Por qué Bobby y Nacho Flay son el dúo dinámico más lindo de todos los tiempos


Nacho, el Maine Coon naranja, nos desmaya con su cuenta de Instagram

Claramente, Nacho y Bobby se aman mucho.

Hay muchas celebridades famosas y dúos de mascotas. Paula Deen y su perro Max, Kylie Jenner y su Greyhound Norman, y Dwayne Johnson con sus bulldogs franceses.

En estos días, una de las relaciones más famosas entre humanos y gatos involucra a Taylor Swift y su adorable gatita Meredith (Meredith incluso tiene la suya propia). Cuenta de Twitter).

Pero, hazte a un lado a Taylor Swift, porque Bobby Flay está adornando las redes sociales con su adorable gato Maine Coon naranja llamado Nacho. Nacho está arrasando con el mundo con los suyos Cuenta de Instagram y oficialmente nos hemos enamorado.

Estos son algunos de los mejores momentos de Nacho.

1. Cuando ayuda en la cocina.

Obviamente, es el perfecto segundo cocinero.

2. Cuando intenta ayudar a elegir un tequila.

¿Cuál me emborrachará bien, miau?

3. Cuando se lava las patas antes de comer.

Los gérmenes son asquerosos.

4. Cuando te ofrece sandía.

“Oh, ¿quieres un poco? Lástima, es todo para mí ".

5. Cuando está cansado después de un largo día cocinando.

Todo esto ha sido muy agradable, pero ahora podría ir a echar una siesta.


Sin Caswell o Tsai, pero Siguiente Iron Chef el ganador es un tipo heckuva

La semana pasada pregunté si dos finalistas que se especializaron en italiano y trabajaron en Nueva York significaban El próximo chef de hierro estaba buscando un timbre para reemplazar a Batali.

Los comentaristas respondieron con un rotundo "¡sí!" - Parece que la eliminación de Ming Tsai fue la más polémica desde Gretchen vs.Mondo en Proyecto Pasarela, a pesar de que fue la decisión correcta en mi opinión.

Pero en la final: Marco Canora contra Marc Forgione. Canora ha sido el más impresionante, logrando más victorias en desafíos que cualquier otro en esta temporada o en cualquier otra temporada. Forgione entró claramente como el perdedor, después de haber tenido algunos deslices y casi fallas, pero cuando estaba disparando a todo gas, hizo comida que nadie podía igualar.

Puede que no fuera el favorito, pero yo estaba en el Team Forgione desde el principio. ¿Por qué?

  1. Él hizo su tarea. No está claro si los productores les dijeron a los concursantes que este sería el tema del Día de Acción de Gracias (aunque parece poco probable) o si Forgione descubrió la fecha de emisión y la resolvió a partir de ahí. De cualquier manera, él era una fuente de información, hablando todo sobre el Festival de la Cosecha original en 1621, lo que comieron allí y lo que no (pavo). Este mayor de historia lo aprueba.
  2. Sus cocineros auxiliares estaban más calientes. ¿Dije más caliente? Quise decir caliente.
  3. Marco Canora seguía siendo Marco Canora. Es decir, definir cualquier interpretación distinta a la suya como herética e inferior. Al entrar en el Kicthen Stadium, su voz en off le recordó: "No creo que la buena cocina se trate de campanas y silbidos", una púa bastante abierta lanzada sobre las fantásticas creaciones intelectuales de Forgione. No sería tan molesto si no fuera el mismo tiro bajo que había estado tomando desde el episodio uno, y a nadie le gusta un ganador que también es un llorón.

La porción de cocción fue aún más caótica de lo habitual, y el hecho de que estaban creando una fiesta de Acción de Gracias realmente hizo que se diera cuenta de lo ridículo que es que estos tipos hagan todo esto en una hora.

Hubo un drama temprano cuando Canora se cortó un dedo, algunos gritaron que el hinojo estaba demasiado caliente, salchicha de pato que podría haber sido un problema pero luego no lo fue, un segmento de entrevista incómodo con el eliminado. Cocinero de hierro concursantes (¡buen blazer, Caswell!) y un final relajante de Canora gritando repetidamente por el momento.

El banquete inspirado en el Festival de la Cosecha de Forgione fue el primero en ser juzgado, y el panel se expandió para incluir a los chefs de hierro Bobby Flay y Masaharu Morimoto, además de Donatella Arpaia, Simon Majumdar, Michael Symon y Alton Brown.

Forgione abre con una hermosa sopa de almejas del color del atardecer con mejillones, bacalao y batatas. Los jueces están bastante de acuerdo en que tiene buen sabor y está perfectamente cocinado, pero un poco salado.

A continuación, Forgione sirve su salchicha de pato envuelta en acelgas sobre un crutón de pan de maíz. Arpaia lo llama un "bocado perfecto" y Majumdar está impresionado por lo bonito que es, aunque describe la salchicha como seca.

El tercer plato es una langosta escalfada en mantequilla con salsa vertida de la cola de langosta ahumada y espinacas "asfixiadas por el sol", con una placa inferior de astillas de madera ahumada para simular la sensación de comer langosta alrededor del fuego.

"Desde el punto de vista del sabor, no era mi árbol favorito del que nos habéis puesto hasta ahora, pero me encanta el proceso de pensamiento que pusiste en él", dice Symon.

Forgione continúa con venado relleno de castañas con pasas remojadas en ginebra y puré de calabaza y limón confitado. Recibe elogios universales, con Flay llamando a los combos de sabores "simples e inteligentes" y Arpaia, hablando cálidamente de cómo la hizo sentir como en Acción de Gracias.

Finalmente, el postre es un zapatero de ciruelas al revés con nueces confitadas y helado de vainilla. Morimoto finalmente habla y dice que realmente le gusta.

Pero cuando se considera la comida en general, la falta de pavo sigue siendo controvertida. Flay dice que no se lo perdió y elogia a Forgione por su valiente decisión. Majumdar parece desgarrado, pero Arpaia insinúa que el riesgo valió la pena ya que los platos tuvieron éxito.

Por último, pero no menos importante, Marco Canora abre con una sopa de hinojo asado con bogavante escalfado con mantequilla y un pepinillo dulce de calabaza. Arpaia y Majumdar lo golpean por su apariencia marrón fangosa, pero todos parecen estar de acuerdo en que los sabores están en el punto.

Sigue con un risotto de calabaza con suash, puré de calabaza y galletas amaretti. Symon dice que es un toque demasiado dulce y Majumdar está de acuerdo, diciendo que la combinación de sabores y la dulzura no funcionaron para él.

"Ya que estamos honrando la tradición del Día de Acción de Gracias, me sentí muy obligada a hacer pavo", dice Canora, quien parece estar buscando una victoria por descalificación después de los comentarios poco positivos del segundo plato.

Sirve una pechuga de pavo tradicional con salsa, puré de arándanos pintado en el plato, puré de papas y relleno de hongos porcini. A Majumdar le gusta la humedad del pavo, pero Flay sugiere que hubiera sido agradable hacer un poco de piel crujiente.

El siguiente es un bonito plato de venado relleno de enebro, romero y pistacios junto con un sformato de maíz y arándanos. A Flay le gusta la palabra "sformato". Majundar siente que hay demasiado enebro, Arpaia sugiere que es el romero lo que es un poco abrumador, pero aun así considera que el plato es divertido.

Por último, está la tarta de nueces de Canora con sorbete de arándanos y confit de calabaza. "Esta es definitivamente la mejor tarta de nueces que he comido", dice Majundar, y pronuncia que la nuez es esa molesta forma del noreste, PEE-cun. Symon solo sonríe y balbucea que le encantó.

La deliberación de los jueces comienza, con Flay dando el primer guiño a Forgione por sus elevadas presentaciones. Arpaia y su generoso escote comentan lo reñida que es esta carrera, y compara los primeros cursos entre los hombres, diciendo que prefiere la inclinación de Forgione hacia lo salado a la inclinación de Canora hacia lo dulce. En la comparación de la carne de venado cara a cara, Majumdar prefiere la versión de Forgione por su moderación en el condimento.

Alton Brown describe la decisión entre la "brillantez impredecible" de Forgione y la "consistencia conmovedora" de Canora.

