Empleados de John Besh alegan acoso sexual generalizado en sus restaurantes


Veinticinco empleados actuales y anteriores del famoso chef John Besh's Besh Restaurant Group de Nueva Orleans dicen haber sufrido acoso sexual en el trabajo, según un informe de investigación de ocho meses publicado este fin de semana por el Times-Picayune.

Besh Restaurant Group tiene más de 12 restaurantes y emplea a unas 1.200 personas. Las mujeres que se presentaron describieron una “cultura corporativa donde floreció el acoso sexual”, según el informe. Algunos describieron toques no deseados, comentarios sugerentes e insinuaciones sexuales de compañeros de trabajo y supervisores masculinos de forma regular.

Nueve de las 25 mujeres que hablaron con el reportero y crítico de restaurantes de Times-Picayune Brett Anderson permitieron que el periódico publicara sus nombres.

Una exgerente de redes sociales presentó una denuncia por discriminación ante la Comisión de Igualdad de Oportunidades en el Empleo, alegando que ella y otras empleadas eran "acosadas sexualmente y agredidas verbalmente casi todos los días", según la denuncia.

Según los informes, varias de las mujeres le dijeron al Times-Picayune que no había un departamento de recursos humanos al que pudieran quejarse, solo supervisoras que tenían miedo de enfrentarse al "buen club de chicos".

Según los informes, una mujer dijo que sí se quejó con un supervisor, quien supuestamente le dijo: "No quieres ser una denunciante, ¿verdad?"

Otra empleada, que no habló con el periódico, también presentó una denuncia ante la EEOC. En él, alegó que mantuvo una "relación sexual no deseada a largo plazo" con Besh. Ella alega que en un caso él la animó a beber mucho en un evento de trabajo, luego regresó a su habitación de hotel y "practicó sexo oral" mientras ella "apenas estaba consciente". Ella alega que experimentó represalias en el trabajo cuando intentó terminar la relación.

John Besh y el abogado general de Besh Restaurant Group, Raymond Landry, emitieron declaraciones al Times-Picayune con respecto a las acusaciones.

En su declaración, Besh admitió lo que describió como una "relación consensuada" con un empleado. Llamó a su comportamiento "inaceptable" y dijo que está trabajando para reconstruir su matrimonio.

"Solo yo soy el único responsable de mis fallas morales", continúa la declaración de Besh. "Esta no es la forma en que debería haber actuado el director de una empresa como la nuestra, y mucho menos un esposo y padre".

Landry escribió: "Recientemente nos enteramos de que varias mujeres en nuestra empresa sienten que no hemos tenido un mecanismo claro que les permita expresar sus preocupaciones sobre recibir el respeto que merecen en el trabajo".

Pero "ahora que nos hemos enterado de estas preocupaciones", continuó Landry, "creemos que, en el futuro, todos en nuestra empresa serán plenamente conscientes de los procedimientos claros que existen ahora para proteger contra cualquiera que sienta que sus preocupaciones no ser escuchado y abordado sin represalias ".

Besh Restaurant Group creó recientemente un departamento de recursos humanos. Su primer director de recursos humanos comenzó a trabajar el 11 de octubre, solo 10 días antes de que saliera el artículo. El acoso sexual es un problema desenfrenado en el negocio del servicio de alimentos. Aproximadamente el 90 por ciento de las aproximadamente 700 trabajadoras en 39 estados encuestadas por un grupo de presión de la industria en 2014 dijeron que habían sido objeto de acoso sexual en el trabajo, y puede suceder en todos los niveles de la industria, desde servicios rápidos de drive-thrus. a establecimientos de alta cocina.

The Daily Meal se acercó a Besh para hacer un comentario, pero no recibió una respuesta.


Para combatir el acoso en los restaurantes, debemos comenzar con los salarios

Las mujeres que trabajan en restaurantes informales ganan solo unos pocos dólares la hora, por lo que se ven obligadas a tolerar comportamientos inapropiados y mdash, desde comentarios lascivos y manoseos hasta asaltos y mdash, con el fin de alimentar a sus familias con propinas. Aquí, SaruJayaraman propone un camino a seguir

Nota del editor y # x2019s:& # xA0 Recientemente lanzamos & # xA0Communal Table, un foro para amplificar las voces en primera persona en la industria alimentaria. Nuestro objetivo es trabajar a largo plazo con los líderes para crear lugares de trabajo más humanos y sostenibles. Alentamos a los trabajadores y propietarios de restaurantes y bares a escribir y compartir sus experiencias aquí: & # xA0[email protected]. ¿Tiene ideas sobre cómo hacer de la industria un lugar de trabajo más seguro, mejor y más sostenible? Por favor, compártelos también. Nosotros & # x2019 editaremos y publicaremos algunas entradas en & # xA0foodandwine.com. & # xA0 & # x2014 Hunter Lewis, editor en jefe, Food & amp Wine

Saru Jayaraman es presidente de Restaurant Opportunities Centers United, director del Centro de Investigación Laboral de Alimentos en UC-Berkeley, y autor de Forked: un nuevo estándar para la comida estadounidense. Co-fundado por y Fekkak Mamdough, ROC United& # xA0 tiene casi 25,000 miembros trabajadores, más de 200 miembros empleadores de restaurantes& # xA0 y varios miles de miembros consumidores& # xA0a nivel nacional.

En medio de una avalancha de mujeres (y hombres) que comparten sus experiencias de acoso en Hollywood, en la industria de los restaurantes nos enfrentamos a nuestra propia crisis. Como el El Correo de Washington informó esta semana, la industria & # x2019s el secreto peor guardado & # x2014a cultura generalizada de acoso y abuso sexual & # x2014ha alcanzado un punto de ebullición. Nuestra industria debe cambiar para sobrevivir.

Acusaciones de alto perfil contra líderes de la industria como & # xA0John Besh, famoso chef de Nueva Orleans están lejos de ser una excepción a la regla. La investigación de Restaurant Opportunities Centers United & aposs sobre acoso sexual & # xA0 en la industria de los restaurantes muestra que más de dos tercios de todas las mujeres en la industria reportan acoso por parte de la gerencia, clientes y compañeros de trabajo. Más de la mitad ha temido por su seguridad en el trabajo. Las trabajadoras informan que sus gerentes las alientan a usar ropa más ajustada y mostrar más piel para ganar más dinero en propinas. El acoso se normaliza como & # x201Cocina charla, & # x201D y las trabajadoras que dependen de las propinas para obtener ingresos se ven obligadas a soportar la objetivación y el abuso en el trabajo como solo parte del trabajo.

Nuestra investigación muestra que este acoso se puede rastrear en gran medida a nuestro sistema de salarios de la industria y # x2019s. Con casi 13 millones de trabajadores, la industria de los restaurantes es una de las industrias más grandes y de más rápido crecimiento en Estados Unidos, pero también es la que paga menos. Cada año, el Departamento de Trabajo de EE. UU. Publica una lista de los diez trabajos peor pagados, y cada año siete & # xA0 de los diez & # xA0 trabajos con menor sueldo en Estados Unidos son trabajos en restaurantes. Lo que podría sorprendernos a algunos de nosotros es que cuatro & # xA0 de esos siete & # xA0 trabajos con salarios más bajos son ocupaciones que reciben propinas, incluso cuando se contabilizan las propinas. En 43 estados, a los trabajadores de restaurantes se les paga un salario más bajo con propina, algunos tan bajos como el salario mínimo federal con propina de 2,13 dólares.

El setenta por ciento de los trabajadores que reciben propinas en Estados Unidos son mujeres, en su mayoría mujeres que trabajan en restaurantes informales como IHOP, Denny & # x2019s y Applebee & # x2019s. Estas mujeres sufren una tasa de pobreza tres veces mayor que el resto de la fuerza laboral de los EE. UU., Incluso cuando se tienen en cuenta las propinas.

Como mujeres que ganan solo unos pocos dólares por hora de sus empleadores, se ven obligadas a tolerar comportamientos inapropiados, desde comentarios lascivos y manoseos hasta asaltos, para alimentar a sus familias con propinas. Y esta cultura de objetivación crea un entorno hostil que deja a los trabajadores vulnerables a más abusos por parte de los compañeros de trabajo y la dirección. Desafortunadamente, nuestra industria establece el estándar para Estados Unidos ya que la mitad de todas las mujeres estadounidenses trabajan en restaurantes como su primer trabajo, se las introduce en un mundo laboral en el que el acoso sexual se normaliza e incluso se fomenta para complacer al cliente.

