• Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Guarniciones de verduras
  • Guarniciones de puerro

En esta guarnición fácil de preparar, los puerros se hornean en una salsa cremosa de queso bajo en grasa hecha con leche desnatada.

213 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 30 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina común
  • 350ml de leche desnatada
  • 50 g de queso cheddar rallado
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • sal y pimienta para probar
  • 4 puerros medianos, cortados por la mitad a lo largo

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Marca de gas 6. Engrasar una fuente de horno.
  2. Derretir la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina hasta que quede suave. Agregue gradualmente la leche y el queso hasta que el queso se derrita. Condimente con ajo, sal y pimienta. Alejar del calor. Disponer los puerros en una sola capa en el plato preparado y cubrir con la salsa de queso.
  3. Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado, hasta que los puerros estén tiernos y la salsa burbujee.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(74)

Reseñas en inglés (57)

amor puerros - excelente manera de servirlos-03 de agosto de 2011

Algo más. Agregué un poco más de queso después de ponerlo en el horno-18 de diciembre de 2010

fácil de seguir, pero dejé 1/2 cucharadita de ajo picado-18 de diciembre de 2010


Ingredientes

  • 2 puerros grandes, solo partes blancas / verde claro
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 2 oz (aproximadamente 1/2 taza) de Asiago, rallado
  • 4 oz (aproximadamente 1 taza) de Parmigiano-Reggiano, rallado
  • 2 cucharadas de condimento California Tri-Tip Seasoning de Cattleman's Grill

Instrucciones

Precaliente su Yoder Smokers YS640 a 425 ° F. Corte los puerros transversalmente en círculos de 1 a 2 pulgadas. Empaque las rondas de cerca en una sartén de hierro fundido de 8 ”Lodge Logic, con los lados cortados hacia arriba. Quieres un ajuste ceñido.

En un tazón, mezcle la crema espesa, Asiago, la mitad del parmesano y el condimento Cattleman's Grill California Tri-Tip Seasoning. Vierta la mezcla sobre los puerros hasta que estén casi sumergidos, cubra con papel de aluminio y hornee por 45 minutos.

Retire el papel de aluminio y espolvoree los quesos restantes sobre el plato. Continúe horneando hasta que los puerros estén tiernos y comiencen a dorarse, aproximadamente 30 minutos.


Ingredientes

  • 2 puerros grandes, solo partes blancas / verde claro
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 2 oz (aproximadamente 1/2 taza) de Asiago, rallado
  • 4 oz (aproximadamente 1 taza) de Parmigiano-Reggiano, rallado
  • 2 cucharadas de condimento California Tri-Tip Seasoning de Cattleman's Grill

Instrucciones

Precaliente su Yoder Smokers YS640 a 425 ° F. Corte los puerros transversalmente en círculos de 1 a 2 pulgadas. Empaque las rondas de cerca en una sartén de hierro fundido de 8 ”Lodge Logic, con los lados cortados hacia arriba. Quieres un ajuste ceñido.

En un tazón, mezcle la crema espesa, Asiago, la mitad del parmesano y el condimento Cattleman's Grill California Tri-Tip Seasoning. Vierta la mezcla sobre los puerros hasta que estén casi sumergidos, cubra con papel de aluminio y hornee por 45 minutos.

Retire el papel de aluminio y espolvoree los quesos restantes sobre el plato. Continúe horneando hasta que los puerros estén tiernos y comiencen a dorarse, aproximadamente 30 minutos.


Puerros al horno en papel de aluminio

Este es un método japonés clásico para servir puerros. Puerros tiernos y rellenos de umami con hojuelas de bonito.

  • Autor:Caroline Phelps
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Producir: 2 personas 1 x
  • Categoría: Lado
  • Cocina: japonés

Ingredientes

  • 4 puerros, solo partes blancas (180 go aproximadamente 2 tazas colmadas)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de sake
  • 1/2 taza de hojuelas de bonito seco

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ºF.
  2. Poner los puerros picados en papel de aluminio con aceite de sésamo. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Dobla el papel de aluminio alrededor de los puerros y riza las costuras.
  4. Hornee por 25 minutos, hasta que los puerros estén blandos.
  5. Mientras tanto, mezcle la salsa de soja y el sake en un tazón pequeño y reserve.
  6. Transfiera los puerros a un tazón y vierta la mezcla de salsa de soja.
  7. Cubra con hojuelas de bonito seco y sirva inmediatamente.

