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Los panecillos dulces con relleno de ruibarbo se cubren con un simple glaseado dulce y se hornean hasta que estén dorados. Servir con crema batida o helado.

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 250 ml de agua
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 45 g de mantequilla
  • 250 g de harina común
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 125 g de mantequilla
  • 175 ml de leche
  • 375g de ruibarbo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 200 g de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar ligeramente un molde para hornear.
  2. Hierva el agua en una cacerola pequeña. Disuelva 200 g de azúcar en polvo en agua hirviendo, luego agregue 3 cucharadas de mantequilla. Alejar del calor; dejar el almíbar a un lado para que se enfríe.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Frote 125 g de mantequilla con las yemas de los dedos. Agregue la leche; mezclar ligeramente. Extienda sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo de unos 30 cm de largo.
  4. En otro tazón, combine el ruibarbo, la canela y 200 g de azúcar. Extienda uniformemente sobre el rollo, dejando un borde de 1 cm. Enrolle la masa firmemente a lo largo y selle la costura. Cortar en doce rodajas de 1 cm. Coloque los panecillos en la lata preparada. Vierta el almíbar sobre los panecillos.
  5. Hornee en horno precalentado durante 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(28)

Reseñas en inglés (24)

por elizabeth

¡Mi receta favorita de ruibarbo hasta ahora! ¡¡¡Yum Yum!!! Seguí el consejo de un escritor anterior de agregar colorante rojo para alimentos al almíbar y congelé la masa durante 20 minutos. antes de extenderlo para evitar la pegajosidad. También utilicé mi precesor de alimentos para picar finamente el ruibarbo. ¡Funcionó muy bien! ¡Precaución! ¡¡¡Un poco desordenado!!! ¡No arme cuando tenga correo en el mostrador! Puede usar menos azúcar y agregar ruibarbo en puré al almíbar la próxima vez para darle más sabor. Pero no lo necesita. Genial la forma en que está escrita esta receta.-11 de junio de 2011

por MAW9779

Esta receta es una de las favoritas de la familia, al almíbar agregamos 2 tazas de ruibarbo picado para hacer un almíbar para rociar. También nos gusta agregar un poco de colorante rojo para alimentos al almíbar.-11 de junio de 2004


Manos de mermelada

Gracias a mi hermano mayor, tengo bastantes bolsas grandes de ruibarbo en mi congelador. Gracias a Dios por eso, porque en el último año o dos no se ha encontrado ruibarbo en mis tiendas de comestibles locales. No estoy seguro de por qué es así, pero no se encuentra por ninguna parte.

Estos panecillos dulces y agrios son muy fáciles de hacer, aunque un poco desordenados. Asegúrese de forrar su bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza y también asegura que los rollos no se peguen. El papel de pergamino precortado es uno de mis placeres favoritos en la cocina. Son tan útiles.

La receta requiere un tubo de rollos de media luna. Normalmente no soy un fanático de la masa de media luna enlatada, pero con esta receta funciona perfectamente. Te ahorra un montón de tiempo y siempre parece que tengo uno o dos tubos extra en la nevera que necesitan ser usados.

Es mejor servirlos el mismo día en que se preparan. Hice mi esmalte bastante espeso, pero siéntase libre de hacerlo más delgado si lo prefiere. Muchas gracias a Joven, arruinado y hambriento para la receta original. ¡Disfrutar!


Interacciones del lector

Comentarios

Beth Akins

¡Aquí es donde voy a relajarme! Gracias por tu pagina. Sin embargo, no puedo leer el lado derecho de su página debido a un "borrado" que cubre la mayor parte de esa columna. Lo intenté anoche y esta mañana. ¡Falta la diversión!

Kevin

Beth, gracias por tus amables palabras. Estoy haciendo algunos "retoques" con el sitio, principalmente en lo que se refiere a los anuncios. Ese "blanqueamiento" en el lado derecho fue uno de mis errores mientras lo retocaba y ahora no puedo encontrar la manera de deshacerlo :( Hoy trabajaré febrilmente en eso y creo que en el próximo día más o menos el sitio se verá normal de nuevo! :) - Kevin

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Rollos de ruibarbo

¿Alguna vez se preguntó qué hacer con el ruibarbo? Siempre hay pastel de ruibarbo, ruibarbo crujiente y combinación de ruibarbo con otras frutas. Pero, ¿alguna vez has hecho rollitos de ruibarbo? Es un favorito de la familia Hosford y como mi esposo lo pidió para el postre del domingo, decidí compartirlo con usted también. Esta receta es de mi maravillosa suegra June.