Afortunadamente, nuestra industria tiene una solución clara que podría ser un modelo para otras industrias. Siete estados, incluido California, tienen un salario justo. Han eliminado el salario mínimo más bajo para los trabajadores que reciben propinas. Estos estados disfrutan de prósperas ventas y crecimiento de restaurantes & # x2014 y la tasa de acoso sexual en restaurantes en estos estados es mitad el de los estados que aún mantienen el sistema de salario submínimo. Esta es la mayor reducción demostrable en acoso sexual de cualquier iniciativa que se proponga actualmente en cualquier industria. De esta manera, nuestra industria, que actualmente es la fuente más grande de todas las denuncias de acoso sexual en los EE. UU., Está lista para convertirse en una realidad. modelo por revertir la cultura del acoso sexual en el trabajo.

One Fair Wage está generando apoyo en todo el país. El gobernador de Nueva York, Andrew Cuomo, ha anunciado que promoverá One Fair Wage a través de medios legislativos o administrativos en 2018, y las iniciativas de votación en Washington, D.C. y Michigan para establecer One Fair Wage están ganando fuerza. D.C., Michigan y Nueva York podrían abrir el camino a nivel nacional hacia una industria de restaurantes en la que las trabajadoras puedan mantenerse a sí mismas y a sus seres queridos mediante un trabajo seguro y digno.

La Asociación Nacional de Restaurantes se ha opuesto durante mucho tiempo a One Fair Wage, prediciendo que la industria colapsará si debe pagar a los trabajadores el salario mínimo completo, pero las industrias de restaurantes en los estados y ciudades que han eliminado el salario con propina submínimo están prosperando. Y hay cientos de restaurantes en todo Estados Unidos, incluidos líderes de la industria como Danny Meyer, Tom Colicchio, Paul Saginaw, cofundador de Zingerman & # x2019s Restaurants & # xA0 y cientos de restaurantes más pequeños en todo el país, que han expresado su apoyo al cambio y han hecho esos cambios en sus propios restaurantes. Hemos trabajado con estos empleadores para demostrar que Un salario justo beneficia en última instancia el resultado final: no solo reducirá el acoso sexual a la mitad, sino que también reducirá la rotación de empleados a la mitad y aumentará la productividad y la lealtad de los trabajadores.

La industria de la restauración está atravesando una crisis existencial. Más allá de la epidemia de acoso sexual de la industria y nuestra conversación ahora nacional sobre el abuso en el lugar de trabajo, también enfrentamos la peor escasez de mano de obra en la historia de la industria, el aumento de los precios de los alimentos y los alquileres, y mucho más. Invertir en los trabajadores a través de One Fair Wage reducirá el acoso sexual, nos permitirá retener a los buenos trabajadores y aumentará la satisfacción del cliente. En lugar de seguir siendo la industria con los salarios más bajos y el peor historial de acoso sexual, seamos la industria que establezca el modelo para abrazar el cambio y erradicar el maltrato de nuestras hermanas, madres e hijas en todo el país.


Para combatir el acoso en los restaurantes, debemos comenzar con los salarios

Las mujeres que trabajan en restaurantes informales ganan solo unos pocos dólares la hora, por lo que se ven obligadas a tolerar comportamientos inapropiados y mdash, desde comentarios lascivos y manoseos hasta asaltos y mdash, con el fin de alimentar a sus familias con propinas. Aquí, SaruJayaraman propone un camino a seguir

Nota del editor y # x2019s:& # xA0 Recientemente lanzamos & # xA0Communal Table, un foro para amplificar las voces en primera persona en la industria alimentaria. Nuestro objetivo es trabajar a largo plazo con los líderes para crear lugares de trabajo más humanos y sostenibles. Alentamos a los trabajadores y propietarios de restaurantes y bares a escribir y compartir sus experiencias aquí: & # xA0[email protected]. ¿Tiene ideas sobre cómo hacer de la industria un lugar de trabajo más seguro, mejor y más sostenible? Por favor, compártelos también. Nosotros & # x2019 editaremos y publicaremos algunas entradas en & # xA0foodandwine.com. & # xA0 & # x2014 Hunter Lewis, editor en jefe, Food & amp Wine

Saru Jayaraman es presidente de Restaurant Opportunities Centers United, director del Centro de Investigación Laboral de Alimentos en UC-Berkeley, y autor de Forked: un nuevo estándar para la comida estadounidense. Co-fundado por y Fekkak Mamdough, ROC United& # xA0 tiene casi 25,000 miembros trabajadores, más de 200 miembros empleadores de restaurantes& # xA0 y varios miles de miembros consumidores& # xA0a nivel nacional.

En medio de una avalancha de mujeres (y hombres) que comparten sus experiencias de acoso en Hollywood, en la industria de los restaurantes nos enfrentamos a nuestra propia crisis. Como el El Correo de Washington informó esta semana, la industria & # x2019s el secreto peor guardado & # x2014a cultura generalizada de acoso y abuso sexual & # x2014ha alcanzado un punto de ebullición. Nuestra industria debe cambiar para sobrevivir.

Acusaciones de alto perfil contra líderes de la industria como & # xA0John Besh, famoso chef de Nueva Orleans están lejos de ser una excepción a la regla. La investigación de Restaurant Opportunities Centers United & aposs sobre acoso sexual & # xA0 en la industria de los restaurantes muestra que más de dos tercios de todas las mujeres en la industria reportan acoso por parte de la gerencia, clientes y compañeros de trabajo. Más de la mitad ha temido por su seguridad en el trabajo. Las trabajadoras informan que sus gerentes las alientan a usar ropa más ajustada y mostrar más piel para ganar más dinero en propinas. El acoso se normaliza como & # x201Cocina charla, & # x201D y las trabajadoras que dependen de las propinas para obtener ingresos se ven obligadas a soportar la objetivación y el abuso en el trabajo como solo parte del trabajo.

Nuestra investigación muestra que este acoso se puede rastrear en gran medida a nuestro sistema de salarios de la industria y # x2019s. Con casi 13 millones de trabajadores, la industria de los restaurantes es una de las industrias más grandes y de más rápido crecimiento en Estados Unidos, pero también es la que paga menos. Cada año, el Departamento de Trabajo de EE. UU. Publica una lista de los diez trabajos peor pagados, y cada año siete & # xA0 de los diez & # xA0 trabajos con menor sueldo en Estados Unidos son trabajos en restaurantes. Lo que podría sorprendernos a algunos de nosotros es que cuatro & # xA0 de esos siete & # xA0 trabajos con salarios más bajos son ocupaciones que reciben propinas, incluso cuando se contabilizan las propinas. En 43 estados, los trabajadores de restaurantes reciben un salario más bajo con propina, algunos tan bajos como el salario mínimo federal con propina de $ 2.13.

El setenta por ciento de los trabajadores que reciben propinas en Estados Unidos son mujeres, en su mayoría mujeres que trabajan en restaurantes informales como IHOP, Denny & # x2019s y Applebee & # x2019s. Estas mujeres sufren una tasa de pobreza tres veces mayor que el resto de la fuerza laboral de EE. UU., Incluso cuando se tienen en cuenta las propinas.

Como mujeres que ganan solo unos pocos dólares por hora de sus empleadores, se ven obligadas a tolerar comportamientos inapropiados, desde comentarios lascivos y manoseos hasta asaltos, para alimentar a sus familias con propinas. Y esta cultura de objetivación crea un entorno hostil que deja a los trabajadores vulnerables a más abusos por parte de los compañeros de trabajo y la dirección. Desafortunadamente, nuestra industria establece el estándar para Estados Unidos ya que la mitad de todas las mujeres estadounidenses trabajan en restaurantes como su primer trabajo, se las introduce en un mundo laboral en el que el acoso sexual se normaliza e incluso se fomenta para complacer al cliente.

