Pica finamente el repollo. Preparamos una cacerola en la que pondremos el aceite, cuando se caliente añadimos la col. Si la col es otoño, pondremos una taza de agua y taparemos. Mastica repollo de vez en cuando. Cuando se haya ablandado, agregue el caldo / jugo de tomate y sazone con sal. Al final, después de que el repollo haya hervido bien, agregue las especias (yo uso especias Galeo) y el eneldo.

Sirva con polenta y pimientos picantes.


ENSALADA DE BERENJENAS AL HORNO

Las berenjenas son una fuente importante de antioxidantes, protegen contra las infecciones causadas por bacterias y hongos, tienen propiedades anti-cancerígenas, anti-colesterol y anti-virales.
Hoy les traigo a su atención la ensalada de berenjena más simple, pero también la más saludable, porque las verduras se cocinan al horno & # 8211 método más inofensivo que no sé si lo hay. Puedes servir ensalada de berenjenas con carne, patatas (si estás en ayunas) o ambas al mismo tiempo.

berenjenas
cebolla ajo
sal, pimienta, aceite
mayonesa en ayunas o mayonesa normal

Ponemos las berenjenas lavadas y secas en una bandeja y las metemos al horno (180-190 grados) durante unos 40 minutos (el tiempo de cocción depende del tamaño de la berenjena y de la capacidad del horno).

Retirar del horno, pelarlos, ponerlos en un bol, taparlos con un plato y poner algo pesado encima (así improvisamos una prensa para escurrir el líquido amargo de la berenjena).

Drene periódicamente el líquido extraído. En aproximadamente una hora podemos hacer la ensalada. Corta las berenjenas en trozos y mézclalas con una batidora eléctrica.

Sal, pimienta, poner un trozo de cebolla y ajo finamente picado. Si estamos en ayunas añadimos unas cucharadas de aceite o mayonesa en ayunas (la receta de la mayonesa en ayunas se puede encontrar aquí: https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/03/04/maioneza-de-post/. De lo contrario, Se puede alisar con mayonesa normal.

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Estofado de ternera al vino tinto

La última semana fue bastante agitada y no pasé demasiado tiempo en la cocina. Pero aquí volvemos a nuestras ollas, como siempre. El clima lúgubre nos urge a preparar comidas completas, cocinadas a fuego lento. He elegido presentarte un estofado de ternera al vino tinto, servido con un mamaliguta aburinda. Si nos sigue en nuestras cuentas Facebook y instagram, definitivamente recordarás el video publicado con esta receta. ¡Buen fin de semana, queridos!

Ingredientes para 3-4 porciones:

● 700 g de ternera picada (decidimos cortarla en cubos lo más pequeños posible)

● 2 dientes de ajo cortados en rodajas finas

● 1 lata de tomates enteros pelados

● 2 cucharadas de aceite de oliva

● 500 ml de vino tinto + 250 ml de agua caliente

● sal, pimienta, pimentón, tomillo seco, 2 hojas de laurel

Método de preparación:

1. Calentar el aceite en una olla y cocer la cebolla junto con el ajo, hasta que se torne traslúcida, ligeramente dorada.

2. Agregue la carne y revuelva constantemente, hasta que la carne se dore (dore, no frita).

3. Agrega las hojas de laurel, el tomillo seco y el vino tinto, mezclados con agua caliente. Déjelo hervir a fuego fuerte durante aproximadamente 1 hora y media, luego agregue los tomates enlatados y sazone con sal, pimienta y pimentón. Deje hervir a fuego lento durante otra media hora, hasta que la carne esté tierna.

Servir estofado caliente, espolvoreado con perejil verde y polenta, en nuestro caso. Puedes servirlo con cualquier otra guarnición que te guste.



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