsa. Pruebe la sal y agregue si es necesario.
  8. Servir inmediatamente.

1. Las conchas sofocadas se abrieron

2. Cáscaras en salsa reducida


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21 comentarios a & bdquoSpaghetti bologneze & rdquo

Normalmente tenemos Pascua el sábado, pero no creo que eso sea un problema. Solo va bien, tomo las recetas que aparecieron aquí el viernes y tengo tiempo para comprar lo que necesito. Una receta cada Viernes de Pascua sería realmente útil.

No hay problema, espero cumplir mi palabra :).

¡Me gusta la pasta y sobre todo el hecho de que sea apta para cocinarla de muchas formas! ¡Hermosas recetas, Amalia!

Muchas gracias Teo, visitarás tu blog y te puedo dar una receta :).

Hoy también preparé pasta para el almuerzo, ¡nos gusta mucho! La tuya se ve deliciosa, hacen la salsa boloñesa con menos frecuencia pero es maravillosa. ¡Te invito cordialmente al desafío de julio! ¡Besos!

Y yo Flory, como escribí lo hago una vez más y luego lo congelo en porciones & # 8230 gracias por la invitación :).

Me encanta la pasta y la preparo de la misma manera :)) No suelo poner zanahorias en las salsas en general, pero lo intentaré.

Escríbeme si te gustaron)

Nunca he comido perfumes pero me gustaría probarlos.
preguntas: ¿cómo se congela la salsa? y ¿cómo se descongela (se deja en el frigorífico durante 24 horas oa temperatura ambiente & # 8230o?) ¿cómo se reparten las porciones de la salsa? es decir, ¿cuánto obtengo de las cantidades escritas arriba?

Alina, dejo la salsa en la nevera para que se descongele.

¡Gracias! ¡Los probaré pero cuando tenga más tiempo libre! ¡Vuelvo a decir cómo estaban!

Hola, estoy buscando en la red una receta de espaguetis a la boloñesa lo más parecida posible a la original y encontré esta página, la idea es que no tengo parmesano, ¿puedo usar algo más?

Bueno, en realidad no, pero digamos que un poco de queso rallado funciona.

usas el nombre de boloñesa pero realmente no respetas la receta original :))
cuando presentas una receta creo que lo haces y que los que te leen también pueden hacer la receta, entonces para los espaguetis a la boloñesa las cantidades de ingredientes es fundamental para un equilibrio de sabores, tu receta te olvidaste del apio y lo más importante a la boloñesa es el tiempo de ebullición a fuego muy lento (entre 2 y 3 horas), ya que es la única forma de conseguir el sabor de la boloñesa.
desde mi punto de vista hiciste una salsa ragú no una boloñesa

si quieres puedo publicar aquí la receta boloñesa con la que enloquecí a todas las ranas :))

Amalia me desvisto secretos frente a ti y te presento ragu alla bolognese :)), para saber que mucha gente tenía curiosidad por la receta pero cuando se enteraron de cuánto tardan en hacerlo & # 8230
300 g de mezcla de carne picada (25% cerdo, 75% ternera)
50g de pechuga de cerdo ahumada cruda
250g de puré de tomate
80g de ciapa
60 g de zanahorias
40g de apio
20 g de mantequilla
1 dl de vino blanco semiseco
sal
pimienta
tomates ligeramente concentrados doble

corte las verduras y la pechuga de cerdo en cubos pequeños del tamaño de un grano de trigo (antiguo trabajo chino). poner la mantequilla y un poco de aceite de oliva en una olla, agregar la zanahoria, el apio y la cebolla y cocinar un poco, luego agregar la pechuga de cerdo, después de dos o tres minutos agregar la carne picada, mezclar hasta que se desmorone y luego agregar el vino. hierve a fuego alto hasta que se evapore el alcohol del vino, luego agrega el concentrado de tomate y la pasta de tomate, agrega una pizca de sal y pimienta y cuando empiece a hervir, baja el fuego a bajo y tapa con una tapa y deja que hierva .2,5 -3 horas.
Para esta salsa el tiempo de cocción es muy importante, el sabor se empieza a formar a las 2 horas aproximadamente, por eso no se exagera con la primera sal, y el tiempo de cocción también depende de la olla en la que la haga, por lo general en 2l.
Amalia ahora si todavía hacemos-0 (me refiero a secretos) para hacerlo hasta el final. Si quieres ahorrar tiempo puedes multiplicar las cantidades y hacer una mayor cantidad de salsa y cuando esté lista se pone en tarros con tapa y voltear, dejar hasta que se enfríe. Una vez creado el vacío, está garantizado por un mes.

Muy buena receta, agradezco el hecho de que me hayas escrito la receta & # 8230 para saber que también tengo una receta similar de una dama de Roma, ¡tienes razón sobre el tiempo de cocción!
Muchas gracias y espero que me escriban más comentarios :).

¡Un dulce! Me gusta sacar la pasta aproximadamente un minuto y medio antes de que esté al-dente (me gusta estar seguro, lo que está escrito en el paquete es a menudo & # 8230 inexacto de decir) y ponerlos en la sartén con la salsa, junto con un poco del agua en la que las herví. Termino de cocinarlos juntos.



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