Afortunadamente, nuestra industria tiene una solución clara que podría ser un modelo para otras industrias. Siete estados, incluido California, tienen un salario justo. Han eliminado el salario mínimo más bajo para los trabajadores que reciben propinas. Estos estados disfrutan de prósperas ventas y crecimiento de restaurantes & # x2014 y la tasa de acoso sexual en restaurantes en estos estados es mitad el de los estados que aún mantienen el sistema de salario submínimo. Esta es la mayor reducción demostrable en acoso sexual de cualquier iniciativa que se proponga actualmente en cualquier industria. De esta manera, nuestra industria, que actualmente es la fuente más grande de todas las denuncias de acoso sexual en los EE. UU., Está lista para convertirse en una realidad. modelo por revertir la cultura del acoso sexual en el trabajo.

One Fair Wage está generando apoyo en todo el país. El gobernador de Nueva York, Andrew Cuomo, ha anunciado que promoverá One Fair Wage a través de medios legislativos o administrativos en 2018, y las iniciativas de votación en Washington, D.C. y Michigan para establecer One Fair Wage están ganando fuerza. D.C., Michigan y Nueva York podrían abrir el camino a nivel nacional hacia una industria de restaurantes en la que las trabajadoras puedan mantenerse a sí mismas y a sus seres queridos mediante un trabajo seguro y digno.

La Asociación Nacional de Restaurantes se ha opuesto durante mucho tiempo a One Fair Wage, prediciendo que la industria colapsará si debe pagar a los trabajadores el salario mínimo completo, pero las industrias de restaurantes en los estados y ciudades que han eliminado el salario con propina submínimo están prosperando. Y hay cientos de restaurantes en todo Estados Unidos, incluidos líderes de la industria como Danny Meyer, Tom Colicchio, Paul Saginaw, cofundador de Zingerman & # x2019s Restaurants & # xA0 y cientos de restaurantes más pequeños en todo el país, que han expresado su apoyo al cambio y han hecho esos cambios en sus propios restaurantes. Hemos trabajado con estos empleadores para demostrar que Un salario justo beneficia en última instancia el resultado final: no solo reducirá el acoso sexual a la mitad, sino que también reducirá la rotación de empleados a la mitad y aumentará la productividad y la lealtad de los trabajadores.

La industria de la restauración está atravesando una crisis existencial. Más allá de la epidemia de acoso sexual de la industria y nuestra conversación ahora nacional sobre el abuso en el lugar de trabajo, también enfrentamos la peor escasez de mano de obra en la historia de la industria, el aumento de los precios de los alimentos y los alquileres, y mucho más. Invertir en los trabajadores a través de One Fair Wage reducirá el acoso sexual, nos permitirá retener a los buenos trabajadores y aumentará la satisfacción del cliente. En lugar de seguir siendo la industria con los salarios más bajos y el peor historial de acoso sexual, seamos la industria que establezca el modelo para abrazar el cambio y erradicar el maltrato de nuestras hermanas, madres e hijas en todo el país.


Para combatir el acoso en los restaurantes, debemos comenzar con los salarios

Las mujeres que trabajan en restaurantes informales ganan solo unos pocos dólares la hora, por lo que se ven obligadas a tolerar comportamientos inapropiados y mdash, desde comentarios lascivos y manoseos hasta asaltos y mdash, con el fin de alimentar a sus familias con propinas. Aquí, SaruJayaraman propone un camino a seguir

Nota del editor y # x2019s:& # xA0 Recientemente lanzamos & # xA0Communal Table, un foro para amplificar las voces en primera persona en la industria alimentaria. Nuestro objetivo es trabajar a largo plazo con los líderes para crear lugares de trabajo más humanos y sostenibles. Alentamos a los trabajadores y propietarios de restaurantes y bares a escribir y compartir sus experiencias aquí: & # xA0hu[email protected]. ¿Tiene ideas sobre cómo hacer de la industria un lugar de trabajo más seguro, mejor y más sostenible? Por favor, compártelos también. Nosotros & # x2019 editaremos y publicaremos algunas entradas en & # xA0foodandwine.com. & # xA0 & # x2014 Hunter Lewis, editor en jefe, Food & amp Wine

Saru Jayaraman es presidente de Restaurant Opportunities Centers United, director del Centro de Investigación Laboral de Alimentos en UC-Berkeley, y autor de Forked: un nuevo estándar para la comida estadounidense. Co-fundado por y Fekkak Mamdough, ROC United& # xA0 tiene casi 25,000 miembros trabajadores, más de 200 miembros empleadores de restaurantes& # xA0 y varios miles de miembros consumidores& # xA0a nivel nacional.

En medio de una avalancha de mujeres (y hombres) que comparten sus experiencias de acoso en Hollywood, en la industria de los restaurantes nos enfrentamos a nuestra propia crisis. Como el El Correo de Washington informó esta semana, la industria & # x2019s el secreto peor guardado & # x2014a cultura generalizada de acoso y abuso sexual & # x2014ha alcanzado un punto de ebullición. Nuestra industria debe cambiar para sobrevivir.

Acusaciones de alto perfil contra líderes de la industria como & # xA0John Besh, famoso chef de Nueva Orleans están lejos de ser una excepción a la regla. La investigación de Restaurant Opportunities Centers United & aposs sobre acoso sexual & # xA0 en la industria de los restaurantes muestra que más de dos tercios de todas las mujeres en la industria reportan acoso por parte de la gerencia, clientes y compañeros de trabajo. Más de la mitad ha temido por su seguridad en el trabajo. Las trabajadoras informan que sus gerentes las alientan a usar ropa más ajustada y mostrar más piel para ganar más dinero en propinas. El acoso se normaliza como & # x201Cocina charla, & # x201D y las trabajadoras que dependen de las propinas para obtener ingresos se ven obligadas a soportar la objetivación y el abuso en el trabajo como solo parte del trabajo.

Nuestra investigación muestra que este acoso se puede rastrear en gran medida a nuestro sistema de salarios de la industria y # x2019s. Con casi 13 millones de trabajadores, la industria de los restaurantes es una de las industrias más grandes y de más rápido crecimiento en Estados Unidos, pero también es la que paga menos. Cada año, el Departamento de Trabajo de EE. UU. Publica una lista de los diez trabajos peor pagados, y cada año siete & # xA0 de los diez & # xA0 trabajos con menor sueldo en Estados Unidos son trabajos en restaurantes. Lo que podría sorprendernos a algunos de nosotros es que cuatro & # xA0 de esos siete & # xA0 trabajos con salarios más bajos son ocupaciones que reciben propinas, incluso cuando se contabilizan las propinas. En 43 estados, a los trabajadores de restaurantes se les paga un salario más bajo con propina, algunos tan bajos como el salario mínimo federal con propina de 2,13 dólares.

El setenta por ciento de los trabajadores que reciben propinas en Estados Unidos son mujeres, en su mayoría mujeres que trabajan en restaurantes informales como IHOP, Denny & # x2019s y Applebee & # x2019s. Estas mujeres sufren una tasa de pobreza tres veces mayor que el resto de la fuerza laboral de EE. UU., Incluso cuando se tienen en cuenta las propinas.

Como mujeres que ganan solo unos pocos dólares por hora de sus empleadores, se ven obligadas a tolerar comportamientos inapropiados, desde comentarios lascivos y manoseos hasta asaltos, para alimentar a sus familias con propinas. Y esta cultura de objetivación crea un entorno hostil que deja a los trabajadores vulnerables a más abusos por parte de los compañeros de trabajo y la dirección. Desafortunadamente, nuestra industria establece el estándar para Estados Unidos ya que la mitad de todas las mujeres estadounidenses trabajan en restaurantes como su primer trabajo, se las introduce en un mundo laboral en el que el acoso sexual se normaliza e incluso se fomenta para complacer al cliente.

Afortunadamente, nuestra industria tiene una solución clara que podría ser un modelo para otras industrias. Siete estados, incluido California, tienen un salario justo. Han eliminado el salario mínimo más bajo para los trabajadores que reciben propinas. Estos estados disfrutan de prósperas ventas y crecimiento de restaurantes & # x2014 y la tasa de acoso sexual en los restaurantes de estos estados es mitad el de los estados que aún mantienen el sistema de salario submínimo. Esta es la mayor reducción demostrable en acoso sexual de cualquier iniciativa que se proponga actualmente en cualquier industria. De esta manera, nuestra industria, que actualmente es la fuente más grande de todas las denuncias de acoso sexual en los EE. UU., Está lista para convertirse en una realidad. modelo por revertir la cultura del acoso sexual en el trabajo.

