Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Hacer lo mismo con la carne. Asar los pimientos al fuego del fuego, luego pelarlos y pelarlos. En una sartén dorar la chuleta por ambos lados, luego mantener caliente. En el aceite restante, calentar el puerro en rodajas y cuando se haya ablandado añadir el ajo picado, los pimientos picantes asados ​​en rodajas, los pimientos picantes finamente picados y los tomates rallados o cortados en cubos pequeños. Picar las chuletas, ajustar el sabor a sal y pimienta y dejar al fuego 2-3 minutos Presionar con tomillo.

¡Sirve caliente con polenta y un poco de queso! ¡Gran apetito!



Consejos del chef para pollo picante con pimientos

  • Puedes ajustar la cantidad de pimentón picante que uses según tus preferencias o puedes usar ají para una preparación aún más picante.
  • Si te gusta la comida picante, pero no extremadamente picante, puedes quitar completamente el pimentón picante y puedes usar jengibre, pimentón y una mayor cantidad de ajo.
  • Puede usar pimientos verdes o amarillos para un plato de aspecto colorido.
  • Para una ligera nota de dulzura, puede usar pimientos rojos y una cucharadita de miel al condimentar el pollo.
  • El pollo picante con pimientos morrones se puede servir con una guarnición de arroz simple, papas naturales o puré de papas.
  • Si te gusta más la pechuga de pollo, puedes usarla para esta receta en lugar de muslos.
  • Puede convertir este platillo en asiático si agrega 2-3 cucharadas de salsa de soja sobre el pollo antes de cocinarlo, y finalmente espolvorea semillas de sésamo.
  • Un yogur o salsa de crema con un poco de ajo va perfecto.

Receta del día: Chuletas de cerdo a la plancha con salsa picante

Chuletas de cerdo a la plancha con salsa picante a partir de: aceite, jugo de limón, comino, orégano, chuletas de cerdo, pimientos picantes, pimientos morrones, tomates, cebollas, cebolletas, pimientos picantes en escabeche, vinagre.

Chuletas de cerdo a la plancha con salsa picante

Ingrediente:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 8 chuletas de cerdo
  • sal y pimienta negra molida

Ingredientes para la salsa:

  • 2 pimientos picantes
  • 2 pimientos morrones picados
  • 1 tomate, sin pepitas y pelado, picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 hilos de cebolla verde
  • 1 pimiento picante en escabeche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de sal

Método de preparación:

En un tazón pequeño, combine el aceite, el jugo de limón, el comino y el orégano. Agregue pimienta al gusto y mezcle bien. Coloca las chuletas de cerdo en una sola capa en un bol. Engrase cada chuleta con salsa. Cubra y deje marinar durante 2-3 horas o refrigere durante la noche.
Para la salsa picante, hornee los pimientos picantes y luego pélelos y quíteles las semillas.


Pon los pimientos en una licuadora, junto con el resto de los ingredientes de la salsa. Procese hasta que quede suave.
Transfiera a una sartén pequeña y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mantener caliente, reservar.
Sazone la carne con sal y pimienta al gusto. Calentar la parrilla y dorar las chuletas de cada lado durante 5-6 minutos.


Sirva inmediatamente con salsa picante.


Chuleta de masa

Primero cogemos el trozo de chuleta, le ponemos sal, le echamos pimienta y lo freímos bien, por todos lados en una sartén. No lo sostengas por más de 1 minuto por cada lado hasta que coja una costra, para sellar las salsas por dentro.

Lo dejamos a un lado y lo engrasamos con mostaza por toda la superficie.

Limpiamos los champiñones, los trituramos y luego los endurecemos en una cucharada de aceite, hasta que se evapore todo el líquido que deja. Déjalos enfriar.

Sobre la mesa de trabajo esparcimos un papel de aluminio y colocamos las lonchas de jamón en rodajas ligeramente, luego colocamos la pasta de champiñones sobre ellas. Colocamos el trozo de chuleta en el medio y con ayuda del papel de aluminio lo enrollamos lo más apretado posible, lo torcemos por ambos extremos y lo metemos en la nevera un máximo de media hora.

Pasado el tiempo, tomar la hoja de masa y extenderla sobre la mesa espolvoreada con harina en forma rectangular. Saca la chuleta del papel de aluminio y colócala en el medio de la masa. Enrolle la masa alrededor del rollo de carne lo más apretado posible, corte el exceso y colóquelo en la bandeja con el lado donde se une la masa.

Hacemos unos cortes en la masa, incluso podemos preajustar las piezas que vendrán cortadas, engrasarlas con yema de huevo y meterlas al horno a 200 grados durante una hora.

Después de 25-30 minutos, baje la temperatura a 180 grados y continúe horneando.

Al finalizar tendremos un bife lleno de sabores que podremos servir con nuestra guarnición favorita o simplemente con una rica ensalada.


Filete con salsa picante

1. La carne de res y el cerdo se lavan, se pelan y se cortan en cubitos. Poner en un bol y marinar en una salsa a base de vino, pasta de tomate, orégano, ajo machacado, una cucharadita de sal, pimienta y ají picado finamente. Dejar enfriar y marinar durante al menos 2 horas.

