Receta de pastel de nueces negras


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Tortas de nueces y semillas
  • Pastel de nueces

Este es un simple pastel de nueces con nueces negras. Es fácil de hacer y presenta un toque de canela y vainilla además del sabor a nuez. Este bizcocho se puede envolver y congelar de 3 a 5 meses.

30 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 225 g de mantequilla, ablandada
  • 110 g de margarina ablandada
  • 600 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 375 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 250ml de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60g de nueces negras picadas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1h30min› Tiempo extra: 15min enfriamiento ›Listo en: 2hr5min

  1. Precalentar el horno a 170 C / Gas 3. Engrasar y enharinar un molde de tubo de 25cm.
  2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, la margarina y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos uno a la vez, mezclando hasta que desaparezca el amarillo. Combine la harina, el polvo de hornear y la canela; revuelva con la mezcla cremosa alternativamente con la leche. Agregue la vainilla y las nueces y vierta en la lata preparada.
  3. Hornea por 1 hora y 30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo o brocheta en el pastel salga limpio. Deje enfriar en la lata durante unos 15 minutos antes de girar la sartén sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(37)

Reseñas en inglés (31)

por Carolyn

¡Hice este pastel para el Día de Acción de Gracias y fue un gran éxito! Aumenté las nueces a 1 taza y también aumenté la vainilla a 1 cucharadita. La receta hace un pastel grande y pesado. Textura agradable, cáscara húmeda y crujiente. Hará de nuevo ...- 23 de noviembre de 2007

por Jessi C.

Igual que lo que dijo CINDYDRAPER. ¡Yum Yum! Me encanta el helado de nueces negras, así que cuando vi esta receta, tuve que probarla. Delicioso, no demasiado rico. ¡Incluso mi compañero de trabajo que odia las nueces dijo varias veces que era realmente bueno! Perfecta densidad y textura en mi opinión.-31 de marzo de 2006

por CTR5000

Mi mamá hizo un pastel muy similar a este. No sé de dónde sacó la receta. Sin embargo, tenía una cobertura que consistía en 4 cucharadas de mantequilla y 4 cucharadas de jarabe de Karo cocidas juntas durante unos 3 minutos. Alteró nueces enteras y cerezas marashino, alrededor de 4 o 5 de cada, alrededor de la parte superior del pastel y luego vertió la mezcla tibia de Karo y mantequilla encima del pastel, lo que le permitió rociar el costado del pastel. Muy bonito y delicioso.-20 de junio de 2008


Pastel de nuez negra

Prepara el bizcocho: Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase 3 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y reserve.

Con una batidora eléctrica, bata la 1/2 taza de mantequilla, manteca vegetal y azúcar granulada en un tazón grande. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue a la crema de mantequilla alternativamente con el suero de leche, mezclando bien después de cada adición. Agregue las 2 cucharaditas de vainilla y luego las nueces.

Divida uniformemente la masa entre los 3 moldes para pasteles. Hornee por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro de cada uno salga limpio. Enfríe bien las capas de pastel en los moldes y luego colóquelas en rejillas para enfriar.

Mientras tanto, prepare el glaseado: Con una batidora eléctrica, bata el queso crema en un tazón grande hasta que esté cremoso y suave. Batir 1 taza de mantequilla. Incorpora lentamente el azúcar en polvo y luego 1 cucharada de vainilla.


¿Porque, porque no? Hacer condimento de maíz es un evento anual aquí en Springy Banks. Vengan las fiestas, es uno de nuestros condimentos más solicitados. Este verano agregué un nuevo giro, asando el maíz primero, dándole un sabor tostado y leonado. Debido a su popularidad, siempre puse una fanega entera de maíz. Puede parecer desalentador [& hellip]

Este verano probé algunos tipos y técnicas nuevos para el decapado. El subtítulo de esta publicación es Lo que aprendí. Spoiler: Es mejor que se llame Lo intenté para que usted no tenga que hacerlo. Aquí va. En la tienda de comestibles de mi barrio en Astoria, United Brothers Fruit Markets, siempre hay & # 8217 una enorme variedad [& hellip]


Caja de recetas

Pastel de nuez negra

¿Recuerda cuánto odiaba las nueces negras, los parientes silvestres de las nueces inglesas normales? ¿Y cómo no podía imaginarme a nadie poniendo un sabor tan fuerte y extraño en el postre?

Pues mira lo que hice: ¡los convertí en postre!