Si has comido ruibarbo antes de darte cuenta, es realmente amargo, pero agrega chispa a otras frutas, pero con la cantidad correcta de azúcar, es maravilloso por sí solo.

El ruibarbo crece en tallos con hojas no comestibles. Técnicamente una verdura se considera y se utiliza como fruta. Incluso cuando & ldquored & rdquo y & ldquoripe & rdquo es muy amargo.

El ruibarbo es tan prolífico en Occidente como el calabacín, pero un poco más difícil de encontrar en el sur. Si llega la temporada de ruibarbo cuando visito Wenatchee, llevo a casa entre 15 y 20 tallos, los pito y los congelo. Pero también puede encontrar ruibarbo picado en la sección del congelador en muchas tiendas de comestibles.

Hacer rollos de ruibarbo es similar a hacer rollos de canela, excepto que los rollos serán llenos de baches y no tan "bonitos" como los rollos de canela cruda.

Hacer rollos de ruibarbo es muy parecido a hacer rollos de canela pero sin levadura. La primera vez que viertes toda esa agua azucarada encima de los panecillos, te asustas un poco y te preguntas si hiciste algo mal. ¡Solo hazlo! Los panecillos flotarán en el agua cuando pongas la sartén en el horno, pero te sorprenderá la delicia almibarada cuando se horneen. Por lo general, hago un lote doble en una sartén 9 y 13.

Cuando se agrega el agua azucarada a la sartén, los rollos de ruibarbo flotarán en el agua.


Mucha dulce vida

Receta de Today & # 8217s para Cuadrados de crema de ruibarbo refrigerados proviene del archivo de recetas de mi mamá. ¡ES una receta de ruibarbo y ES temporada de ruibarbo y es hora de probar esta! No estoy seguro de que esta receta venga de alguien de la familia, pero sé que a la familia le gustará. ¡A la abuela también le hubiera gustado! Le encantaba hacer postres como este para sus amigos y familiares, por lo que le hubiera encantado hacer este. Tal vez lo hubiera hecho para la familia del abuelo cuando vinieron de visita. Esta foto es del abuelo y dos de sus hermanos en su caballo & # 8211 Creo que su nombre era Dan. Este era un caballo tan querido, no es muy divertido que se tomen una foto con él. En la fiesta de cumpleaños número 95 del abuelo, uno de los hermanos del abuelo todavía tenía una foto de este caballo en su billetera (el hermano tenía apenas 97 años en esa fiesta). ¡El abuelo es el pequeño & # 8220squirt & # 8221 en la parte de atrás aquí! Contaron muchas historias sobre este caballo & # 8211 que lo llevó a la escuela y lo inscribió en una carrera en la feria del condado (que habrían ganado si el abuelo lo hubiera montado en lugar de su hermano mayor y más pesado).

De todos modos, a ambos lados de la familia les encantaban los postres y ¡también les hubiera encantado este!

Aquí está la receta como la hice:

Cuadrados de crema de ruibarbo refrigerados

1 paquete de migas de galletas Graham (dice 20 aquí, lo cual es genial porque los paquetes no son & # 8217t del mismo tamaño que solían ser & # 8211 esto significa 20 galletas cuadradas, no rectángulos)

Reserve 1/4 taza para cubrir y coloque el resto en el fondo de un molde de 9 & # 8243 x 13 & # 8243.

Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que el ruibarbo esté listo y espeso:

3 cucharadas de almidón de maíz

Vierta sobre las migas de galletas Graham.

1 1/2 tazas de malvaviscos en miniatura

1 paquete pequeño de pudín de vainilla instantáneo

Espolvoree las migas de galletas Graham reservadas (mi madre había escrito que rociara 1/4 de taza de ruibarbo, pero supongo que se refería al 1/4 de taza de migas reservadas).

Nuevamente, no hay mucho ruibarbo este año en mi jardín. Puede que tenga que investigar un poco y resolver esto. ¡Necesito más!

Solo usé mi mano para palmear la corteza.

¡El ruibarbo cocido espesa mucho!

Poner mini malvaviscos en la crema batida parece extraño, pero lo decidimos & # 8217s para ayudar con la estabilidad. ¿Quizás? ¡Lo que sea & # 8211 & # 8217 es delicioso!

Al poner el pudín de vainilla instantáneo encima, intenté usar una botella exprimible para hacer un diseño bonito. Era bonito, y podría haberlo dejado de esta manera & # 8211 simplemente rociando las migajas reservadas encima & # 8211 pero decidí seguir adelante y usarlo, así que apreté todo. Fue una manera fácil de hacerlo & # 8211 ¡lo hizo agradable y uniforme!

