13 cosas que nunca debes hacer en un restaurante


Salir a cenar está destinado a ser una experiencia divertida y placentera. Llegamos, nos sentamos, pedimos, comemos, pagamos y nos vamos. Pero si bien eso puede parecer una experiencia bastante sencilla, en realidad hay una serie de reglas tácitas con las que realmente debería jugar.

13 cosas que nunca debes hacer en un restaurante (presentación de diapositivas)

El trabajo de un trabajador de restaurante es mucho más difícil de lo que parece. Los anfitriones no solo esperan a que se abra una mesa y luego sientan a las personas allí; siguen un sistema complejo para asegurarse de que se respeten las reservas, que los servidores compartan la carga de trabajo por igual y que todo siga avanzando. Los servidores no son sus sirvientes; necesitan hacer un trabajo de malabarismo constante y sin problemas mientras permanecen de pie durante horas, mientras se aseguran de que todos reciban lo que piden, y todo con una cara sonriente. El único trabajo de los viajeros y corredores no es traerle salsa de tomate; necesitan asegurarse de que la comida adecuada llegue a la persona adecuada, que se llenen los vasos de agua y que se limpien los platos sucios.

Es necesario que sucedan muchas cosas para que el servicio de restaurante funcione sin problemas, y aunque los huéspedes obviamente son clientes que pagan, no hay excusa para que actúen como idiotas. Parecería de sentido común ser simplemente amable, pero para muchas personas, la impaciencia y el egocentrismo cambian en el momento en que entran a un restaurante. Obviamente, existe un problema cuando se tarda una hora en recibir la comida y, en determinadas situaciones, está bien llevar los problemas que tiene a un gerente. Pero no asuma que la raíz del problema es el servidor y no se desquita con él o ella.

Algunas cosas que nunca debes hacer en un restaurante son bastante obvias, pero otras probablemente no son algo natural para algunas personas. Así que la próxima vez que estés en un restaurante, ponte en el lugar del personal por un tiempo y sigue la Regla de Oro: sé amable con ellos y ellos no solo serán amables contigo, habrás logrado su día un poco mejor. ¡Y no solo dé propina, propina bien!

Llegue justo antes de que cierre la cocina


Si un restaurante cierra a las 11, eso no significa que pueda presentarse a las 10:50 y esperar que el personal esté de acuerdo. Lo más probable es que el personal haya tenido un día muy largo y difícil, y hay un montón de limpieza que hacer antes de que puedan irse a casa. No hagas que se queden hasta tarde solo para que puedas comer.

Siéntese antes de que se recoja la mesa


Sí, la mesa está técnicamente disponible, pero no obtendrá servicio más rápido si se sienta antes de que se despeje. Simplemente hará que el trabajo del ayudante de limpieza sea más difícil y tendrá que mirar un montón de platos sucios.


100 cosas que los empleados de restaurantes nunca deben hacer (Parte 2)

Esta es la segunda mitad de los 100 do & # x2019s y don & # x2019ts de la publicación de la semana pasada & # x2019s. Nuevamente, esta lista es para un restaurante en particular, el mío, que está en construcción en Bridgehampton, Nueva York, y, con suerte, abrirá esta primavera. Me doy cuenta de que cada tienda de delicatessen necesita un mesero bromista, la mayoría de las pizzerías pueden manejar metales pesados ​​y las hamburguesas siempre saben mejor cuando las entrega un mesero con tatuajes y perforaciones en la lengua.

Ni siquiera un centenar de sugerencias pueden cubrir todas las bases, por lo que uno está agradecido por los muchos comentarios que siguieron a los 50, incluido eliminar & # x201Cyou guys & # x201D del léxico del restaurante y asegurarse de que la orden de alcohol se tome perfectamente. Gracias por toda la ayuda.

51. Si hay un cargo por servicio, avise a sus invitados cuando presente la factura. No es un secreto ni un truco.

52. Conozca su menú por dentro y por fuera. Si sirve remolacha a rayas de caramelo Balsam Farm, sepa algo sobre Balsam Farm y la remolacha a rayas de caramelo.

53. No permita que los invitados ordenen dos veces sin querer recordarle al invitado que ordene ratatouille que el calabacín viene con el plato principal.

54. Si hay un precio fijo, infórmeselo a los invitados. No obligue a nadie a solicitar el menú & # x201Cspecial & # x201D.

55. No sirva un amuse-bouche sin detallar los ingredientes. Las alergias son un asunto serio que el aceite de maní puede matar. (Este también sería un buen momento para preguntar si alguien tiene alguna alergia).

56. No ignore una mesa porque no es su mesa. Detente, mira, escucha, echa una mano. (Ya sea que las propinas se agrupen o no).

57. Traer el molinillo de pimienta con el aperitivo. No hagas que la gente espere o ruegue por un condimento.

58. No traigas juicio con la salsa de tomate. O mostaza. O salsa picante. O cualquier condimento que se solicite.

59. No deje cubiertos que no se estén utilizando.

60. Traiga todos los aperitivos al mismo tiempo, o no traiga los aperitivos. Lo mismo ocurre con los platos principales y los postres.

61. No se quede detrás de alguien que esté ordenando. Hacer contacto visual. Dale las gracias.

62. No llene el vaso de agua cada dos minutos o después de cada sorbo. Harás que la gente se ponga nerviosa.

62 (a). No dejes que un vaso permanezca vacío por mucho tiempo.

