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El mejor queso a la parrilla

Mucha gente está tratando de animar sus recetas de queso a la parrilla en estos días, y aunque no lo odio, no puedo resistirme a un buen queso a la parrilla a la antigua. Tampoco evite la mayonesa, le prometo que sabrá como un queso asado normal, con solo un toque extra de sabor y mucha más textura.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 rebanadas de pan de masa madre
  • 1 onza de queso cheddar fuerte
  • 1 onza de queso americano rallado

Porciones1

Calorías por porción1167

Equivalente de folato (total) 482μg100%


La receta de queso a la parrilla "Ultimate" de Ina Garten es una versión creativa de un clásico

¡Probablemente ya tengas sus ingredientes adicionales en tu refrigerador!

En un extremo del espectro de quesos a la parrilla se encuentran los singles Kraft y el pan blanco, mientras que en el otro está Ina Garten.

Salón Recientemente descubrió un clip de 2013 de Barefoot Contessa haciendo lo que mejor sabe hacer: elevar la comida simple y saludable a un nivel de decadencia sin precedentes.

En un breve video para el Food Network, Garten demuestra su método para elaborar el Ultimate Grilled Cheese, que cuenta con un puñado de adiciones únicas.

Ella comienza cubriendo el lado exterior de cada rebanada de pan con mantequilla. OK, nada demasiado loco, ¿verdad? Luego, Garten comienza a trabajar en el relleno, mezclando mayonesa, mostaza Dijon y queso parmesano rallado, que luego lo unta en el interior del pan.

Si bien no es raro ver mostaza de Dijon y mayonesa en recetas elegantes de queso a la parrilla, no podemos decir lo mismo del queso parmesano. Garten misma describe el queso rallado como & # x201Puede ser un ingrediente inusual & # x201D & # xA0

¡Ella ni siquiera ha llegado al evento principal y estos sándwiches ya están destinados a la grandeza! (Consejo: planee servirlo con un tazón de la famosa sopa de tomate Garten & # x2019s).

Con su pan preparado, Garten agrega unos pequeños trozos de tocino cocido cortado en cubitos a cada sándwich & # x201C para darle un poco más de sabor. & # X201D Y en lo que respecta al queso, no es necesario aplicar rebanadas empaquetadas individualmente. Garten opta por una mezcla de queso cheddar blanco recién rallado y gruyere, que agrega un agradable sabor a nuez. Ella apila eso y coloca los sándwiches en una prensa para panini.

¿El resultado? Un queso asado perfectamente equilibrado que es cursi, ahumado y picante.


El mejor queso a la parrilla

Cuando compartí esa increíble sopa de tomate cremosa en Facebook ayer, les prometí a varios de ustedes un queso a la parrilla definitivo digno de mojar en esa sopa. Bueno, aquí está y & # 8217todos. ¡Podría comer este queso asado con esa cremosa sopa de tomate todos los días! ES TAN bueno. La segunda vez que preparé la mezcla de queso para estos sándwiches, la dupliqué para guardarla en el refrigerador y acompañarla con las sobras de sopa. ¡A todos les va a encantar esto!

  • 3/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de queso crema, ablandado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 10 rebanadas de pan de masa madre
  • 4 cucharadas de mantequilla ablandada

En un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata la mayonesa y el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el queso cheddar, la mozzarella y el ajo en polvo.

Unte cada una de las 5 rebanadas de manera uniforme con la mezcla de queso. Cubra con las rebanadas de pan restantes. Unte la mantequilla por ambos lados de los sándwiches.

En una sartén a fuego medio, cocine en tandas hasta que estén doradas por ambos lados y el queso se derrita.


Fajita de queso a la plancha

Este mashup rápido y fácil de Eclectic Everyday combina los sabores adictivos de una fajita mexicana con la forma y ejecución fáciles de un clásico sándwich de queso americano a la parrilla. Hecho con salsa Jack picante, cremosa y deliciosa, una variedad que combina brillantemente ingredientes de salsa como tomate, cebolla, jalapeño y cebollino, este sándwich creativo agrega una ración de pimiento morrón salteado al relleno para un mordisco extra y al sur de ... el estilo de la frontera. La baguette crujiente se sostiene bien a la plancha, convirtiendo este sándwich de queso a la parrilla único en una comida de ensueño que probablemente querrá incorporar a su rutina semanal.