Palabras clave: receta, aperitivo, izakaya, negi yaki

¿Hiciste esta receta?

Pickled Plum participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad afiliado diseñado para proporcionar un medio para que los sitios obtengan tarifas publicitarias mediante la publicidad y el enlace a amazon.com.

publicado originalmente 12 de enero de 2015 y mdash última actualización 16 de abril de 2019 // 0 Comentarios


Unte una cazuela de 9 x 13 con una cucharada de mantequilla y reserve.

En una cacerola pequeña, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio y agregue la harina para crear una pasta suave.

Vierta lentamente la leche o Half & amp Half y continúe batiendo hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Fuera del fuego, agregue la mostaza seca, la sal, la pimienta y el estragón.

Coloque los puerros con el lado cortado hacia abajo juntos en una sola capa en la cazuela (use dos platos si es necesario) y vierta la salsa uniformemente sobre los puerros.

Salpique la parte superior con la mozzarella y espolvoree el queso Parmigiano Reggiano.

Cubrir con papel aluminio y hornear 25 minutos. Destapar y hornear 10 minutos más o hasta que la salsa burbujee y los puerros estén tiernos. Servir caliente.

Esta receta aparece en el programa 2209 & # 8211 Vegetable Casseroles & # 8211 Casserole delle Verdure.

Esta receta es de Clásicos de la familia Ciao Italia por Mary Ann Esposito.


Pescado al Horno con Puerros

INGREDIENTES

1 1/2 libras de puerros
1/2 taza de vino blanco seco o caldo de pollo o pescado
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharada de mostaza de Dijon
Aproximadamente 1 1/2 libras de bacalao, salmón u otro filete de pescado, de aproximadamente 1 pulgada de grosor

INSTRUCCIONES

1. Precaliente el horno a 400 ° F. Recorte aproximadamente 1/2 pulgada de los extremos de la raíz de los puerros, luego recorte todas las hojas verdes duras. Cortar el resto por la mitad a lo largo y picar luego lavar bien en un colador, asegurándose de enjuagar entre todas las capas.

2. Esparcir los puerros lavados sobre el fondo de una cazuela refractaria. Mezclar con el vino o caldo, sal, pimienta y mostaza. Cubra con el pescado y espolvoree el pescado con sal y pimienta. Tapar la cazuela y meter al horno.

3. Hornee durante 10 a 15 minutos, o hasta que un cuchillo de hoja fina encuentre poca o ninguna resistencia cuando se inserte en la parte más gruesa del pescado. Destapar y servir el pescado con los puerros y el jugo de la sartén encima.


Penne al horno con queso cheddar y puerros

Unte ligeramente un molde para hornear de 15x10x2 pulgadas con mantequilla. Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los puerros y revuelva para cubrir. Tape la cacerola y cocine hasta que los puerros estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 12 minutos (no se doren). Destape la cacerola y agregue la harina. Revuelva 2 minutos. Agregue la leche y deje hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Agregue el queso, la mostaza y la salsa de pimienta. Revuelva hasta que el queso se derrita. Alejar del calor. Sazone la salsa de queso al gusto con sal.

Paso 2

Batir los huevos en un tazón mediano. Incorpora gradualmente 1 taza de salsa de queso. Agrega la mezcla de huevo a la salsa de queso en una cacerola.

Paso 3

Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente. Drenar. Regrese a la olla.

Paso 4

Agregue la salsa de queso a la pasta en una olla. Transfiera a una fuente para hornear preparada. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.

Paso 5

Precaliente el horno a 400 ° F. Hornee la pasta hasta que la salsa de queso burbujee por los bordes y algunos extremos de la pasta estén dorados, de 25 a 30 minutos.

Paso 6

Deje reposar 15 minutos. Servir caliente.

Paso 7

A diferencia de los macarrones con queso clásicos, que se espesan con un roux (una mezcla de harina y mantequilla), este usa huevos para hacer una crema rica y pegajosa. Pero tenga cuidado al agregar la salsa de queso picante a los huevos, necesitará batir la salsa lentamente para que los huevos no se cuajen.