63. Nunca culpes al chef, al ayudante de camarero, a la anfitriona o al clima por cualquier cosa que salga mal. Solo hazlo bien.

64. Los especiales, hablados e impresos, siempre deben tener precios.

65. Retire siempre los cubiertos usados ​​y reemplácelos por nuevos.

66. No devuelva al huésped nada que caiga al suelo & # x2014 sea servilleta, cuchara, menú o salsa de soja.

67. Nunca apile los platos sobre la mesa. Hacen un escándalo. Shhhhhh.

68. No se estire a través de un invitado para servir a otro.

69. Si un invitado tiene problemas para tomar una decisión, ayúdelo. Si alguien quiere conocer la historia de su vida, sea breve. Si alguien quiere conocer al chef, haga un esfuerzo.

70. Nunca entregue un plato caliente sin avisar al huésped. Y nunca le pida a un invitado que le pase ese plato caliente.

71. No corra por el comedor como si hubiera un incendio en la cocina o una emergencia médica. (A menos que haya un incendio en la cocina o una emergencia médica).

72. No sirva la ensalada en un plato helado, por lo general anuncia el hecho de que no ha sido recién preparada.

73. No traiga sopa sin cuchara. Pocas cosas son más frustrantes que un plato de sopa caliente sin cuchara.

74. Hágales saber a los invitados que el restaurante se ha quedado sin algo antes de que los invitados lean el menú y pidan el plato que falta.

75. No pregunte si alguien ha terminado cuando otros todavía están comiendo ese plato.

76. No pregunte si un invitado ha terminado en el mismo segundo en que ha terminado. Deje que los invitados digieran, saboreen, reflexionen.

78. No preguntes, & # x201C, ¿todavía estás trabajando en eso? & # X201D La cena no es trabajo & # x2014 hasta que se hagan preguntas como esta.

79. Cuando alguien pide una bebida & # x201C directamente, & # x201D determina si la quiere & # x201Cneat & # x201D & # x2014 directamente de la botella & # x2014 o fría. Arriba está arriba, pero & # x201Cstraight up & # x201D es discutible.

80. Nunca insista en que un invitado se acomode en el bar antes de sentarse a transferir la cuenta.

81. Sepa lo que la barra tiene en stock antes de cada comida.

82. Si gotea o derrama algo, límpielo, reemplácelo, ofrezca pagar cualquier daño que pueda haber causado. Abstenerse de tocar los puntos húmedos del invitado.

83. Pregunte si su invitado quiere su café con postre o después. Lo mismo ocurre con una copa después de la cena.

84. No vuelva a llenar una taza de café de forma compulsiva. Pregunte si el huésped desea una recarga.

84 (a). No deje reposar una taza de café vacía por mucho tiempo antes de preguntar si desea volver a llenarla.

85. Nunca traiga un cheque hasta que alguien lo pida. Luego déselo a la persona que lo solicitó.

86. Si algunas personas señalan para el cheque, busque un lugar neutral en la mesa para dejarlo.

87. No detenga su excelente servicio después de que se presente o pague el cheque.

88. No preguntes si un invitado necesita un cambio. Solo trae el cambio.

89. Nunca patrocine a un huésped que tenga una queja o sugerencia, escuche, tómela en serio, resuélvala.

90. Si alguien se pone nervioso o se muestra efusivo con un teléfono celular, sugiérale cortésmente que lo mantenga presionado o que se aleje de otros invitados.

91. Si alguien se queja de la música, haga algo al respecto, sin alterar el ambiente. (La música no es para el personal & # x2014 es & # x2019s para los clientes).

92. Nunca ponga una estación de radio con comerciales o noticias o conversaciones de ningún tipo.

93. No toque instrumentos de viento y # x2014 no toque canciones de Broadway, bandas de música, bandas de música o big bands que incluyan metales, excepto un fliscorno silenciado.

94. No reproduzca un CD completo de ningún artista. Si a alguien no le gusta Conejo asustado o Michael Bubl & # xE9, acaba de arruinar una comida.

95. Nunca permanezca suspendido el tiempo suficiente para que las personas sientan que las están observando o apresuradas, especialmente cuando están calculando la propina o firmando el cheque.

96. No digas nada después de una propina & # x2014 sea buena, mala, indiferente & # x2014 excepto, & # x201C Muchas gracias. & # X201D

97. Si un invitado se vuelve loco por un plato en particular, consígale la receta.

98. No use demasiado maquillaje o joyas. Sabes que tienes demasiadas joyas cuando suenan y / o atraen comentarios.

99. No muestre frustración. Tu única misión es servir. Se paciente. No es facil.

100. Los invitados, como los servidores, vienen en todos los paquetes. Muestre & # x201Cgood table & # x201D su agradecimiento con un vaso de oporto, un plato de biscotti o algo más que la gerencia apruebe.

Bonus Track: Como ha dicho Bill Gates, & # x201C Sus clientes más descontentos son su mayor fuente de aprendizaje. & # X201D (Por supuesto, Microsoft es una de las empresas más litigantes de la historia, por lo que se puede pedir consejo al Sr. Gates & # x2019s. con un grano de sal. La sal marina gris es una buena adición a cualquier mesa).