Sándwich de queso a la parrilla definitivo

Cuece el tocino y escurre en un plato forrado con papel toalla. Dejar enfriar.

En una sartén pequeña a fuego medio, agregue la mantequilla sin sal. Una vez que se derrita, agrega un huevo y sazona con sal y pimienta. Cocine el huevo durante 2 minutos y luego déle la vuelta con una espátula de goma. Cocine por otros 45 segundos y luego retírelo de la sartén. Coloque el huevo en un plato y reserve.

Unte un lado de cada rebanada de pan con mantequilla para untar. Coloque una sartén antiadherente en la estufa y encienda el fuego a medio. Coloque una rebanada de pan con la mantequilla hacia abajo. Coloque en capas en el siguiente orden: la mayor parte del queso cheddar rallado, el tocino y el queso cheddar restante. Agrega el huevo, el aguacate rebanado, la rebanada de queso Muenster o suizo y la segunda rebanada de pan con la mantequilla hacia arriba. Cocine por 5 minutos. Con una espátula, aplanar suavemente el sándwich. Dé la vuelta con cuidado y cocine por otros 3-4 minutos.

Cortar el sándwich en rodajas y servir de inmediato.

¿Por qué llamo a estos últimos? En primer lugar, me encantan los sándwiches de queso a la parrilla. Hay infinitas combinaciones y, sinceramente, como me encanta el queso, el pan y la mantequilla, no creo que haya conocido un sándwich de queso a la parrilla que no me haya gustado.

También ME ENCANTA hacer sándwiches de queso a la parrilla con huevo frito, así que estaba pensando en cómo hacer una versión definitiva. Para empezar, la yema de huevo debe estar líquida. Pero esa & rsquos es mi preferencia. Por supuesto, puede personalizar esta parte si prefiere huevos revueltos o una yema completamente cocida.

¿Los otros componentes que hacen de este un sándwich perfecto? ¡Tocino y aguacate! Me encanta el aguacate en sándwiches y el tocino, bueno, ¡quién puede decirle que no al tocino!

Para hacer este sándwich, empieza cocinando el tocino. Me gusta cortar los trozos por la mitad antes de cocinarlos. Después de que terminen de cocinarse, colóquelos en un plato forrado con papel toalla para permitir que la grasa se escurra hasta que el tocino esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

A continuación, sofreír el huevo. Tengo estas mini sartenes de hierro fundido que son perfectas para freír huevos. Asegúrese de que su sartén esté bien sazonada.

Para freír el huevo, agrega la mantequilla y deja que se derrita.

Agrega el huevo y sazona con sal y pimienta. Cocino mis huevos durante dos minutos.

Voltee y cocine por otros 45 segundos.

Prepara los ingredientes restantes: ralla un poco de queso cheddar fuerte, unta mantequilla sobre el pan y corta el aguacate en rodajas.

¡Ahora es el momento de apilar! Enciende el fuego a medio. Tome una rebanada de pan y colóquela en la sartén, con la mantequilla hacia abajo. (Por cierto, me gusta usar una sartén antiadherente para hacer queso a la parrilla. Puedes usar la misma sartén en la que cocinaste el tocino, simplemente seca la sartén primero).

Agregue la mayor parte del queso cheddar encima del pan.

Luego agregue el tocino. Mmm, tocino.

Me gusta agregar queso en ambos lados del tocino para que cuando se derrita, actúe como el delicioso pegamento cremoso que mantiene unido el sándwich de queso asado.

¡Ahora es el momento de agregar el resto de las golosinas! Agrega el huevo frito encima.