No me culpe, culpe a la venta de la biblioteca. El fin de semana pasado, tomé mi copia recién adquirida de El arte de la cocina holandesa de Pensilvania, lo abrí, y esto fue lo primero que vi: & # 0160

Había planeado hacer la cena, pero en lugar de eso hice pastel. Quiero decir, solo mira esa nota de cabecera de la receta. Un respaldo más entusiasta que no puedo imaginar (especialmente considerando que todos los demás postres en el libro sonaban mucho más deliciosos).

Mi familia estaba ausente durante la noche, por lo que no había nadie cerca que me impidiera mezclar un montón de nueces funky en una masa de pastel perfectamente aceptable. La receta requería hornear el pastel en dos capas y glasear todo con glaseado hervido. El cínico en mí todavía estaba convencido de que este concepto no podría funcionar para una nuez que sabe como el interior de una caja de herramientas, por lo que era solo una cuestión de hasta dónde quería llevar esta pequeña aventura. No en cuanto al glaseado, aparentemente. En cambio, horneé el pastel en un molde para pan pensando que si las cosas salían mal, siempre podría tratar de hacerlas pasar como una especie de pan de nueces sabroso (repugnante).

Yo era muy escéptico, mis amigos. Verrrry escéptico. ¿Pero sabes que? Realmente es realmente bueno. He estado comiendo este pastel en el desayuno toda la semana.

Comentarios

Esto me devuelve. Mi abuela holandesa de Pensilvania solía hacer este pastel. El trabajo de los nietos era sentarse alrededor de la mesa de la cocina y sacar la carne de nuez con pequeños destornilladores. El pastel siempre estuvo delicioso. Nunca comimos las nueces crudas, porque todas estaban reservadas para el pastel. Tal vez el sabor mejore enormemente al hornear. Tal vez, como alguien sugirió antes, el tuyo se curó demasiado tiempo. Definitivamente deberías intentarlo de nuevo el próximo año. ¡Gracias por traerme estos recuerdos!


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Poesía en repostería: Emily Dickinson & # 039s Black Cake (Receta)

La poeta Emily Dickinson se enorgullecía de su habilidad como cocinera y estaba extremadamente orgullosa de su pastel negro. Esta es una versión reducida de su receta, que cuadruplicó esta y se horneó en un balde de leche.

William Luce, en su obra de teatro de una sola mujer, "La bella de Amherst", hace que la señorita Dickinson dé esta receta poco después de que comience la obra. Escuchar a Julie Harris mientras detallaba las instrucciones me hizo la boca agua, y no podía esperar para probarlo. Es un pastel de frutas repleto de grosellas, pasas y cidra. No hay frutos secos y es absolutamente delicioso. De hecho, no era una práctica habitual incluir nueces en las recetas de pasteles de frutas del siglo XIX. La costumbre del siglo XX de hacer pasteles de frutas con frutas confitadas teñidas, me temo, las convirtió en dulces excesivamente dulces que se convirtieron en el blanco de innumerables bromas.

Me encanta el pastel de frutas, el tipo antiguo, y siempre me ha gustado. Cuando tenía 17 años, hice un pastel de bodas de 3 niveles con una receta de pastel de frutas para celebrar el 22 aniversario de bodas de mis padres. Su pastel de bodas había sido un pastel de frutas, tradicional en ese momento, y eso es lo que querían para su aniversario. Horneé las capas semanas antes de la fiesta, las envolví en una gasa y las rocié ligeramente cada semana con whisky. Cuando llegó el momento de congelar el pastel, utilicé un glaseado de fondant.

El pastel negro, que sería espléndido para un pastel de bodas, es fácil de hacer y se conserva bien en el refrigerador durante varias semanas. La masa es básicamente un bizcocho con la adición de un poco de brandy y melaza. El pastel recibe su nombre del color de las pasas y grosellas. Las pasas oscuras son esenciales para el sabor de este pastel. No sustituya las pasas doradas. La receta de la señorita Dickinson requiere bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita para las proporciones aquí). Me gusta más con aproximadamente la mitad de esa cantidad. Más que eso y el pastel podría desbordar los moldes. Quizás la melaza en la época de la señorita Dickinson era más ácida que hoy, lo que justifica la mayor cantidad de bicarbonato de sodio.

Guarde los pasteles en el refrigerador, envuélvalos en plástico y papel de aluminio, y corte porciones en rodajas muy finas con un cuchillo de sierra afilado. Estos pasteles requieren una cocción lenta y prolongada.

