• Preparación 10min
  • Total10min
  • Porciones3

Las judías verdes Steamers ™ se animan con mostaza y especias para una receta de guarnición que no se puede olvidar.MÁS +MENOS-

PorTBSP Susan

Actualizado el 5 de junio de 2015

Ingredientes

1

(12 oz.) Paquete de ejotes enteros congelados

2

cucharadas de miel y mostaza dijon

1/2

cucharadita de pimienta de cayena (más o menos al gusto)

Pasos

Ocultar imágenes

  • 1

    Cocine los frijoles en el microondas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Deje a un lado la bolsa sin abrir.

  • 2

    En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes hasta que quede suave. Microondas 20 segundos para calentar.

  • 3

    Abra el paquete con cuidado y vierta los frijoles en un plato o tazón para servir. Vierta el aderezo por encima y sirva inmediatamente.

Consejos de expertos

  • Agregue la pimienta de cayena con cuidado, probando sobre la marcha. Agregue más para un sabor más picante si lo desea.

Información nutricional

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
190
Calorías de grasa
150
% Valor diario
Grasa total
16 g
25%
Grasa saturada
3 1/2 g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
15 mg
4%
Sodio
360 mg
15%
Potasio
210 mg
6%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
3g
14%
Azúcares
2g
Proteína
2g
% Valor diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
6%
6%
Planchar
6%
6%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Frijoles de Lima del Sur (Frijoles de Mantequilla)

Habas de mantequilla, habas de lima, habas de lima secas, limas grandes, habas de bolsillo, orejas de mula, la lista sigue y sigue. Estos deliciosos frijoles secos tienen diferentes nombres. La verdad es que son habas. Ya sean verdes, moteadas, blancas, de color crema, secas o frescas, todas son variedades de habas.

Ahora, admitiré que crecí llamando a estas limas grandes o limas secas y las llamaba frijoles de mantequilla frescos de color verde a crema más pequeños (como estos). Y yo no estoy solo. Encuesté y & # 8217todos en Facebook y vi que algunos siguen mi nomenclatura de nombres, mientras que otros eran lo contrario. Muchos de ustedes llaman a estos frijoles secos grandes frijoles de mantequilla. Y con más de 1.000 respuestas en la última comprobación, todos son bastante apasionados por lo que llaman.

Aquí & # 8217s lo que sé con seguridad & # 8230 Llámalos como quieras. Simplemente no me llames tarde para cenar cuando estos bebés están en el menú.

Mi receta para cocinarlos es simple, directa y solo requiere un puñado de ingredientes, pero es el método que realmente importa. Dejemos que & # 8217s salte en & # 8230

Ahora, mi mamá me enseñó que con todos los frijoles secos, deben remojarse antes de cocinarlos, ya sea usando el método de remojo rápido o durante la noche. Ahora, como sé que ella está leyendo esto (¡Hola, mamá!), No diré que está equivocada, pero diré que ahora lo sabemos mejor. Sí, la ciencia y las pruebas modernas han revelado que remojar los frijoles realmente no hace mucho más que reducir el tiempo de cocción (que de todos modos no es una gran diferencia).

Dado que fue la forma en que aprendí a cocinar, soy un firme defensor de la filosofía de que la forma en que lo hizo su madre o su abuela es la forma correcta. Entonces, si quieres remojar tus frijoles, por Dios, debes remojar esos frijoles. Pero la verdad es que si no tienes tiempo para remojarte (o simplemente no quieres) vas a salir con unos frijoles súper deliciosos de cualquier manera.

Ahora, para mí, estas grandes limas secas deberían nadar en un caldo espeso y rico que es súper cremoso. Es la forma en que mamá los hizo y después de algunas pruebas, el truco para conseguirlos de esa manera es súper simple. Tienes que revolverlos.

¿Ves esos frijoles justo arriba de aquí? Esos frijoles se cocinaron usando exactamente el mismo método e ingredientes, pero solo los revolví dos veces. El resultado son principalmente frijoles enteros y un caldo claro y relativamente delgado.

Ahora, estos de aquí abajo se agitaron un poco más. La agitación rompió algunos de los frijoles y el almidón de esos frijoles espesó el caldo y formó una salsa abundante y espesa para cubrir los frijoles. Así es como mamá los hizo.