2. Freír el tocino cortado en cubitos en una sartén de aceite caliente. Agrega las cebollas verdes en rodajas, mezcla y sofríe. Luego poner los trozos de carne adobada y cocinar a fuego medio, revolviendo suavemente, hasta que la salsa se evapore de la sartén. Apague con la salsa marinada y cocine tapado durante 20-25 minutos.

3. Remover de vez en cuando para que no se pegue al plato, y cuando la salsa comience a cuajar, combine el sabor con la sal. Servir inmediatamente con una guarnición de verduras (croquetas o salteado) y ensaladas de temporada.


Pato picante con salsa de mango

¡Qué nostalgia! El pato me recuerda a mi infancia y las deliciosas recetas con las que me mimaba mi abuela. Aunque lo sirvió con membrillo, manzanas o la famosa salsa de cerezas de Banat, para mí fue una lección que el pato es un "buen amigo" con frutas. Seguí asociándolo con varias frutas, hasta que descubrí que combina perfectamente con el dulzor y el fuerte aroma del mango, intensificado por los pimientos picantes y el jengibre.

Solía:
  • dos piezas de pechuga de pato
  • sal y pimienta
  • 2 mangos bien horneados
  • 1 pimiento picante (entero o en parte, dependiendo de cuánto tolera)
  • un trozo de jengibre
  • 2 limones
  • 3 cucharadas de miel
  • Rúcula
  • valeriana
Método de preparación

El pato tiene una carne deliciosa, pero es importante saber cocinarlo correctamente, para resaltar su aroma y textura. Debe estar a temperatura ambiente cuando esté frito, así que saqué la pechuga de pato del refrigerador, la limpié con una servilleta y corté la piel en diagonal en ambas direcciones, y luego saqué y salpicé la carne por ambos lados. Estos cortes ayudan a que los sabores penetren mejor en la carne, y la sal eliminará el agua de la grasa y dará como resultado una corteza crujiente. Luego dejo que el cofre se asiente y alcance la temperatura ambiente para que pueda freírse.

Salsa de mango

Empecé pelando el mango y el jengibre, luego corté la pulpa del mango en cubos, ralle el jengibre en el rallador pequeño y corté el pimiento picante en trozos pequeños. Luego los pongo en un cazo con sal y un poco de miel. Si no te gusta el picante, usa el sabor. Exprimí dos limones en la sartén y luego lo puse al fuego, hasta que los trozos de mango se ablandaron bien, unos 10-15 minutos. No olvides remover de vez en cuando, y si se acaba el líquido, agrega un poco de agua.

Dependiendo de cómo prefieras la consistencia de la salsa, picarla en trozos grandes o triturarla con la batidora, elegí el medio, con los trozos de mango pequeños y ligeramente crujientes.

La pechuga de pato

Una vez que alcanzó la temperatura ambiente, la coloqué con la piel hacia abajo (muy importante) en la sartén fría y luego la puse a fuego medio. La sartén se calienta lentamente, al igual que el cofre, y así la grasa se derrite y da como resultado una corteza crujiente. Si pones la pechuga en la sartén caliente, una gran parte de la grasa permanece en la carne, no se derrite. La pechuga debe freírse durante 6-8 minutos, hasta que la piel se vuelva crujiente. Luego le di la vuelta al otro lado y lo dejé dorar durante 2 minutos.

Luego, pongo la pechuga de pato con la piel hacia arriba, en una bandeja caliente, sobre papel de horno y la meto en el horno caliente a 190 ° C, durante 5-8 minutos. Es importante que el cofre esté al revés, ya que quedará aún más crujiente y delicioso.

Saqué el cofre del horno y lo dejé reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, la temperatura dentro de la carne se equilibra, los jugos se reabsorben y la carne se vuelve más jugosa. Si se corta nada más sacarlo del horno, todos los jugos saldrán del cofre y se disiparán, y quedará más seco. Después de 10 minutos, corté la carne en diagonal, en rodajas tan gruesas como mi dedo meñique. La pechuga solo se puede servir con salsa de mango o en una cama de ensalada. Elegí la valeriana y la rúcula porque son ligeramente ácidas y templan la dulzura de la salsa de mango, pero también por el delicado sabor de las nueces.

Consejos para no desperdiciar comida
  • Una vez que freímos el pato, la manteca derretida se quedó en la sartén, que se considera una de las grasas amínicas más saludables. Esto está delicioso y es una pena tirarlo, por eso recomiendo colarlo y guardarlo en un frasco en el refrigerador. Ni siquiera te imaginas lo deliciosas que son las patatas o las verduras fritas en manteca de pato.
  • El jengibre tiene un aroma fuerte y rara vez lo cocinas todo a la vez. Y, para evitar que se seque en el frigorífico, puedes ponerlo en el rallador y guardarlo en el tarro con un poco de miel. Va muy bien en té, limonada o incluso simple, con beneficios para la inmunidad.