Para mí, ciertamente parece que Forgione tiene una buena oportunidad, pero la pregunta persistente de pavo o no pavo podría ser la diferencia.

Después del estancamiento y la tensión necesarios, el presidente anuncia que el ganador es. Marc Forgione!

Si ya no me agradaba, el abrazo sollozante con sus sous chefs fue adorablemente conmovedor. Canora, para su crédito, acepta su pérdida con gracia.

CultureMappers, ¿te sorprendió la victoria de Forgione? ¿Habría preferido Canora, o la pérdida de Caswell y Tsai todavía está demasiado cerca?


Sin Caswell o Tsai, pero Siguiente Iron Chef el ganador es un tipo heckuva

La semana pasada pregunté si dos finalistas que se especializaron en italiano y trabajaron en Nueva York significaban El próximo chef de hierro estaba buscando un timbre para reemplazar a Batali.

Los comentaristas respondieron con un rotundo "¡sí!" - Parece que la eliminación de Ming Tsai fue la más polémica desde Gretchen vs.Mondo en Proyecto Pasarela, a pesar de que fue la decisión correcta en mi opinión.

Pero en la final: Marco Canora contra Marc Forgione. Canora ha sido el más impresionante, logrando más victorias en desafíos que cualquier otro en esta temporada o en cualquier otra temporada. Forgione entró claramente como el perdedor, después de haber tenido algunos deslices y casi fallas, pero cuando estaba disparando a todo gas, hizo comida que nadie podía igualar.

Puede que no fuera el favorito, pero yo estaba en el Team Forgione desde el principio. ¿Por qué?

  1. Él hizo su tarea. No está claro si los productores les dijeron a los concursantes que este sería el tema del Día de Acción de Gracias (aunque parece poco probable) o si Forgione descubrió la fecha de emisión y la resolvió a partir de ahí. De cualquier manera, él era una fuente de información, hablando todo sobre el Festival de la Cosecha original en 1621, lo que comieron allí y lo que no (pavo). Este mayor de historia lo aprueba.
  2. Sus ayudantes de cocina estaban más calientes. ¿Dije más caliente? Quise decir caliente.
  3. Marco Canora seguía siendo Marco Canora. Es decir, definir cualquier interpretación distinta a la suya como herética e inferior. Al entrar en el Kicthen Stadium, su voz en off le recordó: "No creo que la buena cocina se trate de campanas y silbidos", una púa bastante abierta lanzada sobre las fantásticas creaciones intelectuales de Forgione. No sería tan molesto si no fuera el mismo tiro bajo que había estado tomando desde el episodio uno, y a nadie le gusta un ganador que también es un llorón.

La porción de cocción fue aún más caótica de lo habitual, y el hecho de que estaban creando una fiesta de Acción de Gracias realmente hizo que se diera cuenta de lo ridículo que es que estos tipos hagan todo esto en una hora.

Hubo un drama temprano cuando Canora se cortó un dedo, algunos gritaron que el hinojo estaba demasiado caliente, salchicha de pato que podría haber sido un problema pero luego no lo fue, un segmento de entrevista incómodo con el eliminado. Cocinero de hierro concursantes (¡buen blazer, Caswell!) y un final relajante de Canora gritando repetidamente por el momento.

El banquete inspirado en el Festival de la Cosecha de Forgione fue el primero en ser juzgado, y el panel se expandió para incluir a los chefs de hierro Bobby Flay y Masaharu Morimoto, además de Donatella Arpaia, Simon Majumdar, Michael Symon y Alton Brown.

Forgione abre con una hermosa sopa de almejas del color del atardecer con mejillones, bacalao y batatas. Los jueces están bastante de acuerdo en que tiene buen sabor y está perfectamente cocinado, pero un poco salado.

A continuación, Forgione sirve su salchicha de pato envuelta en acelgas sobre un crutón de pan de maíz. Arpaia lo llama un "bocado perfecto", y Majumdar está impresionado por lo bonito que es, aunque describe la salchicha como seca.

El tercer plato es una langosta escalfada en mantequilla con salsa vertida de la cola de langosta ahumada y espinacas "asfixiadas por el sol", con una placa inferior de astillas de madera ahumada para simular la sensación de comer langosta alrededor del fuego.

"Desde el punto de vista del sabor, no era mi árbol favorito del que nos habéis puesto hasta ahora, pero me encanta el proceso de pensamiento que pusiste en él", dice Symon.

Forgione continúa con venado relleno de castañas con pasas remojadas en ginebra y puré de calabaza y limón confitado. Recibe elogios universales, con Flay llamando a los combos de sabores "simples e inteligentes" y Arpaia, hablando cálidamente de cómo la hizo sentir como en Acción de Gracias.

Finalmente, el postre es un zapatero de ciruelas al revés con nueces confitadas y helado de vainilla. Morimoto finalmente habla y dice que realmente le gusta.

Pero cuando se considera la comida en general, la falta de pavo sigue siendo controvertida. Flay dice que no se lo perdió y elogia a Forgione por su valiente decisión. Majumdar parece desgarrado, pero Arpaia insinúa que el riesgo valió la pena ya que los platos tuvieron éxito.

Por último, pero no menos importante, Marco Canora abre con una sopa de hinojo asado con bogavante escalfado con mantequilla y un pepinillo dulce de calabaza. Arpaia y Majumdar lo golpean por su apariencia marrón fangosa, pero todos parecen estar de acuerdo en que los sabores están en el punto.

Sigue con un risotto de calabaza con suash, puré de calabaza y galletas amaretti. Symon dice que es un toque demasiado dulce y Majumdar está de acuerdo, diciendo que la combinación de sabores y la dulzura no funcionaron para él.

"Ya que estamos honrando la tradición del Día de Acción de Gracias, me sentí muy obligada a hacer pavo", dice Canora, quien parece estar buscando una victoria por descalificación después de los comentarios poco positivos del segundo plato.

Sirve una pechuga de pavo tradicional con salsa, puré de arándanos pintado en el plato, puré de papas y relleno de hongos porcini. A Majumdar le gusta la humedad del pavo, pero Flay sugiere que hubiera sido agradable hacer un poco de piel crujiente.

El siguiente es un bonito plato de venado relleno de enebro, romero y pistacios junto con un sformato de maíz y arándanos. A Flay le gusta la palabra "sformato". Majundar siente que hay demasiado enebro, Arpaia sugiere que es el romero lo que es un poco abrumador, pero aun así considera que el plato es divertido.

Por último, está la tarta de nueces de Canora con sorbete de arándanos y confit de calabaza. "Esta es definitivamente la mejor tarta de nueces que he comido", dice Majundar, y pronuncia que la nuez es esa molesta forma del noreste, PEE-cun. Symon solo sonríe y balbucea que le encantó.

La deliberación de los jueces comienza, con Flay dando el primer guiño a Forgione por sus elevadas presentaciones. Arpaia y su generoso escote comentan lo reñida que es esta carrera, y compara los primeros cursos entre los hombres, diciendo que prefiere la inclinación de Forgione hacia lo salado a la inclinación de Canora hacia lo dulce. En la comparación de la carne de venado cara a cara, Majumdar prefiere la versión de Forgione por su moderación en el condimento.

Alton Brown describe la decisión entre la "brillantez impredecible" de Forgione y la "consistencia conmovedora" de Canora.

Para mí, ciertamente parece que Forgione tiene una buena oportunidad, pero la pregunta persistente de pavo o no pavo podría ser la diferencia.

Después del estancamiento y la tensión necesarios, el presidente anuncia que el ganador es. Marc Forgione!

Si ya no me agradaba, el abrazo sollozante con sus sous chefs fue adorablemente conmovedor. Canora, para su crédito, acepta su pérdida con gracia.

CultureMappers, ¿te sorprendió la victoria de Forgione? ¿Habría preferido Canora, o la pérdida de Caswell y Tsai todavía está demasiado cerca?


Sin Caswell o Tsai, pero Siguiente Iron Chef el ganador es un tipo heckuva

La semana pasada pregunté si dos finalistas que se especializaron en italiano y trabajaron en Nueva York significaban El próximo chef de hierro estaba buscando un timbre para reemplazar a Batali.

Los comentaristas respondieron con un rotundo "¡sí!" - Parece que la eliminación de Ming Tsai fue la más polémica desde Gretchen vs.Mondo en Proyecto Pasarela, a pesar de que fue la decisión correcta en mi opinión.

