Rinde 1 porciones

La receta no dice agregar un trago de Baileys, pero tenemos la sensación de que no te arrepentirás de hacerlo.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de helado de chocolate

  • 1 onza de almíbar simple

  • 4 onzas de cerveza negra Guinness

Preparación de recetas

  • Coloque el helado en un vaso alto. Vierta almíbar simple encima y complete con Guinness. Sirve con una pajita y una cuchara larga.

Receta de Dawn Perry

,

Fotos de Alex Lau

Sección de Reseñas

Reseñas

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Desde hace un tiempo, alguien me ha estado pidiendo a través de los comentarios que comparta una receta para un Guinness Float. Traté de rastrear los comentarios, pero no pude encontrarlos. Entonces, con suerte, las personas que solicitaron esto dejarán otro comentario después de leer la publicación de hoy.

De todos modos, con el Día de San Patricio y los rsquos a la vuelta de la esquina, pensé que este era el momento perfecto para abordar este desafío. Además, Guinness es en realidad una de mis cinco cervezas favoritas. Ahora, sé que a algunos de ustedes probablemente no les guste la cerveza, incluso a más de ustedes probablemente no les guste Guinness, y aún más de ustedes piensan que poner helado en la cerveza es totalmente asqueroso. Sin embargo, si alguna vez tienes la oportunidad de probar esta combinación, te recomiendo que pruebes.

Para mí, Guinness casi tiene un sabor a chocolate / café, así que si lo consideras, ponerlo con helado es una obviedad. Además, debido al sabor, incluso puede probar diferentes sabores de helado, como vainilla, chocolate o incluso café. Usé una combinación de vainilla y chocolate. Sabiendo todo esto, incluso yo estaba un poco ansioso por cómo sabría el producto final. No hace falta decir que (ya que compartí la receta contigo), la combinación es bastante fantástica. ¡Puede convertirse en otra de mis delicias!


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Eche un vistazo a la versión de Emeril Lagasse:

¿Qué hay de Cathy Rankin de SheKnow?


Flotador de chocolate Guinness - Recetas

La oscuridad del verano encierra un tipo especial de calor ... vaporoso, exótico, intemperante. Se retuerce el cabello, húmedo en la nuca, y lo tira hacia arriba. Gotas de agua se elevan a través de su piel chisporroteante, apenas aliviadas por la brisa ocasional y bochornosa. El silencio se rompe cuando el chillido palpitante de las cigarras lava el aire, repetido por el retumbante trueno de calor en la distancia. No hay alivio a la vista.

George Gershwin lo dijo mejor:

"Hora de verano,
Y la vida es fácil
Los peces están saltando
Y el algodon esta alto

"Tu papá es rico
Y tu mamá es guapa
Así que cállate pequeño bebé
No llores ... "

Eres un amante de la cerveza y, como tal, posees un poder sobrehumano para vencer el calor. ¿Exótico? ¿Intemperante? En una palabra: "La cerveza flota".

Los Beer Floats no son nada nuevo en la escena de la cerveza. La mayoría de los bares y restaurantes de cerveza de primer nivel ofrecen Beer Floats como un regalo de verano o durante todo el año. Muchos incluyen helado de cerveza como parte de su colección de dulces. Frank Morales, chef ejecutivo del Rustico Restaurant and Bar en Alexandria, Virginia, ofrece sorbetes de melocotón y frambuesa, y ha inventado el "hopsicle", barras de frutas belgas creadas con cervezas belgas de bajo grado alcohólico y bajo IBU.

Al elaborar helado de cerveza, la cerveza en sí debe hervirse a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que el líquido se reduzca y la mayor parte del alcohol se evapore en el aire. El líquido resultante agrega sabores complejos que no se pueden igualar por ningún otro medio. Al helado le quedará poco o nada de contenido alcohólico. Si no sigue con una cocción larga a fuego lento, el helado resultante se parecerá más a un servicio suave y exigirá que lo coma rápidamente.