Queso a la parrilla definitivo

& # 9702 12 rebanadas de tocino de corte grueso, como Nodine & # 39s, ahumado en madera de manzano
& # 9702 1 taza de buena mayonesa
& # 9702 taza de mostaza de Dijon
& # 9702 taza de queso parmesano recién rallado
& # 9702 1 cucharaditas de sal kosher
& # 9702 cucharadita de pimienta negra recién molida
& # 9702 1 hogaza blanca pullman o pan de masa madre, rebanada de pulgada de grosor (12 rebanadas)
& # 9702 6 cucharadas de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
& # 9702 6 onzas de queso gruyère o comt añejo
& # 9702 6 onzas de queso cheddar extra fuerte, como Cabot o Shelburne Farms

Receta

Precalienta el horno a 400 grados. Coloque el tocino en una rejilla para hornear colocada sobre una bandeja para hornear en una sola capa y ase durante 20 a 30 minutos, hasta que esté bien dorado. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel y cortar en trozos de 1 pulgada.

Mientras tanto, combine la mayonesa, la mostaza, el parmesano, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Coloca 12 rebanadas de pan en una tabla y unta cada una con mantequilla. Voltea las rodajas y unta cada una generosamente con la mezcla de mayonesa. ¡No descuides las esquinas!

Rallar los quesos en un robot de cocina equipado con el disco rallador más grande y combinar. Distribuya el tocino uniformemente en la mitad de las rebanadas de pan. Apile & # 8531 taza de queso rallado uniformemente sobre el tocino y cubra con las rebanadas de pan restantes, con la salsa hacia abajo.

Mientras tanto, caliente una prensa eléctrica para panini.

Cuando la prensa esté caliente, cocine los sándwiches de 3 a 5 minutos en tandas hasta que el pan esté tostado y el queso se derrita. Deje enfriar durante 2 minutos. Cortar por la mitad y servir tibio.


¿Cuál es el mejor queso para queso a la parrilla?

Cuando se trata de queso, ¡todo vale! El queso típico a la parrilla se hace con queso cheddar o americano. Puede actualizar fácilmente a queso cheddar fuerte para darle un toque de sabor.

Una buena rebanada de provolone, sobras de queso brie o incluso un pimiento picante son excelentes opciones. Incluso puede intentar combinar diferentes quesos para obtener un queso súper asado.

Una combinación divertida es un queso regular y meloso como el cheddar o el Jack, pero con un toque de queso azul o chevre picante en la mezcla.

Monterey Jack se usa a menudo en quesadillas porque se derrite muy bien. Entonces, si quieres un queso asado extra pegajoso, este es el indicado para ti.

Para un toque gourmet, pruebe Gruyere. Es de nuez, rico y lo suficientemente salado.

Al igual que con el pan, está bien mezclar y combinar cualquier combinación de pan y queso. Lo que sea que te guste, estoy seguro de que será increíble.


El queso

El actor principal de esta historia es sin duda el queso y hay mucho que considerar al decidir qué desea para su producto final. ¿El ooey, pegajoso derretimiento de un queso como el americano o el fuerte mordisco de un cheddar? ¿Por qué no ambos para cubrir todas las bases? El queso también puede salirse de los caminos trillados hacia caminos menos transitados en este contexto, como un queso de cabra o un brie. Este elemento de su sándwich es donde entra el reconfortante calor, así que elija sabiamente sus productos lácteos, pero sepa que, dado que es queso y el queso es delicioso, no puede hacer una elección incorrecta aquí.


Combine el queso crema y la mayonesa. Mezcle los quesos rallados y el condimento italiano.

Apile una buena cantidad de la mezcla de queso en su pan. (A veces también agrego un par de rebanadas de jamón a cada sándwich. Realmente cualquier tipo de carne en rebanadas funcionaría y mi favorito personal es solo el jamón).

Unte con mantequilla cada lado del pan & # 8211 mezcle el pan que usa también. Ase en una sartén caliente durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

Presentado por: adkramer el 3 de enero de 2011

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Almacenamiento y recalentamiento del amplificador

SOBRAS: Es difícil creer que pueda tener sobras de este último queso a la parrilla, pero si lo hace, envuelva los sándwiches sobrantes enfriados en papel de aluminio. Se pueden conservar en la nevera durante 2-3 días. También puede congelar los sándwiches sobrantes. Envuelva cada sándwich con una envoltura de plástico y luego nuevamente con papel de aluminio. Congelar durante 1-2 meses.

PARA CALENTAR: Lo mejor es recalentar el queso asado sobrante en la estufa. También puede utilizar un horno tostador o un microondas si tiene prisa.


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