Pero en la final: Marco Canora contra Marc Forgione. Canora ha sido el más impresionante, logrando más victorias en desafíos que cualquier otro en esta temporada o en cualquier otra temporada. Forgione entró claramente como el perdedor, después de haber tenido algunos deslices y casi fallas, pero cuando estaba disparando a todo gas, hizo comida que nadie podía igualar.

Puede que no fuera el favorito, pero yo estaba en el Team Forgione desde el principio. ¿Por qué?

  1. Él hizo su tarea. No está claro si los productores les dijeron a los concursantes que este sería el tema de Acción de Gracias (aunque parece poco probable) o si Forgione descubrió la fecha de emisión y la resolvió a partir de ahí. De cualquier manera, él era una fuente de información, hablando todo sobre el Festival de la Cosecha original en 1621, lo que comieron allí y lo que no (pavo). Este mayor de historia lo aprueba.
  2. Sus ayudantes de cocina estaban más calientes. ¿Dije más caliente? Quise decir caliente.
  3. Marco Canora seguía siendo Marco Canora. Es decir, definir cualquier interpretación distinta a la suya como herética e inferior. Al entrar en el Kicthen Stadium, su voz en off le recordó: "No creo que la buena cocina se trate de campanas y silbidos", una púa bastante abierta lanzada sobre las fantásticas creaciones intelectuales de Forgione. No sería tan molesto si no fuera el mismo tiro bajo que había estado tomando desde el episodio uno, y a nadie le gusta un ganador que también es un llorón.

La porción de cocción fue aún más caótica de lo habitual, y el hecho de que estaban creando una fiesta de Acción de Gracias realmente hizo que se diera cuenta de lo ridículo que es que estos tipos hagan todo esto en una hora.

Hubo un drama temprano cuando Canora se cortó un dedo, algunos gritaron que el hinojo estaba demasiado caliente, salchicha de pato que podría haber sido un problema pero luego no lo fue, un segmento de entrevista incómodo con el eliminado. Cocinero de hierro concursantes (¡buen blazer, Caswell!) y un final relajante de Canora gritando repetidamente por el momento.

El banquete inspirado en el Festival de la Cosecha de Forgione fue el primero en ser juzgado, y el panel se expandió para incluir a los chefs de hierro Bobby Flay y Masaharu Morimoto, además de Donatella Arpaia, Simon Majumdar, Michael Symon y Alton Brown.

Forgione abre con una hermosa sopa de almejas del color del atardecer con mejillones, bacalao y batatas. Los jueces están bastante de acuerdo en que tiene buen sabor y está perfectamente cocinado, pero un poco salado.

A continuación, Forgione sirve su salchicha de pato envuelta en acelgas sobre un crutón de pan de maíz. Arpaia lo llama un "bocado perfecto" y Majumdar está impresionado por lo bonito que es, aunque describe la salchicha como seca.

El tercer plato es una langosta escalfada en mantequilla con salsa vertida de la cola de langosta ahumada y espinacas "asfixiadas por el sol", con una placa inferior de astillas de madera ahumada para simular la sensación de comer langosta alrededor del fuego.

"Desde el punto de vista del sabor, no era mi árbol favorito del que nos habéis puesto hasta ahora, pero me encanta el proceso de pensamiento que pusiste en él", dice Symon.

Forgione continúa con venado relleno de castañas con pasas remojadas en ginebra y puré de calabaza y limón confitado. Recibe elogios universales, con Flay llamando a los combos de sabores "simples e inteligentes" y Arpaia, hablando cálidamente de cómo la hizo sentir como en Acción de Gracias.

Finalmente, el postre es un zapatero de ciruelas al revés con nueces confitadas y helado de vainilla. Morimoto finalmente habla y dice que realmente le gusta.

Pero cuando se considera la comida en general, la falta de pavo sigue siendo controvertida. Flay dice que no se lo perdió y elogia a Forgione por su valiente decisión. Majumdar parece desgarrado, pero Arpaia insinúa que el riesgo valió la pena ya que los platos tuvieron éxito.

Por último, pero no menos importante, Marco Canora abre con una sopa de hinojo asado con bogavante escalfado con mantequilla y un pepinillo dulce de calabaza. Arpaia y Majumdar lo golpean por su apariencia marrón fangosa, pero todos parecen estar de acuerdo en que los sabores están en el punto.

Sigue con un risotto de calabaza con suash, puré de calabaza y galletas amaretti. Symon dice que es un toque demasiado dulce y Majumdar está de acuerdo, diciendo que la combinación de sabores y la dulzura no funcionaron para él.

"Ya que estamos honrando la tradición del Día de Acción de Gracias, me sentí muy obligada a hacer pavo", dice Canora, quien parece estar buscando una victoria por descalificación después de los comentarios poco positivos del segundo plato.

Sirve una pechuga de pavo tradicional con salsa, puré de arándanos pintado en el plato, puré de papas y relleno de hongos porcini. A Majumdar le gusta la humedad del pavo, pero Flay sugiere que hubiera sido bueno hacer un poco de piel crujiente.

El siguiente es un bonito plato de venado relleno de enebro, romero y pistacios junto con un sformato de maíz y arándanos. A Flay le gusta la palabra "sformato". Majundar siente que hay demasiado enebro, Arpaia sugiere que es el romero lo que es un poco abrumador, pero aun así considera que el plato es divertido.

Por último, está la tarta de nueces de Canora con sorbete de arándanos y confit de calabaza. "Esta es definitivamente la mejor tarta de nueces que he comido", dice Majundar, y pronuncia que la nuez es esa molesta forma del noreste, PEE-cun. Symon solo sonríe y balbucea que le encantó.

La deliberación de los jueces comienza, con Flay dando el primer guiño a Forgione por sus elevadas presentaciones. Arpaia y su generoso escote comentan lo reñida que es esta carrera, y compara los primeros cursos entre los hombres, diciendo que prefiere la inclinación de Forgione hacia lo salado a la inclinación de Canora hacia lo dulce. En la comparación de la carne de venado cara a cara, Majumdar prefiere la versión de Forgione por su moderación en el condimento.

Alton Brown describe la decisión entre la "brillantez impredecible" de Forgione y la "consistencia conmovedora" de Canora.

Para mí, ciertamente parece que Forgione tiene una buena oportunidad, pero la pregunta persistente de pavo o no pavo podría ser la diferencia.

Después del estancamiento y la tensión necesarios, el presidente anuncia que el ganador es. Marc Forgione!

Si ya no me agradaba, el abrazo sollozante con sus sous chefs fue adorablemente conmovedor. Canora, para su crédito, acepta su pérdida con gracia.

CultureMappers, ¿te sorprendió la victoria de Forgione? ¿Habría preferido Canora, o la pérdida de Caswell y Tsai todavía está demasiado cerca?


Sin Caswell o Tsai, pero Siguiente Iron Chef el ganador es un tipo heckuva

La semana pasada pregunté si dos finalistas que se especializaron en italiano y trabajaron en Nueva York significaban El próximo chef de hierro estaba buscando un timbre para reemplazar a Batali.

Los comentaristas respondieron con un rotundo "¡sí!" - Parece que la eliminación de Ming Tsai fue la más polémica desde Gretchen vs.Mondo en Proyecto Pasarela, a pesar de que fue la decisión correcta en mi opinión.

Pero en la final: Marco Canora contra Marc Forgione. Canora ha sido el más impresionante, logrando más victorias en desafíos que cualquier otro en esta temporada o en cualquier otra temporada. Forgione entró claramente como el perdedor, después de haber tenido algunos deslices y casi fallas, pero cuando estaba disparando a todo gas, hizo comida que nadie podía igualar.

Puede que no fuera el favorito, pero yo estaba en el Team Forgione desde el principio. ¿Por qué?