Ya no se aceptan comentarios.

¡GUAU! ¡Sé que no lo hago, y no comeré en ningún lugar con tantas reglas! Vuelvo a muchos restaurantes porque el personal es entretenido, a veces mejor que la comida & # x2026
Lo siento, ¿eres así? Estoy seguro de que lo entenderás. No pierda el placer de salir a cenar.

Entonces, si un invitado está confundido, deberíamos ayudarlo (n. ° 69), pero ¿eso no contradice el n. ° 43 que dice que decirles mi postre favorito es irrelevante? Puaj.

¡Hurra & # x2013 para las Partes 1 y 2! De hecho, animé en voz alta mientras leía la primera entrega. & # x2026Ahora, tal vez a alguien le gustaría adaptarlos para el servicio al cliente en otras empresas & # x2014 TODAS las demás empresas.

Sí, ser un camarero es realmente interesante.

Nunca esperaría una mesa en tu restaurante & # x2026. Después de saber todas las cosas que no puedo hacer en tu restaurante, ¡tendría miedo de hacer cualquier cosa!

Además, debería haber revisado su lista dos veces para asegurarse de que sus & # x201C100 Cosas que el personal del restaurante nunca deberían hacer & # x201D & # x2019t no son & # x2019t en realidad 98 cosas que nunca deben hacer (con 2 elementos enumerados dos veces).

Sr. Buschel,
Si así es como funcionará su restaurante, con mucho gusto haré un viaje a Bridgehampton el año que viene para comer.

Nunca, nunca hagas que los comensales esperen la cuenta. Prefiero esperar 30 minutos para estar sentado que 5 minutos más para salir del restaurante.

Sobre el n. ° 85: Entiendo que a algunas personas no les gusta que les den el cheque sin preguntar, ya que les hace sentir prisa, pero odio pasar diez minutos ansiosos tratando de encontrar mi servidor y llamar su atención para que pueda obtener el cheque para que yo y # x2019 no es tarde para llegar a donde voy a ir a continuación. Tener el cheque me da la opción de irme cuando quiera, mientras que no tener el cheque solo me da la opción de irme eventualmente. Al menos regrese y pregunte si me gustaría algo más para poder pedir el cheque con elegancia.

Nunca digas & # x201C No hay problema & # x201D. Diga siempre & # x201CTgracias & # x201D.

Por favor, dígame cuánto dinero le paga a su personal, Massa Bruce. Parece pensar que el personal del restaurante son sirvientes personales, tal vez en una casa de campo británica en la década de 1920. ¿Y qué opinas de los sindicatos? Por cierto, nunca he trabajado en un restaurante y soy abogado. No espero que a nadie se le pague mal, ya que estoy seguro de que su personal lo está, o incluso lo está adecuadamente, para cumplir con su lista interminable de reglas.

¿Puedo sugerir, como adición al # 98, no usar fragancia?

REGLA ANOHER: No agarre a un cliente por la muñeca para evitar que recoja algo de la mesa. Esto sucedió en un restaurante de precio de $ 125 por persona. Ya no trabaja allí.

55. No sirva un amuse-bouche sin detallar los ingredientes. Las alergias son un asunto serio que el aceite de maní puede matar. (Este también sería un buen momento para preguntar si alguien tiene alguna alergia).

Creo que probablemente mataría a mi camarero si hiciera esto. Si tengo alergias, se lo haré saber. No quiero escuchar todos los ingredientes de cada curso.

67. Nunca apile los platos sobre la mesa. Hacen un escándalo. Shhhhhh.

Bueno, ¿qué sugieres que hagan? ¿Volver por ellos uno a la vez? Supongo que entonces te quejarías de & # x201Chovering. & # X201D

76. No pregunte si un invitado ha terminado en el mismo segundo en que ha terminado. Deje que los invitados digieran, saboreen, reflexionen.

A algunas personas no les gustan los platos sucios que se sientan frente a ellos durante diez minutos después de una comida.

91. Si alguien se queja de la música, haga algo al respecto, sin alterar el ambiente. (La música no es para el personal & # x2014 es & # x2019s para los clientes).

Quizás eres el único cliente demasiado exigente que tiene un problema con la música. Aprenda algo de conciencia social. Lo mismo ocurre con sus otras sugerencias sobre música.

97. Si un invitado se vuelve loco por un plato en particular, consígale la receta.

¿Estás bromeando? Mantener las recetas en secreto es la forma en que los restaurantes se mantienen en el negocio.

Felicidades. Esta lista te hace parecer aún más desagradable que la primera. No hay & # x2019s simplemente no agradar a algunas personas.

¿Por qué hay que traer y administrar un molinillo de pimienta?

Por unos pocos cientos de dólares, ¿por qué un restaurante no puede simplemente poner uno en cada mesa, de modo que cuando consiga su ensalada o aperitivo, no tenga que esperar a que el servidor vaya a buscar el molinillo de pimienta, molerlo un par de veces, pregunta si quieres más, muele de nuevo, pregunta de nuevo, etc.

Aunque hace algunos buenos puntos básicos, el negocio de los restaurantes no es tan rígido como el Sr. Buschel dice que es, ya que tratamos con personas, no con robots. Además, en realidad, pedirle al Chef / cocina una receta (# 97) en medio de un ajetreado ajetreo no funcionará bien. Los invitados # 99 pueden ser muy frustrantes, ¿qué tal si le das al personal la cantidad de consideración que dicta el Sr. Buschel?