Después de esparcir las migas reservadas en la parte superior & # 8211 en el refrigerador durante la noche.

¡Este postre es realmente bueno! Mi hija dijo: & # 8220 ¡sabe a Svea & # 8221! Svea es la pequeña ciudad cerca de la granja de la abuela y el abuelo donde estaba su iglesia, donde se encontraba la mayor parte de su familia, donde pasaron la mayor parte de sus vidas. Todos los buenos postres / cafés / recuerdos vienen de allí, así que no me sorprendió que dijera eso. Creo que deberías hacer algunos recuerdos con tu familia y hacer estos deliciosos. Cuadrados de crema de ruibarbo refrigerados para ellos & # 8211 encontrar ruibarbo y hacerlo este fin de semana!


Direcciones

Haga un almíbar simple combinando el azúcar y el agua en una cacerola. Cocine a fuego medio hasta que esté espeso y almibarado.

Coloque el almíbar en el fondo de una fuente para hornear.

Combine los ingredientes de la masa.

Estire la masa de 1/3 de pulgada de espesor. Unte con mantequilla, esparza ruibarbo cortado sobre la masa y enrolle como si fuera un rollo de gelatina. Corte en rodajas de 1 1/2 pulgada y coloque los lados cortados hacia abajo en almíbar en una sartén en una sola capa. Hornee por 40 minutos a 450 grados F.

Después de unos 30 minutos, rocíe con salsa hecha de cocinar juntos el ruibarbo, el azúcar, el agua y el colorante rojo.

Muy bien caliente o frío con helado de vainilla o simple. Bisquick hecho con 3 tazas se puede sustituir por masa. Se puede hacer con manzanas, o mitad y mitad con fresas.


Mi papá solía hacer estos rollos de ruibarbo cuando era joven y no me gustaban mucho. Creo que simplemente no los aprecié. Pero vi ruibarbo en la tienda el otro día e inmediatamente pensé en hacer estos rollos para mi esposo. Al crecer, siempre los tomamos para el desayuno, pero son lo suficientemente dulces como para servirlos también como postre. El ruibarbo tiene una acidez picante que equilibra la dulzura de esta receta. ¡Ambos disfrutamos mucho de ellos y mi esposo incluso tenía dos!

Mira ese jarabe rosado en el plato. Esa es la clave del éxito de estos rollos. Es la salsa para rociar mezclada con el almíbar en la sartén mientras se hornea. Mi esposo pensó que era extraño hornear estos panecillos en tanta & # 8220water & # 8221 & # 8211 Le expliqué que era un agua muy azucarada que haría que estos panecillos fueran deliciosos. ¡Asegúrate de verter un poco de esta salsa sobre los panecillos que pones en tu plato! ¡Es fantástico!

Rollos de ruibarbo & # 8211 de mi papá & # 8211 hace 8 rollos
Jarabe:
2 tazas de azucar
2 tazas de agua

Masa de galleta:
3 tazas de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de azúcar
1/2 taza de manteca vegetal
1 taza de leche & # 8211 Usé leche de soja

Relleno:
3 cucharadas de mantequilla derretida y # 8211 Usé Earth Balance
5 tazas de ruibarbo picado & # 8211 dividido en 2 cy 3 c & # 8211 Corté las 3 tazas para el relleno más pequeñas que las 2 tazas para la salsa

Salsa:
1 taza de azucar
1 1/3 taza de agua

Combine 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua para hervir durante 5 min. Vierta en un molde para hornear rectangular engrasado. (Usé una cazuela de vidrio 9 & # 21513).

Haga masa para galletas tamizando la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Agregue la manteca y la leche y revuelva ligeramente.

Amasar sobre tabla enharinada. Enrolle en un cuadrado de 12 pulgadas

Unte con mantequilla derretida. Unte la masa con 3 tazas de ruibarbo cortado y enrolle como si fuera un panecillo de gelatina.

Cortar en rodajas de 1 1/2 pulgada y colocar en almíbar en la sartén.

Hornee a 400 por 40 min. Haga la salsa hirviendo 2 tazas de ruibarbo cortado, 1 taza de azúcar, 1 1/3 taza de agua. Durante el horneado, rocíe con salsa. (Horneé los panecillos durante 10 minutos y luego vertí la salsa y horneé los 30 minutos restantes).