  1. Él hizo su tarea. No está claro si los productores les dijeron a los concursantes que este sería el tema del Día de Acción de Gracias (aunque parece poco probable) o si Forgione descubrió la fecha de emisión y la resolvió a partir de ahí. De cualquier manera, él era una fuente de información, hablando todo sobre el Festival de la Cosecha original en 1621, lo que comieron allí y lo que no (pavo). Este mayor de historia lo aprueba.
  2. Sus ayudantes de cocina estaban más calientes. ¿Dije más caliente? Quise decir caliente.
  3. Marco Canora seguía siendo Marco Canora. Es decir, definir cualquier interpretación distinta a la suya como herética e inferior. Al entrar en el Kicthen Stadium, su voz en off le recordó: "No creo que la buena cocina se trate de campanas y silbidos", una púa bastante abierta lanzada sobre las fantásticas creaciones intelectuales de Forgione. No sería tan molesto si no fuera el mismo tiro bajo que había estado tomando desde el episodio uno, y a nadie le gusta un ganador que también es un llorón.

La porción de cocción fue aún más caótica de lo habitual, y el hecho de que estaban creando una fiesta de Acción de Gracias realmente hizo que se diera cuenta de lo ridículo que es que estos tipos hagan todo esto en una hora.

Hubo un drama temprano cuando Canora se cortó un dedo, algunos gritaron que el hinojo estaba demasiado caliente, salchicha de pato que podría haber sido un problema pero luego no lo fue, un segmento de entrevista incómodo con el eliminado. Cocinero de hierro concursantes (¡buen blazer, Caswell!) y un final relajante de Canora gritando repetidamente por el momento.

El banquete inspirado en el Festival de la Cosecha de Forgione fue el primero en ser juzgado, y el panel se expandió para incluir a los chefs de hierro Bobby Flay y Masaharu Morimoto, además de Donatella Arpaia, Simon Majumdar, Michael Symon y Alton Brown.

Forgione abre con una hermosa sopa de almejas del color del atardecer con mejillones, bacalao y batatas. Los jueces están bastante de acuerdo en que tiene buen sabor y está perfectamente cocinado, pero un poco salado.

A continuación, Forgione sirve su salchicha de pato envuelta en acelgas sobre un crutón de pan de maíz. Arpaia lo llama un "bocado perfecto" y Majumdar está impresionado por lo bonito que es, aunque describe la salchicha como seca.

El tercer plato es una langosta escalfada en mantequilla con salsa vertida de la cola de langosta ahumada y espinacas "asfixiadas por el sol", con una placa inferior de astillas de madera ahumada para simular la sensación de comer langosta alrededor del fuego.

"Desde el punto de vista del sabor, no era mi árbol favorito del que nos habéis puesto hasta ahora, pero me encanta el proceso de pensamiento que pusiste en él", dice Symon.

Forgione continúa con venado relleno de castañas con pasas remojadas en ginebra y puré de calabaza y limón confitado. Recibe elogios universales, con Flay llamando a los combos de sabores "simples e inteligentes" y Arpaia, hablando cálidamente de cómo la hizo sentir como en Acción de Gracias.

Finalmente, el postre es un zapatero de ciruelas al revés con nueces confitadas y helado de vainilla. Morimoto finalmente habla y dice que realmente le gusta.

Pero cuando se considera la comida en general, la falta de pavo sigue siendo controvertida. Flay dice que no se lo perdió y elogia a Forgione por su valiente decisión. Majumdar parece desgarrado, pero Arpaia insinúa que el riesgo valió la pena ya que los platos tuvieron éxito.

Por último, pero no menos importante, Marco Canora abre con una sopa de hinojo asado con langosta escalfada con mantequilla y un pepinillo dulce de calabaza. Arpaia y Majumdar lo golpean por su apariencia marrón fangosa, pero todos parecen estar de acuerdo en que los sabores están en el punto.

Sigue con un risotto de calabaza con suash, puré de calabaza y galletas amaretti. Symon dice que es un toque demasiado dulce y Majumdar está de acuerdo, diciendo que la combinación de sabores y la dulzura no funcionaron para él.

"Como estamos honrando la tradición del Día de Acción de Gracias, me sentí muy obligada a hacer pavo", dice Canora, quien parece estar buscando una victoria por descalificación después de los comentarios poco positivos del segundo plato.

Sirve una pechuga de pavo tradicional con salsa, puré de arándanos pintado en el plato, puré de papas y relleno de hongos porcini. A Majumdar le gusta la humedad del pavo, pero Flay sugiere que hubiera sido bueno hacer un poco de piel crujiente.

El siguiente es un bonito plato de venado relleno de enebro, romero y pistacios junto con un sformato de maíz y arándanos. A Flay le gusta la palabra "sformato". Majundar siente que hay demasiado enebro, Arpaia sugiere que es el romero lo que es un poco abrumador, pero aun así considera que el plato es divertido.

Por último, está la tarta de nueces de Canora con sorbete de arándanos y confit de calabaza. "Esta es definitivamente la mejor tarta de nueces que he comido", dice Majundar, y pronuncia que la nuez es esa molesta forma del noreste, PEE-cun. Symon solo sonríe y balbucea que le encantó.

La deliberación de los jueces comienza, con Flay dando el primer guiño a Forgione por sus elevadas presentaciones. Arpaia y su generoso escote comentan lo reñida que es esta carrera, y compara los primeros cursos entre los hombres, diciendo que prefiere la inclinación de Forgione hacia lo salado a la inclinación de Canora hacia lo dulce. En la comparación de la carne de venado cara a cara, Majumdar prefiere la versión de Forgione por su moderación en el condimento.

Alton Brown describe la decisión entre la "brillantez impredecible" de Forgione y la "consistencia conmovedora" de Canora.

Para mí, ciertamente parece que Forgione tiene una buena oportunidad, pero la pregunta persistente de pavo o no pavo podría ser la diferencia.

Después del estancamiento y la tensión necesarios, el presidente anuncia que el ganador es. Marc Forgione!

Si ya no me agradaba, el abrazo sollozante con sus sous chefs fue adorablemente conmovedor. Canora, para su crédito, acepta su pérdida con gracia.

CultureMappers, ¿te sorprendió la victoria de Forgione? ¿Habría preferido Canora, o la pérdida de Caswell y Tsai todavía está demasiado cerca?


Sin Caswell o Tsai, pero Siguiente Iron Chef el ganador es un tipo heckuva

La semana pasada pregunté si dos finalistas que se especializaron en italiano y trabajaron en Nueva York significaban El próximo chef de hierro estaba buscando un timbre para reemplazar a Batali.

Los comentaristas respondieron con un rotundo "¡sí!" - Parece que la eliminación de Ming Tsai fue la más polémica desde Gretchen vs.Mondo en Proyecto Pasarela, a pesar de que fue la decisión correcta en mi opinión.

Pero en la final: Marco Canora contra Marc Forgione. Canora ha sido el más impresionante, logrando más victorias en desafíos que cualquier otro en esta temporada o en cualquier otra temporada. Forgione entró claramente como el perdedor, después de haber tenido algunos deslices y casi fallas, pero cuando estaba disparando a todo gas, hizo comida que nadie podía igualar.

Puede que no fuera el favorito, pero yo estaba en el Team Forgione desde el principio. ¿Por qué?

  1. Él hizo su tarea. No está claro si los productores les dijeron a los concursantes que este sería el tema de Acción de Gracias (aunque parece poco probable) o si Forgione descubrió la fecha de emisión y la resolvió a partir de ahí. De cualquier manera, él era una fuente de información, hablando todo sobre el Festival de la Cosecha original en 1621, lo que comieron allí y lo que no (pavo). Este mayor de historia lo aprueba.
  2. Sus ayudantes de cocina estaban más calientes. ¿Dije más caliente? Quise decir caliente.
  3. Marco Canora seguía siendo Marco Canora. Es decir, definir cualquier interpretación distinta a la suya como herética e inferior. Al entrar en el Kicthen Stadium, su voz en off le recordó: "No creo que la buena cocina se trate de campanas y silbidos", una púa bastante abierta lanzada sobre las fantásticas creaciones intelectuales de Forgione. No sería tan molesto si no fuera el mismo tiro bajo que había estado tomando desde el episodio uno, y a nadie le gusta un ganador que también es un llorón.

La porción de cocción fue aún más caótica de lo habitual, y el hecho de que estaban creando una fiesta de Acción de Gracias realmente hizo que se diera cuenta de lo ridículo que es que estos tipos hagan todo esto en una hora.

