Muffins de calabaza con tarta de queso Nutella®


Deliciosamente húmedo ... ¡encontrarás el cheesecake de Nutella® en el centro de unos muffins de calabaza perfectamente condimentados! Adorablemente adaptado de mynameissnickerdoodle MÁS +MENOS-

3/4

taza de aceite de oliva extra light

3/4

taza de puré de manzana sin azúcar

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  • 2

    En un tazón grande, bata los huevos ligeramente.

  • 3

    Agregue el azúcar, la calabaza, el aceite y la compota de manzana, bata bien.

  • 4

    Agregue los ingredientes secos restantes y mezcle hasta que quede suave.

  • 5

    En un tazón pequeño, bata el queso crema, Nutella® y el huevo hasta que quede suave.

  • 6

    Coloque los moldes de papel en un molde para muffins.

  • 7

    Coloque aproximadamente 2 cucharadas de masa de calabaza en cada revestimiento.

  • 8

    Luego 1 cucharada de masa Nutella®.

  • 9

    Cubra con 2 cucharadas más de masa de calabaza.

  • 10

    Hornee durante 18-22 minutos.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Magdalena / Muffins de Calabaza Rellenos de Cheesecake Jumbo con Streusel de Toffee

No dejes que estas horribles y desordenadas fotos te desanimen. Estas muffins de calabaza rellenos de tarta de queso gigante con streusel de nueces y caramelo son una de las mejores cosas con las que jamás podrás envolver tu boca.

Dicho esto, una vez más vengo armado con calabaza, tarta de queso y una botella exprimible de ganache de chocolate, que es una combinación que has visto en mi blog dos veces en el último mes, desde la tarta hasta estos muffins. Sin mencionar las barras snickerdoodle de nutella de calabaza, povitica de calabaza y ñoquis de calabaza. Cinco recetas de calabaza en poco más de un mes.


Te dije que no había terminado con la calabaza.

En realidad, los hice en octubre, pero los iba a hacer de nuevo porque cometí un pequeño error que me llevó a un problema estético. Esta es la vida de un bloguero de comida, si no es bonito, te rindes y a veces lo haces de nuevo, incluso si es perfectamente delicioso y lo último que necesitas es otro lote de lo que sea que hayas hecho dando vueltas para que lo consumas.

Las personas comen con los ojos cuando miran blogs de comida, así que depende del bloguero de comida sacar una foto tan bonita y deliciosa como pueda.


En mi caso, no es una tarea fácil. La iluminación artificial más barata no es amable con los detalles que hacen que uno se haga agua la boca. PERO, hago lo mejor que puedo, y tengo ese pequeño parche de luz tenue que acabo de encontrar.Como mencioné anteriormente, estas fotos se tomaron hace semanas, antes de mi mediocre & # 8216light patch & # 8217 descubrimiento, que necesita mucho Pasando de largo antes de decidir que A) La pequeña cantidad de luz no vale la pena el desenfoque, ya que no puedo colocar un trípode en esa área, y necesita un trípode incluso más que mi iluminación artificial, (aunque todavía tengo miedo de trípodes)! o B) Empiezo a experimentar dolor físico por torcer mi cuerpo en posiciones poco naturales solo para obtener una buena toma en este pequeño rincón.

Habiendo dicho todo eso, mi error, al que llegaré en un momento, condujo a muffin tops desordenados, a excepción de uno.

Finalmente decidí no para hacer un nuevo lote y publicarlo como está. Simplemente no podría tener otras pocas de estas magdalenas tentándome, todo en nombre de magdalenas perfectamente hermosas para mi blog.

Rebobé estos muffins usando una receta de muffins Jumbo Pumpkin Pecan Streusel de Taste of Home que me gustan, menos las nueces en la masa de muffins, pero dupliqué el streusel y le agregué toffee cubierto de chocolate picado. Usé un poco de caramelo casero en el congelador, de esta receta, pero puedes usar barras Skor o Heath picadas si quieres.


A todos nos encantan las tapas de muffins. Son los tocones los que obtienen el final crudo del trato. Si no hay nada en los tocones (chispas de chocolate, nueces ... rellenos), por lo general son un poco aburridos, y estoy seguro de que ha habido ocasiones en que sus tocones terminaron en la basura. Las tapas de muffins grandes y esponjosas son siempre la estrella y, por lo general, son bastante abundantes, por lo que los muffins son un trato 50/50. Comer o tirar & # 8211 a menos que puedas disputar un & # 8216Cleaner & # 8217.