Las cervezas con menor volumen alcohólico funcionan más eficazmente en postres helados. A medida que aumenta el grado alcohólico, la helada se vuelve fangosa e impide la alegría de un manjar verdaderamente frío.

Perfeccionando el flotador de cerveza

La mayoría de los Beer Floats están diseñados con helado de vainilla o chocolate. Puede utilizar sus propias variaciones para darle un toque gourmet y un atractivo óptimo para el paladar. Los sabores de helado de melocotón y frambuesa se hacen eco de los sabores de peche y framboise, pero pueden dominar los deliciosos sabores de la cerveza en sí. Estos lambics de frutas funcionan bien con helado de vainilla, al igual que kriek, pomme, cassis, albaricoque, plátano y faro. Algunas ales de verano también combinan favorablemente, pero se debe tener cuidado con aquellas que son demasiado lupuladas o cítricas. Con estos, puede agregar un chorrito de licor de naranja, albaricoque o castaña. Stout de todos los estilos y brown ales combinan bien con helados de chocolate y café. Experimente para descubrir sabores que "hagan flotar su bote".

Spinnerstown Hotel Restaurant and Bar, Spinnerstown, Pensilvania, EE. UU., Sirve sus propias especialidades de cerveza flotantes con cerveza local fresca, así como cerveza flotante aclamada a nivel nacional. Sus especialidades locales:

Asintiendo con la cabeza Grog Float
Nodding Head Grog - English Brown Ale, Cervecería y Restaurante Nodding Head, Filadelfia, Pensilvania, EE.
Helado de chocolate
Decoración: Nata montada y una cereza.

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Harrisburg, Pensilvania, EE. UU.
Helado de vainilla y chocolate, bolas alternas
Adorne: crema batida
Sugerencia de presentación: espolvorear con chocolate agridulce finamente afeitado o leche en polvo malteada

Recetas de cerveza flotante aclamadas a nivel nacional

Flotador de chocolate Guinness
4-5 onzas de Guinness Extra Stout - Irish Dry Stout, Guinness LTD., Dublín, Irlanda
Helado de chocolate
2 cucharadas de sirope de chocolate

Vierta la mitad de la Guinness en un vaso de pinta. Agregue el jarabe de chocolate y mezcle. Coloque 2 bolas de helado de chocolate en un vaso. Termine con un último vertido de Guinness para una cabeza dramática.

Flotador de cerveza de jengibre
(rinde 4 porciones)
5 tazas de helado de vainilla, ligeramente ablandado
¼ de taza de chips de jengibre cristalizado
¾ cucharadita de cardamomo molido
½ cucharadita de canela molida
2- botellas de 12 onzas Ginger People Ginger Beer - Cerveza de jengibre sin alcohol, Ginger People, Monterey, California, EE.

Agregue chips de jengibre cristalizado, cardamomo y canela al helado ligeramente ablandado. Gire en suaves pliegues. Coloque en un tazón y devuélvalo al congelador durante 2 horas hasta que se formen bolas firmes. Coloque el helado en 4 vasos de pinta. Vierta lentamente la cerveza de jengibre fría sobre el helado. Atender.

Flotador de vino de cebada rufián antiguo
Old Ruffian Barley Wine - Vino de cebada americana, Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, EE.
Helado de vainilla
1 cucharadita de canela
Chorrito de licor de naranja Grand Marnier
Adorne la crema batida y la canela

Vierta 2-3 onzas de vino de cebada Old Ruffian en un vaso de pinta. Espolvoree con canela y revuelva suavemente. Agrega 2 bolas de helado de vainilla. Vierta más vino de cebada encima, salpique con licor de naranja. Adorne con crema batida y una ligera pizca de canela. Atender.