1 1/4 libras de pasas negras
10 onzas de grosellas
6 onzas (1 taza) de cidra finamente picada
1/4 taza de harina para todo uso (vertida en la taza y nivelada)
2 tazas (8 onzas) de harina para todo uso sin blanquear tamizada
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/2 cucharadita de macis molida
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de clavo molido
1/2 libra (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
4 huevos grandes
1/4 taza de brandy
1/4 taza de melaza (yo uso la de la abuela)

1. Ajuste dos parrillas del horno con una en el centro y otra en la posición más baja. Precaliente el horno a 250 grados F. Unte con mantequilla dos moldes para pan de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 3/4 pulgadas. Cubra el fondo de las bandejas con pergamino o papel encerado cortado a la medida, y unte el papel con mantequilla. Deja las cacerolas a un lado. Coloque una fuente de 13 x 9 x 2 pulgadas llena hasta la mitad con agua caliente del grifo en la rejilla inferior del horno.

2. En un tazón grande combine las pasas, las grosellas y la cidra. Agregue 1/4 de taza de harina y mezcle las frutas con los dedos para cubrir bien cada pieza. Dejar de lado.

3. Batir bien en un tazón mediano las 2 tazas de harina con la sal, nuez moscada, macis, canela y clavo. Batir la mantequilla con el accesorio de paleta de una batidora eléctrica de pie a velocidad media hasta que esté muy suave y tersa, aproximadamente 1 minuto. Mientras bate a velocidad media, espolvoree gradualmente el azúcar, de 2 a 3 cucharadas a la vez, y bata durante unos 20 segundos entre adiciones. Cuando se haya agregado todo el azúcar, raspar el tazón y la batidora y batir a fuego medio-alto ininterrumpidamente durante 5 minutos. En una medida de vidrio de 2 tazas o en un tazón pequeño, bata los huevos con un tenedor solo para combinar las yemas y las claras.

Mientras bate a baja velocidad, rocíe los huevos en 2 a 3 cucharadas. Batir hasta que cada adición esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente. La masa puede parecer cuajada, no se preocupe. Cuando todos los huevos estén adentro, raspe el tazón y bata a velocidad media alta durante 3 minutos. En este punto, la masa debe quedar suave y esponjosa. Raspar bien el bol y batir.

4. Con la máquina a baja velocidad, agregue alternativamente los ingredientes secos tamizados en 3 adiciones y el brandy en 2 adiciones, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Batir solo hasta que cada adición sea
completamente incorporado. Agrega la melaza y bátelo a baja velocidad. Transfiera la masa a un tazón grande, ancho y poco profundo con una capacidad de aproximadamente 8 cuartos (el mío tiene 13 1/2 pulgadas de diámetro y 4
3/4 pulgadas de profundidad). Para mezclar fácilmente, es importante que el recipiente no sea demasiado profundo.

5. Ahora agregarás la fruta a la masa, pero debes hacerlo de forma gradual. En la obra "La bella de Amherst", dice la señorita Dickinson "ahora lentamente, mientras te mueves". Esparce un puñado de frutas sobre la masa y revuélvelas bien con una cuchara de madera. Revuelva hasta que cada pieza esté bien cubierta con la masa. Continúe agregando las frutas un puñado a la vez, asegurándose de revolver hasta que estén bien cubiertas con la masa antes de agregar la siguiente porción. Si agrega las frutas demasiado rápido, tenderán a pegarse en grupos en lugar de permanecer en pedazos separados. La masa estará muy rígida una vez que todas las frutas estén adentro. Vierta la masa en los moldes y apriétela con una espátula de goma para eliminar las bolsas de aire. Las cacerolas estarán sobre
tres cuartos llenos. Coloque las cacerolas en el horno en la rejilla del medio.

Después de 2 horas de horneado, retire la olla con agua. Continúe horneando los pasteles durante 1 a 1 1/2 horas más, hasta que salten hacia atrás cuando se presionen suavemente y un pincho de madera delgado insertado en los centros salga limpio. El tiempo total de horneado es de 3 a 3 1/2 horas.

6. Coloque los moldes para pasteles sobre una rejilla y enfríe los pasteles por completo. Pase un cuchillo afilado de hoja fina alrededor de los bordes de los pasteles para soltarlos e invierta los moldes sobre una encimera. Si los pasteles no se caen de inmediato, golpee los moldes con fuerza sobre la encimera para soltar los pasteles. Levanta los moldes y quita los papeles de los pasteles. Envuelva cada pastel en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio y refrigérelos. Este pastel es mucho más fácil de cortar cuando está frío. Coloque el pastel con la parte inferior hacia arriba sobre una tabla de cortar y córtelo en rodajas finas con un cuchillo de sierra afilado. Si desea que sus pasteles tengan un poco de patada, cepíllelos con una cucharada o dos de brandy o ron antes de envolverlos. Los pasteles se conservarán hasta 6 semanas en el refrigerador o se pueden congelar durante 4 a 6 meses.