One Fair Wage está generando apoyo en todo el país. El gobernador de Nueva York, Andrew Cuomo, ha anunciado que promoverá One Fair Wage a través de medios legislativos o administrativos en 2018, y las iniciativas de votación en Washington, D.C. y Michigan para establecer One Fair Wage están ganando fuerza. D.C., Michigan y Nueva York podrían abrir el camino a nivel nacional hacia una industria de restaurantes en la que las trabajadoras puedan mantenerse a sí mismas y a sus seres queridos mediante un trabajo seguro y digno.

La Asociación Nacional de Restaurantes se ha opuesto durante mucho tiempo a One Fair Wage, prediciendo que la industria colapsará si debe pagar a los trabajadores el salario mínimo completo, pero las industrias de restaurantes en los estados y ciudades que han eliminado el salario con propina submínimo están prosperando. Y hay cientos de restaurantes en todo Estados Unidos, incluidos líderes de la industria como Danny Meyer, Tom Colicchio, Paul Saginaw, cofundador de Zingerman & # x2019s Restaurants & # xA0 y cientos de restaurantes más pequeños en todo el país, que han expresado su apoyo al cambio y han hecho esos cambios en sus propios restaurantes. Hemos trabajado con estos empleadores para demostrar que Un salario justo beneficia en última instancia el resultado final: no solo reducirá el acoso sexual a la mitad, sino que también reducirá la rotación de empleados a la mitad y aumentará la productividad y la lealtad de los trabajadores.

La industria de la restauración está atravesando una crisis existencial. Más allá de la epidemia de acoso sexual de la industria y nuestra conversación ahora nacional sobre el abuso en el lugar de trabajo, también enfrentamos la peor escasez de mano de obra en la historia de la industria, el aumento de los precios de los alimentos y los alquileres, y mucho más. Invertir en los trabajadores a través de One Fair Wage reducirá el acoso sexual, nos permitirá retener a los buenos trabajadores y aumentará la satisfacción del cliente. En lugar de seguir siendo la industria con los salarios más bajos y el peor historial de acoso sexual, seamos la industria que establezca el modelo para abrazar el cambio y erradicar el maltrato de nuestras hermanas, madres e hijas en todo el país.


Para combatir el acoso en los restaurantes, debemos comenzar con los salarios

Las mujeres que trabajan en restaurantes informales ganan solo unos pocos dólares la hora, por lo que se ven obligadas a tolerar comportamientos inapropiados y mdash, desde comentarios lascivos y manoseos hasta asaltos y mdash, con el fin de alimentar a sus familias con propinas. Aquí, SaruJayaraman propone un camino a seguir

Nota del editor y # x2019s:& # xA0 Recientemente lanzamos & # xA0Communal Table, un foro para amplificar las voces en primera persona en la industria alimentaria. Nuestro objetivo es trabajar a largo plazo con los líderes para crear lugares de trabajo más humanos y sostenibles. Alentamos a los trabajadores y propietarios de restaurantes y bares a escribir y compartir sus experiencias aquí: & # xA0[email protected]. ¿Tiene ideas sobre cómo hacer de la industria un lugar de trabajo más seguro, mejor y más sostenible? Por favor, compártelos también. Nosotros & # x2019 editaremos y publicaremos algunas entradas en & # xA0foodandwine.com. & # xA0 & # x2014 Hunter Lewis, editor en jefe, Food & amp Wine

Saru Jayaraman es presidente de Restaurant Opportunities Centers United, director del Centro de Investigación Laboral de Alimentos en UC-Berkeley, y autor de Forked: un nuevo estándar para la comida estadounidense. Co-fundado por y Fekkak Mamdough, ROC United& # xA0 tiene casi 25,000 miembros trabajadores, más de 200 miembros empleadores de restaurantes& # xA0 y varios miles de miembros consumidores& # xA0a nivel nacional.

En medio de una avalancha de mujeres (y hombres) que comparten sus experiencias de acoso en Hollywood, en la industria de los restaurantes nos enfrentamos a nuestra propia crisis. Como el El Correo de Washington informó esta semana, la industria & # x2019s el secreto peor guardado & # x2014a cultura generalizada de acoso y abuso sexual & # x2014ha alcanzado un punto de ebullición. Nuestra industria debe cambiar para sobrevivir.

Acusaciones de alto perfil contra líderes de la industria como & # xA0John Besh, famoso chef de Nueva Orleans están lejos de ser una excepción a la regla. La investigación de Restaurant Opportunities Centers United & aposs sobre acoso sexual & # xA0 en la industria de los restaurantes muestra que más de dos tercios de todas las mujeres en la industria reportan acoso por parte de la gerencia, clientes y compañeros de trabajo. Más de la mitad ha temido por su seguridad en el trabajo. Las trabajadoras informan que sus gerentes las alientan a usar ropa más ajustada y mostrar más piel para ganar más dinero en propinas. El acoso se normaliza como & # x201Cocina charla, & # x201D y las trabajadoras que dependen de las propinas para obtener ingresos se ven obligadas a soportar la objetivación y el abuso en el trabajo como solo parte del trabajo.

Nuestra investigación muestra que este acoso se puede rastrear en gran medida a nuestro sistema de salarios de la industria y # x2019s. Con casi 13 millones de trabajadores, la industria de los restaurantes es una de las industrias más grandes y de más rápido crecimiento en Estados Unidos, pero también es la que paga menos. Cada año, el Departamento de Trabajo de EE. UU. Publica una lista de los diez trabajos peor pagados, y cada año siete & # xA0 de los diez & # xA0 trabajos con menor sueldo en Estados Unidos son trabajos en restaurantes. Lo que podría sorprendernos a algunos de nosotros es que cuatro & # xA0 de esos siete & # xA0 trabajos con salarios más bajos son ocupaciones que reciben propinas, incluso cuando se contabilizan las propinas. En 43 estados, los trabajadores de restaurantes reciben un salario más bajo con propina, algunos tan bajos como el salario mínimo federal con propina de $ 2.13.

El setenta por ciento de los trabajadores que reciben propinas en Estados Unidos son mujeres, en su mayoría mujeres que trabajan en restaurantes informales como IHOP, Denny & # x2019s y Applebee & # x2019s. Estas mujeres sufren una tasa de pobreza tres veces mayor que el resto de la fuerza laboral de EE. UU., Incluso cuando se tienen en cuenta las propinas.

Como mujeres que ganan solo unos pocos dólares por hora de sus empleadores, se ven obligadas a tolerar comportamientos inapropiados, desde comentarios lascivos y manoseos hasta asaltos, para alimentar a sus familias con propinas. Y esta cultura de objetivación crea un entorno hostil que deja a los trabajadores vulnerables a nuevos abusos por parte de los compañeros de trabajo y la dirección. Desafortunadamente, nuestra industria establece el estándar para Estados Unidos ya que la mitad de todas las mujeres estadounidenses trabajan en restaurantes como su primer trabajo, se las introduce en un mundo laboral en el que el acoso sexual se normaliza e incluso se fomenta para complacer al cliente.

Afortunadamente, nuestra industria tiene una solución clara que podría ser un modelo para otras industrias. Siete estados, incluido California, tienen un salario justo. Han eliminado el salario mínimo más bajo para los trabajadores que reciben propinas. Estos estados disfrutan de prósperas ventas y crecimiento de restaurantes & # x2014 y la tasa de acoso sexual en los restaurantes de estos estados es mitad el de los estados que aún mantienen el sistema de salario submínimo. Esta es la mayor reducción demostrable en acoso sexual de cualquier iniciativa que se proponga actualmente en cualquier industria. De esta manera, nuestra industria, que actualmente es la fuente más grande de todas las denuncias de acoso sexual en los EE. UU., Está lista para convertirse en una realidad. modelo por revertir la cultura del acoso sexual en el trabajo.

One Fair Wage está generando apoyo en todo el país. El gobernador de Nueva York, Andrew Cuomo, ha anunciado que promoverá One Fair Wage a través de medios legislativos o administrativos en 2018, y las iniciativas de votación en Washington, D.C. y Michigan para establecer One Fair Wage están ganando fuerza. D.C., Michigan y Nueva York podrían abrir el camino a nivel nacional hacia una industria de restaurantes en la que las trabajadoras puedan mantenerse a sí mismas y a sus seres queridos mediante un trabajo seguro y digno.