¿Qué tal si el personal de servicio elabora una lista & # x2018Top 100 & # x2032 (ciertamente hay muchas más) de las cosas que los huéspedes no deben hacer en un restaurante?

Este puede estar llevando la microgestión a un nivel completamente nuevo.

Buenos consejos para los meseros, pero SALTE LA PIMIENTA. ¿Qué pasa con los estadounidenses y la pimienta por todas partes? Un plato sale de la cocina mientras el chef lo prepara & # x2013 deja sal y pimienta en la cocina, no en la mesa. Otros condimentos & # x2013 está bien si quieren soja, tráigala, pero todos usan demasiada sal y nunca entendí la rutina de la pimienta.

Me alegro de no ser cliente de uno de sus restaurantes. Gran parte del placer para mí cuando voy a un restaurante es interactuar con los camareros. Tus reglas los deshumanizarían por completo.

Siempre ceda el paso al huésped, pase lo que pase. No puedo & # x2019t cuántas veces un mesero agobiado casi me derriba apresuradamente para servir otra mesa. (lee: hazte a un lado y deja que el invitado te pase)

Al servir, siempre mire hacia el invitado, nunca dé la espalda al colocar un plato o vaso.

Contesta el teléfono con una sonrisa. Aquellos en el otro extremo pueden escuchar la inflexión de su voz.

Muchos de estos son realmente el área de administración. La música no es tarea del camarero. Lo mismo con la pestaña de la barra. Algunos restaurantes insisten en que las dos áreas son diferentes. La mayor parte del buen servicio proviene de un restaurante que ha capacitado a sus servidores y ha pensado en lo que hace que una gran experiencia culinaria.

Hace poco estuve en un restaurante con buena reputación donde he comido varias veces con una buena experiencia. Pero esta vez el lugar estaba lleno de un grupo grande y solo había un camarero. Tomó 2 horas para nuestra comida. Me di cuenta de que el dueño no estaba ayudando. Y cuando llegó mi pedido, la comida no era lo que pensaba que estaba recibiendo. Cuando le pregunté al camarero, él la envió y ella argumentó que debería haber sabido por arte de magia lo que había en el plato. Dije específicamente que no quería un determinado ingrediente y claramente el camarero no sabía cómo se hacía, por lo que dejaron la mitad del pedido. Y el propietario, en un correo electrónico posterior, en lugar de disculparse o mejorarlo, dijo que no debería volver. Todo lo que estaba mal en la comida se trataba de no entrenar al camarero. No tenía ni idea de cómo se hizo el plato, ni preguntó a la cocina, o una vez que cometió el error, intente mejorarlo. No volveré y me aseguraré de que nadie que conozca tampoco lo haga.

El tema de las alergias es muy importante, pero preguntar en una mesa si alguien tiene alguna alergia podría poner a alguien incómodo en un apuro. Es posible que no quieran revelar algo personal a su compañero de cena, ya sea una cita, un jefe o un contacto comercial. Simplemente diga qué platos tienen cacahuetes, glutamato monosódico u otros infractores con una breve nota de que las personas con alergias deben tener cuidado con estos platos en particular.

¡Dios mío, sí al 88! ¡Seguro que lo que más me molesta en un restaurante es!

Tengo uno para agregar & # x2014 si la gente parece disfrutar el postre y pulir el plato, tómelo como un cumplido para el pastelero.

Nuestro camarero en Chez Henri en Cambridge dijo una vez, & # x201CGobble, engulle & # x2026 & # x201D cuando recogió nuestro plato de postre compartido. Fue bastante grosero y, desafortunadamente, me viene a la mente cuando elegimos un restaurante para salir por la noche.

Particularmente, enfatice la advertencia # 8 (no interrumpir conversaciones) con # 14 (preguntar cómo está todo hasta ahora) combinándolas, y mejor aún, invitando al invitado a que le avise al mesero si algo no está bien.

Especialmente # 65: ¡uno no debería tener que pedir cubiertos limpios con la ensalada (o plato principal)! Especialmente el n. ° 90: los teléfonos móviles son desagradables. También # 91: música desagradable o demasiado alta. También la cuestión de preguntar si el comensal & # x201C necesita un cambio. & # X201D Es un recordatorio muy obvio para dar propina, lo cual es desagradable.

Todos estos son buenos, pero reliquias de una época más amable, educada y de buen gusto. Buena suerte.


Error: comprar tocino de corte fino.

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El tocino delgado y frágil puede ser más barato, pero simplemente no se cocina tan bien como los trozos de tocino de corte más grueso, dice Chris Royster, chef ejecutivo y socio del restaurante Flagstaff House en Boulder, Colorado.

Como arreglarlo: Siempre compre tocino de corte grueso, dice Royster. "De esa manera, obtendrá ese crujiente por fuera y agradable, masticable y carnoso por dentro", dice.


8 cosas que nunca debes pedir de Cracker Barrel

Cracker Barrel es conocido por su estilo hogareño, cocina campestre y mdash, que no es exactamente conocido por ser saludable. Hay un puñado de joyas en el menú que no romperán tu dieta, pero es más probable que te encuentres con platos llenos de calorías y sodio. Evite estos.