Resumen de la receta

  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 de libra de zanahorias pequeñas o zanahorias grandes cortadas en palitos de 4 por 1/2 pulgadas
  • 6 puerros medianos, solo las partes blancas y verde claro, cortados transversalmente
  • Sal y pimienta blanca recién molida
  • 7 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel, preferiblemente frescas
  • Cuatro filetes de fletán sin piel de 6 onzas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor

Precaliente el horno a 375 ° C. En una sartén grande y profunda para horno, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregue las zanahorias y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1/2 taza de agua, tape y cocine a fuego moderado hasta que las zanahorias estén tiernas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Agregue los puerros y otra 1/2 taza de agua, luego cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Sazone las zanahorias y los puerros con sal y pimienta blanca y agregue el tomillo y las hojas de laurel a la sartén.

Sazone el pescado con sal y pimienta blanca y acomódelo sobre las verduras. Rocíe el pescado con las 2 cucharadas de aceite restantes. Cubre el pescado con papel pergamino y cierra la sartén con una tapa gruesa.

Transfiera la sartén al horno y hornee el pescado durante 15 minutos o hasta que esté bien cocido. Desecha las hierbas. Transfiera el pescado a los platos, coloque las verduras y los jugos junto con una cuchara y sirva de inmediato.


Direcciones

Recorte los puerros aproximadamente 2 pulgadas más allá del punto donde las hojas comienzan a oscurecerse. Recorte el extremo de la raíz, manteniendo la base intacta. Corte el puerro a lo largo hacia arriba a través de las hojas, dejando la base intacta. Al recortar solo las partes de color verde oscuro de cada mitad, se puede ahorrar más puerro.

Remoje los puerros cortados en un fregadero lleno de agua fría para aflojar el exceso de suciedad, luego enjuague los puerros con agua corriente fría, separando las capas con los dedos para exponer la suciedad adherida.

Coloque los puerros en una sola capa en una canasta de vaporera o en un inserto de vaporera. Coloque con cuidado la canasta sobre la olla con agua hirviendo vigorosamente, cubra y cocine al vapor hasta que la punta del cuchillo insertada en la parte más gruesa del puerro no encuentre resistencia, aproximadamente 10 minutos para puerros de 1 pulgada de espesor, aproximadamente 12 minutos para puerros de 1 1/4 pulgadas de espesor.

Ajuste la rejilla del horno a la posición central y caliente el horno a 350F. Freír el tocino en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que la grasa se derrita y el tocino esté crujiente, de 3 a 5 minutos. Escurre la grasa y deja el tocino a un lado para que se enfríe.

Batir el huevo, la leche, el caldo de pollo y la sal y pimienta al gusto en un tazón pequeño. Agrega el queso gruyere. Coloque los puerros en una sola capa en una fuente para hornear. Vierta la mezcla de huevo sobre los puerros, espolvoree con trocitos de tocino y pan rallado.

Hornee hasta que la parte superior esté dorada y la mezcla de huevo esté lista, aproximadamente 30 minutos. Espolvoree con perejil y sirva inmediatamente.


Patata al horno con puerros

Frote la papa con el aceite de oliva, colóquela en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 45-60 minutos, o hasta que la papa esté bien cocida.

Mientras se hornea la papa, cocine el puerro en rodajas en una olla con agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.

En una cacerola, caliente suavemente la leche. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y remover hasta que se forme una pasta suave. Poco a poco, bata la leche tibia, poco a poco, hasta que la leche se incorpore y la mezcla esté suave y sin grumos. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 4-5 minutos, o hasta que la salsa espese.

Agrega el queso rallado, la mostaza, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra recién molida. Revuelva bien y cocine por un minuto, luego retire del fuego y mantenga caliente hasta que la papa esté cocida.

Corta la papa por la mitad y quítale la pulpa, dejando la piel de la papa intacta.

Triture la pulpa de la papa con los puerros escaldados y vierta la mezcla nuevamente en la piel de la papa. Vierta la salsa de queso caliente sobre la papa y sirva.


Ver el vídeo: Σουφλέ με πράσα. Mamatsita Leek souffle


Artículo Anterior

Guarnición de arroz al horno con salsa de soja ahumada

Artículo Siguiente

Hotel Benson de Portland