¿Dónde debería poner su mirada el próximo año? En 2011, los viajeros asaron y escucharon música en Austin, probaron carne de tiburón en Islandia, exploraron la Riviera Maya en México, se soltaron en Las Vegas, tomaron el sol en Hawai y salieron a las calles de Australia. Pero, ¿a dónde deberían llevarle sus millas de viajero frecuente en 2012? Se nos ocurrió una lista de 12 ciudades que burbujearon bajo la superficie en 2011, pero atraerán a los miembros de la jet-set más informados a sus costas y rascacielos el próximo año.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas Dónde ir en 2012.

Nos devanamos los sesos, leímos y releímos historias, revisamos comunicados de prensa y pensamos en qué lugares están teniendo un momento fugaz en el centro de atención y cuáles están aquí para quedarse, al menos hasta que volvamos a escribir esta historia el próximo año. Y hay algo para todos, desde lugares de interés turístico y aventuras hasta excelentes restaurantes y comida callejera, y desde escapadas a la ciudad hasta relajantes escapadas a la playa.

Algunas de estas ciudades han ido ganando poco a poco su gran oportunidad, mientras que otras son destinos conocidos que están listos para resurgir como puntos calientes este año. Algunos están saliendo a la luz por razones culinarias, como Tokio y Lima; otros, como Lisboa y Croacia, están teniendo la oportunidad de brillar después de haber estado durante mucho tiempo a la sombra de vecinos más populares; y otras son ciudades favorables a los turistas que han encontrado su base cultural y culinaria y atraerán al viajero exigente. En nuestra opinión, estos 12 lugares son los que golpearán en 2012 antes que todos los demás en 2013.

Lo interesante de ver es cómo muchas de las tendencias culinarias de 2011 y las que hemos predicho para 2012 influyen en los lugares a los que todos queremos ir en los próximos 12 meses. Copenhague y Lima formaron parte de esta lista, mientras que las cocinas nórdica y peruana hicieron Éste. Tokio tiene la mayor cantidad de estrellas Michelin de todas las ciudades del mundo, superando incluso a París, e Istria, Croacia, empapada de vino, es una región vinícola de elección para aquellos que se han cansado de la Toscana.

Entonces, si está buscando algo nuevo y emocionante este año, estas son las ciudades para visitar; estarán en el ojo del mundo y en su mejor momento. Además, hay algo más divertido en ser el primero de tus amigos en regresar de, digamos, Belice o Singapur.


¡Las rampas están aquí! Deja de enloquecer y haz estas recetas

Si alguna vez ha caminado por el mercado de agricultores en la primavera, ha experimentado a multitudes de personas enloqueciendo con la llegada de las rampas. Son difíciles de pasar por alto, ya que tienen una característica única, o deberíamos decir acre - aroma que es un cruce entre ajo y puerro. Algunas personas confunden rampas con puerros, pero esta codiciada joya primaveral es incluso más grande que un puerro. Es una cebolla silvestre perenne que debe buscarse. Por lo tanto, tiene una gran demanda. Lo que básicamente estamos tratando de decirte es: si ves rampas, agárralas. Se habrán ido antes de que te des cuenta.

Las rampas tienen un tubérculo blanco perlado, tallo burdeos y hojas verdes anchas y flojas que se asemejan al lirio de los valles. Que son hermosas. Y se pueden usar de varias formas, cocidas o crudas, como las cebollas. Las rampas son geniales convertidas en pesto y cubiertas con casi todo. Son encantadores en las sopas de primavera combinados con el otro favorito de la primavera, los espárragos. E incluso hacen una galleta mala. Encuentra esas rampas y elabora estas recetas, es la mejor manera de disfrutar esta fugaz temporada.


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