La micoproteína reduce los niveles de hambre y el riesgo de diabetes en personas obesas


Un nuevo estudio publicado en el British Journal of Nutrition encuentra que la proteína podría reducir el apetito y el riesgo de diabetes.

Wikimedia Commons / Jan Ainali / CC BY 3.0

¿Podría la proteína convertirse en una herramienta clave para combatir la obesidad?

Según un estudio de 55 voluntarios, la micoproteína proporcionó una gran cantidad de beneficios a los consumidores obesos, incluida la reducción del hambre y la mejora del control del azúcar en la sangre, un componente clave en la lucha contra la diabetes tipo 2.

Las micoproteínas son la principal sustancia derivada de hongos que se encuentra en Quorn, un sustituto de la carne. Después de este exitoso estudio, sus investigadores están promocionando el potencial de la proteína. Uno de esos investigadores, el profesor Gary Frost, señaló: "Si se toman los resultados de nuestro estudio y siguen siendo los mismos cuando se aplican a una población más grande, sería un factor importante en la prevención de la obesidad".

El estudio amplía la investigación previa sobre los efectos de las micoproteínas en personas delgadas a las que tienen sobrepeso. En esos estudios, la proteína redujo las concentraciones de glucosa e insulina después de las comidas en comparación con aquellos que no ingirieron la proteína.

En este estudio, estas tendencias se mostraron entre personas obesas; específicamente, la micoproteína disminuyó significativamente la cantidad de alimentos que las personas consumieron en la siguiente comida. "Las pruebas posteriores mostraron que la ingesta de energía después de la comida rica en micoproteínas fue un 10 por ciento más baja que después de la comida de prueba de pollo", informa el estudio.

A pesar de estas buenas noticias en la lucha continua de Estados Unidos contra la obesidad, los investigadores advierten sobre las limitaciones de su estudio. Señalan que, si bien la micoproteína ayuda a reducir el apetito, no pueden identificar exactamente por qué la proteína tiene tanto éxito. Quizás tenga alguna habilidad mágica para ayudar evitar los alimentos decadentes. No contamos con eso, pero los investigadores destacan que los estudios adicionales podrían centrarse en el cómo y el por qué de este fenómeno sorprendente y beneficioso.


La pérdida de peso puede ser difícil porque implica cambiar la forma en que come y su actividad física. Bajar de peso también requiere tiempo, lo que puede resultar frustrante. La buena noticia es que puede perder peso y no recuperarlo, incluso si nunca lo ha hecho antes.

Esto es lo que ha funcionado para algunas personas que han perdido peso y lo han mantenido *:

  • Reducir las calorías y la grasa.
  • Mantenerse físicamente activo la mayoría de los días de la semana.
  • Desayunar todos los días.
  • Pesarse al menos una vez por semana.
  • Ver menos de 10 horas de televisión a la semana.

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