¡Disfruto cocinando y buen apetito! ¡La receta es un verdadero placer para tus seres queridos!


Pollo con pimiento picante y salsa de tomate

Todo lo que he estado cocinando últimamente contiene tomates, pimientos, cebollas. Así que cociné una receta fácil para hoy con estos 3 ingredientes a los que les agregué pollo. Y pimientos picantes para & # 8222revergoram & # 8221 :).

  • 1/2 pechuga de pollo (también puedes usar muslos deshuesados)
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 tomate maduro grande
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento picante
  • 100ml de vino blanco
  • sal, pimienta, aceite
  • albahaca picada y perejil verde

Cortar la carne en trozos y sofreír en un poco de aceite hasta que esté bien dorada. Lo sacamos en un bol y lo dejamos a un lado. La carne debe estar lista. Si usas albóndigas u otra carne (creo que el lomo de cerdo también funciona) déjalas hasta que estén cocidas, si es necesario agrega un poco más de agua.

Corta el pimiento morrón en cubos, además de picar el pimiento picante y la cebolla. Calentar una cucharada de aceite en la sartén en la que freímos la carne y añadir la cebolla y los pimientos. Revuelva, fría durante 1-2 minutos y luego agregue los tomates cortados en cubitos, el perejil y el eneldo picado. Agregue el vino y el pollo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento hasta que la salsa disminuya ligeramente.

Sazone con sal y pimienta y sirva con arroz o patatas.

Si desea que la salsa esté más espesa, mezcle 1 cucharadita de almidón con un poco de agua y luego viértala en la sartén, revolviendo suavemente.

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3 recetas de salsa barbacoa para carne

Receta no. 1

Los platos caseros son mucho más saludables que los comerciales porque no contienen conservantes, colorantes y otros ingredientes nocivos. Porque, es bueno aprender a preparar su propia salsa barbacoa. Esperamos que os guste esta receta, siendo apta para cualquier tipo de carne.

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar moreno (120 g)
  • 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
  • 1/4 taza de salsa de tomate (60 ml)
  • 3 cucharadas de vinagre (45 ml)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
  • 1 cucharada de ajo en polvo (15 g)
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1/2 cucharada de sal (8 g)

Método de preparación

  • Primero, poner azúcar moreno en una sartén con una taza de agua y calentarlo a fuego medio. Mezclar todo hasta que espese.
  • Luego, agregue salsa de soja, jugo de tomate y vinagre, revolviendo constantemente en el bol.
  • Retirar la sartén del fuego y agregar el aceite, la sal y el ajo. Mezcle todos los ingredientes nuevamente.
  • Finalmente, esparcir la salsa barbacoa sobre la carne y ponerla a la parrilla.

Receta no. 2

En el caso de esta receta de salsa barbacoa, no tendrás que cocinar nada térmico. Obtendrás una salsa ideal para alitas de pollo, costillas y jugosos bistecs.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de miel (30 g)
  • 1/2 taza de agua (125 ml)
  • 1 cucharada de salsa picante (15 ml)
  • 4 cucharadas de jugo de tomate (60 ml)
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire (30 ml)
  • 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
  • 1 pizca de sal (5 g)
  • 2 cucharadas de jugo de piña natural (30 ml)
  • 2 dientes de ajo

Método de preparación

  • En un bol mediano, mezcla la salsa de tomate con la miel y el agua.
  • Luego agregue la salsa de soja, la salsa picante y la salsa Worcestershire. Mezclar todo a la ligera.
  • Agregue sal, dientes de ajo machacados y cucharadas de jugo de piña. Revuelva de nuevo para que los sabores se mezclen armoniosamente.
  • Finalmente, engrasar la carne con salsa barbacoa obtenido con un pincel y lo ponemos a la parrilla. ¡Buen apetito!

Receta no. 3

¿Sabías que puedes agregar verduras a estas recetas de salsa barbacoa para darles un sabor más interesante? Aunque no es algo tradicional, ¡te sorprenderá el aroma de la salsa!


Salsa picante con pimientos picantes

1. Elija los tomates maduros, lávelos, córtelos en cuartos y páselos por el separador de tomates. El jugo obtenido se pone en una olla de fondo más grueso, al calor adecuado. Cuando el jugo comience a hervir, espumar y reducir el fuego. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera, no atrapar y fumar y dejar al fuego hasta que disminuya una cuarta parte de la cantidad.

2. Lave los pimientos y hornéelos en una parrilla caliente o en una bandeja para hornear más gruesa. Poner en una cacerola, agregar sal gruesa y tapar. Dejar actuar durante 15 minutos, luego pelar y pelar. Pasan por la picadora, intercaladas con el pimiento picante cortado en tiras, sin pepitas. La pasta obtenida se pone en el jugo de tomate, se mezcla y se deja hervir durante 10-15 minutos. Va bien con sal, ajo machacado y hojas de apio finamente picadas.

3. Verter en frascos pequeños, tapar bien y esterilizar durante 30 minutos.


Video: σάλτσα πικάντικη


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