Cada postre en Cracker Barrel contiene más que la cantidad máxima de azúcar que debe comer por día, pero el horneado de manzana da mucho miedo. Viene cubierto con streusel de nuez, helado de vainilla y salsa de manzana, lo que aumenta el azúcar a 118 miligramos y cinco veces la cantidad promedio que una mujer debería consumir en un día. El recuento de calorías también te hará temblar: 1.720.

Pide cualquier cosa menos esta sopa de mariscos si quieres algo que te caliente. Un tazón tiene 1.800 gramos de sodio, 54 carbohidratos y 880 calorías. Se sirve no con uno sino con dos paquetes de galletas saladas, que juntas contienen la mitad de carbohidratos que solo la sopa.

Esta es una de las mañanas más abundantes que puede encontrar en el restaurante & mdash y también una de las peores para usted. Incluso la descripción del plato comienza con "Solo afloja el cinturón y el infierno". La fuente viene con tres huevos, manzanas fritas y una cazuela de papas fritas para comenzar, además de una selección de carne y todas las guarniciones: salsa, galletas de suero de leche, mantequilla y mermelada. Si juega bien sus cartas (o mal, en realidad), corre el riesgo de comer un total de 1,615 calorías, 74 gramos de grasa y 140 gramos de carbohidratos.

La base de este plato es un lecho saludable de lechuga, pero se cubre con pollo frito. Eso eleva el recuento de calorías a 790 y la cantidad de carbohidratos a 62 gramos. (La opción de pollo a la parrilla es una opción ligeramente mejor en ambos departamentos). Combínela con el peor delincuente en la lista de aderezos y miel francesa mdash y mdash y agregará otros 25 gramos de azúcar, 580 miligramos de sodio, 27 gramos de grasa, y 350 calorías en total.

Con 900 calorías y 67 gramos de grasa, el sándwich solo sería malo para usted. Pero cuando considera el hecho de que viene con un lado de su elección (que podría sumar otras 470 calorías) y una muestra de ensalada de col, es mejor evitar este plato por completo.

El restaurante ofrece una cena especial todas las noches de la semana, y el domingo es el peor en todos los sentidos. Los chefs fríen dos pechugas de pollo en una masa de suero de leche, y solo esas contienen 1.350 calorías y 3.200 miligramos de sodio (900 más de las que los médicos recomiendan al máximo cada día). La fuente se sirve con dos lados y una galleta o muffin, que podrían sumar otras 1,000 calorías, dependiendo de lo que elija.

Si las entradas habituales de Cracker Barrel son tan poco saludables como hemos demostrado, puedes imaginar que cualquier cosa con la palabra "doble" será mala. Las dos empanadas cubiertas con tocino de arce le costarán 930 calorías y 49 gramos de carbohidratos. Obviamente, las papas fritas, la ensalada de col y los muffins de maíz con los que viene solo empeoran las cosas.

Esta comida de la mañana aparece en la sección de menú de Fixin saludable de Cracker Barrel, pero nada de eso es tan saludable. El yogur de vainilla bajo en grasa está cubierto con tanta fruta y granola, que alcanza los 41 gramos de azúcar. Es mejor que te saltes el parfait y pidas los acompañamientos que vienen con una hamburguesa de salchicha de pavo y dos claras de huevo.


"Uno de mis principales objetivos es arreglar la caja de la pizza a domicilio", dijo Grossman. ¿Por qué? Porque cuando hornea un pastel de pizza y luego lo desliza en una caja de cartón, la pizza sigue cocinándose en los confines de la caja, a menudo en detrimento del pastel. "Básicamente, estás cocinando la pizza al vapor en la caja", dijo. Y eso probablemente no sea óptimo, especialmente si estás probando un lugar por primera vez. La textura crujiente de la corteza se pierde en el camino a su casa.

La pizza al estilo de Nueva York está diseñada para doblarse a lo largo con el fin de comerse toda la rebanada sin tener que navegar por una cuña demasiado ancha. Doblar está bien, dijo Grossman, pero probablemente vio a la gente doblarlo llevando la punta de la rebanada hasta la corteza. "Eso simplemente no tiene sentido", dijo, en términos de obtener la proporción correcta de salsa, queso y corteza en un bocado.


Barra de chocolate Pret-a-Manger

Pret-a-Manger, una cadena de tiendas de sándwiches con ubicaciones en todo el mundo, comenzó a compartir las recetas favoritas de los fanáticos en Twitter con el hashtag "#PretRecipeBook". ¿El primero? La icónica barra de chocolate de Pret. Los pasos son un poco complicados, pero prometemos que la recompensa vale la pena. (¡No es de extrañar que sea tan bueno en las tiendas!)

Obtén la receta de Pret's Choc Bar.

Y para obtener más información sobre cómo están cambiando las cosas debido al virus, esto es lo que se verá a cenar en restaurantes después del cierre.


14 cosas que nunca deberías decirle a tu servidor

Ya sea en una cena elegante o en un pequeño restaurante, una persona con información privilegiada nos da lo que se debe y no se debe hacer.

Si bien ya sabíamos que quienes trabajan en la industria de servicios de alimentos han experimentado cambios de pesadilla, todavía hay muchos pasos en falso que los clientes continúan cometiendo en los restaurantes de todo el país. Aquí está todo lo que su servidor no le dirá (pero probablemente debería) que nunca debería decir o hacer durante su visita.

