Pelar la cebolla y los ajos, lavar, cortar en trozos grandes y freír, en bastante aceite y a fuego lento, hasta que queden como un vaso.

Lavar los pimientos morrones, limpiar los tallos y las semillas, cortarlos en rodajas y ponerlos a remojo en la sartén con la cebolla y el ajo.

Lavar los tomates, cortarlos en trozos grandes y luego agregarlos a la sartén en la que se endurecieron las otras verduras.

Cubra la sartén con una tapa y deje que los ingredientes hiervan a fuego lento, a fuego lento, hasta que los tomates dejen su jugo.

Mientras tanto, lave los calabacines, córtelos en rodajas de 1-1,5 cm de grosor y añádalos a la cacerola con las verduras guisadas. Agrega el agua y después de que hierva, a fuego lento, cocina a fuego lento, agrega el jugo de tomate.

Mezclar suavemente para no aplastar las verduras (especialmente el calabacín) y cuando hayan penetrado, condimentar la comida con: sal, pimienta y pimentón.

Retirar la sartén del fuego, espolvorear previamente con perejil lavado y picado y servir inmediatamente, con polenta caliente, preparada mientras tanto.

1

Elija calabazas frescas, pequeñas y frágiles que no tengan semillas.

2

Pica las verduras en trozos grandes para que no se desmoronen al cocinarlas y se conviertan en una papilla.

3

No sofreír demasiado la cebolla, para que no se queme y se amargue. Solo tienes que endurecerlo un poco para que se ablande y se vuelva transparente.

4

Los calabacines, que hierven muy ligeramente, se agregan hacia el final de la cocción, cuando las otras verduras ya están penetradas.

5

No agregue mucha agua y mucho jugo de tomate, para que no tenga que hervir más la comida, para reducir la salsa. Por lo tanto, las verduras pueden ser papilla y la comida puede verse fea en el plato.

6

Si prepara la comida cubierta / cocida a fuego lento, los ingredientes conservarán su sabor y sabor.



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