Flotador Stout de chocolate estilo Sebbie
Rogue Chocolate Stout - American Stout, Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Newport Oregon, EE.UU.
Helado de cafe
Sirope de chocolate
Adorne: crema batida, chocolate agridulce rallado, leche en polvo malteada
Vierta 2-3 onzas de Rogue Chocolate Stout en un vaso de pinta. Agrega 2-3 cucharadas de helado de café. Rocíe ligeramente con almíbar de chocolate. Cubra con Chocolate Stout. Adorne con crema batida. Espolvorea ligeramente con chocolate rallado y leche en polvo malteada.

Flotador Lindemans Framboise
Helado de vainilla
Lindemans Framboise - Frambuesa Lambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Bélgica
Coloque el helado en un vaso de medio litro. Agregue Lindemans Frambiose.

Flotador de cerveza negra con doble chocolate de Young
Young’s Double Chocolate Stout - Milk / Sweet Stout, anteriormente Young’s & Co, Londres, Inglaterra, Reino Unido - actualmente elaborado en Charles Wells Brewery, Bedford
Helado de chocolate fudge
Coloque el helado en un vaso de medio litro. Agregue la cerveza negra doble de chocolate amargo de Young

Recomendaciones de Beer Fox para los flotadores de cerveza con helado de vainilla:

Frambozen Raspberry Brown Ale - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, EE. UU.
Festina Peche - Cervecería artesanal de cazón, Milton Delaware, EE.
Green's Endeavour Dubbel Ale - Cervezas sin gluten de Green, Shipley, West Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido.
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Bélgica
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Bélgica
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Bélgica
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Bélgica
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Bélgica
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Bélgica
St. Louis Peche - Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Bélgica
Skinny Dip - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, EE. UU.
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Bélgica
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Bélgica
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Bélgica
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Bélgica
La Choulette Peche - Brasserie La Choulette, Hordain, Francia
Chapeau Apricot Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Bélgica
Chapeau Banana Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Bélgica
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Bélgica
Cerveza de trigo y granada Saranac - The Matt Brewing Company, Utica, Nueva York, EE.

Recomendaciones de Beer Fox para los flotadores de cerveza con helado de chocolate:

No Doubt Stout - Elliot Bay Brewing Company, Seattle, Washington, EE. UU.
Black Boss Porter - BOSS Brower Witnica, Witnica, Polonia
Samuel Smith's Nut Brown Ale - Samuel Smith's Old Brewery, Tadcaster, North Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido.
Naughty Goose - Goose Island, Chicago, Illinois, EE. UU.
Hillsboro Brown - Boscos Nashville Brewing Company, Nashville, Tennessee, EE. UU.
Imperial Mocha Java Stout - Flossmoor Station Restaurant & Brewery, Flossmoor, Illinois, EE.UU.
AleSmith Nautical Nut Brown Ale - AleSmith Brewing Company, San Diego, California, EE. UU.
Pete's Brown, también conocida como Tribute Ale - Bear Republic Brewing Company, Healdsburg, California, EE. UU.
Chocolate Bear Stout - EZO Beer KK, Hokkaido Sapporo-shi, Japón

Agregue un poco de clase a sus Beer Floats con hermosos artículos de vidrio. También es posible que desee utilizar Pilsner Stemmed o Vasos de cerveza de trigo para una hermosa carroza. Agregue crema batida y rocíe chocolate para una delicia irresistible.
Vaso Spiegelau Barrel Beer Classics Lager, juego de 6 en tubo de regalo de barril
Cuchara de helado WMF Bistro, juego de 4: ¡estas deliciosas recetas exigen que disfrutes hasta la última gota!

Copyright del contenido y copia 2021 por Carolyn Smagalski. Reservados todos los derechos.
Este contenido fue escrito por Carolyn Smagalski. Si desea utilizar este contenido de alguna manera, necesita un permiso por escrito. Comuníquese con Carolyn Smagalski para obtener más detalles.


Helado de chocolate amargo Guinness

Casi me olvido de publicar sobre este helado súper simple y delicioso que hice hace aproximadamente un mes. Afortunadamente (o no) todavía está en los años 90 y # 8217 por aquí, ¡así que no es demasiado tarde para hacer esta delicia fresca y refrescante!