1. "Gracias, cariño / cariño / bebé / azúcar".

Usar cualquier tipo de apodo o apodo de mascota es muy inapropiado. No nos conocemos. Y definitivamente no somos tu mascota.

2. "Todavía puedes sentarnos, ¿verdad?"

Después de caer 10 minutos antes de la hora de cierre, cuando la cocina está prácticamente empaquetada y la mitad de la fila, los cocineros ya se han ido a casa.

3. "¿Puedo tomar un té caliente?"

Suena simple, pero realmente lleva una eternidad trabajar juntos. Especialmente cuando hay una canasta de cervezas para elegir, una taza y un platillo para equilibrar, y una mini tetera muy caliente para hacer malabarismos con ella. Lo peor es cuando le agregas miel * y * limón.

4. "Yo me quedo".

No exija su comida, pídala amablemente. "Tomaré" y "Darme" implican derecho. En su lugar, un simple "Me gustaría" o "Puedo tener". Y nunca olvide decir "por favor" y "gracias". Suena obvio, pero no creerá la cantidad de veces que los modales simples no se expresan.

5. "¿Qué es lo que más te gusta del menú?"

Créame, no quiere nuestra opinión honesta. Estamos aquí tan a menudo que estamos hartos de todo lo que hay en el menú. Además, tú y yo no somos la misma persona, así que de todos modos nos van a gustar cosas diferentes.

6. * silbidos *

Si no. No somos tus sirvientes. Trátennos como seres humanos.

7. * chasquido *

Una vez más, no está bien por ningún motivo. Si necesita nuestra atención, haga contacto visual o levante levemente la mano.

8. "Susie, dile lo que quieres".

Lo siento, pero no tenemos todo el maldito día para esperar mientras tu hija de 4 años murmura, susurra y se distrae con su menú de páginas para colorear mientras intenta pedir sus panqueques con chispas de chocolate "como una niña grande". Solo dinos lo que quiere para que podamos hacerlo bien y seguir nuestro camino.

9. "¿Puedo tener ______ y ​​_______ en su lugar?"

Si realmente no le gusta el queso americano y prefiere el queso suizo, lo entendemos y lo ayudaremos. Pero tan pronto como comience a hacer varios cambios, su pedido seguramente se volverá loco en la cocina y no estará feliz cuando llegue. Tome el menú tal cual o vaya a otro lado.

10. "Tenemos prisa y mdash.¿Puedes hacer nuestro pedido primero?"

No creo que entiendas cómo funcionan los restaurantes. Si no tiene tiempo para cenar, no debería estar aquí. Consiga unos Mickey D's y termine el día.

11. "¡¿Cuánto cuesta esto ?!"

Los camareros no controlan los precios, así que no hagas un gran problema cuando te decimos el precio de mercado de las vieiras o la langosta recién capturada. Si quieres pellizcar centavos, ve al supermercado y prepáralo todo tú mismo.

12. "Toma este efectivo y pon el resto en la tarjeta".

Esto solo es problemático cuando olvida cuál era su factura total (digamos $ 90) y solo recibimos propina sobre la parte que se cargó a la tarjeta de crédito o débito (digamos $ 40). Honestamente, se siente como un corte en el corazón.

13. "Nos gustaría sentarnos en esta mesa muy específica".

Cuando te niegas a sentarte donde el anfitrión elige, estás creando problemas para el flujo de trabajo. Esto significa que el servidor puede recibir dos o más fiestas consecutivas, lo que puede provocar una copia de seguridad de los pedidos en la cocina y en un comedor con mucha hambre. Por favor, no te metas con el sistema de asientos.

14. "¿Puede dividir el cheque en seis?"

No todo el mundo lleva dinero en efectivo en estos días, por lo que entendemos que a veces puede ser necesario dividir la factura. Pero ir más allá de tres formas es excesivo (y un tiempo total apesta para nosotros). Venmo existe por una razón, gente. Demonios, incluso puedes devolverles el dinero a tus amigos en Snapchat y Facebook ahora.

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Pastel de Coca-Cola Double Fudge

No, el postre normalmente no es "saludable". Pero no debería sorprenderte que este relleno de azúcar pastel está en la lista de lo que no se debe pedir en Cracker Barrel. Tiene 790 calorías (piense en ese número además del resto de su comida), 33 gramos de grasa y 96 gramos de azúcar. Eso es alrededor de 24 cucharaditas de azúcar en un elemento del menú.


7. Plantar todas las semillas a la misma profundidad

Otro error común que cometen los horticultores novatos es plantar todas sus semillas a la misma profundidad. Normalmente, puede averiguar a qué profundidad se deben plantar sus semillas mirando las semillas en sí mismas & # 8211 el tamaño de las semillas debería dar una indicación de qué tan profundo deben llegar. Cuanto más pequeña sea la semilla, más superficialmente se debe sembrar.

Plantar las semillas a poca profundidad puede hacer que se sequen antes de que broten. Plante demasiado profundo, y es posible que no reciban la luz del sol, el agua o los nutrientes que necesitan para brotar. Si no está seguro de la profundidad a la que debe plantar, simplemente consulte el paquete de semillas para conocer las pautas.