Rollos trenzados de fresa y ruibarbo

¡Cuando llega la temporada de ruibarbo, hacer estos rollos trenzados de fresa y ruibarbo es imprescindible! Elaborado con mermelada dulce y ácida de fresa y ruibarbo, masa esponjosa y acolchada. La mejor cosa del mundo. ¡Advertencia! ¡Son adictivos!

Cuando vi ruibarbo en la tienda, estaba tan emocionado de hacer algo diferente con él. Tenía tantas ideas y esta receta de rollos trenzados de fresa y ruibarbo fue una de ellas. ¡Y me encanta! El relleno es grueso, por lo que no se escurre de los rollos al dar forma. Decidí hacer mermelada de fresa y ruibarbo (combinación perfecta de sabores). Tiene la consistencia adecuada y es tan delicioso, difícil de resistir. Puede usar la receta de mermelada de cualquier otra forma que desee o tan simple como en una tostada con mantequilla.

¿Qué es el ruibarbo?

El ruibarbo es una verdura que generalmente se cultiva en un clima más fresco. Tiene un sabor amargo y se come en combinación con otras frutas o verduras. Tiene tallos largos y gruesos similares al apio con hojas grandes, que son tóxicas y no deben consumirse. Las raíces de la planta se utilizan en la medicina china durante cientos de años para curar dolencias relacionadas con el estómago.

El ruibarbo se usa con mayor frecuencia para preparar dulces, pero también se puede usar en platos salados. Algunos ejemplos son el ruibarbo en escabeche o como complemento para salsas, ensaladas o sopas. Las recetas más populares con ruibarbo son mermeladas, pasteles y tartas. Combina perfectamente con fresas, como en esta receta o la receta de fresa y mantequilla de ruibarbo que me encanta.

El ruibarbo está disponible durante la primavera y principios del verano. Tiene una temporada corta así que disfrútala mientras dure.

Consejos para lograr los mejores rollos trenzados de fresa y ruibarbo

  • Al igual que con cualquier receta de masa con levadura, asegúrese de que la levadura que está utilizando sea fresca. Esto puede hacer o deshacer el sabor y la apariencia de su plato. Es por eso que mezclar la levadura con un edulcorante y un líquido es el primer paso a realizar. De esta forma sabrás si la levadura es fresca o no. Si hace espuma, entonces es bueno usarlo. En este punto, puede agregar el resto de los ingredientes.
  • Asegúrese de cocinar la mermelada el tiempo suficiente para que esté espesa al esparcirla. Si está demasiado suelto, se escapará de la masa cuando se corte y se retuerza.
  • No agregue demasiada mermelada encima de la masa. Lo sé, es tentador poner más porque es muy bueno, pero si lo esparces demasiado, saldrá cuando cortes y retuerzas la masa. Agregue aproximadamente la mitad de una cucharada o menos. Créeme, todavía lo saborearás.

Muy a menudo la gente se siente intimidada por la técnica utilizada para crear la forma de la masa. Pero en realidad es muy fácil y no debe temer ni dejar de intentarlo. Es por eso que hice fotos paso a paso mostrando cómo hacerlo. Y si quieres probar a hacerlos en una forma diferente, hazlo, estarán deliciosos de todos modos.

Mermelada de ruibarbo y fresa

Esta mermelada es la que da sabor a esta receta. Es tan simple de hacer pero tan delicioso. Te recomiendo que hagas un lote doble para tener un poco más. Te recomiendo que pruebes esta mermelada, al menos si no haces los pasteles, esto ya será una victoria. Además, simplemente puede preparar la mermelada con anticipación y simplemente hacer los pasteles cuando pueda.

  • Pica el ruibarbo.
  • Corta las fresas en cuartos.
  • Agregue a una cacerola con el azúcar, la vainilla y la maicena.

Cómo hacer forma de rollos trenzados.

Primero, divide la masa en 8 partes iguales. Enróllelos en bolas y colóquelos a un lado para que tenga suficiente espacio de trabajo. Comience enrollando cada pieza en una forma rectangular de aproximadamente 7 & # 8243x5 & # 8243 (18x13cm). Extienda la mermelada encima. Luego, enrolle desde el lado más largo, selle el borde y los dos extremos para que no se salga el relleno. Corte el rollo por completo, pero dejando aproximadamente 1 & # 8243 (2 cm) sin cortar desde la parte superior. Mantenga el interior de cada mitad mirando hacia usted para que no se salga el atasco. Levanta uno de los lados sobre el otro y luego hacia abajo, y repite lo mismo con el otro. Asegúrate de que el relleno esté frente a ti mientras haces el giro. Una vez que lo tengas retorcido, sella los extremos y enrolla por ambos lados creando una forma de caracol. Meta el extremo hacia abajo para que no se desenrolle al hornear. ¡Y ahí lo tienes!