Aquí está la parte que realmente amo. Llené mis muñones, pero no solo los llené, REALMENTE los llené. No obtienes el círculo habitual de un bocado de relleno en estos muffins que se cargan en cada bocado del muñón que contiene un pastel de queso cremoso. Hay & # 8217 una manera fantástica y totalmente a prueba de hacer esto, una que no & # 8217t involucra una cuchara, lo que puede llevar a una masa desordenada & # 8216plop y salpicaduras & # 8217, y no tanto relleno una vez horneada. O, no los hornee primero, luego corte un agujero enorme en la parte superior o inferior, básicamente vaciando el muñón y luego colocando un látigo de tarta de queso cocido o sin huevo, y taponando el agujero con la parte irregular y desmenuzable que cortó. Molesto.

Parece un poco de tocino streusel, ¿no es así? Aunque creo que es una idea a la espera de suceder, es el caramelo de chocolate derretido sobre la miga de streusel.

Esto es lo que haces, y obtuve esta brillante idea del chef Dennis de A Culinary Journey a través de sus exquisitos muffins blancos y negros. Llenas una manga pastelera con el infame 1 barra de queso crema & # 8216 receta de pastel de queso & # 8217 de origen desconocido o definitivo. A continuación, llena sus moldes para muffins gigantes hasta la mitad con la masa de calabaza y luego pega esa manga pastelera llena de masa de tarta de queso con una punta lisa, o una bolsa ziplock con un extremo cortado, golpee ligeramente en el medio de la masa para muffins de calabaza y chirriará. # 8230

& # 8230squeeeeze hasta que la masa de calabaza se eleve en el muffin bien casi hasta la parte superior (alrededor de 2/3 a 3/4 & # 8217s lleno).

Aquí & # 8217s donde me equivoqué, pero no & # 8217t realmente me equivoqué porque es & # 8217 una cuestión de & # 8230


¿Ves ese pequeño círculo blanco de tarta de queso en medio de la masa de calabaza en las fotos de demostración? Si no lo cubres con más masa de calabaza, el streusel de caramelo se hundirá en él, como ves en la mayoría de mis fotos. PERO, esto no es algo malo. Lo que pierde estéticamente en lo que respecta a las cúpulas grandes, gordas, esponjosas y cubiertas de streusel, lo compensa con un streusel de caramelo derretido extra pegajoso en parte del relleno de tarta de queso.

Por otro lado, si cubres ese pequeño agujero con masa de calabaza, la cobertura de streusel permanece en la parte superior, junto con una hermosa cúpula, como ves en la primera foto con el fondo negro.

No cubrí los círculos de masa de tarta de queso en 7 de 8 de mis muffins. El último lo hice porque solo había suficiente masa de pastel de queso para elevarlo a un poco menos de 2/3 & # 8217s lleno, así que raspé hasta el último trozo de masa de calabaza del tazón y lo llené el resto del camino.

ASÍ QUE, su elección, grande, hermoso & # 8216 impresiona a sus invitados / destinatarios & # 8217 magdalenas gigantes con forma de cúpula con un streusel de toffee crujiente y desmenuzable, o un muffin con cobertura más plana con streusel derretido y pegajoso del revés. No puedes perder de ninguna manera ... a menos que sea un concurso de belleza.


Si encuentra muffins pegajosos, confusos y con la parte superior plana demasiado feos para presentarlos a los invitados o para regalar, simplemente rocíe chocolate derretido encima de ellos. Creo que eso eleva bastante el cociente de belleza. La llovizna de chocolate derretido es una de las cosas más hermosas del mundo.

Hmm ... pero luego se puede hacer lo mismo con reina de la cúpula hotty y se verá uniforme más precioso.

¿Quién dijo que la vida de un panecillo era justa?

Finalmente, creo que mis magdalenas gigantes, ásperas y de aspecto desordenado, estarían locamente enamoradas de estas hermosas chicas. Tan delicado y fiesta del té con guantes blancos, listo la antítesis de mis trabajadores de cuello azul desaliñados, musculosos con manos callosas. los Mollete ¿Cuaderno, quizás?


Muffins de calabaza Nutella Swirl

He resistido tanto como pude. Es el 19 de septiembre y oficialmente estoy revelando todas las recetas de calabaza.