Hubo un drama temprano cuando Canora se cortó un dedo, algunos gritaron que el hinojo estaba demasiado caliente, salchicha de pato que podría haber sido un problema pero luego no lo fue, un segmento de entrevista incómodo con el eliminado. Cocinero de hierro concursantes (¡buen blazer, Caswell!) y un final relajante de Canora gritando repetidamente por el momento.

El banquete inspirado en el Festival de la Cosecha de Forgione fue el primero en ser juzgado, y el panel se expandió para incluir a los chefs de hierro Bobby Flay y Masaharu Morimoto, además de Donatella Arpaia, Simon Majumdar, Michael Symon y Alton Brown.

Forgione abre con una hermosa sopa de almejas del color del atardecer con mejillones, bacalao y batatas. Los jueces están bastante de acuerdo en que tiene buen sabor y está perfectamente cocinado, pero un poco salado.

A continuación, Forgione sirve su salchicha de pato envuelta en acelgas sobre un crutón de pan de maíz. Arpaia lo llama un "bocado perfecto", y Majumdar está impresionado por lo bonito que es, aunque describe la salchicha como seca.

El tercer plato es una langosta escalfada en mantequilla con salsa vertida de la cola de langosta ahumada y espinacas "asfixiadas por el sol", con una placa inferior de astillas de madera ahumada para simular la sensación de comer langosta alrededor del fuego.

"Desde el punto de vista del sabor, no fue mi favorito del árbol que has puesto de nosotros hasta ahora, pero me encanta el proceso de pensamiento que pusiste en él", dice Symon.

Forgione continúa con venado relleno de castañas con pasas remojadas en ginebra y puré de calabaza y limón confitado. It gets universal praise, with Flay calling the flavor combos "simple and smart" and Arpaia, speaking warmly of how it made her feel like Thanksgiving.

Finally the desert is an inside-out plum cobbler with candied walnuts and vanilla ice cream. Morimoto finally speaks up and says he really likes it.

But when the overall meal is considered, the lack of turkey is still controversial. Flay says he didn't miss it and commends Forgione for his ballsy decision. Majumdar seems torn, but Arpaia implies the risk paid off since the dishes were successful.

Last but not least, Marco Canora opens with a roasted fennel soup with butter-poached lobster and a sweet pumpkin pickle. Arpaia and Majumdar knock it for it's muddy brown appearance but everyone seems in agreement that the flavors are on point.

He follows with a pumpkin risotto with suash, pumpkin puree and amaretti biscuits. Symon says it's a touch too sweet and Majumdar agrees, saying the flavor combiantion and the sweetness didn't work for him.

"Since we're honoring the tradition of Thanksgiving I very much felt obliged to do turkey," says Canora, who seems to be angling for a win via disqualification after the less-than-positive feedback from the second course.

He serves a traditional turkey breast with gravy, cranberry puree painted on the plate, mashed potatoes and porcini mushroom stuffing. Majumdar likes the moistness of the turkey, but Flay suggests crisping some skin for a bit of crunch would have been nice.

Next up is a pretty plate of venison stuffed with juniper, rosemary and pistacios alongside a corn sformato and huckleberries. Flay likes the word "sformato." Majundar feels there is too much juniper, Arpaia suggests it's the rosemary that's a little overpowering but still cmmends the dish as fun.

Last up is Canora's pecan tart with a cranberry sorbet and squash confit. "This is definetely the best pecan pie I've ever eaten," says Majundar, and he pronounces pecan is that anoying Northeastern way, PEE-cun. Symon just grins and stammers out that he loved it.

The judges deliberation begins, with Flay giving the first nod to Forgione for his elevated presentations. Arpaia and her bountiful cleavage remark on what a close race this is, and compares the early courses between the men, saying she prefers Forgione's lean towards salty over Canora's lean towards sweet. In the head-to head venison comparison, Majumdar prefers Forgione's version for his restraint in seasoning.

Alton Brown describes the decision as between Forgione's "unpredicable brilliance" versus Canora's "consistent soulfulness."

For me, it certainly seems like Forgione has a good shot, but the lingering question of to turkey or not to turkey could be the difference.

After the requisite stalling and tension, the chairman announces the winner is . Marc Forgione!

If I didn't already like him, the sobbing man-hug with his sous chefs was pretty adorably touching. Canora, to his credit, accepts his loss with grace.

CultureMappers, were you surprised at Forgione's win? Would you have preferred Canora, or is the loss of Caswell and Tsai still too close?


No Caswell or Tsai, but Next Iron Chef winner is one heckuva guy

Last week I asked whether two finalists who specialized in Italian and worked in New York meant El próximo chef de hierro was looking for a ringer to replace Batali.

Commenters responded with a resounding "yes!" — it looks like Ming Tsai's elimination was the most contentious since Gretchen vs. Mondo on Project Runway, even though it was the right call in my view.

But onto the final — Marco Canora versus Marc Forgione. Canora has been the most consistently impressive, notching more challenge wins than any one else this season or any season. Forgione came in clearly as the underdog, having had some slip-ups and near-misses, but when he was firing on all cylinders, he made food no one could match.

He may have been he underdog, but I was on Team Forgione from the start. ¿Por qué?

  1. He did his homework. It's not clear if the producers told the contestants this would be Thanksgiving themed (though it seems unlikely) or if Forgione figured out the air date and worked it out from there. Either way, he was a fountain of information, talking all about the original Harvest Festival in 1621, what they ate there and what they didn't (turkey). This history major approves.
  2. His sous chefs were hotter. Did I say hotter? I meant hot.
  3. Marco Canora was still being Marco Canora. Which is to say defining any interpretation other than his as heretical and inferior. As he entered kicthen stadium, his voiceover reminded "I don't think great cooking is about bells and whistles," a pretty open barb tossed at Forgione's fanciful, intellectual creations. It wouldn't be as annoying if it wasnt the same cheap shot he'd been taking since episode one, and no one likes a winner who's also a whiner.

The cooking portion was even more chaotic than usual, and the fact that they were creating a Thanksgiving feast really caused it to hit home how ridiculous it is that these guys do this all in an hour.

There was early drama when Canora cut a finger, some yelling about fennel being too hot, duck sausage that might have been a problem but then wasn't, an awkward interview segment with the eliminated Cocinero de hierro contestants (nice blazer, Caswell!) and a soothing ending of Canora repeatedly screaming for the time.

Forgione's Harvest Festival-inspired feast was up first for judging, with the panel expanded to include Iron Chefs Bobby Flay and Masaharu Morimoto in addition to Donatella Arpaia, Simon Majumdar, Michael Symon and Alton Brown.

Forgione opens with a beautiful sunset-colored clam chowder with mussels, cod and sweet potatoes. The judges pretty much agree it's well-flavored and perfectly cooked but a tad salty.

Next Forgione serves his duck sausage wrapped in swiss chard on a cornbread crouton. Arpaia calls it a "perfect bite," and Majumdar is impressed at how pretty it is, though he describes the sausage as dry.

The third course is a butter-poached lobster with sauce poured from the smoked lobster tail and "sun-choked" spinach, with an underplate of smoked wood chips to simulate the sensation of eating lobster around a fire.

"From a flavor standpoint it wasn't my favorite of the tree you've put in from of us so far, but I love the thought process you put into it," says Symon.

Forgione continues with chestnut-stuffed venison with gin-soaked raisins and butternut squash and lemon confit puree. It gets universal praise, with Flay calling the flavor combos "simple and smart" and Arpaia, speaking warmly of how it made her feel like Thanksgiving.

Finally the desert is an inside-out plum cobbler with candied walnuts and vanilla ice cream. Morimoto finally speaks up and says he really likes it.

But when the overall meal is considered, the lack of turkey is still controversial. Flay says he didn't miss it and commends Forgione for his ballsy decision. Majumdar seems torn, but Arpaia implies the risk paid off since the dishes were successful.

Last but not least, Marco Canora opens with a roasted fennel soup with butter-poached lobster and a sweet pumpkin pickle. Arpaia and Majumdar knock it for it's muddy brown appearance but everyone seems in agreement that the flavors are on point.

He follows with a pumpkin risotto with suash, pumpkin puree and amaretti biscuits. Symon says it's a touch too sweet and Majumdar agrees, saying the flavor combiantion and the sweetness didn't work for him.