Al colocarlo en la bandeja para hornear, asegúrese de dejar una buena cantidad de espacio entre cada pieza, no menos de 2 & # 8243 (5 cm). Gastarán significativamente mientras hornean.

Ahora, espero que pruebes estos rollos trenzados de ruibarbo y fresa. La mermelada es muy fácil de hacer, los pasteles son increíbles y no te decepcionará. Una vez que los hornee (si duran más de un día), puede guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.

Para más recetas como esta, también recomiendo:

MANTECA DE FRESA DE RUBARBO & # 8211 Tan cremoso y versátil. Puedes usarlo en casi cualquier cosa que quieras, además es muy simple de hacer con solo 4 ingredientes.

HIBISCUS PANNA COTTA & # 8211 ligero, cremoso, delicioso. El favorito de todos.

Si tiene alguna pregunta o desea conectarse, estaré más que feliz de saber de usted. Puede dejar un comentario a continuación o ponerse en contacto a través de Instagram, Facebook o Pinterest. También puede enviarme un correo electrónico a [email protected]

¡Gracias por estar aquí y feliz horneado!

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Pan Rápido de Ruibarbo y Nuez

Este es un pan rápido y húmedo que aprovecha el sabor cítrico y brillante del ruibarbo, es excelente con un toque de queso crema. Las nueces añaden un poco de crujido.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas (301 g) de ruibarbo en rodajas, más 3 o 4 tallos de colores para decorar
  • 1 3/4 tazas (206 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1 taza (198 g) de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada (ralladura) o 1/4 cucharadita de aceite de limón
  • 1/2 taza (57 g) de nueces picadas
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (99 g) de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar con gas gruesa, para cubrir opcional

Instrucciones

Coloque el ruibarbo (menos los tallos rojos más brillantes para la guarnición) en una cacerola de 2 cuartos y cocine a fuego lento a medio, revolviendo ocasionalmente hasta que colapse y se cocine. Retirar del fuego y enfriar debe tener aproximadamente 1 1/2 tazas. Dejar de lado.

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase y enharine un molde para pan de 8 1/2 "x 4 1/2".

En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y la ralladura de limón (o aceite de limón). Agrega las nueces.

En otro tazón, mezcle los huevos y el aceite vegetal. Combine con 1 1/2 tazas de ruibarbo cocido.

Aprende más

Recetas fáciles para hornear sin lácteos

Agrega la mezcla de huevo y ruibarbo a los ingredientes secos, mezclando hasta que la masa esté uniformemente humedecida. Transfiera la masa a la sartén preparada y espolvoree con azúcar glas.

Lave los tallos de ruibarbo reservados y córtelos por la mitad a lo largo. Coloque, con el lado cortado hacia abajo, sobre la masa en la sartén.

Hornea el pan de 55 a 60 minutos, hasta que un probador de pasteles, un palillo de dientes o un cuchillo para pelar insertado en el centro salga limpio. Saca el pan del horno y déjalo enfriar en la sartén durante 15 minutos. Luego retíralo de la sartén y colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.

Guarde el pan, bien envuelto, a temperatura ambiente durante tres días o en rodajas y congelado hasta por 3 meses.


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¿Es un pastel o un pan? Sea lo que sea, está relleno de ruibarbo y es sutilmente dulce, lo que lo convierte en el maridaje perfecto para el café.

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Porciones e ingredientes

Ingredientes

Cosas para agarrar

  • 2 moldes para pan (de 8x4 pulgadas cada uno)
  • Spray de cocina antiadherente Hy-Vee
  • Tazón grande
  • Mezclador eléctrico
  • Bol mediano
  • Palillo de madera
  • Rejilla de enfriamiento de alambre

Direcciones

Precaliente el horno a 325 grados. Rocíe 2 moldes para pan (de 8x4 pulgadas cada uno) con spray antiadherente y reserve.

Batir el azúcar morena, el aceite, el suero de leche, el huevo y la vainilla en un tazón grande para mezclar.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Batir la mezcla de harina con la mezcla de azúcar morena hasta que se combinen. Doble suavemente el ruibarbo y las nueces. Divida la masa entre los moldes para pan preparados y espolvoree cada pan con 1 cucharada de azúcar granulada.

Hornee 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y enfriar en una rejilla para enfriar.


Ver el vídeo: How to Make Fruit Crumble. Three Ways. Jamie Oliver


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