Jorge y yo estábamos comprando comestibles hace un par de días y había una gloriosa pila gigante de calabaza enlatada Libby más alta que mi cabeza.

Realmente intenté caminar por él. Aparté la mirada y traté de concentrarme en las especias que estaba buscando, pero la idea estaba plantada allí en mi cabeza. CALABAZA.

Así que procedí a agarrar tantas latas como pude y las metí en el carrito lo más rápido que pude.

Si miras hacia atrás en mis archivos anteriores en busca de recetas de calabaza, verás que realmente no tengo tantas.

Para ser perfectamente honesto, no he compartido demasiadas recetas porque siento que ya hay TANTAS aquí.

Además de mi Pumpkin Dream Cake, realmente no siento que haya demasiadas cosas totalmente originales que podría hacer.

Sin embargo, hay algunas ideas de recetas en las que he estado pensando este año. Para empezar, estos muffins de calabaza Nutella Swirl.

Se basan en los ahora infames Muffins Nutella Banana Swirl Muffins, pero algunas cosas se cambian por el sabor de calabaza.

Quería que estos fueran todos Pumpkin & amp Nutella sin otros sabores para asegurarme de no quitar eso.

Sin embargo, si realmente lo desea, puede agregar especias para pastel de calabaza o canela a la masa.

Pero diré que son perfectos tal como son & # 8211 Creo que la canela le quitaría la combinación de nutella y calabaza.

Estos tardan menos de 30 minutos en prepararse y son el desayuno o la merienda absolutamente perfectos.


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¡Deje un comentario para informarnos qué recetas de pastel de queso de calabaza sin gluten prueba! ¡Además de aquellos de los que te enamoras, por supuesto!


  • Autor: Elizabeth Waterson I Confesiones de una reina repostera
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 15 muffins 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: hornear
  • Cocina: Americana

Descripción

Los muffins de calabaza ricos y húmedos se rellenan con una mezcla de tarta de queso y se cubren con semillas de calabaza condimentadas con calabaza. Olvídate de Starbucks Muffins, ¡este es el único muffin de calabaza que necesitarás este otoño!

Ingredientes

Muffin de calabaza

  • 250 gramos (2 tazas) de harina para todo uso / harina común
  • & frac12 cucharadita de polvo para hornear
  • & frac12 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 200 gramos (1 taza) de azúcar morena
  • 50 gramos (y frac14 taza) de azúcar granulada
  • 15 oz de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente.
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 4 oz (y frac12 taza) de aceite vegetal

Relleno de tarta de queso

  • 8 oz de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de azúcar granulada

Topping opcional

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400F / 204C y engrase un molde para muffins de tamaño regular, reserve.
  2. En un tazón grande combine los azúcares, la calabaza, los huevos, el extracto de vainilla y el aceite vegetal. Mezclar hasta que esté completamente combinado.
  3. En otro tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza y la sal.
  4. Incorpora lentamente los ingredientes secos en la masa húmeda, mezclando hasta que queden solo unas pocas rayas de harina.
  5. Coloque la masa de manera uniforme en el molde para muffins, asegurándose de llenar & frac34 del camino. Prefiero esparcir los muffins al hornearlos, por lo que en un molde para muffins de 12 tazas solo llenaría 6, pero definitivamente puedes llenar cada taza si lo prefieres.
  6. En el tazón de una batidora eléctrica combine el queso crema, la vainilla y el azúcar. Una vez que esté completamente combinado, agregue el huevo y bata hasta que esté suave y completamente combinado, asegúrese de escurrir los lados del tazón.
  7. Vierta la masa de tarta de queso en una manga pastelera o en una bolsa ziplock y corte la esquina. Introduce la punta de la manga pastelera en el centro del muffin y aprieta durante unos segundos. Cubra con semillas de calabaza.
  8. Hornee a 400F / 204C durante 5 minutos, luego reduzca la temperatura a 350F / 180C y hornee por 13-15 minutos adicionales, o hasta que cuando toque suavemente el centro del panecillo rebote rápidamente, o un palillo insertado salga sin masa húmeda. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de sacarlo de la sartén. Almacenar en un recipiente hermético hasta por 4 días, prefiero guardarlos en el refrigerador después del primer día, debido al queso crema.

Notas

Para hornear mini muffins, comience a una temperatura más alta, hornee durante 5 minutos, luego reduzca la temperatura y hornee durante 8-12 minutos o hasta que cuando se toque en la parte superior del centro, rebote ligeramente.

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