Habla por tu teléfono

¿Alguna vez has salido con ese amigo que parece estar constantemente enviando mensajes de texto o recibiendo llamadas telefónicas? Si lo encuentra frustrante mientras mantiene una conversación informal, imagine lo frustrante que debe ser para alguien que está tratando de servirle comida rápida, la palabra clave aquí es "rápido". Según la experta en etiqueta Diane Gottsman, estar en su teléfono celular en el drive-thru (no importa si está hablando o enviando mensajes de texto) ralentizará absolutamente todo el proceso del drive-thru. Si necesita llamar a casa para recibir pedidos, hágalo con anticipación. Si tiene algunos mensajes importantes que responder o una llamada telefónica ineludible que realizar, márquelo de la lista de tareas pendientes antes de entrar en la línea. Y si su teléfono suena mientras espera, devuélvales la llamada; solo serán uno o dos minutos. No solo es cortés, también es una conducción segura.


Recetas para fumadores excepcionales

1. Alitas de pollo

Leí algo ahí que ya me tiene pensando. El autor de esta receta recomienda utilizar madera de pacana o nogal. ¿Qué tipo de madera funciona mejor para qué tipo de carne? ¡No puedo esperar para aprender los pequeños detalles para hacer de nuestras recetas para fumadores algunas de las mejores del estado!

Aprendí que las alitas de pollo no son algo que se cocina tradicionalmente en un ahumador, pero aún así suena muy tentador. Me encanta comer fuera de la caja y podría convencer a mi esposo de que los prepare conmigo para que podamos aprender juntos. Y comer juntos.

Para ver exactamente cómo los hace Leigh, diríjase a su blog en Don & # 8217t Sweat the Recipe.

2. Pecho

Creo que este es bueno porque lo cocinas usando dos métodos diferentes.

Primero, lo cocinas en el ahumador durante cuatro horas y luego le agregas cerveza, lo dejas reposar y lo cocinas en el horno por otras cuatro horas.

Interesante y, sin embargo, muy delicioso, estoy seguro. Para ver la receta y todos los detalles usted mismo, consulte la receta de Karen & # 8217s en Flunking Family.

3. Pavo ahumado en madera de manzano

Al estar a unos días del Día de Acción de Gracias, debería haber sabido que un pavo ahumado terminaría aquí en alguna parte.

Pero la parte ahumada de madera de manzano lo hace sentir aún más otoñal. Sumado a eso, la salsa es un bourbon de sidra y definitivamente voy a pasar este para que alguien lo pruebe. Con suerte, soy yo.

Mira la receta en How Sweet Eats.

4. Recetas para ahumadores de pastel de carne

El pastel de carne era originalmente algo que no se nos permitía comer en mi casa porque mi esposo lo tenía tanto cuando era niño. Luego encontró uno picante hecho por el motorista / fabricante de armas Jesse James. Búscalo. Buen material.

Podría hacer esto a finales de esta semana y no decírselo. Tiene una tonelada de queso pepper jack y algo de Jack Daniels. ¿Qué podría ser mejor para un buen apetito que eso?

Yo & # 8217 estoy volviendo a Susie & # 8217s Hey Grill Hey sitio pronto porque ella sabe lo que hace!

5. Butt de cerdo ahumado

Seré honesto, la paleta y el trasero son mis partes favoritas para comer al hacer un cerdo ahumado. Me gusta desmenuzarlo y hacer puerco desmenuzado.

Esta receta es bastante simple: usa agua salada para remojarla y condimento Lowery & # 8217s como parte del masaje.

Sometimes it’s the simple ones that are the best. Be sure to check it out at Food for a Year.

6. Whole Chicken

I just love this picture. This is what smoking should look like to me. Not the stand-up per say because I am pretty sure ours will be a pull-behind but something that has a little bit of everything going on.

The full chicken is where my husband got his start in smoking. The author cooks their chicken for three to four hours at two hundred and fifty degrees.

7. Smoked Salmon

I think this is an interesting one. She doesn’t give an exact temperature for it to be but that might be the type of smoker she is using.

Another pre-warning, this recipe takes several days to make. She recommends a while to marinade and twenty-four hours to let it cool and dry off for the marinade.

I know that is not the thing in this day and age, so make a big batch and do like she recommends, then freeze it in a vacuum sealed bag and pull out when you need something good. It lasts for up to two months so be sure to put the date made on the top of the seal!

8. Pork Belly Burnt Ends

Pork belly is something I have never tried before. Shhh… don’t tell anyone. I feel like that is sad for me to say since I am a chef.

Anyways, are burnt ends a thing in the smoking world? I am so new to this stuff.

These look and sound delicious. If the non-pork belly person could be won over, I am sure I can be too. It wouldn’t take too much!

Mary and her husband came up with this recipe that I cannot wait to try! Two new things at once, yeah.

9. Back to the Brisket

I’m adding this recipe because it’s a beginner’s guide to smoking brisket. Plus, the advice is from Aaron Franklin.

If you don’t know who Aaron Franklin is he owns Franklin’s Barbecue in Austin. Google it. People line up for hours to eat at his place.

And now we have his tips. Enough said, except maybe a thank you to Smoked BBQ Source.

10. Beer Can Chicken

A recipe similar to this is what got my husband started with smoking. The beer can chicken idea really intrigued him and I loved watching him get passionate about a food the way that I do.