La Asociación Nacional de Restaurantes se ha opuesto durante mucho tiempo a One Fair Wage, prediciendo que la industria colapsará si debe pagar a los trabajadores el salario mínimo completo, pero las industrias de restaurantes en los estados y ciudades que han eliminado el salario con propina submínimo están prosperando. Y hay cientos de restaurantes en todo Estados Unidos, incluidos líderes de la industria como Danny Meyer, Tom Colicchio, Paul Saginaw, cofundador de Zingerman & # x2019s Restaurants & # xA0 y cientos de restaurantes más pequeños en todo el país, que han expresado su apoyo al cambio y han hecho esos cambios en sus propios restaurantes. Hemos trabajado con estos empleadores para demostrar que Un salario justo beneficia en última instancia el resultado final: no solo reducirá el acoso sexual a la mitad, sino que también reducirá la rotación de empleados a la mitad y aumentará la productividad y la lealtad de los trabajadores.

La industria de la restauración está atravesando una crisis existencial. Más allá de la epidemia de acoso sexual de la industria y nuestra conversación ahora nacional sobre el abuso en el lugar de trabajo, también enfrentamos la peor escasez de mano de obra en la historia de la industria, el aumento de los precios de los alimentos y los alquileres, y mucho más. Invertir en los trabajadores a través de One Fair Wage reducirá el acoso sexual, nos permitirá retener buenos trabajadores y aumentará la satisfacción del cliente. En lugar de seguir siendo la industria con los salarios más bajos y el peor historial de acoso sexual, seamos la industria que establezca el modelo para abrazar el cambio y erradicar el maltrato de nuestras hermanas, madres e hijas en todo el país.


To Fight Harassment in Restaurants, We Must Start with Wages

Women working at casual dining restaurants earn just a few dollars an hour, so they are forced to tolerate inappropriate behavior&mdashfrom lewd comments and groping to assault&mdashin order to feed their families in tips. Here, SaruJayaraman proposes a path forward

Editor’s note: We recently launched਌ommunal Table, a forum for amplifying first-person voices in the food industry. Our goal is to work long term with leaders to create more humane and sustainable workplaces. We encourage restaurant and bar workers and owners to write in and share their experiences here: [email protected]. Have ideas about how to make the industry a safer, better, more sustainable place to work? Please share them, too. We’ll edit and post some entries to foodandwine.com. — Hunter Lewis, Editor-in-Chief, Food & Wine

Saru Jayaraman is President of Restaurant Opportunities Centers United, Director of the Food Labor Research Center at UC-Berkeley, and author of Forked: A New Standard for American Dining. Co-founded by and Fekkak Mamdough, ROC United has nearly 25,000 worker members, more than 200 restaurant employer membersਊnd several thousand consumer members nationwide.

Amid an outpouring of women (and men) sharing their experiences of harassment in Hollywood, we in the restaurant industry are facing our own crisis. Como el El Correo de Washington reported this week, the industry’s worst-kept secret𠅊 pervasive culture of sexual harassment and abuse—has reached a boiling point. Our industry must change to survive.

High-profile allegations against industry leaders like New Orleans celebrity chef John Besh are far from an exception to the rule. Restaurant Opportunities Centers United&aposs research on sexual harassment in the restaurant industry shows that more than two-thirds of all women in the industry report harassment from management, customers and co-workers. More than half have feared for their safety at work. Women workers report that their managers encourage them to wear tighter clothing and show more skin to make more money in tips. Harassment is normalized as “kitchen talk,” and women workers who rely on tips for their income are forced to endure objectification and abuse at work as just part of the job.

Our research shows that this harassment can be traced largely to our industry’s wage system. With almost 13 million workers, the restaurant industry is one of the largest and fastest growing industries in America, but it is also the lowest paying. Every year, the U.S. Department of Labor puts out a list of the ten lowest paying jobs, and every year seven of the ten lowest paying jobs in America are restaurant jobs. What might be surprising to some of us is that four of those seven lowest paying jobs are tipped occupations, even when tips are accounted for. In 43 states, restaurant workers are paid a lower, tipped wage, some as low as the $2.13 federal tipped minimum wage.

Seventy percent of tipped workers in America are women, mostly women who work at casual dining restaurants like IHOP, Denny’s and Applebee’s. These women suffer from three times the poverty rate of the rest of the U.S. workforce even when tips are taken into account.

As women earning just a few dollars an hour from their employers, they are forced to tolerate inappropriate behavior𠅏rom lewd comments and groping to assault—in order to feed their families in tips. And this culture of objectification creates a hostile environment that leaves workers vulnerable to further abuse from coworkers and management. Unfortunately, our industry sets the standard for America since half of all American women work in restaurants as their first job, they are introduced into a world of work in which sexual harassment is normalized and even encouraged in order to please the customer.

Fortunately, our industry has a clear solution that could be a model for other industries. Seven states, including California, have One Fair Wage. They have eliminated the lower minimum wage for tipped workers. These states enjoy thriving restaurant sales and growth𠅊nd the rate of sexual harassment at restaurants in these states is half that of states that still maintain the subminimum wage system. This is the greatest demonstrable reduction in sexual harassment of any initiative currently being proposed in any industry. In this way our industry, which is currently the single largest source of all sexual harassment claims in the U.S., is poised to actually become a modelo for reversing the culture of sexual harassment at work.

One Fair Wage is building support across the country. New York Governor Andrew Cuomo has announced that he will advance One Fair Wage through legislative or administrative means in 2018, and ballot initiatives in Washington, D.C. and Michigan to establish One Fair Wage are gaining steam. D.C., Michigan, and New York could lead the way nationally toward a restaurant industry in which women workers are able support themselves and their loved ones through safe and dignified work.

The National Restaurant Association has long opposed One Fair Wage, predicting that the industry will collapse if it must pay workers the full minimum wage, but the restaurant industries in the states and cities that have eliminated the subminimum tipped wage are thriving. And there are hundreds of restaurants across America, including industry leaders like Danny Meyer, Tom Colicchio, Paul Saginaw, co-founder of Zingerman’s Restaurantsਊnd hundreds of smaller restaurants across the country, which have voiced their support for change and have made those changes in their own restaurants. We have worked with these employers to show that One Fair Wage ultimately benefits the bottom line: it will not only cut sexual harassment in half, it will also cut employee turnover in half, as well as increase worker productivity and loyalty.

The restaurant industry is experiencing an existential crisis. Beyond the industry epidemic of sexual harassment and our now national conversation on workplace abuse, we are also facing the worst labor shortage in the history of the industry, rising food prices and rents, and so much more. Investing in workers through One Fair Wage will reduce sexual harassment, allow us to retain good workersਊnd increase customer satisfaction. Rather than remaining the industry with the lowest wages and the worst record of sexual harassment, let us be the industry that sets the model for embracing change and eradicating the mistreatment of our sisters, mothersਊnd daughters nationwide.


To Fight Harassment in Restaurants, We Must Start with Wages

Women working at casual dining restaurants earn just a few dollars an hour, so they are forced to tolerate inappropriate behavior&mdashfrom lewd comments and groping to assault&mdashin order to feed their families in tips. Here, SaruJayaraman proposes a path forward

Editor’s note: We recently launched਌ommunal Table, a forum for amplifying first-person voices in the food industry. Our goal is to work long term with leaders to create more humane and sustainable workplaces. We encourage restaurant and bar workers and owners to write in and share their experiences here: [email protected]. Have ideas about how to make the industry a safer, better, more sustainable place to work? Please share them, too. We’ll edit and post some entries to foodandwine.com. — Hunter Lewis, Editor-in-Chief, Food & Wine

Saru Jayaraman is President of Restaurant Opportunities Centers United, Director of the Food Labor Research Center at UC-Berkeley, and author of Forked: A New Standard for American Dining. Co-founded by and Fekkak Mamdough, ROC United has nearly 25,000 worker members, more than 200 restaurant employer membersਊnd several thousand consumer members nationwide.

Amid an outpouring of women (and men) sharing their experiences of harassment in Hollywood, we in the restaurant industry are facing our own crisis. Como el El Correo de Washington reported this week, the industry’s worst-kept secret𠅊 pervasive culture of sexual harassment and abuse—has reached a boiling point. Our industry must change to survive.

