Celebre el Derby Day en el icónico club 21 de Nueva York con el nuevo chef Sylvain Delpique


El legendario 21 Club de la ciudad de Nueva York es famoso por sus estatuas de jockey que recubren los escalones de la entrada, así que, por supuesto, ¿qué mejor lugar para celebrar el Derby de Kentucky? El club abrió por primera vez en 1922 y ahora es parte de Belmond (anteriormente el grupo Orient-Express). Las estatuas se remontan a la década de 1930, cuando los clientes adinerados con sus propios establos de carreras de pura sangre, como las familias Vanderbilt, Mellons y Phipps, las regalaron a su abrevadero favorito.

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El restaurante de la vieja escuela, que requiere una chaqueta para los caballeros, y una vez rechazó a Bill Gates por usar zapatillas de deporte, ha sido durante mucho tiempo el favorito de los almuerzos poderosos de los viajeros y agitadores de Manhattan. Esta temporada, el menú se renovará por cortesía del nuevo chef ejecutivo Sylvain Delpique, anteriormente de Fishtail by David Burke.

Para el Día del Derby, el 3 de mayo, el 21 es la celebración más grande de su historia, ocupando el salón de cócteles y el bar del primer piso del espacio emblemático. Delpique ha creado un menú especial de platos pequeños inspirados en Kentucky que incluyen ostras fritas con harina de maíz con Remoulade, jamón bourbon con galletas, camarones y sémola, mini hot brownies y un mini derby de nueces.

Por supuesto, Mint Juleps se ofrecerá en copas de estribo plateadas tradicionales, así como en un cóctel 21 Triple Crown de edición limitada. El delicioso ponche incluye todos los ingredientes clave de las bebidas tradicionales del día de la carrera, como bourbon, ron Mount Gay, jerez crema Harvey's Bristol, toques de jugo de naranja, jugo de arándano, menta, almíbar simple y Peychaud's Bitters. El favorito del Derby de este año es California Chrome, que traerá una racha ganadora de cuatro carreras a Louisville.


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