He cooked it for me for Mother’s Day. At the time, I was working in a restaurant. He and our girls came and sat with me at dinner and ate together. It was super sweet. I am lucky.

And so are you because you have this recipe from This Mama Cooks.

11. Deviled Eggs

I’m excited to be giving you something besides a meat to smoke. This chef must be the real deal- they smoked deviled eggs. ¡Cuan genial es eso!

Even better, you can cook your ham and with thirty minutes left add these babies in and it will all come out at the same time. Now that’s what I call winning!

12. Macaroni and Cheese

I think I must have tried slow cooker macaroni and cheese before because I can taste it as I am writing about it!

This one is extra cheesy because it has several types of cheese including cream cheese, cheddar, and Parmesan.

It cooks for one hour at 225 degrees. Head over to Mr. Food Test Kitchen for the full recipe.

13. Smoked Stuffed Cornbread

They had me at pulled pork. Stuffed inside cornbread sounds even more delicious.

You could finish your pulled pork and keep the smoker going for another 30 minutes or so in order to assemble and let it cook, though you may have to bump the temperature up because the recipe calls for 375 degrees heat.

To read more, head over to Thrillist.

14. Jalapeno Mashed Potatoes

This is a recipe that says it is cooked in an electric smoker. That means no wood taste to it however, I am sure it could be adapted.

I chose the recipe because this would be right up the alley of a spice lover. Spiced and smoked go hand in hand as far as flavors go.

If you try it, let me know what kind of wood you use. For more information on the recipe check out Charbroil’s site.

15. Swineapple

This would be another recipe perfect for my husband. He has done chicken in pineapple boats for us before.

Leigh Ann of Houseologie wrote this recipe after her husband made it for Memorial Day.

In her words, Swineapple is, “a hollowed out Pineapple, stuffed with boneless pork loin then wrapped in bacon.”

17. Ham that Goes Beyond

I write ham that goes beyond because when most people think of ham they just think of honey or brown sugar glazed ham but this one uses pineapple, white wine, brown sugar, honey, and Dijon mustard. That’s a lot of stuff!

A lot of good stuff. Which means it will either be good or bad. I guess we’ll just have to see for ourselves. The recipe, created by Tom Jones, can be found over at the Grillin’ Fools.

18. Smoked Cheeses

Have you ever gotten smoked cheese from the deli? It’s so good and light. It brings out a different flavor I didn’t even know existed!

I love the idea of doing this. The author of this post, Lavern Gingerich, does a great job of explaining how to do it and then showing you how to properly store it for short or long-term use.

As a prepper, those kinds of posts always make me happy!

19. Smoked Vegetables

The really good news with these vegetables is they could be thrown on and only need a few minutes (about fifteen) before they are finished and ready to go.

Pick the vegetables of your choice, though ideas are offered on Cooking on the Side, put them on a skewer, and go to town with the grilling.

Good, good stuff and no need to be indoors on a nice afternoon!

20. Baked Beans Smoker Recipes

The idea of smoking baked beans is a bit of a no-brainer to me. It makes sense because baked beans go so well with smoked meats.

As a matter of fact, it has me wanting to hunt down another recipe for you. But first, head here to try this recipe for yourself. The gentleman shows you how to do it, step by step as is shown in the grilling recipe book down in the left-hand corner.

21. Smoked Sausages

Yes, this is the recipe I was looking for- smoked sausages. It looks delicious and I can almost smell them.

Sausages are a big hit around our house. We eat them for breakfast, lunch, and dinner- in jambalaya, by themselves, or whatever else we can find honestly.

Be sure to check out the black peppercorn‘s take on this must-have meat!

22. Hickory Smoked Green Beans

Yet another winner in our home, I have green beans in the fridge that I bought from the farmer’s market yesterday. We eat a lot of green beans at our house.

Making these would be simple enough. It takes about three hours on the smoker to get them to just the right consistency to dig in.

Head over to How to BBQ Right to see the recipe in full detail.

23. Meat Lover’s Breakfast

This meat lover’s breakfast really is what it says it is- a meat lover’s delight. It has bacon, sausage, eggs, tater tots, cheese, onions and a few other items.

It’s cooked for 45 minutes at 350 degrees. So if you didn’t have a smoker one day you could opt for the grill, or on that rare occasion that it’s just too cold to go outside, the oven is always an option as well.

This unique breakfast or breakfast-for-dinner recipe comes from Date Night Doin’s.

24. Cherry Cobbler Dessert

Another interesting one comes from The Cards We Drew and it includes… dessert. I wouldn’t recommend following her recipe exactly because I much prefer real butter, but otherwise, it looks delicious.

With the ice cream on top- it’s a hot summer’s night’s dream.

25. Apple Bourbon Crisp

This is a fall dessert that is actually made for the smoker, not the grill. I think smoking is one of those things that can be done year around, especially if you live down south.

Since apples are a fall food, smoker recipes such as this just go to prove that others feel the same way I do. So now is the time to chow down on this apple crisp recipe.

Conclusión

I hope you’ve enjoyed my insight on what foods I cannot wait to try with my students, perfect, and then cook for my family and friends. After all- that’s what cooking is all about- taking what works for you and fixing what doesn’t.


Ver el vídeo: 13 Cosas Que Nunca Debes Pedir En Un Restaurante De Comida De Mar


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