High-profile allegations against industry leaders like New Orleans celebrity chef John Besh are far from an exception to the rule. Restaurant Opportunities Centers United&aposs research on sexual harassment in the restaurant industry shows that more than two-thirds of all women in the industry report harassment from management, customers and co-workers. More than half have feared for their safety at work. Women workers report that their managers encourage them to wear tighter clothing and show more skin to make more money in tips. Harassment is normalized as “kitchen talk,” and women workers who rely on tips for their income are forced to endure objectification and abuse at work as just part of the job.

Our research shows that this harassment can be traced largely to our industry’s wage system. With almost 13 million workers, the restaurant industry is one of the largest and fastest growing industries in America, but it is also the lowest paying. Every year, the U.S. Department of Labor puts out a list of the ten lowest paying jobs, and every year seven of the ten lowest paying jobs in America are restaurant jobs. What might be surprising to some of us is that four of those seven lowest paying jobs are tipped occupations, even when tips are accounted for. In 43 states, restaurant workers are paid a lower, tipped wage, some as low as the $2.13 federal tipped minimum wage.

Seventy percent of tipped workers in America are women, mostly women who work at casual dining restaurants like IHOP, Denny’s and Applebee’s. These women suffer from three times the poverty rate of the rest of the U.S. workforce even when tips are taken into account.

As women earning just a few dollars an hour from their employers, they are forced to tolerate inappropriate behavior𠅏rom lewd comments and groping to assault—in order to feed their families in tips. And this culture of objectification creates a hostile environment that leaves workers vulnerable to further abuse from coworkers and management. Unfortunately, our industry sets the standard for America since half of all American women work in restaurants as their first job, they are introduced into a world of work in which sexual harassment is normalized and even encouraged in order to please the customer.

Fortunately, our industry has a clear solution that could be a model for other industries. Seven states, including California, have One Fair Wage. They have eliminated the lower minimum wage for tipped workers. These states enjoy thriving restaurant sales and growth𠅊nd the rate of sexual harassment at restaurants in these states is half that of states that still maintain the subminimum wage system. This is the greatest demonstrable reduction in sexual harassment of any initiative currently being proposed in any industry. In this way our industry, which is currently the single largest source of all sexual harassment claims in the U.S., is poised to actually become a modelo for reversing the culture of sexual harassment at work.

One Fair Wage is building support across the country. New York Governor Andrew Cuomo has announced that he will advance One Fair Wage through legislative or administrative means in 2018, and ballot initiatives in Washington, D.C. and Michigan to establish One Fair Wage are gaining steam. D.C., Michigan, and New York could lead the way nationally toward a restaurant industry in which women workers are able support themselves and their loved ones through safe and dignified work.

The National Restaurant Association has long opposed One Fair Wage, predicting that the industry will collapse if it must pay workers the full minimum wage, but the restaurant industries in the states and cities that have eliminated the subminimum tipped wage are thriving. And there are hundreds of restaurants across America, including industry leaders like Danny Meyer, Tom Colicchio, Paul Saginaw, co-founder of Zingerman’s Restaurantsਊnd hundreds of smaller restaurants across the country, which have voiced their support for change and have made those changes in their own restaurants. We have worked with these employers to show that One Fair Wage ultimately benefits the bottom line: it will not only cut sexual harassment in half, it will also cut employee turnover in half, as well as increase worker productivity and loyalty.

The restaurant industry is experiencing an existential crisis. Beyond the industry epidemic of sexual harassment and our now national conversation on workplace abuse, we are also facing the worst labor shortage in the history of the industry, rising food prices and rents, and so much more. Investing in workers through One Fair Wage will reduce sexual harassment, allow us to retain good workersਊnd increase customer satisfaction. Rather than remaining the industry with the lowest wages and the worst record of sexual harassment, let us be the industry that sets the model for embracing change and eradicating the mistreatment of our sisters, mothersਊnd daughters nationwide.


To Fight Harassment in Restaurants, We Must Start with Wages

Women working at casual dining restaurants earn just a few dollars an hour, so they are forced to tolerate inappropriate behavior&mdashfrom lewd comments and groping to assault&mdashin order to feed their families in tips. Here, SaruJayaraman proposes a path forward

Editor’s note: We recently launched਌ommunal Table, a forum for amplifying first-person voices in the food industry. Our goal is to work long term with leaders to create more humane and sustainable workplaces. We encourage restaurant and bar workers and owners to write in and share their experiences here: [email protected]. Have ideas about how to make the industry a safer, better, more sustainable place to work? Please share them, too. We’ll edit and post some entries to foodandwine.com. — Hunter Lewis, Editor-in-Chief, Food & Wine

Saru Jayaraman is President of Restaurant Opportunities Centers United, Director of the Food Labor Research Center at UC-Berkeley, and author of Forked: A New Standard for American Dining. Co-founded by and Fekkak Mamdough, ROC United has nearly 25,000 worker members, more than 200 restaurant employer membersਊnd several thousand consumer members nationwide.

Amid an outpouring of women (and men) sharing their experiences of harassment in Hollywood, we in the restaurant industry are facing our own crisis. Como el El Correo de Washington reported this week, the industry’s worst-kept secret𠅊 pervasive culture of sexual harassment and abuse—has reached a boiling point. Our industry must change to survive.

High-profile allegations against industry leaders like New Orleans celebrity chef John Besh are far from an exception to the rule. Restaurant Opportunities Centers United&aposs research on sexual harassment in the restaurant industry shows that more than two-thirds of all women in the industry report harassment from management, customers and co-workers. More than half have feared for their safety at work. Women workers report that their managers encourage them to wear tighter clothing and show more skin to make more money in tips. Harassment is normalized as “kitchen talk,” and women workers who rely on tips for their income are forced to endure objectification and abuse at work as just part of the job.

Our research shows that this harassment can be traced largely to our industry’s wage system. With almost 13 million workers, the restaurant industry is one of the largest and fastest growing industries in America, but it is also the lowest paying. Every year, the U.S. Department of Labor puts out a list of the ten lowest paying jobs, and every year seven of the ten lowest paying jobs in America are restaurant jobs. What might be surprising to some of us is that four of those seven lowest paying jobs are tipped occupations, even when tips are accounted for. In 43 states, restaurant workers are paid a lower, tipped wage, some as low as the $2.13 federal tipped minimum wage.

Seventy percent of tipped workers in America are women, mostly women who work at casual dining restaurants like IHOP, Denny’s and Applebee’s. These women suffer from three times the poverty rate of the rest of the U.S. workforce even when tips are taken into account.

As women earning just a few dollars an hour from their employers, they are forced to tolerate inappropriate behavior𠅏rom lewd comments and groping to assault—in order to feed their families in tips. And this culture of objectification creates a hostile environment that leaves workers vulnerable to further abuse from coworkers and management. Unfortunately, our industry sets the standard for America since half of all American women work in restaurants as their first job, they are introduced into a world of work in which sexual harassment is normalized and even encouraged in order to please the customer.

Fortunately, our industry has a clear solution that could be a model for other industries. Seven states, including California, have One Fair Wage. They have eliminated the lower minimum wage for tipped workers. These states enjoy thriving restaurant sales and growth𠅊nd the rate of sexual harassment at restaurants in these states is half that of states that still maintain the subminimum wage system. This is the greatest demonstrable reduction in sexual harassment of any initiative currently being proposed in any industry. In this way our industry, which is currently the single largest source of all sexual harassment claims in the U.S., is poised to actually become a modelo for reversing the culture of sexual harassment at work.

One Fair Wage is building support across the country. New York Governor Andrew Cuomo has announced that he will advance One Fair Wage through legislative or administrative means in 2018, and ballot initiatives in Washington, D.C. and Michigan to establish One Fair Wage are gaining steam. D.C., Michigan, and New York could lead the way nationally toward a restaurant industry in which women workers are able support themselves and their loved ones through safe and dignified work.

The National Restaurant Association has long opposed One Fair Wage, predicting that the industry will collapse if it must pay workers the full minimum wage, but the restaurant industries in the states and cities that have eliminated the subminimum tipped wage are thriving. And there are hundreds of restaurants across America, including industry leaders like Danny Meyer, Tom Colicchio, Paul Saginaw, co-founder of Zingerman’s Restaurantsਊnd hundreds of smaller restaurants across the country, which have voiced their support for change and have made those changes in their own restaurants. We have worked with these employers to show that One Fair Wage ultimately benefits the bottom line: it will not only cut sexual harassment in half, it will also cut employee turnover in half, as well as increase worker productivity and loyalty.