Por Greg Patent © Copyright 2015 por Greg Patent de su libro de cocina, "Baking in America".


TODO Pastel de Nuez Negra I

Cocineros de Collard Valley | 09:43 | 9.323


¡La receta está en nuestro libro de cocina Volumen 2! ¡A mi papá le encanta el pastel de nueces negras y yo trato de hacerle uno cada año! Esta receta es ganadora y así es.


Similar a : Pastel de Nuez Negra I


Receta de bloqueo: haga un pastel de nueces suave y esponjoso en pocos minutos & # 8211 3 Recetas fáciles

A estas alturas, todos sabemos que cocinar fue un modo importante de entretenimiento durante el cierre de 2020. Fue una de las pocas cosas que ayudó a las personas a mantenerse distraídas de la situación adversa del exterior. Intentamos hacer casi todo en casa & # 8211, desde café dalgona hasta pizza chaat. Algunos de nosotros también optamos por hornear y preparamos deliciosos pasteles, muffins y panes en casa. Hoy, debido al aumento de casos de Covid-19 en India, nuevamente nos enfrentamos a un bloqueo en casi todos los estados. Y las noticias negativas en todas partes nos dejan perturbados y sombríos. Por eso, decimos, póngase su delantal y su gorro de chef una vez más y cocine una tormenta en la cocina para mantenerse positivo y ocupado. ¡Y qué mejor que un pastel suave y esponjoso perfectamente horneado para alegrar el día!

Encontramos 3 deliciosas recetas de pasteles de nueces que te ayudarán a mejorar tu juego de hornear sin mucha dificultad. Echemos un vistazo a & # 8217s:

1. Pastel de plátano y nuez:

¿Tienes plátanos demasiado maduros en casa? Sugerimos, no los tires, hornea un delicioso pastel de plátano y nueces con esta receta súper fácil. Plátano pegajoso y almidonado, mezclado con nuez agridulce, harina, nuez moscada, esencia de vainilla y más. Este pastel deja un regusto fuerte en tu paladar. Y lo que más nos impresionó es su textura desmenuzada y su fuerte aroma. Esta receta es imprescindible para todos. Haga clic aquí para saber más.

2. Pastel de manzana y nueces:

Si eres fanático de los helados de frutas y nueces, chocolates, etc., entonces este pastel es solo para ti. La combinación de manzana dulce y nuez crujiente simplemente te dejará boquiabierto. Puede guardar fácilmente este pastel en un lugar fresco durante al menos una semana. Encuentra la receta aquí.

3. Pastel de café con nueces:

También encontramos la receta clásica de pastel de nueces y café para combinar con su té y café. Esta receta es simple, básica y una opción popular entre todos. Si nos preguntas, nos encanta lo reconfortante que sabe este pastel. El rico aroma del café, mezclado con esencia de vainilla y nuez crujiente & # 8211 este pastel es simplemente irresistible. Haga clic aquí para ver la receta.

Prueba todas estas recetas y cuéntanos cuál te gustó más. ¡Quédate en casa, mantente a salvo!


Bizcocho de nueces negras

Soy una de esas personas que si me dieran a elegir, haría el postre antes de la comida. Me encantan los dulces de todo tipo & # 8211 especialmente los pasteles. Cuando pienso en pasteles, pienso en pasteles ligeros y aireados con chocolate rico y glaseado cremoso.

Supongo que es cierto que los opuestos se atraen porque el pastel favorito de mi esposo es denso y no tiene glaseado. Sip & # 8211 él & # 8217 es un tipo de tipo bizcocho. Los pasteles densos y pesados ​​no son típicamente lo que elijo cuando tengo antojo de pastel & # 8230, pero me gusta sorprenderlo de vez en cuando.

Mi mamá me envió algunas de sus recetas favoritas que ha recopilado de varios familiares y amigos. En la lista había una receta para un bizcocho de nueces negras. Ha pasado un tiempo desde que sorprendí a mi esposo con un pastel, así que decidí probarlo.

Debo decirte que fue excelente. Mi esposo habría estado feliz con un bizcocho totalmente desnudo & # 8211, pero tuve que echarle un poco de glaseado al mío. Con el glaseado y la adición de fruta fresca, podría ser una especie de galleta después de todo.


Notas sobre esta receta

Calificación de miembros

Categorías

¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.



Artículo Anterior

El mejor brandy y coñac a cualquier precio

Artículo Siguiente

Qué beber para ayudar a combatir un resfriado