Era:

Primero mezcle en un bol 7 cucharadas de harina con 2 cucharadas de manteca. Se puede mezclar a mano o mejor con cuchara.

A partir de harina, huevo + yema, crema agria se hace una masa elástica y no pegajosa que se extiende en una hoja rectangular. Engrase la parte superior con la mezcla de harina y manteca. Enróllelo, póngalo en el frigorífico durante al menos 30 minutos, luego divídalo en dos partes iguales, que se extienden en láminas rectangulares y se hornean en el reverso de una bandeja. Debido a que el follaje se desmorona, es mejor que la hoja superior se extraiga fácilmente con un cuchillo y se divida en porciones antes de hornear. De esta manera, el pastel podrá cortarse mejor.

Crema.

Se separan los huevos y se baten las claras.

Del resto de ingredientes se pone a hervir un pudín al que se incorporan al final las claras batidas. Ponga toda la crema en la primera hoja y ponga la hoja en porciones encima. Ponga el bizcocho en la nevera durante al menos 2 horas, después de lo cual se espolvorea con azúcar y se sirve.



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