The restaurant industry is experiencing an existential crisis. Beyond the industry epidemic of sexual harassment and our now national conversation on workplace abuse, we are also facing the worst labor shortage in the history of the industry, rising food prices and rents, and so much more. Investing in workers through One Fair Wage will reduce sexual harassment, allow us to retain good workersਊnd increase customer satisfaction. Rather than remaining the industry with the lowest wages and the worst record of sexual harassment, let us be the industry that sets the model for embracing change and eradicating the mistreatment of our sisters, mothersਊnd daughters nationwide.


To Fight Harassment in Restaurants, We Must Start with Wages

Women working at casual dining restaurants earn just a few dollars an hour, so they are forced to tolerate inappropriate behavior&mdashfrom lewd comments and groping to assault&mdashin order to feed their families in tips. Here, SaruJayaraman proposes a path forward

Editor’s note: We recently launched਌ommunal Table, a forum for amplifying first-person voices in the food industry. Our goal is to work long term with leaders to create more humane and sustainable workplaces. We encourage restaurant and bar workers and owners to write in and share their experiences here: [email protected]. Have ideas about how to make the industry a safer, better, more sustainable place to work? Please share them, too. We’ll edit and post some entries to foodandwine.com. — Hunter Lewis, Editor-in-Chief, Food & Wine

Saru Jayaraman is President of Restaurant Opportunities Centers United, Director of the Food Labor Research Center at UC-Berkeley, and author of Forked: A New Standard for American Dining. Co-founded by and Fekkak Mamdough, ROC United has nearly 25,000 worker members, more than 200 restaurant employer membersਊnd several thousand consumer members nationwide.

Amid an outpouring of women (and men) sharing their experiences of harassment in Hollywood, we in the restaurant industry are facing our own crisis. Como el El Correo de Washington reported this week, the industry’s worst-kept secret𠅊 pervasive culture of sexual harassment and abuse—has reached a boiling point. Our industry must change to survive.

High-profile allegations against industry leaders like New Orleans celebrity chef John Besh are far from an exception to the rule. Restaurant Opportunities Centers United&aposs research on sexual harassment in the restaurant industry shows that more than two-thirds of all women in the industry report harassment from management, customers and co-workers. More than half have feared for their safety at work. Women workers report that their managers encourage them to wear tighter clothing and show more skin to make more money in tips. Harassment is normalized as “kitchen talk,” and women workers who rely on tips for their income are forced to endure objectification and abuse at work as just part of the job.

Our research shows that this harassment can be traced largely to our industry’s wage system. With almost 13 million workers, the restaurant industry is one of the largest and fastest growing industries in America, but it is also the lowest paying. Every year, the U.S. Department of Labor puts out a list of the ten lowest paying jobs, and every year seven of the ten lowest paying jobs in America are restaurant jobs. What might be surprising to some of us is that four of those seven lowest paying jobs are tipped occupations, even when tips are accounted for. In 43 states, restaurant workers are paid a lower, tipped wage, some as low as the $2.13 federal tipped minimum wage.

Seventy percent of tipped workers in America are women, mostly women who work at casual dining restaurants like IHOP, Denny’s and Applebee’s. These women suffer from three times the poverty rate of the rest of the U.S. workforce even when tips are taken into account.

As women earning just a few dollars an hour from their employers, they are forced to tolerate inappropriate behavior𠅏rom lewd comments and groping to assault—in order to feed their families in tips. And this culture of objectification creates a hostile environment that leaves workers vulnerable to further abuse from coworkers and management. Unfortunately, our industry sets the standard for America since half of all American women work in restaurants as their first job, they are introduced into a world of work in which sexual harassment is normalized and even encouraged in order to please the customer.

Fortunately, our industry has a clear solution that could be a model for other industries. Seven states, including California, have One Fair Wage. They have eliminated the lower minimum wage for tipped workers. These states enjoy thriving restaurant sales and growth𠅊nd the rate of sexual harassment at restaurants in these states is half that of states that still maintain the subminimum wage system. This is the greatest demonstrable reduction in sexual harassment of any initiative currently being proposed in any industry. In this way our industry, which is currently the single largest source of all sexual harassment claims in the U.S., is poised to actually become a modelo for reversing the culture of sexual harassment at work.

One Fair Wage is building support across the country. New York Governor Andrew Cuomo has announced that he will advance One Fair Wage through legislative or administrative means in 2018, and ballot initiatives in Washington, D.C. and Michigan to establish One Fair Wage are gaining steam. D.C., Michigan, and New York could lead the way nationally toward a restaurant industry in which women workers are able support themselves and their loved ones through safe and dignified work.

The National Restaurant Association has long opposed One Fair Wage, predicting that the industry will collapse if it must pay workers the full minimum wage, but the restaurant industries in the states and cities that have eliminated the subminimum tipped wage are thriving. And there are hundreds of restaurants across America, including industry leaders like Danny Meyer, Tom Colicchio, Paul Saginaw, co-founder of Zingerman’s Restaurantsਊnd hundreds of smaller restaurants across the country, which have voiced their support for change and have made those changes in their own restaurants. We have worked with these employers to show that One Fair Wage ultimately benefits the bottom line: it will not only cut sexual harassment in half, it will also cut employee turnover in half, as well as increase worker productivity and loyalty.

The restaurant industry is experiencing an existential crisis. Beyond the industry epidemic of sexual harassment and our now national conversation on workplace abuse, we are also facing the worst labor shortage in the history of the industry, rising food prices and rents, and so much more. Investing in workers through One Fair Wage will reduce sexual harassment, allow us to retain good workersਊnd increase customer satisfaction. Rather than remaining the industry with the lowest wages and the worst record of sexual harassment, let us be the industry that sets the model for embracing change and eradicating the mistreatment of our sisters, mothersਊnd daughters nationwide.


To Fight Harassment in Restaurants, We Must Start with Wages

Women working at casual dining restaurants earn just a few dollars an hour, so they are forced to tolerate inappropriate behavior&mdashfrom lewd comments and groping to assault&mdashin order to feed their families in tips. Here, SaruJayaraman proposes a path forward

Editor’s note: We recently launched਌ommunal Table, a forum for amplifying first-person voices in the food industry. Our goal is to work long term with leaders to create more humane and sustainable workplaces. We encourage restaurant and bar workers and owners to write in and share their experiences here: [email protected]. Have ideas about how to make the industry a safer, better, more sustainable place to work? Please share them, too. We’ll edit and post some entries to foodandwine.com. — Hunter Lewis, Editor-in-Chief, Food & Wine

Saru Jayaraman is President of Restaurant Opportunities Centers United, Director of the Food Labor Research Center at UC-Berkeley, and author of Forked: A New Standard for American Dining. Co-founded by and Fekkak Mamdough, ROC United has nearly 25,000 worker members, more than 200 restaurant employer membersਊnd several thousand consumer members nationwide.

Amid an outpouring of women (and men) sharing their experiences of harassment in Hollywood, we in the restaurant industry are facing our own crisis. Como el El Correo de Washington reported this week, the industry’s worst-kept secret𠅊 pervasive culture of sexual harassment and abuse—has reached a boiling point. Our industry must change to survive.

High-profile allegations against industry leaders like New Orleans celebrity chef John Besh are far from an exception to the rule. Restaurant Opportunities Centers United&aposs research on sexual harassment in the restaurant industry shows that more than two-thirds of all women in the industry report harassment from management, customers and co-workers. More than half have feared for their safety at work. Women workers report that their managers encourage them to wear tighter clothing and show more skin to make more money in tips. Harassment is normalized as “kitchen talk,” and women workers who rely on tips for their income are forced to endure objectification and abuse at work as just part of the job.

Our research shows that this harassment can be traced largely to our industry’s wage system. With almost 13 million workers, the restaurant industry is one of the largest and fastest growing industries in America, but it is also the lowest paying. Every year, the U.S. Department of Labor puts out a list of the ten lowest paying jobs, and every year seven of the ten lowest paying jobs in America are restaurant jobs. What might be surprising to some of us is that four of those seven lowest paying jobs are tipped occupations, even when tips are accounted for. In 43 states, restaurant workers are paid a lower, tipped wage, some as low as the $2.13 federal tipped minimum wage.