Mi receta favorita de helado siempre ha sido el helado de vainilla casero de mis padres. Es del tipo que no se cocina y está hecho con un montón de azúcar, queso crema y muchos otros ingredientes malos para ti, pero tan deliciosos. Sin embargo, recientemente descubrí recetas de helados hechos con huevos templados y lo realmente fáciles que son. Me encanta, me encanta, me encanta este helado casero de brownie de menta fina. Fue el primero que hice con yemas de huevo y, sinceramente, era tan suave y cremoso, más que una versión sin cocción. Definitivamente se podría decir lo mismo de este helado de chocolate amargo Guinness. Es totalmente rico con un profundo sabor a chocolate y un toque de cerveza guinness. En un cuenco o cono o incluso en un flotador Guinness, es divino.


Preguntas frecuentes

Un flotador de cerveza es un postre que combina cerveza y helado. Es como el tradicional flotador de cerveza de raíz, pero con tu cerveza favorita. (¡En este caso, usamos Guinness para el Día de San Patricio y el Día de los rsquos!)

¡SÍ! Si bien la cerveza y el helado pueden no ser algo que puedas considerar como una buena combinación, funcionan muy bien juntos.

¡Ellos si! ¡Y los usamos juntos en esta receta de cerveza flotante!

Obviamente, el helado va bien con Guinness. También puede usar Guinness en cupcakes de chocolate para resaltar la riqueza, así como en otras bebidas.

¿Interesado en hacer este hermoso flotador para usted?

¡Desplácese hacia abajo para saber lo fácil que es hacer!


Un pastel Guinness de chocolate realmente simple con un atractivo serio para adultos

¿Eres lo suficientemente mayor para manejar este pastel de chocolate?

Hay & aposs pastel de chocolate, y luego & aposs pastel de chocolate para adultos, donde la riqueza y la complejidad son más bienvenidas que la simple dulzura, y el chocolate tiene un toque ligeramente amargo (algo así como un adulto, si me preguntas). El pastel de chocolate Guinness Bundt con crema batida de whisky es precisamente este tipo de pastel y con todos los sabores de un café irlandés en forma de pastel, es una forma ideal de terminar una comida del Día de San Patricio y el Día de los Apóstoles. No se necesitan equipos especiales o técnicas avanzadas para hacer este pastel, solo un viaje rápido al pasillo de la cerveza.

Se trata de la cerveza negra

Muchas cervezas fuertes obtienen su sabor y color profundos de la cebada tostada, que agrega una profundidad similar al café a la cerveza, junto con un agradable amargor tostado. Guinness Extra Stout es la opción más reconocida y disponible, y su mineralidad seca es excelente con el chocolate. ¿Quieres jugar aún más con el chocolate en la masa? Busque una cerveza negra de chocolate o una portera que mencione malta de chocolate en su descripción. A veces, estas cervezas usan chocolate real en sus recetas, pero es posible que sea más común que se basen en cebada tostada hasta un punto en el que se ve y huele a chocolate muy oscuro.

Cualquier stout servirá, pero un estilo en particular merece una mención especial. La cerveza negra tiene un sabor más suave y dulce que la cerveza negra seca. No se le ha añadido leche de verdad. Se consideran excelentes cervezas de postre, y si te sobra algo después de hornear, toma un poco de helado de vainilla para hacer un flotador de cerveza negra y te olvidarás para siempre de la cerveza de raíz. La rama estadounidense de Guinness desarrolló una Over the Moon Milk Stout en 2019 Left Hand Brewing y una Nitro Milk Stout aposs también es una opción ampliamente disponible.