De cualquier manera es delicioso, todo depende de cómo te gusten.

Ahora, mientras que algunas recetas piden cebolla, ajo e incluso zanahorias, mamá hizo sus frijoles solo con agua, carne ahumada, sal y pimienta. A menudo, también incluía una pizca de jengibre molido, ya que muchos afirman que ayuda con los efectos posteriores de comer un plato lleno de frijoles, pero no hay evidencia científica de que eso sea cierto.

Fuera de los frijoles, la mayor parte del sabor proviene de la sal y la carne ahumada. Mantengo los corvejones de jamón congelados para esto porque creo que agregan más sabor a platos como este, pero un hueso de jamón, alitas de pavo ahumado, huesos de cuello de cerdo ahumado o incluso salchicha ahumada se pueden usar para obtener ese sabor ahumado.

Independientemente de cómo los llame y si los revuelve o no, estos frijoles son un acompañamiento abundante y delicioso (o incluso un plato principal) que es perfecto junto con un pan de maíz bien caliente. En mi familia, los frijoles como este siempre se han servido con un poco de cebolla cruda. He escuchado a otros decir que les agregan mayonesa o incluso kétchup. No importa lo que vaya con ellos, sé que te van a encantar. Y & # 8217todos disfruten!


Si no puede encontrar frijoles corona o gigantes para este guiso, use los blancos más pequeños como cannellini. Tenga en cuenta que se cocinarán mucho más rápido, así que déle al jamón una ventaja de 30 minutos.

Esta es una de nuestras recetas fáciles favoritas de frijoles blancos: mezcle los frijoles cocidos con cebolla morada y un aderezo de comino con limón, luego envuelva en lechuga o apile galletas.

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Esta ensalada de frijoles negros preparada con anticipación y festiva es un gran placer para la multitud. ¡Perfecto para una comida al aire libre de verano!

Ingredientes

  • 2 latas de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 3 mazorcas de maíz cocido fresco, granos cortados de la mazorca
  • 2 pimientos morrones rojos, cortados en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de chalotes picados, de un chalote mediano
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de azucar
  • 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, de mejor calidad como Colavita
  • 1 cucharadita de ralladura de lima (asegúrese de rallar las limas antes de exprimirlas)
  • 6 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado, y más para decorar
  • 2 aguacates Hass, picados

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes excepto los aguacates en un tazón grande y mezcle bien. Cubra y enfríe durante unas horas o durante la noche. Justo antes de servir, agregue los aguacates y mezcle suavemente, teniendo cuidado de no aplastar los aguacates. Adorne con un cilantro más picado si lo desea. Sirve a temperatura ambiente.

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Información nutricional

Energizado por

  • Por ración (8 raciones)
  • Tamaño de la porción: 3/4 - 1 taza
  • Calorías: 464
  • Gordo: 24 g
  • Grasa saturada: 3 g
  • Carbohidratos: 52 g
  • Azúcar: 7 g
  • Fibra: 15 g
  • Proteína: 13 g
  • Sodio: 591 magnesio
  • Colesterol: 0 mg

Este sitio web está escrito y producido únicamente con fines informativos. No soy un nutricionista certificado y los datos nutricionales de este sitio no han sido evaluados ni aprobados por un nutricionista o la Administración de Drogas y Alimentos. La información nutricional se ofrece como cortesía y no debe interpretarse como una garantía. Los datos se calculan a través de una calculadora nutricional en línea, Edamam.com. Aunque hago todo lo posible para proporcionar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse solo estimaciones. Diversos factores, como los tipos de productos o las marcas adquiridas, las fluctuaciones naturales en los productos frescos y la forma en que se procesan los ingredientes, cambian la información nutricional efectiva en cualquier receta. Además, diferentes calculadoras en línea brindan resultados diferentes dependiendo de sus propias fuentes de datos nutricionales y algoritmos. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida.

Nota adaptable sin gluten

Hasta donde yo sé, todos los ingredientes utilizados en esta receta no contienen gluten. o ampliamente disponible en versiones sin gluten. Hay gluten oculto en muchos alimentos si está siguiendo una dieta sin gluten o cocinando para alguien con alergia al gluten, siempre lea las etiquetas de sus ingredientes para verificar que no contengan gluten.


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