"Since we're honoring the tradition of Thanksgiving I very much felt obliged to do turkey," says Canora, who seems to be angling for a win via disqualification after the less-than-positive feedback from the second course.

He serves a traditional turkey breast with gravy, cranberry puree painted on the plate, mashed potatoes and porcini mushroom stuffing. Majumdar likes the moistness of the turkey, but Flay suggests crisping some skin for a bit of crunch would have been nice.

Next up is a pretty plate of venison stuffed with juniper, rosemary and pistacios alongside a corn sformato and huckleberries. Flay likes the word "sformato." Majundar feels there is too much juniper, Arpaia suggests it's the rosemary that's a little overpowering but still cmmends the dish as fun.

Last up is Canora's pecan tart with a cranberry sorbet and squash confit. "This is definetely the best pecan pie I've ever eaten," says Majundar, and he pronounces pecan is that anoying Northeastern way, PEE-cun. Symon just grins and stammers out that he loved it.

The judges deliberation begins, with Flay giving the first nod to Forgione for his elevated presentations. Arpaia and her bountiful cleavage remark on what a close race this is, and compares the early courses between the men, saying she prefers Forgione's lean towards salty over Canora's lean towards sweet. In the head-to head venison comparison, Majumdar prefers Forgione's version for his restraint in seasoning.

Alton Brown describes the decision as between Forgione's "unpredicable brilliance" versus Canora's "consistent soulfulness."

For me, it certainly seems like Forgione has a good shot, but the lingering question of to turkey or not to turkey could be the difference.

After the requisite stalling and tension, the chairman announces the winner is . Marc Forgione!

If I didn't already like him, the sobbing man-hug with his sous chefs was pretty adorably touching. Canora, to his credit, accepts his loss with grace.

CultureMappers, were you surprised at Forgione's win? Would you have preferred Canora, or is the loss of Caswell and Tsai still too close?


No Caswell or Tsai, but Next Iron Chef winner is one heckuva guy

Last week I asked whether two finalists who specialized in Italian and worked in New York meant El próximo chef de hierro was looking for a ringer to replace Batali.

Commenters responded with a resounding "yes!" — it looks like Ming Tsai's elimination was the most contentious since Gretchen vs. Mondo on Project Runway, even though it was the right call in my view.

But onto the final — Marco Canora versus Marc Forgione. Canora has been the most consistently impressive, notching more challenge wins than any one else this season or any season. Forgione came in clearly as the underdog, having had some slip-ups and near-misses, but when he was firing on all cylinders, he made food no one could match.

He may have been he underdog, but I was on Team Forgione from the start. ¿Por qué?

  1. He did his homework. It's not clear if the producers told the contestants this would be Thanksgiving themed (though it seems unlikely) or if Forgione figured out the air date and worked it out from there. Either way, he was a fountain of information, talking all about the original Harvest Festival in 1621, what they ate there and what they didn't (turkey). This history major approves.
  2. His sous chefs were hotter. Did I say hotter? I meant hot.
  3. Marco Canora was still being Marco Canora. Which is to say defining any interpretation other than his as heretical and inferior. As he entered kicthen stadium, his voiceover reminded "I don't think great cooking is about bells and whistles," a pretty open barb tossed at Forgione's fanciful, intellectual creations. It wouldn't be as annoying if it wasnt the same cheap shot he'd been taking since episode one, and no one likes a winner who's also a whiner.

The cooking portion was even more chaotic than usual, and the fact that they were creating a Thanksgiving feast really caused it to hit home how ridiculous it is that these guys do this all in an hour.

There was early drama when Canora cut a finger, some yelling about fennel being too hot, duck sausage that might have been a problem but then wasn't, an awkward interview segment with the eliminated Cocinero de hierro contestants (nice blazer, Caswell!) and a soothing ending of Canora repeatedly screaming for the time.

Forgione's Harvest Festival-inspired feast was up first for judging, with the panel expanded to include Iron Chefs Bobby Flay and Masaharu Morimoto in addition to Donatella Arpaia, Simon Majumdar, Michael Symon and Alton Brown.

Forgione opens with a beautiful sunset-colored clam chowder with mussels, cod and sweet potatoes. The judges pretty much agree it's well-flavored and perfectly cooked but a tad salty.

Next Forgione serves his duck sausage wrapped in swiss chard on a cornbread crouton. Arpaia calls it a "perfect bite," and Majumdar is impressed at how pretty it is, though he describes the sausage as dry.

The third course is a butter-poached lobster with sauce poured from the smoked lobster tail and "sun-choked" spinach, with an underplate of smoked wood chips to simulate the sensation of eating lobster around a fire.

"From a flavor standpoint it wasn't my favorite of the tree you've put in from of us so far, but I love the thought process you put into it," says Symon.

Forgione continues with chestnut-stuffed venison with gin-soaked raisins and butternut squash and lemon confit puree. It gets universal praise, with Flay calling the flavor combos "simple and smart" and Arpaia, speaking warmly of how it made her feel like Thanksgiving.

Finally the desert is an inside-out plum cobbler with candied walnuts and vanilla ice cream. Morimoto finally speaks up and says he really likes it.

But when the overall meal is considered, the lack of turkey is still controversial. Flay says he didn't miss it and commends Forgione for his ballsy decision. Majumdar seems torn, but Arpaia implies the risk paid off since the dishes were successful.

Last but not least, Marco Canora opens with a roasted fennel soup with butter-poached lobster and a sweet pumpkin pickle. Arpaia and Majumdar knock it for it's muddy brown appearance but everyone seems in agreement that the flavors are on point.

He follows with a pumpkin risotto with suash, pumpkin puree and amaretti biscuits. Symon says it's a touch too sweet and Majumdar agrees, saying the flavor combiantion and the sweetness didn't work for him.

"Since we're honoring the tradition of Thanksgiving I very much felt obliged to do turkey," says Canora, who seems to be angling for a win via disqualification after the less-than-positive feedback from the second course.

He serves a traditional turkey breast with gravy, cranberry puree painted on the plate, mashed potatoes and porcini mushroom stuffing. Majumdar likes the moistness of the turkey, but Flay suggests crisping some skin for a bit of crunch would have been nice.

Next up is a pretty plate of venison stuffed with juniper, rosemary and pistacios alongside a corn sformato and huckleberries. Flay likes the word "sformato." Majundar feels there is too much juniper, Arpaia suggests it's the rosemary that's a little overpowering but still cmmends the dish as fun.

Last up is Canora's pecan tart with a cranberry sorbet and squash confit. "This is definetely the best pecan pie I've ever eaten," says Majundar, and he pronounces pecan is that anoying Northeastern way, PEE-cun. Symon just grins and stammers out that he loved it.

The judges deliberation begins, with Flay giving the first nod to Forgione for his elevated presentations. Arpaia and her bountiful cleavage remark on what a close race this is, and compares the early courses between the men, saying she prefers Forgione's lean towards salty over Canora's lean towards sweet. In the head-to head venison comparison, Majumdar prefers Forgione's version for his restraint in seasoning.

Alton Brown describes the decision as between Forgione's "unpredicable brilliance" versus Canora's "consistent soulfulness."

For me, it certainly seems like Forgione has a good shot, but the lingering question of to turkey or not to turkey could be the difference.

After the requisite stalling and tension, the chairman announces the winner is . Marc Forgione!

If I didn't already like him, the sobbing man-hug with his sous chefs was pretty adorably touching. Canora, to his credit, accepts his loss with grace.

CultureMappers, were you surprised at Forgione's win? Would you have preferred Canora, or is the loss of Caswell and Tsai still too close?


No Caswell or Tsai, but Next Iron Chef winner is one heckuva guy

Last week I asked whether two finalists who specialized in Italian and worked in New York meant El próximo chef de hierro was looking for a ringer to replace Batali.

Commenters responded with a resounding "yes!" — it looks like Ming Tsai's elimination was the most contentious since Gretchen vs. Mondo on Project Runway, even though it was the right call in my view.

But onto the final — Marco Canora versus Marc Forgione. Canora has been the most consistently impressive, notching more challenge wins than any one else this season or any season. Forgione came in clearly as the underdog, having had some slip-ups and near-misses, but when he was firing on all cylinders, he made food no one could match.

He may have been he underdog, but I was on Team Forgione from the start. ¿Por qué?