Vamos a hornear

Una vez que hayas elegido tu cerveza negra, el resto de la receta es realmente fácil. ¿Cuan sencillo? Usted don & apost incluso necesita una batidora eléctrica. Mezcle un puñado de ingredientes secos en un tazón, combine la mantequilla derretida, la cerveza y el suero de leche en un tazón aparte, y estará casi listo. Si la mantequilla derretida aún está caliente cuando agrega cerveza fría y suero de leche, puede solidificarse en forma de copos. Si bien este won & apost afecta el sabor o la textura del pastel, será un poco más complicado de mezclar. La solución más fácil es calentar la mezcla en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo suavemente para volver a derretir la mantequilla.

Una palabra para los sabios: esta masa sin huevo se hornea en un pastel muy tierno, que tiende a adherirse a los moldes Bundt con patrones complejos, incluso si prueba todos los trucos del libro para la preparación del molde. Una bandeja de tubo bien untada con mantequilla con una hoja de papel de pergamino de advertencia para cubrir el fondo mantiene las cosas libres de frustraciones.

Debido a que estás haciendo un pastel Bundt, no tienes que preocuparte por glasear un pastel en capas. (Otra marca de verificación en la columna de simplicidad). Si desea dorar el lirio, Satiny Chocolate Glaze es el camino a seguir, pero es muy difícil superar la deliciosa simplicidad de la crema batida con sabor a whisky.

Si bien abundan las técnicas especializadas para la crema batida, yo voto por la ruta simple. Agregue todo al tazón de una vez, use crema fría, pero no se preocupe por la temperatura del tazón o del whisky, y use una batidora eléctrica si tiene una, una batidora de globo grueso es la segunda mejor opción. La forma más perezosa es a través de un dispensador de crema batida. Como beneficio adicional, los dispensadores de crema mantendrán fresca la crema batida sobrante durante aproximadamente 10 días, y cualquier crema batida de whisky sobrante que pueda tener es maravillosa con chocolate caliente o disolviéndose lentamente en un café irlandés.


Guinness Stout para presidente

Soy un gran defensor de agregar Guinness a, bueno, cualquier cosa. Lo agrego a la torta, a los batidos y a los cupcakes de fondo negro. También da sabor a platos salados. Es tan versátil como delicioso. Hoy, agregué mi Guinness Stout favorita tanto a los helados de chocolate como a los de vainilla para un pequeño flotador enérgico. Luego, adorné cada uno con una vibrante llovizna de frambuesa. Booyah. La cerveza y el postre juntos aportan un significado completamente nuevo a las palabras & # 8220 final feliz & # 8221.

Si no fueras una de las personas a las que se le salían los ojos de alegría, no te preocupes, no me olvidé de ti. Simplemente reemplace la cerveza fuerte con su refresco de cola o café helado favorito. Usar una cola agregará mucha más dulzura a su flotador que usar café o cerveza negra.


Flotador Guinness

¡Sirve con cuchara y pajita! Para una mayor decadencia, cubra con crema recién batida.

Mi libro de cocina navideño está ahora en la etapa de diseño, y se ha hecho evidente que me emocioné demasiado con todas las diferentes fiestas para las que estaba cocinando, y terminé con demasiadas recetas. Así que ahora estoy pasando por el proceso extremadamente doloroso, desgarrador y desgarrador de almas de meter un bisturí en mi libro de cocina y elegir qué recetas deben ir.

Bien, estoy mejor ahora. Y el lado positivo es que cualquier receta que tenga que cortar y cortar de mi libro de cocina puede venir directamente aquí a este sitio web mío.

Caso en cuestión: Receta Today & rsquos. Iba a incluirse en mi sección del Día de San Patricio y los rsquos, pero anoche decidí a última hora con una botella de whisky, tequila y Pepto Bismol que tenía que irse. Y sí, normalmente verías una receta como esta alrededor del Día de St. Paddy & rsquos & hellip, pero ¿quién dice que puedes & rsquot tener un Guinness Float en junio?