Seventy percent of tipped workers in America are women, mostly women who work at casual dining restaurants like IHOP, Denny’s and Applebee’s. These women suffer from three times the poverty rate of the rest of the U.S. workforce even when tips are taken into account.

As women earning just a few dollars an hour from their employers, they are forced to tolerate inappropriate behavior𠅏rom lewd comments and groping to assault—in order to feed their families in tips. And this culture of objectification creates a hostile environment that leaves workers vulnerable to further abuse from coworkers and management. Unfortunately, our industry sets the standard for America since half of all American women work in restaurants as their first job, they are introduced into a world of work in which sexual harassment is normalized and even encouraged in order to please the customer.

Fortunately, our industry has a clear solution that could be a model for other industries. Seven states, including California, have One Fair Wage. They have eliminated the lower minimum wage for tipped workers. These states enjoy thriving restaurant sales and growth𠅊nd the rate of sexual harassment at restaurants in these states is half that of states that still maintain the subminimum wage system. This is the greatest demonstrable reduction in sexual harassment of any initiative currently being proposed in any industry. In this way our industry, which is currently the single largest source of all sexual harassment claims in the U.S., is poised to actually become a modelo for reversing the culture of sexual harassment at work.

One Fair Wage is building support across the country. New York Governor Andrew Cuomo has announced that he will advance One Fair Wage through legislative or administrative means in 2018, and ballot initiatives in Washington, D.C. and Michigan to establish One Fair Wage are gaining steam. D.C., Michigan, and New York could lead the way nationally toward a restaurant industry in which women workers are able support themselves and their loved ones through safe and dignified work.

The National Restaurant Association has long opposed One Fair Wage, predicting that the industry will collapse if it must pay workers the full minimum wage, but the restaurant industries in the states and cities that have eliminated the subminimum tipped wage are thriving. And there are hundreds of restaurants across America, including industry leaders like Danny Meyer, Tom Colicchio, Paul Saginaw, co-founder of Zingerman’s Restaurantsਊnd hundreds of smaller restaurants across the country, which have voiced their support for change and have made those changes in their own restaurants. We have worked with these employers to show that One Fair Wage ultimately benefits the bottom line: it will not only cut sexual harassment in half, it will also cut employee turnover in half, as well as increase worker productivity and loyalty.

The restaurant industry is experiencing an existential crisis. Beyond the industry epidemic of sexual harassment and our now national conversation on workplace abuse, we are also facing the worst labor shortage in the history of the industry, rising food prices and rents, and so much more. Investing in workers through One Fair Wage will reduce sexual harassment, allow us to retain good workersਊnd increase customer satisfaction. Rather than remaining the industry with the lowest wages and the worst record of sexual harassment, let us be the industry that sets the model for embracing change and eradicating the mistreatment of our sisters, mothersਊnd daughters nationwide.


To Fight Harassment in Restaurants, We Must Start with Wages

Women working at casual dining restaurants earn just a few dollars an hour, so they are forced to tolerate inappropriate behavior&mdashfrom lewd comments and groping to assault&mdashin order to feed their families in tips. Here, SaruJayaraman proposes a path forward

Editor’s note: We recently launched਌ommunal Table, a forum for amplifying first-person voices in the food industry. Our goal is to work long term with leaders to create more humane and sustainable workplaces. We encourage restaurant and bar workers and owners to write in and share their experiences here: [email protected]. Have ideas about how to make the industry a safer, better, more sustainable place to work? Please share them, too. We’ll edit and post some entries to foodandwine.com. — Hunter Lewis, Editor-in-Chief, Food & Wine

Saru Jayaraman is President of Restaurant Opportunities Centers United, Director of the Food Labor Research Center at UC-Berkeley, and author of Forked: A New Standard for American Dining. Co-founded by and Fekkak Mamdough, ROC United has nearly 25,000 worker members, more than 200 restaurant employer membersਊnd several thousand consumer members nationwide.

Amid an outpouring of women (and men) sharing their experiences of harassment in Hollywood, we in the restaurant industry are facing our own crisis. Como el El Correo de Washington reported this week, the industry’s worst-kept secret𠅊 pervasive culture of sexual harassment and abuse—has reached a boiling point. Our industry must change to survive.

High-profile allegations against industry leaders like New Orleans celebrity chef John Besh are far from an exception to the rule. Restaurant Opportunities Centers United&aposs research on sexual harassment in the restaurant industry shows that more than two-thirds of all women in the industry report harassment from management, customers and co-workers. More than half have feared for their safety at work. Women workers report that their managers encourage them to wear tighter clothing and show more skin to make more money in tips. Harassment is normalized as “kitchen talk,” and women workers who rely on tips for their income are forced to endure objectification and abuse at work as just part of the job.

Our research shows that this harassment can be traced largely to our industry’s wage system. With almost 13 million workers, the restaurant industry is one of the largest and fastest growing industries in America, but it is also the lowest paying. Every year, the U.S. Department of Labor puts out a list of the ten lowest paying jobs, and every year seven of the ten lowest paying jobs in America are restaurant jobs. What might be surprising to some of us is that four of those seven lowest paying jobs are tipped occupations, even when tips are accounted for. In 43 states, restaurant workers are paid a lower, tipped wage, some as low as the $2.13 federal tipped minimum wage.

Seventy percent of tipped workers in America are women, mostly women who work at casual dining restaurants like IHOP, Denny’s and Applebee’s. These women suffer from three times the poverty rate of the rest of the U.S. workforce even when tips are taken into account.

As women earning just a few dollars an hour from their employers, they are forced to tolerate inappropriate behavior𠅏rom lewd comments and groping to assault—in order to feed their families in tips. And this culture of objectification creates a hostile environment that leaves workers vulnerable to further abuse from coworkers and management. Unfortunately, our industry sets the standard for America since half of all American women work in restaurants as their first job, they are introduced into a world of work in which sexual harassment is normalized and even encouraged in order to please the customer.

Fortunately, our industry has a clear solution that could be a model for other industries. Seven states, including California, have One Fair Wage. They have eliminated the lower minimum wage for tipped workers. These states enjoy thriving restaurant sales and growth𠅊nd the rate of sexual harassment at restaurants in these states is half that of states that still maintain the subminimum wage system. This is the greatest demonstrable reduction in sexual harassment of any initiative currently being proposed in any industry. In this way our industry, which is currently the single largest source of all sexual harassment claims in the U.S., is poised to actually become a modelo for reversing the culture of sexual harassment at work.

One Fair Wage is building support across the country. New York Governor Andrew Cuomo has announced that he will advance One Fair Wage through legislative or administrative means in 2018, and ballot initiatives in Washington, D.C. and Michigan to establish One Fair Wage are gaining steam. D.C., Michigan, and New York could lead the way nationally toward a restaurant industry in which women workers are able support themselves and their loved ones through safe and dignified work.

The National Restaurant Association has long opposed One Fair Wage, predicting that the industry will collapse if it must pay workers the full minimum wage, but the restaurant industries in the states and cities that have eliminated the subminimum tipped wage are thriving. And there are hundreds of restaurants across America, including industry leaders like Danny Meyer, Tom Colicchio, Paul Saginaw, co-founder of Zingerman’s Restaurantsਊnd hundreds of smaller restaurants across the country, which have voiced their support for change and have made those changes in their own restaurants. We have worked with these employers to show that One Fair Wage ultimately benefits the bottom line: it will not only cut sexual harassment in half, it will also cut employee turnover in half, as well as increase worker productivity and loyalty.

The restaurant industry is experiencing an existential crisis. Beyond the industry epidemic of sexual harassment and our now national conversation on workplace abuse, we are also facing the worst labor shortage in the history of the industry, rising food prices and rents, and so much more. Investing in workers through One Fair Wage will reduce sexual harassment, allow us to retain good workersਊnd increase customer satisfaction. Rather than remaining the industry with the lowest wages and the worst record of sexual harassment, let us be the industry that sets the model for embracing change and eradicating the mistreatment of our sisters, mothersਊnd daughters nationwide.


Ver el vídeo: Acoso sexual: Que no te pase esto en el trabajo!


Artículo Anterior

Noticias, clima, deportes del área de la bahía de San Francisco de KPIX: noticias, deportes, clima, tráfico y lo mejor de SF

Artículo Siguiente

Noticias, clima, deportes del área de la bahía de San Francisco de KPIX: noticias, deportes, clima, tráfico y lo mejor de SF