  1. He did his homework. It's not clear if the producers told the contestants this would be Thanksgiving themed (though it seems unlikely) or if Forgione figured out the air date and worked it out from there. Either way, he was a fountain of information, talking all about the original Harvest Festival in 1621, what they ate there and what they didn't (turkey). This history major approves.
  2. His sous chefs were hotter. Did I say hotter? I meant hot.
  3. Marco Canora was still being Marco Canora. Which is to say defining any interpretation other than his as heretical and inferior. As he entered kicthen stadium, his voiceover reminded "I don't think great cooking is about bells and whistles," a pretty open barb tossed at Forgione's fanciful, intellectual creations. It wouldn't be as annoying if it wasnt the same cheap shot he'd been taking since episode one, and no one likes a winner who's also a whiner.

The cooking portion was even more chaotic than usual, and the fact that they were creating a Thanksgiving feast really caused it to hit home how ridiculous it is that these guys do this all in an hour.

There was early drama when Canora cut a finger, some yelling about fennel being too hot, duck sausage that might have been a problem but then wasn't, an awkward interview segment with the eliminated Cocinero de hierro contestants (nice blazer, Caswell!) and a soothing ending of Canora repeatedly screaming for the time.

Forgione's Harvest Festival-inspired feast was up first for judging, with the panel expanded to include Iron Chefs Bobby Flay and Masaharu Morimoto in addition to Donatella Arpaia, Simon Majumdar, Michael Symon and Alton Brown.

Forgione opens with a beautiful sunset-colored clam chowder with mussels, cod and sweet potatoes. The judges pretty much agree it's well-flavored and perfectly cooked but a tad salty.

Next Forgione serves his duck sausage wrapped in swiss chard on a cornbread crouton. Arpaia calls it a "perfect bite," and Majumdar is impressed at how pretty it is, though he describes the sausage as dry.

The third course is a butter-poached lobster with sauce poured from the smoked lobster tail and "sun-choked" spinach, with an underplate of smoked wood chips to simulate the sensation of eating lobster around a fire.

"From a flavor standpoint it wasn't my favorite of the tree you've put in from of us so far, but I love the thought process you put into it," says Symon.

Forgione continues with chestnut-stuffed venison with gin-soaked raisins and butternut squash and lemon confit puree. It gets universal praise, with Flay calling the flavor combos "simple and smart" and Arpaia, speaking warmly of how it made her feel like Thanksgiving.

Finally the desert is an inside-out plum cobbler with candied walnuts and vanilla ice cream. Morimoto finally speaks up and says he really likes it.

But when the overall meal is considered, the lack of turkey is still controversial. Flay says he didn't miss it and commends Forgione for his ballsy decision. Majumdar seems torn, but Arpaia implies the risk paid off since the dishes were successful.

Last but not least, Marco Canora opens with a roasted fennel soup with butter-poached lobster and a sweet pumpkin pickle. Arpaia and Majumdar knock it for it's muddy brown appearance but everyone seems in agreement that the flavors are on point.

He follows with a pumpkin risotto with suash, pumpkin puree and amaretti biscuits. Symon says it's a touch too sweet and Majumdar agrees, saying the flavor combiantion and the sweetness didn't work for him.

"Since we're honoring the tradition of Thanksgiving I very much felt obliged to do turkey," says Canora, who seems to be angling for a win via disqualification after the less-than-positive feedback from the second course.

He serves a traditional turkey breast with gravy, cranberry puree painted on the plate, mashed potatoes and porcini mushroom stuffing. Majumdar likes the moistness of the turkey, but Flay suggests crisping some skin for a bit of crunch would have been nice.

Next up is a pretty plate of venison stuffed with juniper, rosemary and pistacios alongside a corn sformato and huckleberries. Flay likes the word "sformato." Majundar feels there is too much juniper, Arpaia suggests it's the rosemary that's a little overpowering but still cmmends the dish as fun.

Last up is Canora's pecan tart with a cranberry sorbet and squash confit. "This is definetely the best pecan pie I've ever eaten," says Majundar, and he pronounces pecan is that anoying Northeastern way, PEE-cun. Symon just grins and stammers out that he loved it.

The judges deliberation begins, with Flay giving the first nod to Forgione for his elevated presentations. Arpaia and her bountiful cleavage remark on what a close race this is, and compares the early courses between the men, saying she prefers Forgione's lean towards salty over Canora's lean towards sweet. In the head-to head venison comparison, Majumdar prefers Forgione's version for his restraint in seasoning.

Alton Brown describes the decision as between Forgione's "unpredicable brilliance" versus Canora's "consistent soulfulness."

For me, it certainly seems like Forgione has a good shot, but the lingering question of to turkey or not to turkey could be the difference.

After the requisite stalling and tension, the chairman announces the winner is . Marc Forgione!

If I didn't already like him, the sobbing man-hug with his sous chefs was pretty adorably touching. Canora, to his credit, accepts his loss with grace.

CultureMappers, were you surprised at Forgione's win? Would you have preferred Canora, or is the loss of Caswell and Tsai still too close?


No Caswell or Tsai, but Next Iron Chef winner is one heckuva guy

Last week I asked whether two finalists who specialized in Italian and worked in New York meant El próximo chef de hierro was looking for a ringer to replace Batali.

Commenters responded with a resounding "yes!" — it looks like Ming Tsai's elimination was the most contentious since Gretchen vs. Mondo on Project Runway, even though it was the right call in my view.

But onto the final — Marco Canora versus Marc Forgione. Canora has been the most consistently impressive, notching more challenge wins than any one else this season or any season. Forgione came in clearly as the underdog, having had some slip-ups and near-misses, but when he was firing on all cylinders, he made food no one could match.

He may have been he underdog, but I was on Team Forgione from the start. ¿Por qué?

  1. He did his homework. It's not clear if the producers told the contestants this would be Thanksgiving themed (though it seems unlikely) or if Forgione figured out the air date and worked it out from there. Either way, he was a fountain of information, talking all about the original Harvest Festival in 1621, what they ate there and what they didn't (turkey). This history major approves.
  2. His sous chefs were hotter. Did I say hotter? I meant hot.
  3. Marco Canora was still being Marco Canora. Which is to say defining any interpretation other than his as heretical and inferior. As he entered kicthen stadium, his voiceover reminded "I don't think great cooking is about bells and whistles," a pretty open barb tossed at Forgione's fanciful, intellectual creations. It wouldn't be as annoying if it wasnt the same cheap shot he'd been taking since episode one, and no one likes a winner who's also a whiner.

The cooking portion was even more chaotic than usual, and the fact that they were creating a Thanksgiving feast really caused it to hit home how ridiculous it is that these guys do this all in an hour.

There was early drama when Canora cut a finger, some yelling about fennel being too hot, duck sausage that might have been a problem but then wasn't, an awkward interview segment with the eliminated Cocinero de hierro contestants (nice blazer, Caswell!) and a soothing ending of Canora repeatedly screaming for the time.

Forgione's Harvest Festival-inspired feast was up first for judging, with the panel expanded to include Iron Chefs Bobby Flay and Masaharu Morimoto in addition to Donatella Arpaia, Simon Majumdar, Michael Symon and Alton Brown.

Forgione opens with a beautiful sunset-colored clam chowder with mussels, cod and sweet potatoes. The judges pretty much agree it's well-flavored and perfectly cooked but a tad salty.

Next Forgione serves his duck sausage wrapped in swiss chard on a cornbread crouton. Arpaia calls it a "perfect bite," and Majumdar is impressed at how pretty it is, though he describes the sausage as dry.

The third course is a butter-poached lobster with sauce poured from the smoked lobster tail and "sun-choked" spinach, with an underplate of smoked wood chips to simulate the sensation of eating lobster around a fire.

"From a flavor standpoint it wasn't my favorite of the tree you've put in from of us so far, but I love the thought process you put into it," says Symon.

Forgione continues with chestnut-stuffed venison with gin-soaked raisins and butternut squash and lemon confit puree. It gets universal praise, with Flay calling the flavor combos "simple and smart" and Arpaia, speaking warmly of how it made her feel like Thanksgiving.

Finally the desert is an inside-out plum cobbler with candied walnuts and vanilla ice cream. Morimoto finally speaks up and says he really likes it.