Si nunca has tenido un Guinness Float, tienes que probar uno en algún momento de tu vida. Si crees que suena como un brebaje extraño y tonto, no estás solo: yo sentí lo mismo cuando me di cuenta de su existencia por primera vez. Pero me intrigó lo suficiente como para probar uno eventualmente & hellipand hoo boy. Delicioso. Extraño, sí. Definitivamente diferente. Pero tan, tan, tan, tan bien. Es como un flotador de coca cola normal o un refresco de cerveza de raíz, pero un poco más desafiante y dulce.

Comience con un par de bolas de helado bastante grandes. Usé vainilla, ¡pero puedes usar chocolate, café e infierno o incluso caramelo! Totalmente adelante, hombre.

Ponga 2 cucharadas en una taza helada, y aquí le explicamos cómo congelar una taza: deje correr la taza bajo agua fría (por dentro y por fuera) y luego tírela violentamente al congelador, menos la parte de "tirar violentamente". Déjelo reposar en el congelador hasta que esté agradable, helado y c-c-c-c-frío.

Coge una botella fría de las cosas duras. Me refiero a las cosas gaseosas. Usé cerveza negra Guinness, que mi madre solía tomar en la playa de Hilton Head cuando estábamos allí de vacaciones familiares.

¿No es raro beber algo en la playa? Guinness?

Tengo que preguntarle a mi mamá sobre eso la próxima vez que hable con ella, junto con algunas otras cosas, incluyendo por qué tenía que estar en casa a las 12:30 la noche de mi baile de graduación. No sabía que la verdadera diversión no comenzaba hasta las 12:31.

Abre la Guinness y viértela muy lentamente sobre el helado. It & rsquoll será monumentalmente burbujeante y se desbordará rápidamente si vas demasiado rápido.

¡Vaya! SUCEDIÓ. AAAAAAAAAARRRRRRRRRGGGGGGHHHHHH!

Déjalo reposar y descansar por un segundo y demonios

Deténgase cuando se llene hasta el borde con helado y Guinness, luego sírvalo con una cuchara alta y una pajita para un sorbete máximo.

Prueba esto con diferentes sabores de helado, diferentes cervezas, stout, ales y ¡diviértete!


Entretenido: Flotador de chocolate Guinness

¡Compartí esta receta por primera vez en Glitter Guide y es demasiado buena para no compartirla aquí también! Lo hice dos veces antes de aterrizar en la receta perfecta & # 8211 que realmente requiere más helado / menos cerveza negra. Como tenía 6 latas de Guinness a mano, también hice estos brownies y anoche preparé estas galletas.

¡Nos dirigimos a Charleston esta tarde y simplemente no podría estar más emocionado! Aunque me da ansiedad estar lejos de mi computadora portátil trabajando durante la semana, estaré trabajando en dos sesiones (que no puedo esperar para compartir) y voy a disfrutar de un rato desconectado con amigos.

¡Tener un fin de semana maravilloso! Prueba este flotador si te sientes aventurero y consulta nuestros consejos de estilo sobre cómo incorporar el verde a tu atuendo del Día de San Patricio aquí.

Flotador de chocolate Guinness
-Helado de chocolate, yogur helado, sorbete o gelato
& # 8211 Helado de vainilla, yogur helado, sorbete o helado
& # 8211 Guinness u otra cerveza negra
& # 8211 Crema espesa (batida)
& # 8211 Virutas de chocolate

Llene cada vaso con una bola saludable de helado de chocolate y cubra con una bola más pequeña de helado de vainilla. Vierta aproximadamente 1/4 de una lata de Guinness (desea que el helado supere a la cerveza). Cubra con crema batida y virutas de chocolate. ¡Salud!

** ¡Felicidades Stephanie N., ganaste $ 200 en mi sorteo de & # 8220It & # 8217s a Brad, Brad World & # 8221! Envíeme un correo electrónico para reclamar en stylewithinreachblog en gmail punto com.


Ver el vídeo: Guinness Ice Cream Floats. Emeril Lagasse


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