But when the overall meal is considered, the lack of turkey is still controversial. Flay says he didn't miss it and commends Forgione for his ballsy decision. Majumdar seems torn, but Arpaia implies the risk paid off since the dishes were successful.

Last but not least, Marco Canora opens with a roasted fennel soup with butter-poached lobster and a sweet pumpkin pickle. Arpaia and Majumdar knock it for it's muddy brown appearance but everyone seems in agreement that the flavors are on point.

He follows with a pumpkin risotto with suash, pumpkin puree and amaretti biscuits. Symon says it's a touch too sweet and Majumdar agrees, saying the flavor combiantion and the sweetness didn't work for him.

"Since we're honoring the tradition of Thanksgiving I very much felt obliged to do turkey," says Canora, who seems to be angling for a win via disqualification after the less-than-positive feedback from the second course.

He serves a traditional turkey breast with gravy, cranberry puree painted on the plate, mashed potatoes and porcini mushroom stuffing. Majumdar likes the moistness of the turkey, but Flay suggests crisping some skin for a bit of crunch would have been nice.

Next up is a pretty plate of venison stuffed with juniper, rosemary and pistacios alongside a corn sformato and huckleberries. Flay likes the word "sformato." Majundar feels there is too much juniper, Arpaia suggests it's the rosemary that's a little overpowering but still cmmends the dish as fun.

Last up is Canora's pecan tart with a cranberry sorbet and squash confit. "This is definetely the best pecan pie I've ever eaten," says Majundar, and he pronounces pecan is that anoying Northeastern way, PEE-cun. Symon just grins and stammers out that he loved it.

The judges deliberation begins, with Flay giving the first nod to Forgione for his elevated presentations. Arpaia and her bountiful cleavage remark on what a close race this is, and compares the early courses between the men, saying she prefers Forgione's lean towards salty over Canora's lean towards sweet. In the head-to head venison comparison, Majumdar prefers Forgione's version for his restraint in seasoning.

Alton Brown describes the decision as between Forgione's "unpredicable brilliance" versus Canora's "consistent soulfulness."

For me, it certainly seems like Forgione has a good shot, but the lingering question of to turkey or not to turkey could be the difference.

After the requisite stalling and tension, the chairman announces the winner is . Marc Forgione!

If I didn't already like him, the sobbing man-hug with his sous chefs was pretty adorably touching. Canora, to his credit, accepts his loss with grace.

CultureMappers, were you surprised at Forgione's win? Would you have preferred Canora, or is the loss of Caswell and Tsai still too close?


No Caswell or Tsai, but Next Iron Chef winner is one heckuva guy

Last week I asked whether two finalists who specialized in Italian and worked in New York meant El próximo chef de hierro was looking for a ringer to replace Batali.

Commenters responded with a resounding "yes!" — it looks like Ming Tsai's elimination was the most contentious since Gretchen vs. Mondo on Project Runway, even though it was the right call in my view.

But onto the final — Marco Canora versus Marc Forgione. Canora has been the most consistently impressive, notching more challenge wins than any one else this season or any season. Forgione came in clearly as the underdog, having had some slip-ups and near-misses, but when he was firing on all cylinders, he made food no one could match.

He may have been he underdog, but I was on Team Forgione from the start. ¿Por qué?

  1. He did his homework. It's not clear if the producers told the contestants this would be Thanksgiving themed (though it seems unlikely) or if Forgione figured out the air date and worked it out from there. Either way, he was a fountain of information, talking all about the original Harvest Festival in 1621, what they ate there and what they didn't (turkey). This history major approves.
  2. His sous chefs were hotter. Did I say hotter? I meant hot.
  3. Marco Canora was still being Marco Canora. Which is to say defining any interpretation other than his as heretical and inferior. As he entered kicthen stadium, his voiceover reminded "I don't think great cooking is about bells and whistles," a pretty open barb tossed at Forgione's fanciful, intellectual creations. It wouldn't be as annoying if it wasnt the same cheap shot he'd been taking since episode one, and no one likes a winner who's also a whiner.

The cooking portion was even more chaotic than usual, and the fact that they were creating a Thanksgiving feast really caused it to hit home how ridiculous it is that these guys do this all in an hour.

There was early drama when Canora cut a finger, some yelling about fennel being too hot, duck sausage that might have been a problem but then wasn't, an awkward interview segment with the eliminated Cocinero de hierro contestants (nice blazer, Caswell!) and a soothing ending of Canora repeatedly screaming for the time.

Forgione's Harvest Festival-inspired feast was up first for judging, with the panel expanded to include Iron Chefs Bobby Flay and Masaharu Morimoto in addition to Donatella Arpaia, Simon Majumdar, Michael Symon and Alton Brown.

Forgione opens with a beautiful sunset-colored clam chowder with mussels, cod and sweet potatoes. The judges pretty much agree it's well-flavored and perfectly cooked but a tad salty.

Next Forgione serves his duck sausage wrapped in swiss chard on a cornbread crouton. Arpaia calls it a "perfect bite," and Majumdar is impressed at how pretty it is, though he describes the sausage as dry.

The third course is a butter-poached lobster with sauce poured from the smoked lobster tail and "sun-choked" spinach, with an underplate of smoked wood chips to simulate the sensation of eating lobster around a fire.

"From a flavor standpoint it wasn't my favorite of the tree you've put in from of us so far, but I love the thought process you put into it," says Symon.

Forgione continues with chestnut-stuffed venison with gin-soaked raisins and butternut squash and lemon confit puree. It gets universal praise, with Flay calling the flavor combos "simple and smart" and Arpaia, speaking warmly of how it made her feel like Thanksgiving.

Finally the desert is an inside-out plum cobbler with candied walnuts and vanilla ice cream. Morimoto finally speaks up and says he really likes it.

But when the overall meal is considered, the lack of turkey is still controversial. Flay says he didn't miss it and commends Forgione for his ballsy decision. Majumdar seems torn, but Arpaia implies the risk paid off since the dishes were successful.

Last but not least, Marco Canora opens with a roasted fennel soup with butter-poached lobster and a sweet pumpkin pickle. Arpaia and Majumdar knock it for it's muddy brown appearance but everyone seems in agreement that the flavors are on point.

He follows with a pumpkin risotto with suash, pumpkin puree and amaretti biscuits. Symon says it's a touch too sweet and Majumdar agrees, saying the flavor combiantion and the sweetness didn't work for him.

"Since we're honoring the tradition of Thanksgiving I very much felt obliged to do turkey," says Canora, who seems to be angling for a win via disqualification after the less-than-positive feedback from the second course.

He serves a traditional turkey breast with gravy, cranberry puree painted on the plate, mashed potatoes and porcini mushroom stuffing. Majumdar likes the moistness of the turkey, but Flay suggests crisping some skin for a bit of crunch would have been nice.

Next up is a pretty plate of venison stuffed with juniper, rosemary and pistacios alongside a corn sformato and huckleberries. Flay likes the word "sformato." Majundar feels there is too much juniper, Arpaia suggests it's the rosemary that's a little overpowering but still cmmends the dish as fun.

Last up is Canora's pecan tart with a cranberry sorbet and squash confit. "This is definetely the best pecan pie I've ever eaten," says Majundar, and he pronounces pecan is that anoying Northeastern way, PEE-cun. Symon just grins and stammers out that he loved it.

The judges deliberation begins, with Flay giving the first nod to Forgione for his elevated presentations. Arpaia and her bountiful cleavage remark on what a close race this is, and compares the early courses between the men, saying she prefers Forgione's lean towards salty over Canora's lean towards sweet. In the head-to head venison comparison, Majumdar prefers Forgione's version for his restraint in seasoning.

Alton Brown describes the decision as between Forgione's "unpredicable brilliance" versus Canora's "consistent soulfulness."

For me, it certainly seems like Forgione has a good shot, but the lingering question of to turkey or not to turkey could be the difference.

After the requisite stalling and tension, the chairman announces the winner is . Marc Forgione!

If I didn't already like him, the sobbing man-hug with his sous chefs was pretty adorably touching. Canora, to his credit, accepts his loss with grace.

CultureMappers, were you surprised at Forgione's win? Would you have preferred Canora, or is the loss of Caswell and Tsai still too close?


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